A kacsahús ételek nagyon népszerűek a főzés rajongói körében. Különböző módokon főzheti őket - főzhet, sütheti a grillben vagy a sütőben, pörkölt vagy sütheti. Az almával sült kacsa lesz az ünnepi asztal dekorációja, és a zöldségsült pörkölt - nagyszerű kiegészítő minden salátához.
A kacsahús tulajdonságai
A gyönyörű és ízlésesen elkészített étel nem azt jelenti, hogy bárki számára hasznos lehet. Más kakukkhoz hasonlóan a kacsa előnyei és ellenjavallatai is vannak. Ennek megértése érdekében érdemes részletesebben megvizsgálni annak összetételét.
Mint minden vízimadarak, a kacsa magas zsírtartalmú, főleg a bőrben található. Eltávolításával a hús nem válik diétás termékré.
A kacsapép rostjait, összehasonlítva más madarak húsaival, megnövekedett sűrűség és merevség jellemzi, nagy számban vannak erek. Ezen mutatók alapján a kacsahúst általában sötét fajtának tekintik.
Melyek a kacsahús jótékony elemei?
A kacsahús előnye a test számára szükséges kémiai elemek sokféleségével magyarázható, amelyekkel gazdag.
A. vitamin. Ebben a termékben kétszer annyi mennyiség van, mint bármely más húsban. A retinol (A) jótékony hatással van a bőr állapotára, javítva megjelenését, elősegíti a látás élesítését, fokozza az immunitást és védi a vírusos betegségeket. A kacsacsillák feltöltik az A-vitamin tartalékot a testben a csontok és fogak teljes képződéséhez, az új sejtek kialakulásához és fejlődéséhez, valamint az öregedési folyamatok gátlásához.
B-vitamincsoport. A kacsamáj pantoténsavat tartalmaz - B5-vitamint. Ennek az elemnek fontos tulajdonsága a metabolikus folyamatok felgyorsítása, a negatív anyagcsere folyamatok semlegesítése, amelyek a savasság növekedésével és a fölösleges gáz felhalmozódásával járnak a bélben. Ez a vitamin serkenti a mellékvese hormonok, a glükokortikoidok termelődését, elősegíti az ízületi gyulladások, allergiák, különféle szívbetegségek kezelését.
B4 - befolyásolja a máj és a vesék megfelelő működését, koordinálja az agyi folyamatokat, javítja a memóriát és megakadályozza az atherosclerosis kialakulását.
A madár húsa tartalmaz B1-vitamint, amelynek hiánya álmatlansághoz vezet, befolyásolja a hangulatot és az étvágyat.
A riboflavin (B2) oxigént szolgáltat a sejteknek, felelős a bőr állapotáért, javítja a látószervek működését, pozitív hatással van a haj és a köröm növekedésére. A B2-vitamin csökkenti az összes toxin negatív hatását a légzőrendszerre, ami a pajzsmirigy teljes működéséhez szükséges.
Betain. Hatása társul az emésztőrendszer normalizálódásához. Az emberi testben a kacsahúskal történő bejutás után ez az anyag metabolikus folyamatokat aktivál, segítve a mérgező anyagok tisztítását és eltávolítását.
Omega-3 és Omega-6 savak. Ezen összetevők kombinációja képezi a haj és a köröm növekedésének alapját. Segítik a gyulladásos folyamat csökkentését, megelőző hatást gyakorolnak neurológiai betegségekben, elnyomják a depressziót, a krónikus fáradtságot és az érzelmi zavarokat. Telítetlen omega savak semlegesítik a vér koleszterinjét. Hiányuk az agy, a szív, az erek betegségeivel jár, gátolja az értelmi fejlődést és demenciát okozhat.
Fehérjéket. A kacsahús fehérjeforrás, amely viszont a szervezet számára előnyös aminosavakat tartalmaz. A fehérjék részt vesznek az anyagcserében, biztosítják az idegrendszert, befolyásolják a növekedés és szaporodás képességét.
Vas. A kacsatermékben található ezen elem tartalma segíti a hemoglobinszint fenntartását a kívánt szinten. Ennek a mutatónak a csökkenésével az ember gyengeséget, általános rossz közérzetet érez a fejlődő vérszegénység miatt. A vas elősegíti a B-vitaminok felszívódását.
Linolsav. Ennek mennyisége a kacsazsírban nagyobb, mint bármelyik másban. Energiaellátásra szolgál, elősegíti az ételzsír feldolgozását, felgyorsítja az izmok növekedését sporttevékenységek során. Ennek a képességnek köszönhetően a linolsavat felveszik a súlycsökkentő termékek összetételébe.
Mindezen anyagok és vitaminok szükségesek az emberi test életmentő rendszereinek teljes működéséhez. Természetesen lehetetlen biztosítani a szükséges szintet csak a kacsahús esetében, de ajánlott kiegészítő forrásként felhasználni.
A kacsahús előnyei az emberek számára
A kacsatermék számos hasznos anyagot tartalmaz a belső szervek normál működéséhez. Magas tápértékkel rendelkezik, lehetővé teszi az éhínség végleges megszabadulását, telítené a testet az összes szükséges elemgel. Tekintettel az egyes elemek fent leírt gazdag összetételére és tulajdonságaira, a kacsahús előnyei az emberek számára a következők:
· Stimuláló hatással van az agyra;
· Javítja a bőr állapotát, arcbőrét, csökkenti a bőrhibák megjelenését;
· Hozzájárul a vérszegénység problémájának megoldásához, befolyásolja a vérsejtek termelését és növeli a vér hemoglobinszintjét;
· Javítja a test immunitását és védő tulajdonságait;
· Erősíti az ereket és a csontokat;
· Eltávolítja a testből rákkeltő anyagokat, amelyek rosszindulatú daganatok kialakulásához vezetnek;
· Befolyásolja a férfiak hatékonyságának növekedését;
· Befolyásolja az anyagcserét.
A kacsahús hasznos lesz azok számára, akik megélhetése magas energia- és idegköltségekkel jár. A tiamin, amely részét képezi, képes a szénhidrátokat energiává alakítani, és feltölteni a testtartalékot.
Vigyázat: Kacsahús káros
A kacsahús hasznos tulajdonságain és ízén kívül ellenjavallatokkal is rendelkezik, amelyeket a túlzott zsírtartalom és a rostmerevség magyaráz meg.
1. A zsír mennyisége. A testben lévő zsíros kacsahús befolyásolja a koleszterin képződését, ami megzavarja az érrendszer élettani folyamatainak normális menetét.
2. A hús merevsége. Egészséges emberek számára ez a tulajdonság nem jelent problémát, de azok számára, akiknek a bélrendszeri betegségei vannak, az ilyen ételek használata komoly szövődményeket okozhat.
A kacsahús használata ellenjavallt az ilyen betegkategóriákban:
· Elhízott vagy túlsúlyos;
· Cukorbetegségben szenvedő betegek vagy pajzsmirigy pajzs;
· Krónikus betegségek a gyomor-bél traktusban, májban;
· A termék komponenseinek egyedi intoleranciája.
A termék étkezését korlátozni kell a benne lévő zsírtartalom miatt. A kacsahús káros hatásait és előnyeit minden egyes személyre külön kell értékelni, mivel a káros hatás a krónikus betegségektől és az elfogyasztott hús mennyiségétől függ.
