A világ egyik legfontosabb gabonaféléjét - a rizst - liszt formájában fogyasztják valamivel kevesebb mennyiségben, mint gabona formájában.
A rizsliszt jótékony hatással van a test egészségére és megjelenésére, de fontos tudni annak felhasználásának lehetséges korlátairól is.
Hogyan kapcsolódnak össze a rizsliszt összetétele és előnyei?
A rizsliszt különféle fajtájú rizsből készül, de mindegyik két kategóriába tartozik:
• fehér, csiszolt hófehér rizsből;
• sötétbarna rizs.
A második fajta, más néven teljes kiőrlésű, kissé kevésbé népszerű, mint az első, ám hasznosabbnak tekintik, mivel ehhez a szemeket először csak egy vékony felső héjból tisztítják.
Fehér rizsliszt - ízlés szerint semleges, nem szakítja meg más termékek ízét. A teljes kiőrlésű íz kifejezettebb, enyhe diófélék.
Ez a rendkívüli liszt nélkülözhetetlen alkotóeleme Kína, Délkelet-Ázsia és Japán konyháinak. Átlátszó tésztát, homályos összegeket, palacsintákat készül a híres pekingi kacsa készítéséhez, kenyér és sütemények sütésére. Rizspapírt készítenek, amelyre szükség van tavaszi tekercsekre, és rajzok színes ehető nyomtatását készítik egy tortán. A lisztet a joghurtok, levesek, gabonafélék, szószok és kenyér sűrítésére használják.
A rizslisztből készült pékáruk porózus morzsával és ropogós héjjal rendelkeznek, de a legtöbb receptben össze kell keverni a búzaliszt és a rizsliszt (a teljes mennyiség legalább 25% -a), különben minden lényegtelen sütésre kerül, és az élesztő tészta egyáltalán nem emelkedik fel.
A rizsliszt (a búzával összehasonlítva) növeli a víz és a tojás arányának teszt receptjeit (összehasonlítva a búzával), mivel az nagyon jól felszívja a nedvességet.
Össze van keverve zabliszt, kukorica, hajdina, dió liszttel, egyszóval - bármilyen.
Annak érdekében, hogy ne romoljon a termékek minősége, a régi rizsliszt soha nem zavarja meg a friss terméket.
A rizsliszt előállítása egyaránt a GOST (a bébiétel - zöldség- és húspürék előállításához) és a TU (boltokban értékesíthető, különféle termékek gyártása iránti igény) alapján történik.
A rizsliszt otthoni főzése nem fog működni - nemcsak megfelelő módon lehet őrölni a gabonát, de a nagyon poros szerkezet csak ipari körülmények között érhető el.
A rizsliszt felhasználhatósági ideje - legfeljebb hat hónap, feltétlenül sötét, száraz és hűvös helyen. Jobb - egy szorosan lezárható fedéllel ellátott tartályban, mivel a levegő hozzáfér, e liszt íze idővel romlik.
A rizsliszt egyedi összetételű. Tartalmaz aminosavakat és ásványi anyagokat, különösen a magas mangán-, szelén-, foszfor-, réz-, cink-, káliumtartalmat.
Fő jellemzője azonban a glutén hiánya. Egyrészt a glutén hiánya nem teszi lehetővé, hogy sokat sütjen belőle búzaliszt hozzáadása nélkül. De másrészt ez nélkülözhetetlen termékré teszi azokat, akik az allergiák miatt kénytelenek kerülni a glutént.
A rizsliszt nagymennyiségű keményítőt tartalmaz, amely fontos szerepet játszik az egészséges életmód és a sport kedvelői számára.
Energiaértéke körülbelül 360 kcal / 100 g, ebből akár 80% -ban szénhidrát és csak 6% -ban fehérje. De egy kis mennyiségű rizsfehérje értékes - ezek részt vesznek új sejtek felépítésében.
Ugyanez az adag biztosítja a felnőtt napi étrend-szükségletének 12% -át. A rizsrost felszívó hatással rendelkezik - felszívja a méreganyagokat, a nehézfémek sóit, az emésztetlen étel maradványait, és mindez eltávolítja a testből, miközben finoman stimulálja a bél aktivitását, javítva ezáltal az anyagcserét.
A rizslisztből készült ételek könnyen emészthetők, minimálisan megterhelik az emésztőrendszert.
A rizsliszt használata nem ellenjavallt krónikus enterokolitisz és gyomorfekély esetén sem.
A rizsliszt edények jól telítettek. Olyan jó, hogy csökkenti magának a testnek a szükségességét (és a tisztán pszichológiai szempontból felmerülő igényt) valami ízléses és édes vagy zsíros étkezésre.
Milyen rendellenességek és betegségek részesülnek a rizslisztben?
A rizsliszt rendszeres fogyasztása normalizálja a vér összetételét, ideértve a cukor szint csökkentését és a szervezetbe a légkörből belépő káros anyagokkal szembeni védelmet.
A rizsliszt hozzáadása a heti étrendhez segít:
• az izom-csontrendszeri betegségek megelőzése;
• a szívműködés javítása fizikai és pszicho-érzelmi stressz alatt;
• a gyomorhurut megelőzése, különösen fűszeres és fűszeres ételek iránt;
• a vér összetételének normalizálása és az érrendszer javulása - a rizs jelentős réztartalma miatt.
Külön érdemes megemlíteni a rizsliszt előnyeit a máj számára, amelynek egészségi állapota közvetlenül az egész szervezet állapotát érinti.
Hogyan szólnak még a rizsliszt előnyei?
A rizsliszt tulajdonságait több évszázaddal ezelőtt kipróbálták az ázsiai országok kozmetikájában, és manapság nem ritka, hogy a vele különféle termékek - mosógélek, bozótok és még sok más.
A rizs azonban hasznos az arc szépségéhez és evéskor, és képes:
• húzza meg az arc kontúrját;
• javítja az epidermisz hidratációját;
• enyhíti a gyulladást és a kiütéseket;
• frissítse a bőr tónusát, és ragyogjon.
A lényeg nem az, hogy segítsünk önnek például a sült rizsliszt pitenél vagy palacsintánál, hanem az, hogy az egészségesebb ételeket, például a tavaszi tekercset részesítsük előnyben.
Barna rizsből vagy fekete vadrizsből készült liszt (nagyon ritka a kereskedelemben) a fehér rizsliszthez képest hatalmas mennyiségű B-vitamint tartalmaz, ami olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hasznosak a test természetes védekezésének fokozásában:
• fertőző betegségek;
• káros környezeti tényezők - a szennyeződéstől a mű- és napsugárzásig;
• a stressz következményei, amelyek, amint tudod, nagymértékben befolyásolhatják az egészséget.
Bármely rizsliszt hasznos a gyógyulási időszakban súlyos sérülések és betegségek után, elősegíti az anyagcserét, növeli a vitalitást.
Melyik rizsliszt káros lehet
A rizsliszt összes előnye szempontjából még mindig nem halmozódik fel az emberi test teljes működéséhez szükséges komplex hasznos anyagai, ezért erősen ajánlott, hogy az ebből származó ételeket ne tegyék bármilyen étrend alapjául.
Ebben az esetben a rizsliszt károsodása legalább egy anyagcsere-elégtelenséggel nyilvánul meg.
A rizsliszt (mint elvben a rizsdara) káros hatása különösen akkor észlelhető, ha túlsúlyos az étrendben, és ez nyilvánvaló:
• idegrendszeri rendellenességek, amelyeket főként a tiamin hiánya vált ki;
• súlynövekedés a magas kalóriatartalma miatt;
• lassítja az emésztőrendszert és a székrekedést - mivel a rizs gazdag abban, hogy lassan áthaladjon a gyomor-bél traktus rostján.
Azokban a napokban, amikor sok rizsliszt étel van az asztalon, többet kell inni, hogy fenntartsák a víz-só egyensúlyt és megakadályozzák a kiszáradást, mivel ez a termék aktívan elősegíti a folyadék eltávolítását a testből.
Ezenkívül annak érdekében, hogy a rizsliszt ne legyen ártalmas, annak alkalmazását a diabétesz diagnosztizált személyekre és az erekciós rendellenességgel küzdő férfiakra kell korlátozni.
