Semmi nem ad olyan otthoni kényelmet, mint a sütés illata!
Ha még soha nem főzött leveles tésztát, akkor próbálja ki az alma leveles tészta pite receptjeinket.
Ez abban különbözik, hogy a szükséges termékek szinte mindig a konyhában vannak, és a főzési folyamat nem nehéz.
Leveles péksütemény almával - az elkészítés általános elvei
Az almás leveles tészta pite nyitott, zárt lehet, vagy különféle tésztafigurákkal is díszíthető. Minden a képzeletétől függ.
A főzéshez szüksége lesz:
• Leveles tészta - elkészítheti saját kezűleg, de a legtöbb nő inkább már fagyasztott tésztát vásárol. Lehet élesztő vagy élesztőmentes.
• Alma - bármilyen fajta megteheti. A legjobb azonban az édes-savanyú almafajták használata. De ha kemény fajtákat vesz, akkor ezeket először karamellizálni kell cukorral és fahéjjal. Ettől kezdve lágyabbak lesznek. Ha nem akarja használni a héjat, akkor vágja le és lágy, egyenletes töltelékkel fog rendelkezni.
A karamellizálási folyamat: jól melegített serpenyőben olvassza meg a vajat, adjon hozzá almát és alapos keverés után kb. Két percig süsse. Ezután meghintjük mindent cukorral és sütjük még két percig. Az alma lehűlése után a rendeltetésszerűen felhasználható.
• Vanília kétszersültek - speciális üzletekben vásárolhatók meg, vagy édes zsemle morzsaival helyettesíthetők, keverőben száríthatók és őrölhetők, vagy hozzáadott cukorral ellátott fehér kenyér morzsája. Ezeknek az összetevőknek szükségük van a felesleges nedvesség felszívására. Ie felszívják az alma juiceét és nem engedik, hogy a tészta túl sokat nedvesítsen.
• Cukor, amelyet az étel elkészítéséhez használnak, és porcukor - annak díszítésére.
• Vaj.
• Sovány olaj.
• Fahéj - választható.
• Sütőpor - szükséges ahhoz, hogy a tészta jobban keljen.
Néhány recepthez is szüksége lesz: banán, körte, dió, narancshéj, citromlé, baracklekvár.
1. recept. Egy egyszerű recept egy nyitott puff almás pite számára
összetevők:
• puffasztott tészta - 1 téglalap;
• alma - 4 darab közepes méretű;
• cukor - 150 gramm;
• vaj - 30 gramm.
A főzési idő 30 perc.
Főzési módszer:
1. Mielőtt elkezdené, kissé le kell olvasztani a megvásárolt tésztát.
2. Készítsen sütőlapot. Ha szilikon vagy teflon bevonattal meghintjük az aljára cukorral, ha nem, akkor szétszórhatunk pergamenpapírt sütésre, vagy kenjük meg a felületet olajjal.
3. Vágja az almát két részre, és minden részét vékony szeletekre vágja. Finoman rakjon mindent vastagabb réteggel a felületre.
4. Annak érdekében, hogy a felület lédús legyen, terjesszük a vajat, és fedjük le tésztával.
5. Helyezze a serpenyőt egy jól melegített kemencébe 180 ° C-on fél órán keresztül.
6. Az idő múlásával óvatosan fordítsa a tartalmat az edényre.
7. Tálaljuk melegben, lehet egy golyó fagylalttal és egy mentalevélgel.
2. recept: Puff élesztő tészta almával
összetevők:
• fagyasztott tészta, speciálisan megvásárolt. Ehhez a recepthez élesztőmentes - 500 gramm megfelelő;
• vanília kekszet, de helyettesítőjük is lehetséges - 40 gramm;
• bármilyen minőségű alma - 1 kg;
• cukor - 100 gramm;
A főzési idő 30 perc.
Főzési módszer:
1. Előre mosott almát apróra vágva.
2. Ossza meg a leveles tésztát nagyobb és kisebb darabokra. Gördítse le legjobban, és fektesse az előkészített formába, olajozza meg. A tészta széleinek valamilyen módon ki kell kinyúlnia az oldalakon is.
3. Szórja meg a tésztát vanília kekszet.
4. Tegye az összes almát a tésztára egy viszonylag vastag réteggel, és megszórja cukorral.
5. Fedje le az űrlapot egy második kisebb réteg tésztával, és szorosan szorítsa meg a széleit.
6. A sütőt 180 fok hőmérsékletre kell melegíteni, a sütemény 30 percig főzni fog.
3. recept. Leveles tészta torta almával
összetevők:
• kész leveles élesztő tészta (450 gramm) - 2 réteg. Általában egy ilyen tésztát egy csomagban két tányér mennyiségben árusítanak;
• közepes alma - 3-4 db .;
• cukor - 2 evőkanál.
A főzési idő 25 perc.
Főzési módszer:
1. Az almát apró kockákra vágják.
2. Olvassza le a tésztát, tekerje be a kívánt méretű rétegbe.
3. Kenje meg az elkészített formát vajjal. Lehet még egy serpenyő is.
4. Helyezze az almát a tésztára, és meghintje a cukor tetejére.
5. A torta díszíthető mint kosár. Vágja le a csíkokat a tésztából és fektesse az almára dróttartóval. Szórja meg a cukor tetejét.
6. Süssük a sütőben 15 percig 200 ° C hőmérsékleten, majd további 10 percig 160 ° C hőmérsékleten.
4. recept: Leveles péksütemény Julia Vysotskaya almával
összetevők:
• leveles tészta (nem élesztő) - 250 gramm;
• édes-savanyú alma zöld vagy sárga - 2 nagy;
• vaj - 2 evőkanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• fahéj - 0,5 teáskanál;
• baracklekvár, narancshéj. Ezek az alkatrészek külön-külön vagy együttesen használhatók.
A főzési idő 25 perc.
Főzési módszer:
1. Olvassza le a tésztát.
2. Vágja az almát azonos vastagságú szeletekre.
3. Kenje meg az elkészített tál felületét (használhatja a pizza ételt) vajjal vagy szórja meg manálával.
4. Helyezze a tésztát, és ha szükséges, készítse el az oldalát.
5. Helyezze az almát és a narancshéjat nagyon sűrűn a tésztára. Megszórjuk mindent egyenletesen cukorral és fahéjjal, és egyenletesen osszuk el a vajat.
6. Süsse jól melegített sütőben 200 ° C-on 25 percig az alsó polcon.
7. Melegítse a sárgabarack lekvárát folyékony állapotba, és öntse az alma felületére.
Édesítetlen tészta, édes-savanyú alma, narancs és édes lekvár kombinációja csodálatos ízét fogja adni a tortának!
5. recept. Réteg torta almával egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• leveles tészta tészta - 1 réteg;
• alma - 2 darab;
• banán -1 darab;
• körte - 1 darab;
• cukor - 2 evőkanál;
• dió - 2 evőkanál
Főzési idő - 1 óra 20 perc.
Főzési módszer:
1. Vágja az almát, a banánt és a körte apróra. Valójában ezeket a gyümölcsöket vagy mindegyiket külön-külön is felhasználhatja, attól függően, hogy mi van a hűtőszekrényében.
2. Keverje össze az apróra vágott gyümölcsöt, a diót és a cukrot.
3. A felolvadt tésztát három részre osztjuk, kb. 10-12 cm szélességűre, és rétegezzük.
4. Mindegyik rétegre gyümölcsök keverékét fektetjük és egy flagellumot csomagolunk. Nem használhat gyümölcskeveréket, hanem minden egyes rétegben - külön gyümölcsöt.
5. A multicooker alapján vajjal megváltva, felváltva egy csigal, fektesse le az összes flagellat.
6. Kenje meg a tetejét tojássárgájával.
7. Ezt a süteményt 1 órán keresztül sütés üzemmódban készítik, majd megfordítják és további 20 percig főzik. Mellesleg, a sütőben egy ilyen recept 20 perc alatt elkészül.
6. recept. Hagyományos réteg torta almával egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• alma - 8 db. Általában minél több alma van, annál jobb;
• liszt - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• porcukor - 1 evőkanál;
• manna - 1 evőkanál;
• sütőpor - 2 teáskanál Ha nem volt véletlenül, akkor az ecettel eloltott szóda teljesen helyettesíti.
• vaj.
Főzési idő - 1 óra 10 perc.
Főzési módszer:
1. Dörzsölje az almát durva reszelőre vagy apróra vágja.
2. Kenjen meg egy tál multicooker-t vajjal.
3. A tészta ebben az esetben cukor, manna, liszt és sütőpor keveréke lesz.
4. Ezután mindent rétegekbe rakunk: tésztát, almát, tésztát, almát stb.
5. Meghintjük a tetején reszelt hűtött vajjal.
6. Állítsa be a "Sütés" módot, és főzzen 60 percig, majd további 50 percig. Ne fordítsa le a tortát.
7. Az időszak végén vegye le a tortát a lassú tűzhelyről, és meghintje porcukorral.
7. recept. Réteg torta almával és mazsolával, cukor nélkül
összetevők:
• A leveles tésztát a költségvetési recept szerint lehet elkészíteni: víz és növényi olaj - egy-egy pohár, liszt - 3-4 pohár, egy csipet só.
• alma - 7-8 darab.
Főzési idő - 45 perc.
Főzési módszer:
1. Öntsünk növényi olajat vízbe, adjunk hozzá sót és adjunk hozzá lisztet. Gyúrja meg a tésztát, mint a gombócokat, és gördítse a sodrófa téglalapba. A kapott téglalapot négyszer többször össze kell hajtani, és újra hengerezni. A folyamat végén fél órára tegye a tésztát a hűtőszekrénybe a fagyasztó alatt.
2. Hámozzuk meg és vágjuk le az almát.
3. Vágja le a felét a kapott tésztamennyiségről és vékony rétegre gördítse.
4. Permetezzük át a sütőlapot hideg vízzel, és rátesszük a tésztát, amelyet 240 fok hőmérsékleten 15 percig sütünk.
5. A kapott tésztán ossza szeletekre az almát és a mazsolát.
6. A fennmaradó tésztából kihúzzunk egy újabb réteget, és fedjük le kitöltéssel.
7. Vágja át a tésztát egy villával, és kenje meg tojással.
8. Tegyen mindent a sütőbe, és süsse 240 fokos hőmérsékleten 30 percig.
8. recept: Leveles tészta pite almával és sárgabarack lekvárral
összetevők:
• citrom - 1 db .;
• alma - 3 db .;
• fahéj;
• cukor;
• tojás - 1 db .;
• baracklekvár - 4 evőkanál;
• fagyasztott leveles tészta - 1 réteg.
Főzési idő - 20 perc.
Főzési módszer:
1. A sütőbe tesszük a sütőlapot, hogy 190 ° C hőmérsékleten felmelegedjen.
2. Válassza ki a citromléét.
3. Vágjuk az almát vékony szeletekre, tegyük egy tálba, öntsünk citromlevet, hogy ne sötétedjenek, és adjunk hozzá 2 evőkanálot. cukor és fahéj ízlés szerint. Minden jól keverjük össze.
4. Tekerje ki a tésztát egy szilikon szőnyegen. Helyezzen egy 26 cm átmérőjű tányért a tésztára, és vágja le a felesleget. Vegyünk egy kb. 23 cm-es átmérőjű lemezt, és húzzuk a széleket anélkül, hogy a tésztát átvágnánk, azaz jelölj meg.
5. Az almát körben terjessze anélkül, hogy a jel szélén túllépne.
6. Bevertük a tojást egy villával, és az almák megérintése nélkül kenjük meg az oldal széleit. A tészta széleit villával átszúrjuk, hogy a tészta megemelkedjen és létrejöjjön a pite oldala.
7. Főzzük 15-20 percig. Kenje meg baracklekvárral a tetején.
Trükkök és tippek az almás leveles tészta pite elkészítéséhez
1. A tészta leolvasztása érdekében az asztal felületét lisztel meg kell permetezni, és rá kell tenni a tésztát. A robbantás elkerülése érdekében takarja le törülközővel vagy tegye egy zsákba.
2. Ne felejtsük el megkenni a sütőedény felületét, hogy a tészta jobban elmaradjon.
3. Vágja az almát vékony szeletekre és apró szeletekre, hogy jól süssék.
4. Zárt pite esetén a tésztát mindig villával kell átszúrni több helyre úgy, hogy jól emelkedjen és ne deformálódjon. Kicsi göndör vágásokat is végezhet.
5. A ragyogás érdekében a tészta tetejét tojással megsütheti, a szépség kedvéért porcukorral meghintheti a tetejére.
6. Főzés előtt jobb, ha enyhén megsütjük a diót és kissé megharapjuk.
7. Ha nem forgatja a tortát a lassú tűzhelybe, akkor az egyik oldalán nagyon halvány lesz.
8. A fahéjat hozzá lehet adni bármilyen recepthez. Ez egyedülálló ízt fog adni az ételnek.
Bon étvágyat!
