A rozskenyér, az egészséges táplálkozás egyik fő terméke, gazdag vitaminösszetételű, jó emészthetőségű és sokféle fajta minden ízléshez.
És ma a vezető táplálkozási szakemberek számos okot említhetnek annak érdekében, hogy az étrend egyik legnépszerűbb fajtáját - a Borodino kenyeret - felvegyék az étrendbe.
Mi különbözteti meg a Borodino kenyeret és annak előnyeit a többi pékáru között
A borodino kenyér puding tésztából sült rozskenyérfajták kategóriájába tartozik, és a klasszikus recept főbb jellemzőire is figyelemmel körülbelül 20% -ban második osztályú búzalisztből és 80% rozslisztből áll, és ez utóbbi más alapvető összetevőkkel - maláttal és melasszal kombinálva - tartalmaz, élénk sötét színű kenyeret hoz létre, egyedi, kissé édes ízű és gazdag illata sűrű, kissé nedves, de levegős morzsát eredményez.
A polcokon és a szakácskönyvek oldalain sokféle borodino kenyér alakú és kandalló változat található, magas búzaliszt, savanyúság vagy élesztő tartalommal, szárított gyümölcsök, magvak, tejsavó, egyéb típusú lisztek (például kukorica) és egyéb összetevők hozzáadásával ...
A Borodino kenyér elég kielégítő, és ez egyáltalán nem meglepő 208 kcal / 100 g energiaértékhogy egy darab egy standard kenyérből kb. 60 kcal lesz.
A Borodino kenyér komplex (lassú) szénhidrátok, és általánosságban értékelve megállapíthatjuk, hogy egy vékony alak számára biztonságosabb és hasznosabb, mint csak a búzalisztből történő sütés. A rozslisztből származó szénhidrátok a szervezetben közvetlenül energiává alakulnak, és mind a testi, mind a mentális stresszhez szükségesek.
A Borodino kenyér rostjának egyedülálló tulajdonsága az, hogy stimulálja a hasnyálmirigy inzulintermelését. Ennek eredményeként csökken a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, és a szervezetben az inzulinhiány egyéb negatív következményei is elkerülhetők:
• fokozott fáradtság és álmosság a nap folyamán;
• az erek falának károsodása;
• károsodott vesefunkció.
A rozskenyér rostjának ezen hasznos tulajdonságai azonban nem korlátozódnak, és a testre gyakorolt hatása a következőkben is megnyilvánul:
• csökkent koleszterinszint;
• javítja a gyomor-bél traktus működését és a mikroflóra gyógyulását;
• toxinok, nehézfémek sói és még radioaktív anyagok eltávolítása a testből;
• a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatának csökkentése.
A Borodino kenyér A, E vitamint és B csoportot tartalmaz (a Borodino kenyér sokkal jobb, mint a búza B1 tartalomban).
Az ásványi anyagokat kálium, magnézium, vas, nátrium, foszfor és szelén képviselik.
Mit lehet még mondani a Borodino kenyér előnyeiről
A klasszikus recept szerint a Borodino kenyér tetejét nagylelkűen koriandermaggal (leggyakrabban) és / vagy köménymaggal, ánizsmal, szezámmaggal meghintjük.
És ez a csipetnyi élénk íz lenyűgöző előnyt jelent:
• a koriander erősíti az ínyeket és ellenáll a szuvasodás kialakulásának, javítja a bőrt (tiszta, szárazság és bőrpír nélkül), és figyelemreméltóan serkenti az étvágyat;
• az ánizs hasznos a légzőszervekre, a szívre és fejfájás esetén;
• a köménymag harcol a rossz levegőt okozó baktériumokkal, felgyorsítja a lipid anyagcserét és kissé javítja a hangulatot, elősegíti a húgysav eltávolítását a testből;
• A szezám a szesamint (erős antioxidáns) tartalmazza, és hozzájárul a szervezet normál ásványi anyagcseréjéhez.
Rendszeres használat mellett a Borodino kenyér előnyei a következőkben is megjelennek:
• a nem súlyos szövetkárosodás gyorsabb regenerálása;
• javulnak a kognitív képességek;
• a vérnyomás csökkentése (ha a normál feletti);
• a májműködés javul.
Hogyan lehet enni a Borodino kenyeret haszonnal
A szokatlan, egzotikus termékekkel, például a sárkánygyümölcs- vagy a cédrusliszttel szemben, szinte minden nap nagyon egyszerű a Borodino kenyér előnyei - csak ő tartozik a pékáruk választékába.
Fontos megjegyezni, hogy sok ételnél jobban kombinálódik, mint más kenyereknél:
• ha az asztalon van egy edény burgonyával vagy hüvelyesekkel, akkor a barna kenyér savassága miatt javítja emészthetőségét;
• az erjesztett tejtermékek és a káposzta, a rozskenyér mellett, a búzaszendvűtől eltérően, alig járul hozzá az emésztést kísérő fermentációs folyamatokhoz;
• a vaj és a méz kombinációjából egy szelet Borodino kenyérből, ismét a búzafélékhez viszonyítva, a vitaminok sokkal jobban felszívódnak.
Nem ajánlott azonban, hogy a Borodino kenyeret folyamatosan részesítsék előnyben az összes többi sütőipari termékkel - minden rendben van, és a túl sok rozsliszt szintén nem jó a test számára, a legmegfelelőbb az ízlésnek megfelelően fenntartani az egyensúlyt, és ha lehetséges, a táplálkozási tanácsot és a személyes tapasztalatokat az étlap felépítése során.
Sok pékáru kétféle formában fogyasztható - friss és keksz.
A frissen sült, még meleg és illatos kenyér nagyon ízletes, de messze nem hasznos - az erjesztési folyamatok még nem nyugodtak meg benne, és rendkívül negatívan képes feltölteni a gyomor-bél traktort, ezért ésszerű a kenyeret 6-12 órára elhalasztani.
Ezután 48 óráig a kenyér kiválóan jó, ekkor a pozitív tulajdonságok csökkenni kezdenek, és így a terméknek még a lejárati idő előtt is minimális előnye származik.
Nagyon ízletes és különbözik a kekszet tulajdonságainak tömegében a Borodino kenyértől:
• a friss termékekkel ellentétben a kekszet 2-3 héten keresztül lehet tárolni, minőségvesztés nélkül. Ez vonatkozik a sütőben pirított kekszekre is (egyszerűen (olaj hozzáadása nélkül). Ajánlott azokat fedél alatt lévő tartályban tárolni, és ne műanyag zacskóba;
• erős teával készült kekszet - egy biztos népi gyógyszer a hasmenéshez;
• az ételekkel és italokkal való bármilyen kombinációban a kekszet kevesebb erjesztési folyamatot provokálnak az emésztőrendszerben, és könnyebben emészthetők gyorsabban, mint a friss kenyér;
• A fűszerekkel, gyógynövényekkel, émelygéssel és rossz közérzettel sózott és ízesített rozskenyér, különösen, ha ez a járműben (autón, vonaton, hajón) történő mozgásra adott reakció részeként jobban érzi magát, mint a borsmenta cukorka.
Milyen károkat okozhat a Borodino kenyér
A Borodinsky, akárcsak a nagy rozsliszt tartalmú kenyér, ha nagy mennyiségben fogyasztják, kihúzhatja a puffadást és bélkólikot.
Ezenkívül annak érdekében, hogy a Borodino kenyér ne érintse az emésztőrendszert, nem javasoljuk, hogy ezt zöldség savanyúsággal és édességekkel kombinálják (a méz kivételével).
A gyomorhurut bizonyos formáiban a Borodino kenyér káros lehet, mivel képes növelni a gyomornedv savasságát,
Ugyanebből az okból érdemes abbahagyni enterokolitisz esetén.
A Borodino kenyér által okozott súlyos károk elkerülése érdekében szigorúan ellenjavallt az emésztőrendszeri műtétek utáni gyógyulási időszakban, valamint a glutén intoleranciában.
A nőket a szoptatás ideje alatt elvileg nem szabad elviselni a sütőipari termékekből, és ahogyan a rozslisztből történő sütéshez is - még ennél is jobban képes túlaltatni, mint egyéni reakcióként. Az anyától a kellemetlenség és a vastagbél terjedhet a baba számára.
