Valamilyen okból az a vélemény van, hogy a töltött csirkét csak valamilyen ünnepre szabad főzni. Nem értek egyet ezzel, mert mindig enni akarok, minél ízletesebb enni, egyikünk sem tagadhatja meg az év egyik napját sem. Igen, és nincs sok finom! Végül is nem arra várunk egy nyaralást, hogy süteményekkel vagy pudingokkal szeretjük szeretteinket? Akkor miért ne főzne egy töltött csirkét minden hétköznap, főleg mivel sok recept létezik főzéshez.
Elvileg az ilyen étel főzésének folyamata egyáltalán nem bonyolult, és még egy törekvő szakács is nagy nehézségek nélkül képes megbirkózni vele. Ennek eredményeként kap egy ízletes és kielégítő ételt, amely a hétköznapokból azonnal ünnepnapokká alakul, felemelve minden családtagot, és gyönyörűen díszíti az étkezőasztalot. A csirkehús ízletesnek, különösen étkezési jellegűnek tekinthető. És ezért nem szabad elutasítania őt még azok ellen sem, akik szigorúan figyelik az alakjukat.
Ma megismerjük a rizzsel töltött csirke főzésének technológiáját. Megpróbálunk különféle alapanyagokat hozzáadni a darálékhoz, amelyek elősegítik a késztermék ízének diverzifikálását. Emellett hasznos, különösen kezdő szakácsok számára is megtanuljuk a vezető szakácsok ajánlásait, megtanuljuk az igazán finom étel főzésének néhány titkait.
1. recept: rizzsel töltött csirke.
A csirke e recept szerinti főzési folyamatának megkönnyítése érdekében a készített hasított test csontjait sem távolíthatja el, és azonnal kitölti az előkészített töltelékkel. De annak érdekében, hogy a töltelék még több legyen, és a csirke lédúsabbnak tűnt, még mindig azt javaslom, hogy távolítson el legalább a mellkas csontokat.
Szükséges összetevők:
- csirke - 1,5 kg;
- hagyma - 2 db .;
- rizs - 1 pohár;
- sárgarépa - 2 db .;
- majonéz - 2-3 evőkanál;
- Fűszerek csirkére - 1 evőkanál.
Előkészítési módszer:
Először el kell készíteni a tölteléket, amelyet kitöltsünk a csirke üregére. Forraljuk fel a rizst. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, és apróra vágja. Sárgarépa, reszelhet. Öntsön némi növényi olajat a wok serpenyőbe, amelyben az elkészített összetevőket alacsony hőn megsütjük. Amikor a sárgarépa puha, adjon hozzá főtt rizst és fűszereket, óvatosan keverje össze és tegye félre.
Menj le a csirkéhez. Mossa le a csap alatt, szárítsa meg törülközővel és tegye fel az asztalra, felfelé. Egy éles késsel vágja le a hasított testet a gerincen, és vágja ki a mell csontjait. Óvatosan törje le a lábakat és a szárnyat tartó ízületeket. Minden, a csirke elkészítve, és most be kell varrni a metszetet szálakkal a nyakig. Kezdje a csirke feltöltését a nyak nyílásán keresztül. Szorosan bevarrjuk és teljesen varrjuk. Majonéz fűszerekkel keverve a csirkéhez. Elvileg hozzáadhatja kedvenc fűszereit, nem feltétlenül azokat, amelyeket a recept tartalmaz. Óvatosan dörzsölje a csirkét az elkészített keverékkel, és hagyja oldalra úgy, hogy egy kicsit átázódjon, amíg a sütő felmelegszik. Állítsa be a hőmérsékletet a sütőben - 180 * С. Pontosan 1 órán keresztül süssük a csirkét. Kész az ízletes étel !!! Élvezze az étkezését !!!
2. recept: Csirke rizzsel és gombával töltve
Szükséges összetevők:
- csirke - 1,5 kg;
- petrezselyem, bazsalikom és kapor - 100 g;
- vaj - 150g;
- fűszerek csirkéhez,
- só és bors őrölt.
Töltőanyaghoz:
- rizs - 1 pohár;
- hagyma - 1 pc .;
- sampinyonvalok - 250g;
- tejföl - 2-3 evőkanál;
- bors és só.
Előkészítési módszer:
Először vesszük a töltés előkészítését. Forraljuk fel a rizst. Amíg a rizst egy serpenyőben főzik, amíg az al-dente-ig meg nem tisztítjuk, megtisztítjuk a hagymát, és apróra vágjuk. A gombákat nagyobb kockákra vágják, így érezték magukat a töltelékben. Öntsünk növényi olajat egy wok serpenyőbe és süssük őket kész állapotba. Ízesítsük sóval és borssal. Keverjük össze a gomba rizzsel, ízesítsük tejföllel és keverjük össze. Az elkészített tölteléket oldalra tesszük.
Készítsen zöld olajat. Vaj szobahőmérsékleten lágyuljon. Finomra vágja a zöldeket, és keverje össze az olajjal. Ezt meg lehet tenni egy turmixgépben, hogy a zöldek jól eloszlanak a vajban. A kapott tömegből gördítjük a hengert, és 20 percig küldjük a fagyasztóba.
Menj le a csirkéhez. Mossuk le és szárítsuk meg a hasított test kenetét a paprika és a só belsejében. Fokhagyma szegfűszeg csíkokra vágva. A csirke húsában, a bőr alatt, apró darabokat készítünk késéllel, és fokhagymát dugunk be ezekbe.
Válassza ki az olajat a fagyasztóból, és gyűrűkre vágja. Egy teáskanállal válassza ki a csirke bőrt több helyen a hústól, és nyomja bele a zöld olaj körét ezekbe a zsebekbe. Töltsük meg a csirkét elkészített darált hússal, és zárjuk le a lyukat fogpiszkálóval. A felső csirkét sóval és borssal dörzsöljük. Opcionálisan dörzsölheti le pirospaprikával, ami vonzóbb megjelenést kölcsönöz az ételnek.
A sütő hőmérsékletét 180 fokra állítottuk, és 1 órán át elküldjük a sült csirkét.
Helyezze a kész csirkét egy gyönyörű tányérra, és tálalja az asztalra, a fennmaradó zöld vajjal díszítve.
3. recept: rizzsel, szilvával és almával töltött csirke
Szükséges összetevők:
- csirke - 2 kg;
- szilva - 15-17;
- alma;
- rizs - 150 g;
- fűszerek csirkéhez,
- bors és só.
Előkészítési módszer:
Először, mint az előző receptekben, forraljuk fel a rizst. Öntsön meleg vizet egy csészealjba, és merítse bele az aszalt szilvát 15 percig. Amint megduzzadnak, törölközővel szárítsák meg. Ha az aszalt szilvát kövek borítják, távolítsa el és vágja 2 vagy 4 darabra, méretétől függően. Vágjuk az almát szeletekre. Főtt rizs keverjük össze almával és szilvával, fűszerezzük. A töltelékbe adhat egy kis apróra vágott zöldet. Töltse meg a csirkét az elkészített töltelékkel. A lyuk menettel varrható vagy fogpiszkálóval rögzíthető.
Dörzsölje a csirkét a tetejére sóval és borssal, és tegye egy sütőhüvelybe. Megkötjük a kezeket a szélek mentén, és felülről több lyukasztást végzünk. Melegítse elő a sütőt 180 * C-ra, és küldje a kitöltött csirkét sütni 1 órán át. Egy óra múlva levágjuk felülről a hüvelyt, és további 10 percig elkészítjük a csirkét, hogy gyönyörű rózsás megjelenésű legyen.
A kész csirkét tálaljuk széles tálon, zöld salátalevél párnával borítva. Díszítsen gránátalma magokkal és woo-ala-val !!!
Csirke rizzsel töltve - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Töltött csirke főzéséhez csak egy fiatal madarat kell felvenni.
- A csirke töltőanyag főzésénél ügyeljen arra, hogy a rizs nem forrósodik meg. Máskülönben a sütés után a töltés kockázatot jelent egyfajta zabkása megszerzésében.
- Annak érdekében, hogy a csirkekéreg étvágyabbnak tűnjön, dörzsölje a csirkét pirospaprikával. Abban az esetben, ha a csirkét nem főzik a hüvelyben, akkor 10–15 perccel a készség megkezdése előtt keresse meg a csirke felső részét folyékony mézzel - a hatás figyelemre méltó.
