A szokatlan borbolya az egyik legjobb növény, amelyet csak otthoni főzéshez lehet felhasználni. És a megfizethető diétás termékekben is, a sokoldalú egészségjavítás érdekében.
Hogyan kapcsolódnak össze a borbolya összetétele és előnyei, és mit kell tudni a szakácsokról?
Összességében a Barberry nemzetségben több száz fajta cserjék és mutatványos fák vannak, amelyek széles körben elterjedtek az északi féltekén.
A kertekben és parkokban a borbolya elismerik a sövényképzésre és a dekoratívitásra való alkalmasságát - ősszel a különböző fajták aranysárga vagy lila lombozattal vannak díszítve, hosszú, nem eső, hosszúkás, fényes skarlátmarókkal meghintve. Ők azok, akik évezredek óta nagyra értékelik a világkonyhában.
Egy másik nem hivatalos név a karamellifa, a borbolya ugyanazt a nevet tartozik a jellegzetes édes-savanyú ízű vörös cukorkákhoz.
Az ízesítő és aromás adalékanyagok nagyon népszerűek az otthoni konyhákban, éttermekben és az élelmiszeriparban.
Néha szintetikus eredetűek. Néha igaz bogyósbogyó.
Ritkán tartják frissen, ezért általában gyorsan feldolgozzák. Például - lekvárban, lében, lekvárban, kompótban. Mégis megmentheti őket cukor öntetével.
A teljes szárított vagy egész porított bogyós gyümölcs sokat jelent.
Puhaságot adnak minden húshoz, és a vadonban megszakítják a jellegzetes, kellemetlen íz- és szagárnyalatot. Barberry cook pilaf, levesek és szószok. A borbolya megtalálható kolbászokban és ecetes zöldségekben, néha desszertekben.
A növény friss és szárított leveleit ritkán fogyasztják, ám pikánsak és a sóskara emlékeztetõk nagyon jók salátákban és elsõ fogásokban.
A friss bogyós gyümölcsökből alkoholtartalmú italokat készítenek, a bogyókat és a rókakat gyógyteákhoz használják, amelyeket ajánlott melegen inni.
És a borbolya is jó méznövény, és a méhektől való édesség különbözik aranyszínéről és finom finom ízéről.
A borbolya energiaértéke szerény - 29 kcal / 100 g friss bogyó.
De ha becsüljük a kompótot (alma hozzáadásával nagyon finomnak bizonyul), akkor ez a tulajdonság 114 kcal / 100 g-ra növekszik, ha dzsemről beszélünk, akkor az összes 203 kcal / 100 g termékre számíthat.
Az egészséges életmód rajongói számára a bogyó olyan tulajdonságai, mint a 100 g friss gyümölcs tartalma, szintén jelentősek lehetnek:
• 82 g víz;
• 0 g fehérje;
• 0 g zsír;
• 7,8 g szénhidrát.
100 g szárított borbolya esetében ennek a tervnek a fő jellemzői a következők:
• 153 kcal;
• 38,6 g szénhidrát.
A cukorka gyümölcsök és levelek tartalmaznak A, C, E és K vitamint, tanninokat, citromsavat és almasavat, karotinoidokat, cukrokat, pektineket, ásványokat (vas, kálium, kalcium), gyantás anyagokat.
A borbolya összetételében lévő biológiailag aktív anyagok komplexe megteremti tonizáló és helyreállító tulajdonságait. A borbolya esetében a fizikai erőfeszítés után megnövekszik a munkaképesség és az erő gyorsabban helyreáll.
Különösen érdemes hangsúlyozni a berberin, a borbolya egyik alkaloidjának fontosságát, amely számos specifikus tulajdonságot biztosítja:
• általánosságban erősítse az immunitást, és különösen fokozza a test védelmét a gombás és fertőző betegségek ellen;
• megóvja a retina a romboló életkor okozta változásokatól és megakadályozza a szem számos betegségét (beleértve a kötőhártya-gyulladást);
• minimalizálja a máj zsíros lerakódásait;
• távolítsa el a különböző lokalizációs és eredetű gyulladásos folyamatokat.
Mikor lesz a borbolya különösen hasznos?
A borbolya pozitív hatékonysága a kardiovaszkuláris rendszer vonatkozásában egyértelműen kifejezésre jut, különösen tulajdonságainak köszönhetően, amely csökkenti a koleszterinszintet, javítja a vérkeringést, növeli az erek és a kapillárisok falának erősségét és rugalmasságát.
A mustármaróval közelebb kerülnek az aritmia, az atherosclerosis és a magas vérnyomás kezelés pozitív eredményei (a növény finoman normalizálja a vérnyomást).
Megfázás és vírusos (influenza, akut légzőszervi fertőzések) esetén a borbolyából származó italok és finomságok (lekvár, zselés stb.) Lázcsillapítóként szolgálnak, és enyhítik a láz tüneteit.
A növény a vesék és a hólyag gyulladásos betegségeinek kezdeti stádiumában hatékony, különösen vizelethajtóként (vizelethajtóként) és enyhén fájdalomcsillapítóként.
A máj befolyásolása révén az áfonya serkenti az epe kiválasztását, amely nemcsak a megfelelő emésztéshez, hanem a „rossz” koleszterin és a mérgező anyagoknak a testből történő szállításához is szükséges.
Mivel csökkenti a cukorszintet és növeli a sejtek inzulinérzékenységét, a borborsót a cukorbetegségben hasznos növénynek kell besorolni.
Mit lehet még mondani a borbolya előnyeiről
A borbolya bogyók bármilyen formában pozitívan befolyásolják az emésztést:
• izgalmas étvágy;
• a nehéz és zsíros ételek felszívódásának elősegítése;
• a kellemetlenség és a gyomor nehézségeinek megelőzése étkezés után.
Élelmiszermérgezéssel, hasmenéssel együtt, a borbolya összehúzó tulajdonsága, valamint a kórokozók elpusztításának korábban említett hatékonysága hasznos.
A borbolya nyugtató tulajdonságai szintén ismertek - rendszeres használat mellett javítja az alvást, csökkenti a neurózis megnyilvánulásait és még rögeszmés állapotokat is, kevésbé ingerlékeny és stresszállóbbá teszi az embereket.
A borbolya pozitív tulajdonságai a következőkre is vonatkoznak:
• kitűnő szomjoltás a nyáron (és a kiszáradás megelőzése);
• jobb arcszín;
• megszabadulni a fejfájástól;
• bármilyen eredetű hányinger eltávolítása (toxikózissal, a test mérgezésével, a nap túlmelegedésével, a szállítás során történő mozgatásával);
• csökken a rossz szokások iránti vágy - alkohol és cigaretta;
• Az ínyek állapotának javítása, beleértve a vérzés csökkentését (a borbolya elvileg hemosztatikus tulajdonságként ismert).
Milyen károkat okozhat a borbolya
Mindenekelőtt fontos megjegyezni, hogy csak érett borbolya-gyümölcs, amelyben a kémiai összetétel megfelelően formálódik, egészségügyi előnyökkel járhat, míg az éretlen bogyók nemcsak nem hasznosak, hanem egyébként nagyon mérgezőek is.
Mérsékelt adagokban ezek a skarláthagymák nyugtató hatásúak, és a túlzott mértékű alkalmazás esetén károsítja a borbolyt, amely olyan tünetek formájában nyilvánul meg, mint depressziós hangulat, álmosság, fizikai és pszicho-érzelmi reakciók letargiája, valamint szédülés, hányinger és hányás.
A terhes és szoptató nők élvezhetik a borbolya lekvárt, vacsorázhatnak vagy pörkölt, borbolya fűszerezve - ez elvileg nem fog ártani. De az élet különleges időszakaiban a nők (különösen a terhesség alatt, az abortusz kockázatának elkerülése érdekében) ellenjavallták a borbolya nagy mennyiségű fogyasztását, amelyet elvileg meg lehet mutatni terápiás célú személyek számára.
Ezenkívül a borbolya károsodásának elkerülése érdekében körültekintően és körültekintően kell kezelni a következő körülmények között:
• varikoos ér és thrombophlebitis;
• súlyos májbetegségek (cirrhosis, a hepatitis számos formája);
• vesekő vagy epehólyag;
• súlyos szívbetegség, beleértve a szívroham kockázatát;
• megnövekedett gyomorsav savasság.
