Gravy az az étel, amely mindig segít a háziasszonyban. Különböző oldalsó ételekre is alkalmazható. Délután - szolgálják fel a rizst, és vacsorázni, hogy már táplálkozó mártással töltsük be a burgonyát vagy a tésztát. Tökéletes a zöldség- és a különböző gabonafélék számára. A mártás alapja gomba, zöldség, hal és természetesen hús. E cikk témája a hús felhasználása a főzéshez.
Gravy hússal - a legjobb receptek
Tekintsünk többféle módszert a hússzósszal. Nagyon egyszerűek, minden háziasszony számára elérhetők. Ugyanakkor a mártás annyira jó, hogy a jelenlétével könnyedén díszítheti és ízelheti az oldalsó ételeket. A család boldogan élvezi a kulináris alkotásait.
Recept 1: Klasszikus mártással hússal
Ez a hagyományos húsmártás változata. A receptben használt összetevők nagyon általánosak. A főzés ugyanolyan egyszerű. Miután egyszer csináltad, örökre megtagadod a zabkását vagy burgonyát ízletes és tápláló mártással.
Szükséges összetevők:
- hús (0,5 kg);
- két izzók és sárgarépa;
- egy kis liszt - szó szerint egy evőkanál;
- Paradicsom paszta, kb. - 4 evőkanál. l. Az összeget ízlésük alapján módosíthatjuk.
Ezenkívül több növényi olajat, és szokásos módon sót, borsot kell igénybe venni.
Előkészítési módszer:
Mossuk meg a húst, vágjuk le.
A sárgarépát és a hagymát hámozzuk, vágjuk: hagyma - késsel, sárgarépával.
Melegítsük fel a serpenyőt, és a húst tegyük bele. Sütjük meg, nemcsak aranybarna, és csaknem teljes készenlétig.
Add hozzá a sárgarépát és a hagymát a húshoz, sütjük össze őket.
Tegye a lisztet és a paradicsompürét a serpenyőbe, aktívan keverje meg, hogy elkerülje a csomók megjelenését.
Megszórjuk sóval és borssal, öntsünk néhány vizet, keverjük össze.
Edény, amelyben a mártást készítik, fedjük le, és hagyjuk a tűzre (lehetőleg lassan) egy órán át. Ne felejtse el keverni.
2. recept: Gravy hússal
Ez a pályázati szósszal kiegészíti a köreteket. Mindenkit, még gyerekeket is felkér. Ha a fő összetevőként csirkehúsot használ, és előzetesen eltávolítja a bőrt, biztos lehet benne, hogy ez a mártás nemcsak ízletes, hanem étrendi lesz.
Szükséges összetevők:
- hús (500 g);
- Egy teljes evőkanál paradicsompüré, liszt és tejföl;
- egy hagyma és sárgarépa;
- só;
- babérlevél;
- bors;
- növényi olaj.
Előkészítési módszer:
Hús, és lehet sertés, marha vagy csirke, mosni és apróra vágni.
Sárgarépa, héja hagymát.
A hagymát apróra vágjuk.
A sárgarépa rostélya.
Kezdetben csak az előmelegített serpenyőben húst húzták. Nem kell olajba öntenünk - hagyjuk, hogy a saját levében eloltja. Tehát félig készen áll.
Add hozzá a sárgarépát és a hagymát a húshoz, tedd össze. A saját belátása szerint adjunk hozzá vajot. Ha a hús zsír, akkor anélkül, hogy extra zsír lenne.
De vizet kell öntenie - egy üvegre. Pörkölt, amíg kész.
Fele töltse fel az üveget vízzel, adjon hozzá paradicsompürét, lisztet, tejföllel. Keverjük.
Sózzuk meg a húst, kiegészítsük ízét egy babérlevéllel és több borssal.
Fokozatosan öntjük a keveréket az üvegből a húsba, miközben folyamatosan keverjük.
Ha a mártás a vártnál vastagabb lesz, adjon hozzá még egy kis vizet.
Mindössze öt percig tegyük össze. Ízletes hússzósz kész.
3. recept: Gravy csirkével
A receptben használt tejföllel nagyon szeszes, csak krémes. És a sampinyonval szokatlanul kellemes aromával töltik ki. Egyébként itt nem csak a sampinyonval, hanem a kedvenc gombával is jelentkezhet. Ezek számát növelni lehet. Ebből az étel ízlése csak javulni fog.
Szükséges összetevők:
- csirke filé (500 g);
- tejföl (1 csésze);
- hagyma (1 db);
- sampinyonval (200 g);
- liszt (2 evőkanál.);
- kapros zöldek (1 csokor);
- só;
- bors;
- babérlevél.
Előkészítési módszer:
Mossuk meg a csirkehús darabokra vágva.
Tegyünk egy száraz, fűtött serpenyőt, pörköltet tíz percig a saját lé.
Vágjuk meg a gombát és a hámozott hagymát, tedd a húst, és egész 15 percig sütjük össze. Pontosan ez az idő, amelyre a gombák készen állnak.
A lisztet a serpenyőben sütjük, tegyük a tejföllel a serpenyőben, adjunk hozzá körülbelül 100 ml vizet. Keverjük össze, forraljuk fel.
Adjunk hozzá egy tálba csirke és gombával, a kapott tejfölös mártással, sóval. Annak érdekében, hogy fokozzák az ízét, babérlevél, apróra vágott kapor, bors.
Körülbelül 10 percig pároljuk alacsony hőmérsékleten.
Recept 4. Gravy hússal (marhahús) és gombával
A recept szerint elkészített marha olyan illatos és ízletes, hogy újra és újra meg szeretné ismételni ezt az ételeket. És az idő múlásával teljes mértékben igazodik az ízléséhez: megtalálja a tökéletes (ízléses) mennyiségű fokhagymát és borsot, hozzáadja a kedvenc fűszerezéséhez és a zöldekhez.
Szükséges összetevők:
- marhahús (1 kg);
- vörösbor (fél pohár);
- sárgarépa (1 db);
- Marha húsleves (1 csésze);
- hagyma (1 db);
- 4 evőkanál liszt és vaj;
- olívaolaj (2 evőkanál);
- sampinyonval (300 g);
- fokhagyma (3 szegfűszeg);
- só;
- bors.
Előkészítési módszer:
Kis darabokra vágott marhahús.
Meghintjük liszttel és tegyük fel egy serpenyőben fűtött olajjal - olívaolaj és krémes.
Fry addig, amíg aranybarna és elterjedt a serpenyőből. Az olaj a serpenyőben maradjon.
Hagyma, sárgarépa tiszta.
Vágjuk fel a hagymát és a gombát: nagy gombákat, szó szerint félig, és kisebb hagymát.
Csiszoljuk a sárgarépát reszel.
Hagyma, sárgarépa, gomba, küldje el a serpenyőbe, amelyben a marhahús sült. Add hozzá a zúzott fokhagymát.
Körülbelül tizenöt percig sütjük, majd öntsük a bort és a levest, adjunk hozzá sót és borsot.
Ehhez az illatos keverékhez pörkölt marhahúst kell adni.
Öblítsük ki az összes összetevőt öt percig.
Távolítsuk el a hőből, fedjük le egy fedéllel, hagyjuk egy óráig egy órát - hagyjuk, hogy a hús töltse ki a zöldségek és sampinyonák aromáját.
Gravy hússal - tippek tapasztalt szakácsoktól
A mártásra szánt marha kívánatos kis darabokra vágni. Ideális hús a lédús bélszín, amelyben nincs csont és zsírréteg.
A mártással hozzáadott sárgarépa nemcsak az ízét javítja, hanem gyönyörű arany színt is ad.
A tálalás előtt adjunk hozzá frissen vágott zöldeket a mártáshoz - ez díszíti az edényt, enyhíti a hétköznapoktól.
A szósszal mérsékelten vastagnak bizonyult, amikor a hagyma pörköléséhez adjunk hozzá egy kis lisztet. Egy másik lehetőség - húsdarabok, a fűszerek feldolgozása után, alaposan tekerjük lisztbe, majd sütjük meg.
Csirkehús felhasználásával távolítsa el belőle a bőrt. Ez lehetővé teszi, hogy megkapja a csirke mártással leginkább étrendi változatot.
A hűtött húst előnyösen mártásra használják. Ennek minőségét az ujj megnyomásával lehet meghatározni. Kiváló minőségű húsban a nyomás által kiváltott fossa azonnal igazodik.
Ne sózza előre a húst - ez rosszabbá teszi az ízeit, és csökken a tápérték.
Hús sütése közben ne fedje le a fedelet. Ne rakjon szorosan egymáshoz húsdarabokat.
Ha pörkölés közben lédús húst szeretne, néhány nappal a mustárral való főzés előtt kefe.
A hús különösen kíméletes és puha lesz, ha több órán át tart a tejben.
Fogd meg a húst, csináld a vizet megnedvesített táblán.
