A mikrogömböknek az ételekhez való hozzáadása új tendencia a modern főzésben. Egyre inkább megtalálhatja ezt a szót receptekben és éttermi menükben.
Mi a mikrozöld?
A mikrogömbök miniatűr fiatal palánták, amelyek színt és textúrát adnak sok ételhez, beleértve a salátákat, leveket, desszerteket és így tovább. A mikrogömböt nem szabad összetéveszteni a csírázott gabonafélékkel, mivel ezekkel ellentétben a mikrozöld hormonokat - ciklotineket - szintetizál. Ez a hormonosztály felelős a sejtosztódásért.
Ezen túlmenően a mikrogrén Auxint is tartalmaz, amely egy természetes növekedésfokozó. Ne keverje össze őket a zöldekkel. Valójában a mikrozöld termesztésekor nincs szükség vastag talajrétegre nitrogén-, kálium- vagy foszfor-műtrágyákkal. Valójában a mikronövényes növekedéshez szükséges összes anyag beágyazódik a magba, csak vízre és szén-dioxidra van szükség.
A mikrogömbök alapvetően a legtöbb szokásos zöldség és gyógynövény palántája.
Csírázhat: fehérrépa, retek, brokkoli, karfiol, sárgarépa, zeller, mángold, saláta, spenót, sült saláta kitûnõ, amarant, káposzta, répa. A gyógynövények mikrorészei pikáns aromájukkal és ízlésükkel különös pikantisságot adnak.
A gyógynövényekből miközben mikrográfokat termesztenek: petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander. Még csírázott, ehető virágot is használnak mikrogömbként: napraforgó, nasturtium, árvácskák, hajdina, lóhere stb. És bár gyakran megtalálhatók különféle éttermek előadásain és ételein, de otthon is könnyen termeszthetők.
Hogyan termeszthető otthon mikrohullám?
Mikrozöld termesztéséhez a következőkre lesz szüksége:
- sekély kapacitás;
- szerves talaj;
- magvak;
- könnyű ablakpárkány vagy művilágítás.
A mikrohéjak otthon történő termesztéséhez kövesse az egyszerű utasításokat.
1. Válasszon egy sekély műanyag tartályt vízelvezető nyílásokkal. Célszerű alacsonyabb, de széles tartályokat választani.
2. A tartály aljára öntünk egy két centiméter réteg szerves talajt, amelyet kiegyenlítünk.
3. Magok vetése. A magokat egyenletesen terítse el a talaj felszínén. Kétszer annyinak kell lenniük, mint amikor nyílt talajban vetik őket.
Tipp: áztassa a magokat egy éjszakán át, ez felgyorsítja a csírázási időt.
4. Az elvetett magokat meg kell meghintni a fennmaradó szerves talaj vékony rétegével.
5. Öntözés. A legjobb italt permetezni tiszta vízzel. Napi néhányszor permetezze be a magokat, hogy a talaj nedves maradjon. De nem szabad átváltani. Ehhez a magokat tartalmazó tartályt fel lehet helyezni
egy serpenyő, amelybe a fölösleges víz kifolyik.
6. A tartályt egy napos ablakra kell felszerelni. Három-hét nap után a magok csíráznak.
7. Betakarítás. A vetőmag csírázása után 7–14 nappal betakarítottuk. Mikrozöld betakarításához vágja le a palántákat közvetlenül a talaj felszíne felett. Akkor felhasználhatók a főzéshez.
A mikrogörcsök nemcsak héját adnak az ételekhez, hanem gazdag tápanyag- és vitaminforrássá válnak.
