Leves gombócokkal vagy gombócokkal? Talán egyáltalán nem egy leves, hanem egy második fogás? A gombóc és a gombóc miniatűr főtt tésztadarabok. Levesben vagy független ételként használják őket. Sok zavart okoz a teszt neve, tétele, konzisztenciája és összetétele. Különbség van a gombóc és a gombóc között?
A gombóc és a gombóc élőhelye
A gombóc a főtt tésztadarab európai neve.
Finoman apró gömbökké gördítik, ritkábban késbe vágják, majd a levesben forralják. De egyre gyakrabban találhat szokatlan gombócokat a burgonya tésztából, búzadaraval és különféle töltelékekkel.
A labdák belsejében gomba, hús, zöldség feküdjön. Fehéroroszországban létezik egy ilyen nemzeti étel, az asztalnál ropogókkal és sült hagymával szolgálják fel.
A gombóc kelet-európai országokban él, kaukázusi konyhában.
Az étel nagy része a Cseh Köztársaságban, Ukrajnában, Magyarországon és Szlovákiában jellemző. Csecsenföldön és Ingushetia területén található. Itt is aktívan készítik és fogyasztják. Főtt tésztaszeletek is. Ezeket a levesbe adják, vagy tejföllel és különféle mártásokkal, például lusta gombócokkal külön szolgálják fel.
A vizsgálat konzisztenciája
Egyes szakácsok szerint a gombóchoz tésztát kell főzni. A labdákat egy kanál alakítja. Más szakácsok tisztában vannak azzal, hogy egy ilyen tömeg csak gombócra alkalmas.
A gombócokat kézzel vagy akár egy sodrófaval kell feltekercselni, késsel darabokra vágni. Valójában hiábavaló az igazságkeresés.
A teszt konzisztenciája abszolút bármilyen lehet, mindegy az edénytől, a töltés meglététől vagy hiányától, valamint az előállítás helyétől függ.
Minden országnak megvan a maga módja, és ez nem függ az étel nevétől.
Összetétel: ez a fogás!
A gombócokat eredetileg tejből készített tésztából tojással készítették. Hasonlóképpen tömeget készítettünk a gombócokhoz.
Darab tésztát forrásban lévő húslevesbe engedtek, majd készen álltak. Hagyja a levesbe, vagy hasított kanállal vegye ki, szószokkal kiegészítve.
Később elkezdtek beültetni a mannát a tömegbe, gyúrni a tésztát főtt vagy nyers burgonyával, húslevelekkel, tejföllel és más összetevőkkel.
Hamarosan lehetőségek nyíltak a gombócokra és a töltött gombócokra.
Melyek a tésztából készült golyók:
- burgonya;
- sajt;
- darált hús, baromfi;
- túró;
- zöldek.
A töltés megjelenésével együtt a gombóc mérete is megnőtt. Néha hasonlítanak a pitekre, de csak főzve, kéreg nélkül. Külön tányérokon szolgálják fel, olajjal, tejföllel megölik, gyógynövényekkel meghintik. A belorusz burgonya gombócokat gyakran ropogósan sütik, az alábbiakban található egy recept. Ebben az alakban az edénynek nincs szüksége további kikészítésre.
Következtetés
A gombóc és a gombóc olyan tésztatermék, amely nagyon hasonló az elkészítés, dagasztás, állag, összetétel szempontjából. Az egyik országban a gombócokat a tésztából a levesbe dobják, egy másik helyen a gombócokat ugyanabból a húslevesből dobják ugyanabból a tömegből.
Mi közös ezek között:
- a tésztát tojással készítik;
- gyakran tejtermékek vannak jelen;
- a gombócokat és a gombócokat levesben vagy vízben forralják;
- a termékek lehetnek független ételek;
- mind a gombóc, mind a gombóc leves-összetevő lehet.
Mi a különbség? Talán csak a nevében. A gombóc és a gombóc is elkészíthető egyforma méretű tésztából, és egy öntettel szolgálhat fel.
Csak a lengyelek ülnek vacsorázni, és a belorusz csatlakozik hozzá, és dicsérik, milyen finom gombóc kiderült.
Klasszikus gombóc leveshez
Itt van egy változat a félig folyékony tésztából készült rendes gombócokról, amelyeket gombócnak is neveznek. Leveshez használják, és további összetevőként szolgálnak.
Az ételt a szokásos módon készítjük el, bármilyen levest főzünk, a gombócot a végén adjuk hozzá. Ez az összeg elegendő egy 2–2,5 literes edényhez.
Az összetevők
- 4 evőkanál tej;
- tojás;
- egy csipet sót;
- liszt (4-5 evőkanál).
Főzési módszer
- Törje a tojást egy tálba. Azonnal adjunk hozzá tejet és sót. Csavart, vagy dobhat egy csipet száraz fokhagymát, egy kis zöldet. Beverjük villával vagy habverővel.
- Adj hozzá lisztet. Öntsön négy kanalat. Viszkózus tésztának kell lennie. Ha a tojás nagy, akkor adjon hozzá még egy kanál lisztet.
- Egy teáskanállal kész főtt levesbe merítsen apró darab tésztát. Ebben az esetben öblítse le minden alkalommal forró húslevest.
- Amint az összes gombóc felbukkan és a leves felforrósodik, adjon hozzá zöldeket, babérlevelet, kapcsolja ki a tűzhelyet. Mintegy tíz percig ragaszkodunk ahhoz, hogy az edény készen álljon.
A bolyhosodás érdekében a tojásfehérjét külön megverik, majd tejjel hozzáadják a tojássárgájához.
Klasszikus belorusz gombóc
A sült belorusz gombóc receptje. Ez az étel azt állítja, hogy nemzeti élvezet. Burgonya. A gombóc korábbi verziójától eltérően, a gombóc itt önálló második tanfolyamként működik. Kívánság szerint nem süthetők, hanem főzött formában szolgálják fel. Ebben az esetben öntsük a vajat a golyók tetejére, vagy ízesítsük rántással és sült hagymával.
Az összetevők
- 7 burgonya;
- 4 evőkanál liszt;
- 2 tojás
- 1 hagyma;
- 1 teáskanál só;
- 50 g vaj;
- 2 babér;
- 1 evőkanál keményítő;
- 3 bors;
- 2 liter víz.
Főzési módszer
- A legkisebb reszelőn hagymát és burgonyát dörzsöljük. Kihúzzuk a kezével a felesleges gyümölcslevet, hogy kiszáradjon. Mi eltolódik egy tálba.
- Adjunk hozzá sót és tojást, adjunk hozzá keményítőt, keverjük össze és adjuk hozzá az előírt lisztet. A masszának kissé ragacsosnak kell lennie.
- Megnedvesítjük a kezünket, és apró gömböket készítünk, amelyek hasonlítanak a dióra. Időnként egy darab szalonnát nyomnak minden gombócba, ami szintén megtehető.
- Forralunk vizet, sót, adjunk hozzá babérot és borsot. Indítunk belorusz gombócokat és főzzük, miután körülbelül öt percig borítottuk. Ebben az esetben a tüzet el kell távolítani.
- Kivágjuk a gombócokat egy réselt kanállal. Hagyja, hogy a víz kifolyjon.
- Melegítse a vajat, és tegye a gombócokat a serpenyőbe. Mindkét oldalán süssük, amíg ropogós nem lesz. Vegye ki egy tányérra.
Az ilyen gombócok önálló fogássá válhatnak, vagy cédruslevesben szolgálnak fel, helyettesítik a kenyeret. Teát és kávét kínálnak a vendégeknek, ami kiváló alternatívája a piteknek.
Gombóc és gombóc, gnocchi és gombóc, jackdaws és lusta gombóc nagyon hasonló és néha ugyanazok az ételek, csak területileg eltérő nevekkel.
