A búzadara volt az első csalétek és a legfontosabb ételek a gyermekek asztalán. Most nem divatos. Számos érvet hallatsz más gabonafélék, az üveges üledék és kalóriatartalom mellett. De ez nem változtathatja meg az egykor népszerű zabkása iránti hozzáállást. A szeretett nagyanyja által készített étel ízét lehetetlen elfelejteni. Igen és nem! Itt ugyanaz a recept a gyermekkorból.
A nagyi búzadara kása titkai
- Nincs víz! Nagyanyáink zabkása csak teljes tejből készültek. Bebizonyosodott, hogy az étel ízletesebb és könnyebb víz hozzáadásával, a gabona vele gyorsabban forr.
- Az olajkása nem elrontható! Nagyanyáink literenként 150 gramm vajat adtak hozzá. A modern opcióktól eltérően, a régi receptekben az olajat a kész edénybe fektették. Most gyakran adagolják együtt manálával, vagy még annak előtt.
- Semmi cukor nincs! A nagymama kása mindig megkülönböztette a gazdag édes ízét. A cukor mellett lekvár, néha méz is jelen lehet benne.
- Feltétlenül főzzön. Úgy gondolják, hogy a búzadara forrni kezd. Ezután a zabkása kikapcsolható, forró tűzhelyen biztosan eléri az élességet. De mindig gyermekkorától főzött mandarát, és legalább öt percig főzték.
Nincs csomó!
Sok háziasszony számára a búzadara való legnehezebb elkészítése a gabonafélék elindítása. Ha téved vagy rohan, csomók képződnek. Nem fog megszabadulni és meghosszabbítani őket forrás után. A kása szűrése összetett és nem túl kellemes folyamat. Darálóval apríthatja, de a darabokban marad nyers dara, a kása íze szenvedni fog.
A legegyszerűbb módja annak megtanulása, hogyan kell kitölteni a gabonaféléket.
Hogyan lehet elkerülni a daganatokat:
- Öntsön egy gabonafélét egy vékony folyammal, tegye meg egyik kezével, ugyanakkor keverje meg a tejet a másik kezével. Önteheti a keresztet egy bögrebe vagy csészébe fogantyúval, ez kényelmes lesz.
- Adj hozzá mannát forrásban lévő tejhez egy nagy szűrőn keresztül. Ugyanakkor ne felejtsük el keverni, és emeljük le a masszát az aljáról.
- Keverheti össze a búzadara egy fél hideg folyadékkal, majd öntsük mindezt forrásban lévő tejbe. Tehát csomók nem alakulnak ki.
Ha a mandarával való barátság semmilyen módon nem működik, akkor egyszerűen keverje össze egy receptre alkalmas folyadékkal, általában tejjel, tegye a tűzhelyre és főzzen. Folyamatos keverés közben. Forrás után főzzen valamivel kevesebbet, mint amit a recept tartalmaz.
Mellesleg! A mannát nem kanállal vagy spatulaval keverheti, hanem egy kézhajlóval. Természetesen nem hagy esélyt a darabokra.
Búzadara kása "Nagymama"
A nagyanyáink az itt megadott régi recept szerint készítették a zabkását. A mannamennyiséget középkonzisztenciájú edény hozzávetőleges elkészítésekor kell megadni. Ön is beállíthatja. Ne feledje azt is, hogy ha a zabkása előre főzött, akkor jobb, ha kevesebb gabonafélét ad hozzá. Az edény állni fog, és sokkal vastagabb lesz.
Az összetevők
- 500 ml tej;
- 4 teáskanál cukor;
- 0,3 teáskanál só;
- 60 g manna;
- 60 g olaj.
Főzési módszer
- Öntsön tejet egy serpenyőbe, tegye egy tűzhelyre és szinte forraljon fel. Amint a hab összegyűlik, kapcsolja le a hőt.
- Vékony folyamatos keveréssel folyamatos keverés közben öntsön mandarát. Ha vastag zabkását szeretne kapni, akkor írjon be 80 grammot.
- Főzzük kb. Öt percig.
- Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze. Főzze még egy percig a mandarát, kapcsolja ki a tűzhelyet.
- Adjunk hozzá vajat, keverjük meg. Hagyja a zabkását öt percig, hogy ragaszkodjon.
- Az ételt tálaljuk széles tányérokban, mivel az mandarina kása hosszú ideig lehűl. A nagymamák gyakran kiegészítik málna vagy eper lekvárral, ami gazdagabbá teszi az étel ízét és megjelenését.
Finom és buja manga előállításához könnyedén megverheti habverővel vagy csak egy spatula segítségével.
Nagymama receptje gabonapehelyre tej nélkül
Tej nélküli kása gyakran főzött. Ez különösen igaz télen, amikor a tápláló nővér nyaralni ment, nem tejelte. Az ízlés javítására szolgáló, a vízen lévő edényt lekvárral egészítették ki, dióféléket, szárított bogyókat és gyümölcsöket adtak hozzá. Íme egy egyszerű recept a manna kása vajon és cukorral, vízen.
Az összetevők
- 6 kanál manna;
- 3 evőkanál cukor;
- 1 liter víz;
- 0,5 teáskanál só;
- 50 g vaj.
Főzési módszer
- Keverje össze a vizet sóval és cukorral, tegye tűzhelyre. Forraljuk fel.
- Öntsen egy mandarát egy folyadékba egy vékony folyammal, miközben gyorsan keverje a másik kezét. Ismét hagyjuk forrni a zabkást, majd csökkentsük a hőt.
- Búzadara zabkását főzzük kb. Öt vagy hét percig, a gabonafélének jól meg kell duzzadnia.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet, fektesse le a darabolva vajat. Egy percig intenzíven keverjük. Az olajnak fel kell oldódnia.
- Fedjük le a serpenyőt, hagyjuk öt percig.
Mielőtt az asztalra szolgálnának és a tányérokat leraknák, a zabkát össze kell keverni, homogén állagig kell elérni.
Hogyan cserélje ki a teljes tejet
Ha nincs teljes friss tej, és nem jó a zabkása a vízen, akkor keressen pótlást. A laktóz intolerancia esetén általában növényi alapú tejet alkalmaznak, most nincs probléma a vásárlásukkal. Ezen túlmenően, egy ilyen termék hosszú eltarthatósági ideje alatt mindig otthon készíthet kis aprítást. De vannak olyan idők, amikor a teljes tej csak kifogyott. Ez szintén nem jelent problémát, vannak alternatív lehetőségek. A felhasznált terméktől függően a recept kissé változhat.
A teljes tej cseréje:
- Sűrített tej. A granulált cukrot csökkenteni vagy teljesen kiküszöbölni kell. A sűrített tejet keverhetjük vízzel, főzött zabkással vagy hozzáadhatjuk, amikor az ételeket közvetlenül a tányérra szolgálják fel.
- Tejpor A zabkása elõtt vízzel hígítja, ezt közvetlenül a serpenyõben megteheti, hogy azonnal a kályhára tegye.
- Cream. Hígítani kell vízzel, amelynek mennyisége a termék zsírtartalmától függ, de legalább 60%. Ezután a zabkást a szokásos módon főzzük. Öntsön tejszínt a kész edénybe, sima vízben főzve.
A búzadara kása egy csodálatos, független étel, amely a különféle desszertek összetevőjévé válhat. Pudingok, pudingok és különféle rakott termékek készülnek belőle. Fontos azonban megtanulni, hogyan kell főzni a megfelelő alapanyagot, amelyben nem lesznek darabok. Nagyanyáink tudták, hogyan kell csinálni.
