Az emberi test sejtjei folyamatosan frissülnek, tehát a rendszeres fehérjebeviteltől függ. Néhány ember úgy véli, hogy szinte lehetetlen tápanyagokat előállítani az élelemből, ezért "magas fehérjetartalmú" kiegészítőkhöz fordulnak. De vajon ezek a felkapott termékek valóban jók-e?
Fehérjeben gazdag ételek - felfújt tendencia
Legyen kenyér, gabonafélék vagy tejitalok: az extra proteint tartalmazó ételek már régóta divatosak. A tudósok szerint az ilyen termékek átlagos eladási növekedése több mint 60% -ot ért el az elmúlt 4 évben.
A gyártók nemcsak az egészségre és fitneszre összpontosító ügyfelek felé fordulnak, hanem a "tömegekhez" is. Mivel a fehérjeben gazdag ételek gyorsan telítenek és elősegítik az izomépítést. De hát így van?
A szakértők szerint a fehérje hozzájárul a fogyáshoz, mert lassabban bomlik és telítettség érzetét okozza. A fehérjeben gazdag ételek csökkentik az étvágyat és felgyorsítják a zsírok felhasználását.
Néhány fehérje tartalmaz aminosavakat (triptofán és tirozin), amelyek ösztönzik olyan anyagok felszabadulását, amelyek teltségérzetet okoznak.
Az Egészségügyi Minisztérium azt javasolja, hogy a felnőtt férfiak és nők napi étkezésmennyiségük 0,8 gramm / testtömeg-kilogramm legyen. Napi 70 kilogramm súlyú embernek 56 gramm fehérje szükséges. A 65 év feletti felnőttek számára az Egészségügyi Minisztérium testtömegkilogrammonként 1 grammot ajánl.
Néha a fehérjetartalmú ételek több kárt okoznak, néha kevesebb fehérjét.
A fitnesz szakértők általában több protein fogyasztását javasolják. A hatalmas sportolóknak gyakran javasolják, hogy a testtömeg kilogrammja 1,3–1,8 gramm legyen. Egyes esetekben azonban az összegek magasabbak lehetnek.
Fehérjetartókra vagy speciális fehérjeitalokra azonban nincs szükség. A legtöbb esetben elegendő a természetes fehérje. A Nemzetközi Diétás Szövetség azt is kijelenti, hogy normál, kiegyensúlyozott étrend mellett könnyen megszerezhető a megfelelő mennyiségű fehérje.
A szakértők több példát választottak ki a magas fehérjetartalmú élelmiszerekről és ismertették azok tartalmát.
A fehérje kenyér több kalóriát tartalmaz
A legtöbb fogyasztó fehérje kenyeret észlel a pékségben vagy a szupermarketben. A lisztet ebben az esetben a búzából és hüvelyesekből nyert növényi fehérje helyettesíti. Időnként állati fehérjét is tartalmazhat.
Az Egészségügyi Minisztérium szerint a fehérjekenyér 22 g / 100 gramm (körülbelül 2 szelet) fehérjét tartalmaz. Ez körülbelül háromszor több fehérje, mint a klasszikus teljes kiőrlésű kenyér.
A fehérjevariáns azonban 9–13 gramm zsírt termel, összehasonlítva a szokásos teljes kiőrlésű kenyérrel. Nem meglepő, hogy a fehérjekenyér a fajtától függően 20% -kal több kalóriát tartalmaz.
Koncentrált tápanyagok
Még néhány hús- és kolbászgyártó is kínál füstölt marhahúsból, sertéshúsból vagy pulykahúsból készült protein kolbákat. Az ilyen ételek esetében a fehérjeben gazdag húsdarabokat füstölték és szárítják. Ezért minden tápanyag „koncentrálódik” a vízvesztés miatt.
A fehérjetartalom körülbelül 40%, tehát nem szükséges fehérje-kiegészítő. A levegőn szárított vagy fagyasztva szárított húsból készült chipek szintén viszonylag újok a piacon.
A fehérjetartalmú ételek magas cukortartalmúak lehetnek.
A sovány tejpor, a szójafehérje vagy az izolált fehérjék általában nem kerülnek természetes forgalomba. Az utóbbiakat eredeti forrásból kémiai eljárásokkal „nyerik ki”.
Hozzáadott cukor, stabilizátorok és aromaanyagok szintén felhasználhatók gabonafélékben. A tej-, szója- és savófehérjét, valamint a gabonaféléket tartalmazó fehérjebárok gyakran sok cukrot tartalmaznak.
A túl sok fehérje káros lehet
A nagy mennyiségű fehérje egészségtelen lehet egyes emberek számára. Az Egészségügyi Minisztérium szerint a megnövekedett fehérjebevitel károsodott vesefunkciójú serdülőknél rontja az egészséget.
A szakértők szerint fontos, hogy azok az emberek, akiknek fehérjebevitel jelentősen meghaladja a szükségletet, különös figyelmet fordítsanak a folyadékra. Indok: a fehérje bomlásának eredményeként karbamid képződik, amelyet a vizelettel kell kiválasztani.
