Csodálatos növények: fenyőmag, fehérrépa, rutabaga, karalábé, retek és sárgarépa! Be kell vonni őket a téli étrendbe, hogy megfeleljen az energia és erő teljességének tavaszának. A gyökérnövényeket hozzáadják a levesekhez, pörköltekhez és körethez, amelyekből gyümölcsleveket készítenek és frissen esznek.
Telephely előkészítése
A gyökérnövények sikeres termesztésének fő követelménye a jól ásott talaj trágya vagy humusz hozzáadásával. Először meg kell ásni a földet, és el kell távolítania a növényi törmeléket: a tavalyi maradványokat és gyökereket. Csak akkor egyenletesen ossza el a műtrágyát a parcellán, a műtrágyát egy lapáttal fedve.
Ha nem lehetséges trágya vagy humusz felhasználása, ásványi anyagokat is lehet használni. A vetőmag ültetése előtt meg kell permetezni a műtrágyát (lehetőleg ammónium-nitrátot) a folyosók barázdáira. Nyáron a foszfor és a kálium növényekbe történő bevezetésére is szükség lesz.
Svéd
A svédek voltak az elsők, akik a svédet használták. Emiatt, miután a 18. század elején eljutott Európa országaiba, svédnek (svédnek) hívták. Ízében hasonlít a fehérrépara, de összehasonlítva gazdagabb C-vitaminnal és ásványi anyagokkal. A Rutabaga káliumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek elősegítik a vérnyomás fenntartását.
Hogyan nőnek
A magokat a tél végén - kora tavasszal, azonnal a talajba vetik, amint a hó elolvad. A növénysorok közötti távolság 30–40 cm. A vetőmagokat a talajba 2-3 cm-rel elmélyítik, 1-2 cm-en szétszórják. A növény nyár végére érik - kora ősszel. Hulláskor nem szabad ásni a rutabaga szárát, mivel ez rothadást okozhat.
Mit kell főzni
- burgonya gratin paszternával és rutabaga tejszínnel és parmezán sajttal;
- burgonyapürével.
Sárgarépa
A sárgarépa szülőhelye Afganisztán. A gyökérnövények kezdetben lila színűek voltak. A narancs-narancs fajta, amelyet most eszünk, egy hibrid, amelyet Hollandiában tenyésztettek az 1600-as években. Az ilyen sárgarépa gazdag béta-karotin és antioxidáns forrás. Ezek az anyagok segítik a szív és az érrendszer megvédését a szabad gyököktől.
Termeszthető konténerekben vagy ládákban mesterséges megvilágítással. Külföldön a növényeket gyakran dekoratív célokra ültetik élénkzöld, cirrusleveleik miatt.
Hogyan nőnek
A magokat nyílt földre vetik. Oroszország középső övezetében: április közepén. A sárgarépa magjai nagyon kicsik. Ültetéskor össze kell keverni száraz homokkal, és ügyelve arra, hogy egyenletesen oszlanak el benne, vékony folyammal meghintjük a korábban feltárt barázdákba. Sekélynek kell lennie - körülbelül 1-2 cm, a növénysorok közötti távolság 20-25 cm. A betakarítást a vetés után 12-16 héttel kell elvégezni.
Mit kell főzni
- cupcakes sárgarépa;
- saláta sárgarépa, hagyma és kapor.
Fehér répa
A gyökérzet az ősi idők óta ismert. Növekszik az egész világon, Oroszországban is. A szegény és a jólétben élő emberek fehérrépa is evett. Mind a gyökér, mind annak teteje ehető. A fehérrépa gazdag vitaminokban, különösen C- és B-kalciumban, valamint durva élelmi rostban, alacsony kalóriatartalommal. A fiatal zöld levelek növényi tápanyagokat tartalmaznak.
Hogyan nőnek
Hideg éghajlatban a fehérrépa vethető be késő télben vagy kora tavasszal. A vetés mélysége 1-1,5 cm, a barázdák közötti távolság 15-20 cm.
A fehérrépa betakarításra kerül, amikor a gyökérnövény teljesen érett és édes lesz, vagy 10–12 héttel a talajba ültetés után.
Mit kell főzni
- főtt fehérrépa püré hagymával és parmezán sajttal;
- póréhagyma és fehérrépa leves.
Paszternák
A paszternák káliumot, C-vitamint, folsavat és rostot tartalmaznak. Gyulladásgátló és vízhajtó hatású. A paszternák ideálisak téli pörköltekhez, levesekhez, forralókhoz, burgonyapüréhez és pudinghoz. A burgonya megjelenése előtt a paszternát az európaiak étlapjának fő zöldségtermékének tekintették.
Hogyan nőnek
Az ültetés előtt a magokat csíráztatni kell. Ehhez nedves ruhába csomagolják és periodikusan megnedvesítik. Ez a folyamat 3-4 hétig is eltarthat. Az ilyen magokat azonnal a kertbe kell vetni. A barázdákat 2-3 cm mélységben készítik, a sorok közötti távolság 15-20 cm.
Betakarítás körülbelül 18-20 hét után, de ezek nem romlanak akkor sem, ha késik a betakarítás télen.
Mit kell főzni
- sült paszternák darált rozmaringgal;
- Paszternák püré friss koriander és petrezselyem levelekkel;
- Paszternák chips.
Karalábé
A karalábé pontos eredete ismeretlen. Külsőleg káposztára hasonlít. Emiatt a népszerű változat az, hogy a karalábé a termesztett káposztafajták véletlenszerű mutációjából származik.
Olyan íz, mint egy keresztrépa és a rutabaga. Zöld levelei szintén ehetők. A növényt óvatosan kell öntözni, mivel a magas páratartalom rothadást okoz.
Közép-Oroszországban a magokat május elején vetik el palántáknak, és csak júniusban ültetik át a kertbe. A sorok közötti távolság 45-50 cm, a hajtások között 25-30 cm, a vetés a vetés után 8-10 héttel kész a betakarításra.
A karalábé optimális átmérője 10-12 cm, a benőtt szárak merev és ínszintek.
Mit kell főzni
- sült karalábé sajtmártással;
- párolt karalábé vajjal és fekete borssal.
Retek
A retek egyfajta retek. A növény egész évben nő. A brokkolihoz és a karfiolhoz hasonlóan a Brassicaceae nemhez tartozik, és fitológiai tápanyagokat tartalmaz, amelyek megvédik a testet a rák ellen, valamint mustárolajat és szalicilsavat. A gyökérnövények használata növeli az immunitást.
Hogyan nőnek
A retek tavasztól késő őszig vethető: március elejétől üvegházakban, április közepétől pedig nyílt terepen. A magok kb. 5-8 napon belül csíráznak. Ugyanazon ágyon lehetnek érett gyökérnövények és fiatal növények is. A növények nagy zsúfoltságánál növekedésük lelassul. A fiatal levelek jó kiegészítője a salátáknak.
Retek is savanyúsággal szolgálnak. A fajtától függően a gyökérnövények 4-8 hét alatt készen állnak a betakarításra.
Mit kell főzni
hash;
retek saláta édeskömény, uborka, paradicsom és feta sajt mustár öntettel.
Betakarítás tárolása
Sárgarépa
Először vágnia kell a leveleket, ahogy ők is
húzzon nedvességet a gyökérből, és alaposan mossa le a gyökérnövényeket.
A hűtőszekrényben - legalább egy hónapig.
A fagyasztóban - kb. Három hónap.
Paszternák
A fagyasztóban legfeljebb hat hónapig.
Rutabaga és fehérrépa
A könyvjelző használata előtt jobb, ha eltávolítja a leveleket.
A hűtőszekrényben - kb. Két hét.
Karalábé
A fiatal szárokat a levelektől meghámozzák, és hámozva hagynak csak egy csonkot.
A hűtőszekrényt két hétig tárolják.
A fagyasztóban - legfeljebb két hónap.
Retek
A leveleket levágni kell, így néhány centiméter növényzet marad.
A hűtőszekrényt legfeljebb egy hétig lehet tárolni.
