Miután meghallotta az orosz saláta kifejezést, az orosz lakosság fele tápláló, tápláló ételekhez köti, tejföllel vagy majonézzel öltözve. A népesség második fele emlékeztet salátara káposztával, uborkával, répa, bab, hering, almával és más ismert termékekkel, de nem tengerentúli termékek nélkül.
Sokan egyetértenek velünk abban, hogy ezek a társulások alkalmasak olyan ételek olyan kategóriájára, mint az orosz saláták.
Az orosz saláta főzésének különféle változatai.
1. recept. Orosz saláta sertéshús és bab
Kedves saláta, amelynek alapja sült sonka és válogatott bab, vagyis piros és fehér bab. Konzervbabák édes íze, balzsamecet, olívaolaj cukorral és borssal édes-savanyú öntettel árnyékolva.
Szükséges összetevők:
- hidegen főtt sertéshús - 300 gramm;
- konzerv fehér és piros bab - egyenként 1 doboz;
- krími hagyma - 1 darab;
- ecetes uborka - 2 darab;
- koriander - néhány gally;
- zöldhagyma toll - 1 csokor.
Salátaöntet:
- granulált cukor - 0,5 evőkanál;
- balzsamecet - evőkanál;
- olívaolaj - 4 evőkanál;
- bors, só.
Előkészítési módszer:
Az öntet előkészítése: keverje össze a cukor, ecet, forró bors, olívaolaj, sót egy nagy tartályban. Az öntettel keverjük a só és a granulált cukor feloldásához.
Előkészítő szakasz:
- A krími hagyma vékony félgyűrűje, az első a salátaöntetre megy. A fennmaradó termékek elkészítésekor a hagymát pácolják, kifejezett íze pikáns lesz.
- A sült sonkát szalagokra vágják.
- A babot felszabadítják a folyadékról, és mossák.
- A pácolt uborkát félgyűrűkre kell vágni.
- A mosott, szárított koriantort kézzel aprítják el, apróra vágott zöld hagymával.
Saláta kialakítása: egy edényben, ahol a hagymát pácolták, sült sonkát, babot, uborka félgyűrűit és zöldeket fektetik. A salátát keverik, ha a fűszeres ízhez fűszereket adnak. Bon étvágyat!
Recept 2. Orosz saláta "Sadko"
Kevés orosz nemzetiségű ember megtagadja a heringét egy kenyérkéregben. Ez a kulináris remekmű két pár orosz terméket hozott barátokra - sózott hal kenyérrel és uborka káposztával.
Szükséges összetevők:
- fejes káposzta - 500 gramm;
- búza kenyér - 4 szelet;
- ecetes uborka - 1 darab;
- enyhén sózott hering (filé) - 2 darab;
- fokhagyma - szegfűszeg;
- zöldhagyma toll, petrezselyem, koriander, kapor - mindegyik 1 csomóra;
- öntettel majonéz - 4 evőkanál;
- Saláta levelek párnákhoz.
- só, bors.
Előkészítési módszer:
Előkészítő szakasz:
- Fehér káposzta, szalagokra vágva, sóval, borssal dörzsölve.
- A búza kenyeret apró négyzetekre vágják, amelyeket egy száraz (olaj nélküli) serpenyőben sütnek.
- A pácolt uborkát és a heringfilét apróra vágják.
- Zöldek, hagyma tollak, finomra darált fokhagyma.
- A zöldeket, a fokhagymát, a hagymát hallal, uborkával kombinálják, és majonézzel megöltik.
Saláta kialakulása: A salátalevelek párnáját egy lapos tányérra fektetik, tetején káposzta, majd majonézzel ízesített termékek. Tálalás előtt a salátát sült kenyérrel meghintjük. Bon étvágyat!
3. recept. "Snack" orosz saláta
Ezt a salátát sietve készítik, alkotóelemei nem igényelnek további hőkezelést. Kiemelkedő ízű tál, az alma- és citromlé miatt édes-savanyú jegyekkel ragadja meg, az élességet pedig a chili paprika és a retek érzi.
Szükséges összetevők:
- sárgarépa - 240 gramm;
- retek - 150 gramm;
- édes-savanyú alma - 200 gramm;
- fehér káposzta - 200 gramm;
- petrezselyem, kapor 20 gramm.
Salátaöntet:
- Napraforgóolaj - 3 evőkanál;
- chili - 0,5 darab;
- több csipet granulált cukor;
- citromlé - egy teáskanál;
- só.
Előkészítési módszer:
Előkészítő szakasz:
- A káposztát vékony csíkokra vágjuk és sóval őröljük.
- Az alma, a sárgarépa, a retek dörzsöli a nagy fúvóka reszelőn.
- petrezselyem és a chili paprika (vetőmag nélkül), apróra vágva.
- Kötés elkészítése: citromlé, chili, cukor, só adunk hozzá a napraforgóolajhoz.
Saláta kialakulása: az apróra vágott zöldségeket egy salátás tálba rakják, öntettel fűszerezik, összekeverik és zöldekkel megszórják. Bon étvágyat!
4. recept. Orosz saláta sertés szívből és füstölt sajtból
Lédús, kiadós élvezet, ahol a fő szerepet a főtt szív adja. A lédús saláta pácolt hagymát, majonézt, pikanti - zöldborsót és füstölt sajtot ad.
Szükséges összetevők:
- sertés szív - 1 darab;
- édes paprika - 1 darab;
- húsos paradicsom - 2 darab;
- konzerv zöldborsó - bank;
- füstölt sajt - 100 gramm;
- hagyma - fej;
- kapor - egy csomó;
- cukor, egy evőkanál falat;
- majonéz, só.
Előkészítési módszer:
Előkészítő szakasz:
- Sós vízben főzött sertéshús, szalmára vágva.
- Hagymát, félbegyűrűre szeletelve, fél órán át ecetben és cukorban pácolva.
- Az édes paprikát, a füstölt sajtot és a paradicsomot (szár és mag nélkül) csíkokra vágják.
- A borsót savanyúság nélkül, apróra vágjuk a kaporra.
Saláta kialakulása: összekeverjük a pácolt hagymát, a borsót, a szívet, a borsot, a sajtot, a paradicsomot és a kaporát egy saláta tálban. Az összetevők majonézzel vannak öltözve. Bon étvágyat!
Orosz saláta - szakács tippeket
Saláta elkészítésekor a kulináris szakembernek három alapvető szabályt kell betartania:
1. A saláta olyan étel, amely kombinálhatja a különféle ételeket, de ne feledje, hogy az összetevőknek ízlés szerint összeegyeztethetőknek kell lenniük, nem szabad önkényesen.
2. Az első szabály a salátaöntetre vonatkozik, amely a termékkészlettől függ. Annak elkerülése érdekében, hogy ne rontja el az egész salátát, ne töltsön újra minden adagot, jobb, ha a mintát eltávolítja a kísérleti részből.
3. A sós salátának képesnek kell lennie. A legtöbb salátát közvetlenül a kiszolgálás előtt sózják, kivétel a puffaszerű és a húsos saláták. A fűszeres, gyengéd zöldekből készült salátákat azonban nem sózják, hanem citromlével ízlés szerint adják hozzá.
