"Angol" saláta - a főzés általános alapelvei
Sok olyan étel létezik, amely "névbeszélő" nevet ad, amely utalást mutat a világ bármelyik konyhájára. Az "angol" saláta egyike ezeknek az ételeknek, bár valójában ennek nincs sok köze a brit konyhához. De a név nem véletlen. Amikor az angol gondolatok merülnek fel a fejükben, a fő arisztokrata képek aprított alakokkal vannak ábrázolva. Úgy gondolják, hogy ez nem véletlen - a skót és a whisky szeretetének ellenére Albion lakói egészséges és magas kalóriatartalmú ételeket esznek, de nem mennek a „zsírdepóba”. Az "angol" alapanyagok gondosan megválasztva, hogy az étel elkészüljön, tápláló és mérsékelten magas kalóriatartalmú, ugyanakkor hasznos.
"English" saláta - termékek és ételek készítése
Az "angol" salátához sovány húsra, uborkára és gombára van szükség - ezek a fő összetevők.
A baromfihúst leggyakrabban húsösszetevőként használják, de főzött marhahúst és alacsony zsírtartalmú sonkát is készíthet. Ne főzzön angol kacsa salátát - túl zsíros lesz. Ha úgy dönt, hogy főz egy ételt baromfihúsból, akkor válassza ezt a csirkefilét.
Gomba saláta "angol" bármilyen felhasználhatja. A legfinomabb étel lesz sült sertésgomba hozzáadásával, de nem mindig kaphatja meg őket a nagyvárosban. A gombák remek alternatíva. Ezen felül próbáljon meg egy edényt elkészíteni pácolt gombával.
Milyen ételeket szolgálnak fel az "angol" saláta? Tálaláshoz a legjobb mély kerámia vagy porcelán tányérokat használni: a salátát akár közvetlenül a főzés után, akár a kész edény megfelelő feloldása és mártással való átitatása után szolgálhatja fel. Ezen felül, mielőtt elkészíti az "angol" saláta készítését, saját kényelme érdekében készítsen elő néhány tányért, ahol a jövőbeli étel összetevőit felteszi.
Angol saláta receptek:
1. recept: "angol" saláta
Az "angol" saláta az ízletes és tápláló ételeknek tulajdonítható, mindezt az összetevők sikeres kiválasztásának köszönhetően. Készítse el ennek a salátanak a klasszikus változatát - főtt csirkével, ecetes uborkával és sült sertés gombával!
Szükséges összetevők:
- Csirke filé 300 gramm
- Fehér gomba 400 gramm
- Hagyma 1 darab
- Pácolt uborka 3 darab
- Tojás 3 darab
- Kemény sajt 150 gramm
- Napraforgóolaj sütéshez
- Kötéshez - tejföl, só
Előkészítési módszer:
Forraljuk fel a csirke filét. A csirke egyéb részeit felhasználhatja - a comb vagy a láb húsát, de a filé a csirke legérzékenyebb része, ráadásul nem kell darabolni. Forraljuk a filéket 15 percig, amíg a hús puha lesz, majd lehűtni kell. Vágjuk a csirke filét kis kockákra.
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja éles késsel. A gomba késsel is vágva, de nem finoman. Kenje meg a forró serpenyőt olajjal, majd tegyen először hagymát, majd 3-4 perc elteltével gombát. Süssük a gombát a hagymával 10 percig, amíg a gombában lévő összes folyadék el nem párolog. Hűtsük le a hagyma és a gomba keverékét.
Vágjuk apróra vágott uborkát.
Reszelt sajt, a legjobb, ha kis vagy közepes reszelőt használ.
Forraljuk a tojást keményen főzve, majd tisztítsuk meg és daraboljuk késsel.
Keverje össze a saláta összes összetevőjét, adjon hozzá tejfölt az edényhez, és sózza meg, ahogy tetszik.
2. recept: "angol" saláta marhahússal
Hihetetlenül finom étel - saláta "angol" marhahús. Különösen jó lesz, ha a Suluguni sajtot használja ehhez a salátához, amelynek krémes íze megkönnyíti az étel finomítását. Ossza fel a sajtot rostokra, valamint a főtt marhahúst.
Szükséges összetevők:
- Marhahús 200 gramm
- Sampinyonval 300 gramm
- Hagyma 1 darab
- Friss uborka 1 darab
- Suluguni sajt 200 gramm
- Friss petrezselyem
- Főzéshez majonéz és tejföl öntettel, só
Előkészítési módszer:
Forraljuk a marhahúst sózott vízben lágyá. Hűtsük le az elkészített húst, és kézzel osztjuk fel vékony rostra.
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja. Mosson alaposan a gomba folyó víz alatt és vágja nagyra. Melegítsük a serpenyőt, zsírozzuk napraforgóolajjal, tegyük hagymát és süssük 3-4 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott sampinyonvalokat a hagymához. Az elegyet folyamatosan keverjük körülbelül 10-12 percig. Hűtsük le.
Mossa le az uborkát és darabolja kockákra.
A kezek osztják a suluguni sajtot rostra.
Mossuk és aprítsuk meg a petrezselymet késsel.
Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá majonézt és tejfölt, sót. "Angol" saláta marhahússal kész, de egy idő után el is szolgálhatja.
3. recept: "angol" saláta sonkával
Az "angol" saláta sonkával a hús fő alkotóeleme gyengédsége miatt finom. A legjobb, ha az alacsony zsírtartalmú sonkát, például a csirkét részesítjük előnyben, akkor az étel nem fog nagyon zsírosan működni.
Szükséges összetevők:
- Alacsony zsírtartalmú csirke sonka 300 gramm
- Sampinyonval 300 gramm
- Hagyma 1 darab
- Friss uborka 2 darab
- Tojás 2 darab
- Kemény sajt 150 gramm
- Napraforgóolaj sütéshez
- Kötéshez - tejföl, só
Előkészítési módszer:
Sonkát szalagokra vágva.
Hámozza meg a hagymát, vágja éles késsel. A gomba késsel is vágva. Kenje meg a serpenyőt olajjal, melegítse fel, majd fektesse le a apróra vágott hagymát, fűszerezze 3-4 percig. Ezután adjuk hozzá a szeletelt sampinyonkat. Süssük a gombát hagymával 10–12 percig főzésig. Hűtsük le a gombát.
Mossuk le az uborkát, apróra vágjuk.
Sajtrostély, legjobb a nagy reszelő használata.
Forraljuk a tojást keményen főzve, majd tisztítsuk meg és daraboljuk késsel.
Keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá tejfölt az ételhez és sózzuk az angol salátát sonkával, tetszés szerint.
4. recept: "angol" saláta sulugunival és parmezánnal
Az "angol" saláta sajt használatát követeli meg a receptben, de jelentősen megváltoztatja és javítja az eredeti receptet, kétféle sajt hozzáadásával a salátához. Legyen az egyik fajta lágyabb és érzékenyebb, a másik a kemény és kissé fűszeres. Használhat például Suluguni és Parmesan.
Szükséges összetevők:
- Csirke filé 300 gramm
- Gomba 400 gramm
- Hagyma 1 darab
- Pácolt uborka 3 darab
- Tojás 3 darab
- Kemény sajt 150 gramm
- Napraforgóolaj sütéshez
- Kötéshez - tejföl, só
Előkészítési módszer:
Forraljuk fel a csirkefilét, lehűtsük és szétszereljük a húst szálakba.
A hámozott hagymát vágjuk a lehető legkisebbre; vágjuk a gombát késsel felére. Kenje meg a vörös meleg serpenyőt olajjal, tegye hagymát, fűszerezze 3-4 percig, majd adjon hozzá apróra vágott gombát a serpenyőbe. Süssük a gombát kb. 10 percig, majd kapcsoljuk ki a tűzön, és hagyjuk lehűlni a gombát.
Vágjuk az uborkát apró kockákra.
A kemény sajtot reszelni kell, és a sulugunit kézzel és rosttel fel kell osztani.
Forralunk egy tojást keményen forralva (8-10 percig forrásban lévő vízben), majd húzzuk le a héjat és aprítsuk meg késsel.
Finoman keverjük össze a saláta összetevőit, fokozatosan hozzáadva a tejfölt az angol salátához, sózzuk meg az edényt.
5. recept: "angol" saláta gránátalmával
Az "angol" saláta önmagában meglehetősen szokatlan, de a gránátalma magjának egyik alkotóelemeként adva ez az étel még pikantibbá válik. A gránátalmával készített angol saláta esetében legjobb a pácolt uborka és a pácolt erdei gomba.
Szükséges összetevők:
- Csirke filé 200 gramm
- Pácolt gomba 200 gramm
- Hagyma 1 darab
- Pácolt uborka 2 db
- Tojás 2 darab
- Bármilyen szilárd sajt, 150 gramm
- Gránátalma - fél gyümölcs
- Salátaöntethez - tejföl, só
Előkészítési módszer:
Forraljuk a csirkefilét, amíg meg nem érkezik, majd lehűtsük és kockákra vágjuk.
Marinált gombák szeletekre vágva, uborka - kockára vágva.
Hámozza meg a hagymát, majd apróra vágja vékony félgyűrűvé.
A sajt közepesen reszel.
Főtt tojás (forralt vízben forralva 8 percig forralva forraljuk), majd húzza le a héját, és kés darabolja.
Keverjük össze az összetevőket, sózzuk az ételt - az "angol" saláta készen áll a tálalásra!
"Angol" saláták - a legjobb kulináris termékek titkai és tippei
Ha sovány sonkából vagy csirkefiléből készít salátát, adjon hozzá egy marék diót a salátához, a legjobb cédrus vagy zúzott dió.
Ne fűszerezze a saláta "angol" majonézt, különben túl kövér lesz. Az öntethez tejfölt használjon, vagy majonéz és tejföl keverékét.
