Gombaleves - Főzési alapelvek
A gomba nagyszerű és hasznos fehérjeforrás, amelyre egy embernek szüksége van. Az állati fehérjéktől való különbség az, hogy a gombákat sokkal gyorsabban emésztik fel és szívják fel, és ezzel egyidejűleg táplálják az emberi testet olyan növényi vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek nem találhatóak meg a húsban vagy a baromfiban.
Nagyon hasznos egy olyan étel, mint a gombaleves. Közismert tény, hogy feltétlenül minden második nap legalább egy forró első ételt kell enni, hogy a gyomor-bélrendszer harmonikusan működjön. A gombaleves azért is jó, mert főzési folyamata nem tartós, és nem bonyolult.
Gombaleves - ételek és ételek készítése
Mielőtt elkezdené főzni a levest, készítse elő a következő eszközöket - egy serpenyőt a sütéshez, egy serpenyőt, amelyben a leves főzni fogja, vágódeszkát, éles kést, 2-3 lemezt a jövőbeli étel összetevőihez, egy turmixgépet.
A levesgomba nemcsak frissen, hanem fagyasztva vagy szárazon is vehető.
Milyen gombát válasszon, ha frissen kapja őket? Régi időkben bárki tökéletes lenne - fehér és vargánya, orosz, méz galóca, rókagombák. De ma a környezeti helyzet romlott a sok közlekedési, veszélyes ipar és ipari üzem miatt. Ha maguk gyűjtik a gombát, és rájönnek, hogy ökológiai szempontból szennyezetlen helyen nőttek fel, például egy erdőben, akkor biztonságosan felhasználhatják főzéshez.
De ha a piacon veszi őket, akkor nincs garancia arra, hogy ezek a gombák mikor gyűltek össze - tűlevelű erdőben, forgalmas út közelében vagy környezetbarát élethelyzetben. Vannak mérgezési esetek, és még a szokásosnál is nem annyira mérgező gombákkal.
Ezért jobb vásárolni a mesterségesen termesztett gombákat. Például a sampinyonval, amelyet egész évben bármilyen üzletben forgalmaznak, és viszonylag olcsó.
Gombaleves receptek:
1. recept: Gombaleves püré
Nem, talán enyhébb leves konzisztensen, mint a levesekkel burgonyapürével. Az összetevők megrázkódnak, és egy finom húslevesből ízletes őrleményt képeznek.
Próbáljon meg elkészíteni egy egészséges és ízletes ételt - rántott gombalevest.
Szükséges összetevők:
- Sampinyonval 500 gramm
- 4 burgonya
- Izzó 1 db
- Közepes répa 1 darab
- Friss petrezselyem
- Tejszínes zsír 10% 400 gramm
- Só, fekete bors
- Növényi olaj (sütéshez) /
Előkészítési módszer:
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Jól öblítse le a gombát, és vágja őket 2-3 darabra. Melegítse a serpenyőt, kenje meg olajjal szilikonkefével, és tegye a serpenyőbe a hagymát. Sütjük kb. Három percig, amíg aranybarna nem lesz, majd adjuk hozzá a szeletelt gombát. Süssük meg a hagyma-gomba keveréket kb. 10 percig.
Mossa ki jól a sárgarépát (lehetőleg fémkefével), és vágja nagy kockákra.
Hámozzuk meg a burgonyát, nagy kockákra vágjuk.
A zöldségeket forraljuk 15 percig, adjunk hozzá sót. Amikor a sárgarépa és a burgonya főtt, engedje le a folyadék nagy részét külön tartályba. Egy serpenyőben adjuk hozzá a gombakeveréket hagymával és aprítsuk fel a turmixgépet pépes állapotba. Ha a leves nagyon vastag, adjon hozzá zöldséglevest.
Helyezze a serpenyőt közepes lángon, forralja fel a tömeget, és öntsen bele tejszínt, borsot és sót ízlés szerint.
Az elkészített levest tálaljuk úgy, hogy az ételt zöldekkel díszítjük.
2. recept: Gombaleves szárított gombákból
A gomba nagy tulajdonsággal rendelkezik - szárított állapotban nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait és hasznosságát, és egy éven keresztül tárolható. A szárított gomba gombaleves illatos, ízletes és természetesen hasznos lesz!
Szükséges összetevők:
- Szárított gomba 60 gramm
- Burgonya 2 db
- Kis sárgarépa 1 darab
- Közepes méretű hagyma 1 darab
- Napraforgóolaj sütéshez
- só
- Petrezselyem friss.
Előkészítési módszer:
A szárított gombákat jól kell mosni folyó vízben, majd 4-5 órán át áztassa.
Áztatott gomba, tegye a főtt sós vizet, töltse fel vízzel 25-30 percig. Távolítsa el a gombát ezen idő alatt.
Amíg a szárított gombák forrnak, hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra.
Tisztítsa meg a sárgarépát fémkefével, majd dörzsölje rá egy finom reszelőre.
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és fektesse egy előzetesen zsírozott serpenyőbe zsírt serpenyőbe. Adjuk hozzá a sárgarépát és a főtt gombát a hagymához, keverjük 7 percig, lassan keverve.
Mártsa a burgonyát a gombalevesbe, tíz perc alatt a sárgarépa-gomba keverékbe, és főzze kb. 10 percig.
Mossuk és apróra vágjuk a petrezselymet. Adja hozzá a levest egy perc alatt, amíg főzik.
3. recept: Gombaleves fagyasztott gombákból
Ha még mindig vannak extra gomba, fagyasztja be őket - a fagyasztott gomba ugyanolyan egészséges marad, mint a friss, és házi készítésű illatos ételrel is elkényeztetheti magát, még a nyári kellékek kemény télen is. Próbálkozzon például egy szokatlan ételrel - gombaleves fagyasztott gombafélékből és mandulaból.
Szükséges összetevők:
- Közepes méretű burgonya 2 db
- Fagyasztott gomba 400 gramm
- Közepes répa 1 darab
- Közepes méretű hagyma 1 darab
- Búzadara 2 evőkanál
- Napraforgóolaj sütéshez
- Só, bors, őrölt
- Petrezselyem friss.
Előkészítési módszer:
Távolítsa el a gombát a hűtőből, és hagyja kiolvadni, 30-35 perc elég. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre, hagyja forrni, és tegye bele az ódban mosott gomba, sózzuk.
Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, kockára vágja és adja hozzá a gombát.
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és helyezze egy növényi olajjal megsütött serpenyőbe. Mossa meg a sárgarépát fémkefével, majd dörzsölje le egy finom reszelőre. Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és keverjük 7 percig.
Adjunk sárgarépát és hagymát a leveshez, hagyjuk forrni öt percig, és adjuk hozzá a mannát a serpenyőbe. Ezután alaposan keverje meg, és öt-hat perc alatt kapcsolja ki a tűzet.
Mossuk és apróra vágjuk a petrezselymet. Adjuk hozzá a kész leveshez, és fedjük le három-négy percig.
4. recept: Gombaleves multicookerben
Az egész világ szeretője megköszönte a tudományos haladást, miután felfedezték a multicookereket, hogy segítsék őket. Ezek a miniatűr kompakt gépek bármilyen ételt el tudnak készíteni, kezdve a gazdag cékla és a desszert torta befejezéséig. Próbálja meg főzni gombalevest egy lassú tűzhelyen. Csak el kell készítenie az összetevőket, az intelligens gép a többit fogja tenni az Ön számára!
Természetesen a vadon termő gombák használata ideális. A lassú tűzhelyből származó leves, amelyet az orosz tűzhelyben zavaró elv szerint főztek, hihetetlenül illatos lesz. De szokásos boltos gombákat is használhat.
Szükséges összetevők:
- Burgonya 2 darab közepes méretű
- Friss gomba 400 gramm
- Közepes répa 1 darab
- Közepes méretű hagyma 1 darab
- Vaj sütéshez
- Só, bors, őrölt.
Előkészítési módszer:
Mossa meg és vágja meg a gombát - minden gombából kettő vagy három darab.
Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, apróra vágja.
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Mossa ki a sárgarépát, dörzsölje fémkefével és finoman reszelje le.
Helyezze be a "Sütés" programot a lassú tűzhelybe, keverte meg a tálot vajjal, tegye be a hagymát és a sárgarépát, és hagyja három-négy percig nyitva a lassú tűzhely tálját.
Adjunk apróra vágott sárgarépát és hagymát a sült burgonyához, a gombához, öntsünk vizet, és változtassuk meg a programot "Leves" vagy "Első fogások" -ra. Állítsa az időzítőt 20 percre.
Mosson alaposan a petrezselymet, és késével apróra vágja, adjuk hozzá a kész leveshez.
5. recept: Gombakrémleves
Az éttermek és az ínyenc vendéglátóhelyek szeretnék olyan ételt, mint a gombakrémleves felvenni a menübe. Mindenki kedveli ezt a levest finom ízének és ugyanakkor garantáltan telített érzetének köszönhetően.
Szükséges összetevők:
- Közepes méretű burgonya - 2 db
- Friss gomba 400-500 gramm
- Közepes méretű hagyma 1 darab
- Alacsony zsírtartalmú tejszín 10% - 150 gramm
- vaj
- 2 fokos fokhagyma
- Petrezselyem friss.
Előkészítési módszer:
A burgonyát késsel meg kell tisztítani, majd három vagy négy részre vágni.
Mossa meg a gombát és vágja fel felére.
Helyezze a gombát és a burgonyát sós vízben forralni. A közepes lángon forralás után kb. 15 percig főzzük.
Hagymát apróra vágva. Melegítse a serpenyőt, zsírozza meg vajjal, tegye hagymát és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hagymát a leveshez 5 percig főzésig.
Helyezze a főtt burgonyát és a gombát egy turmixgépbe, és habverje fel, amíg sima pépet nem kap. Adjunk hozzá a húslevest a püréhez, és nyomjuk be a fokhagymát a fokhagymaprésen keresztül, majd mindent ismét aprítsunk össze egy turmixgéppel.
Helyezze a gombaszószt a tűzre, forraljuk fel és tejszínt adjunk hozzá. Forraljuk körülbelül négy percig. Egy percig főzésig megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal.
6. recept: Gombaleves sampinyonval
Nem valószínű, hogy sokkal sokkal több gombát tartalmaz, mint a sampinyonval. Bármilyen évszakban elérhető, szinte a világ minden tájáról megfelel a használati és táplálkozási szabályoknak, ugyanakkor hihetetlenül ízletes sütve, főzve és párolva is. Ha sampanonnal gombalevest főz, akkor nem fogja megbánni - az első étel kellemes illatú, élénk ízű és kellemes színű lesz.
Szükséges összetevők:
- 1 darab burgonya
- Champignon gomba 400 gramm
- Közepes méretű hagyma 1 darab
- Sárgarépa kicsi 1 darab
- Napraforgóolaj sütéshez
- Lencse vörös 100 gramm
- Petrezselyem friss.
Előkészítési módszer:
Írja be a serpenyőt, amely elkészíti a levest, vizet és felteszi a tüzet.
Hámozza meg a burgonyát késsel és apróra vágja.
Mossa meg alaposan a sampinyonokat folyó víz alatt, és darabolja őket háromra vagy négyre.
Amint a serpenyőben a víz felforr, helyezzük bele a burgonyát és a gombát, sózzuk be, tüzet készítsünk és fedezzük le fedővel.
A hagymával távolítsa el a bőrt, és apróra vágja. Mossa le a sárgarépát egy fémkefével, majd dörzsölje le egy finom reszelőre. Melegítse fel az edényt, és olajozza meg egy gumikefével. Először tegyük a hagymát sebességre, és keverés közben 4 percig süssük, amíg aranybarna nem lesz, majd adjunk hozzá reszelt sárgarépát a hagymához, és süssük még 4 percig.
Adjon hozzá sült húst és lencséket a serpenyőbe, majd főzze a levest további tíz percig.
A zöldeket apróra vágja egy késsel, előzetesen lemosva, és egy percig add hozzá a leveshez a serpenyőbe, amíg főzik.
7. recept: Gombaleves sajttal
A sajt és a gombák az egyik legcsodálatosabb kombináció, amelyet a világkonyha elismert. Ha salátát vagy körettel gombát készít, feltétlenül adjon hozzá reszelt sajtot az ételhez. Nem kevésbé ízletes lesz sajtos gombaleves, ehhez használjon kemény sós fajtákat, például orosz sajtot és bármilyen elérhető gombát.
Szükséges összetevők:
- 1 darab burgonya
- Friss gomba 400 gramm
- Közepes méretű hagyma 1 darab
- A sárgarépa nem nagy, 1 darab
- Napraforgóolaj sütéshez
- Orosz sajt 150 gramm
- Petrezselyem friss.
Előkészítési módszer:
Írja be egy serpenyőbe, amelyet az Ön által választott főzés a leves, víz főzéséhez, és tegye tűzbe.
Hámozza meg a burgonyát késsel és tegye egy serpenyőbe.
Alaposan mossa meg a gombát, és darabolja három vagy négy részre, és tegye egy serpenyőbe burgonyával.
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
Alaposan mossa le a sárgarépát fémkefével és dörzsölje le egy finom reszelőre.
Készítsünk sütni. Ehhez melegítse a serpenyőt, kenje meg olajjal, és hagymát öntse. Lassan keverve 4 percig süssük, majd adjunk hozzá reszelt sárgarépát a hagymához, és 4-5 percig süssük a keveréket.
Távolítsa el a burgonyát a serpenyőből - azt már lágyra kell főzni, és kanállal megsörölje burgonyapürében. Adjuk hozzá a serpenyőbe burgonyapürét a serpenyőbe, majd főzzük kb. Öt percig.
Rácsavarja a sajtot közepes reszelőre. Alaposan mossa meg a petrezselymet, és késével apróra vágja.
Egy perccel a leves elkészülése előtt öntsük a sajt felét a levesbe, a petrezselyembe, és zárjuk le az edény fedelét. Adjuk hozzá a fennmaradó sajtot az serpenyőbe öt perccel azután, hogy a serpenyőt eltávolítottuk a tűzről.
8. recept: Lenten gombaleves
Sokan, akik igazlelkű életmódot követnek, vagy megfigyelik a vegetáriánus kánonjait, gyakran ugyanazt az unalmas zabkást és salátát fogyasztják. Vannak azonban sok olyan nagyszerű étel, amelyek méltóak egy lakomára, és bár ezeket még postán is felhasználhatják! Az egyik példa a sovány gombaleves. Egyszerűen kis összetevőkből készítik, és ugyanakkor ízletes ételeket is kap.
Szükséges összetevők:
- Friss gomba 400 gramm
- Kis paradicsom 1 darab
- Sárgarépa 1 közepes méretű
- Hajdina 3 evőkanál
- Petrezselyem friss.
Előkészítési módszer:
Írja be az edénybe tiszta vizet (lehetőleg ásványi) és tegye tüzet.
Mossa ki a gombát és viaszoljon folyó víz alatt.
Friss gomba, mindegyik három vagy négy darabra vágva.
Rácsavarja a sárgarépát a legfinomabb reszelőre.
Vágjuk a paradicsomot kis kockákra.
Hajdina, tisztítsa meg a fekete magokat és öblítse le.
Amint a serpenyőben a víz felforr, merítsen bele főtt zöldségeket és gombákat, hajdina.
Mossuk és apróra vágjuk a petrezselymet.
Főzzük a levest 15-17 percig közepes lángon, egy percig főzésig, helyezzük a petrezselymet a serpenyőbe.
9. recept: Gombaleves olvasztott sajttal
Egy ízletes és finom étel egy másik lehetősége a megolvasztott gombaleves. Szüksége lesz lágy krémsajtra, például "Barátság", vagy akár tésztára, mint Viola.
Szükséges összetevők:
- Friss gomba 400 gramm
- Közepes méretű hagyma 2 darab
- Ömlesztett sajt 200 gramm
- 1 közepes méretű burgonya
- Napraforgóolaj sütéshez
- Petrezselyem friss.
Előkészítési módszer:
Töltse meg az edényt vízzel és tegye tüzet.
Hámozzuk meg a burgonyát, és engedjük le főzni egy serpenyőben.
Tisztítsa meg a hagymát, és apróra vágja egy késsel. A friss gombát mossuk és daraboljuk. Helyezze a hagymát először a forró serpenyőbe, és 4 percig sürje, keverés közben hozzáadja a gombát a hagymához, és keverés közben kb. 10-13 percig süsse őket.
Távolítsa el a burgonyát a serpenyőből, kanállal aprítsa meg és burgonyapürét és sült gombát tegyen a serpenyőbe, és főzze alacsony lángon.
Rácsavarja az olvasztott sajtot (ha keményen használ).
Adjunk hozzá sajt a serpenyőbe, és lassú tűzön zárjuk le az edényt. Forraljuk körülbelül öt percig.
Vágja finoman egy késsel a zöldeket, és adjon egy percig a leveshez az edénybe, mielőtt eltávolítja a tűzről.
10. recept: Gombaleves árpával
A gyöngy árpagombaleves gyerekek óta ismeretes sok számára. Ez a recept klasszikusnak nevezhető, ugyanakkor ügyeljen az árpa kása főzésének módjára, először másfél órán át kell párolni.
Szükséges összetevők:
- Friss gomba 500 gramm
- Sertés 200 gramm
- Közepes méretű hagyma 1 darab
- Burgonya 2 darab közepes méretű
- Árpa kása 4 evőkanál
- Napraforgóolaj sütéshez
- Petrezselyem friss.
Előkészítési módszer:
Öblítse le a gyöngyárpát, majd utána töltse fel meleg vízzel. Hagyj egy órát.
Írja be a serpenyővízbe és tegye tűzbe. Öblítsük le a sertéshúsot és daraboljuk kockákra, tegyük vízbe és sóba.Amikor a serpenyőben a víz felforr, kanállal vagy réselt kanállal távolítsa el a habot, lassan tüzet készítsen és zárja le a fedelet.
A burgonyát meghámozzuk és kockára vágjuk. Mártsa meg a burgonyát és a gyöngyárpát egy serpenyőben, miután a víz felforr.
Tisztítsa meg a hagymát, és apróra vágja egy késsel. Mossa meg a friss gombaféléket, és darabolja őket kockákra. Helyezze a hagymát először egy forró serpenyőbe, és süsse 4 percig keverés közben, majd adjunk hozzá gombát a hagymához, és süssük a gombakeveréket kb. 10-12 percig.
Adjunk hozzá sült gombát és hagymát a leveshez, és főzzük további 15-20 percig.
Finoman vágja meg a petrezselymet késsel, és adjon hozzá egy percig a leveshez, mielőtt készen állna.
11. recept: Porcini gombaleves
Az erős fajta íz miatt a cepeket az összes faj közül a legnemesebbnek tekintik. Annak érdekében, hogy ne eltévedjen, a gombás porcini leves minimális mennyiségű összetevőből párolva készül. Szüksége lesz marhahúsra, burgonyára és sárgarépára, de ne süssön.
Szükséges összetevők:
- Ceps 400 gramm
- Marhahús 200 gramm
- Burgonya 2 darab közepes méretű
- Sárgarépa 1 darab
- Petrezselyem friss.
Előkészítési módszer:
Mossa meg a marhahúst és vágja nem apróra. Írja be az edényt, amelyben főzni fogja a levest, vizet, és tegye tűzre. Helyezze a marhahúst a vízbe, sózzon. Távolítsa el a habot a levesből kanállal vagy hasított kanállal, amikor a víz forr, és lassan tüzet készítsen.
A burgonyát meghámozzuk és kockára vágjuk. Mártsa a burgonyát a fazékba, miután a víz forr.
Fehér gomba mosogatás, kockákra vágva, és egy serpenyőbe.
Alaposan mossa le a sárgarépát, és dörzsölje meg egy finom reszelőn, adja hozzá a leveshez.
Főzzük a levest 20-25 percig alacsony lángon, borssal.
Finoman vágja meg a petrezselymet késsel, és addig adjon hozzá egy percre a leveshez, amíg főzik.
12. recept: Gombakrémleves
A gomba nagyon alacsony zsírtartalmú termék, tehát ha sütjük vagy hús nélkül főzzük, akkor szinte étrendi. Eközben a krém nagyon jó adalékanyag a leveshez. Használjon 15-20% zsírt tartalmazó krémet.
Szükséges összetevők:
- Gomba 600 gramm
- Hagyma 1 darab
- Sárgarépa 1 darab
- Friss kapor
- Szárított bazsalikom
- Krémzsírtartalom 20% 200 gramm
- Só, bors, őrölt
- Napraforgóolaj sütéshez
Előkészítési módszer:
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Mossa meg a gombát és vágja 3-4 darabra. Alaposan mossa le a sárgarépát fémkefével és reszelje le. Melegítse fel a serpenyőt, kenje meg napraforgóolajjal és először fektesse be a hagymát. 3-4 percig süssük, adjuk hozzá sárgarépát, és 2-3 perc múlva - szeletelt gombát. Süssük a keveréket kb. 12-14 percig.
Írja be egy edénybe tiszta vizet, és tegye tűzbe. Amikor a víz felforr, tedd bele a sült zöldségeket és forraljuk 15-16 percig.
Öntsük a tejszínt a levesbe, és adjuk hozzá a száraz bazsalikomot.
Mossuk le a petrezselymet és apróra vágjuk, adjuk hozzá a kész leveshez.
13. recept: Gomba gombaleves
A méz agaricsok kis gombák, amelyek tuskók és fák közelében nőnek fel. Az erdő számára ezek a gombák parazita kártevők, de az emberek számára több mint hasznosak. Ha sikerült megszereznie ezeket a gombaféléket, akkor a tapasztalatok alapján készítse elő a gombalevest, és kész formában tálaljuk tejföllel.
Szükséges összetevők:
- Méz gomba 400 gramm
- Hagyma 1 darab
- Sárgarépa 1 darab
- Friss petrezselyem
- Burgonya 2 darab közepes méretű
- Só, bors, őrölt
- Napraforgóolaj sütéshez
- Tejföl zsír.
Előkészítési módszer:
Készítsen leves grillt. Ehhez apróra vágjuk a hagymát, és dörzsöljük a mosott sárgarépát egy reszelőre. Melegítsük a serpenyőt, zsírozzuk olajjal, tegyük hagymát és tegyük 3-4 percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát, és mindent megsütünk kb. 6-7 percig.
Mossa meg a gomba - mézes galóca.
Mossa ki a burgonyát, meghámozza és kockára vágja.
Írja be azt a serpenyőt, amelyben főzni fog gombalevest, tiszta vizet, és öntse a tűzre. Amikor a víz forr, helyezzük bele a gombát és a szeletelt burgonyát. 10 perc elteltével adjuk hozzá a pörkölt, és főzzük a levest további 12-15 percig. Só és bors.
Mossuk le a petrezselymet és apróra vágjuk, adjuk hozzá a kész leveshez és tejfölhöz.
14. recept: laskagombaleves
Az osztriga gombák mesterségesen termesztett gombák, ezért egész évben elérhetők nagyon kedvező áron. A nem természetes termesztési mód ellenére az osztrigagomba nagyon egészséges, és tőlük főzhet. A leggyakoribb a laskagomba gombaleves.
Szükséges összetevők:
- laskagomba 400 gramm
- Hagyma 1 darab
- Sárgarépa 1 darab
- Friss petrezselyem
- 1 közepes méretű burgonya
- Só, bors, őrölt
- Napraforgóolaj sütéshez.
Előkészítési módszer:
Készítsen leves grillt. Ehhez apróra vágja a hagymát, és ossza meg a mosott sárgarépát két részre. Rácsavarjon egy darabot. Helyezze a hagymát vajjal megsütött vörös serpenyőbe, 3-4 percig járja át, majd tegye hozzá a reszelt sárgarépát, és süsse a zöldségeket kb. 6-7 percig.
A második darab sárgarépát vágja félkörökre.
Mossa meg a burgonyát, és hámozza le, vegye le a bőrt és darabolja kockákra.
Osztriga gomba mossa és vágja
Az edény típusa tiszta víz, és tegye tüzet. Helyezze a főtt burgonyát, laskagomba és a nyers sárgarépát forralt vízbe.
10 perc elteltével adjuk hozzá a zazharku hagymát, sót, borsot, és főzzük a levest további 10-12 percig.
Vágja a friss petrezselymet a lehető legkisebbre és adja hozzá a kagylógomba leveshez.
15. recept: Csirke gombás leves
A gombalevesben főzött leves hihetetlenül illatosnak bizonyul, de ha további csirkelevest ad hozzá, akkor egy erdei meseből valóban varázslatos sört kapsz. Használjon csirkecombokat - rajtuk levő húsleves a leggazdagabb. A levesgomba bármilyen erdőt vagy gombát elvihet.
Szükséges összetevők:
- Friss gomba 400 gramm
- Csirkecomb 4 darab
- Hagyma 1 darab
- Sárgarépa 1 darab
- Só, bors, őrölt
- Napraforgóolaj sütéshez
- Friss petrezselyem
Előkészítési módszer:
Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye oda a mosott lábakat. Forraljuk fel, távolítsuk el a zajt és a sót, és készítsünk egy kis tüzet.
Mossa meg és apróra vágja a hagymát. Mossa meg a gombát és vágja 3-4 darabra. Forró, olajozott serpenyőn először fektesse le a hagymát, és 3-4 percig süsse. Ezután adjunk hozzá gombát, és keverés közben 10-12 percig süssük őket.
Alaposan mossa le a sárgarépát és darabolja kockákra.
Adjuk hozzá a sárgarépát és a sült gombát a serpenyőbe. Hagyja a levest főzni még 7-8 percig.
Friss, apróra vágott zöldséget, amennyire csak lehetséges, adjuk hozzá a kész gombás csirkeleveshez.
16. recept: Gombaleves tésztával
A levesek változatosak lehetnek, ha különféle gabonaféléket, zöldségeket vagy tésztát tartalmaznak az egyik összetevőként. Készítsen könnyű gombalevest tésztával, amely finom aromával varázsolja otthonát.
Szükséges összetevők:
- Friss gomba 500 gramm
- Vermicelli vékony 100 gramm
- Hagyma 1 darab
- Sárgarépa 1 darab
- 150 gramm kemény sajt
- Só, bors, őrölt
- Napraforgóolaj sütéshez
- Friss petrezselyem
Előkészítési módszer:
Mossa meg a gombát és vágja nagyra - minden egyes gombára 2-3 szelet.
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Mossa ki a sárgarépát és héja, reszelje egy finom reszelőre.
A forró serpenyőben süssük a hagymát először aranyszínűre, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát.
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, sózzuk és tegyük bele gombát, amelyet 7-8 percig kell forralni, majd adjunk hozzá egy serpenyőt, újabb 5 perc múlva vermicellit. 6-7 perc elteltével vegye le a levest a tűzről.
Reszelt kemény sajtot.
Mossuk le a petrezselymet és vágjuk késbe, adjuk hozzá a reszelt sajttal az elkészített gombaleves tésztához.
Gombaleves - a legjobb szakácsok titkai és tippei
A legfinomabb tálalva gombaleves tejföllel. Várhat, amíg a leves lehűl, vagy csak egy kanál tejfölt tehet egy főtt edénybe.
Díszítsük a gombalevest apróra vágott zöldekkel.
