Borscs zöld, piros, sovány, ukrán - a legjobb receptek. Hogyan lehet helyesen és ízletes főzni levest babbal, gombával, sóskaval egy lassú tűzhelyen.

Borsch - Főzési alapelvek

A borscs az egyik legnépszerűbb első tanfolyam, amelyet répa és húsleves alapján főztek. Vannak olyan fajták is, amelyekben sovány cékla (hús nélkül), cékla, gomba, sóska vagy bab. A céklalevest bármilyen húsra fel lehet főzni (marhahús, sertéshús vagy csirke). A jellegzetes vörös szín a tányérrépa cukorrépát adja, amelyet azonnal hozzáadnak az ételhez, vagy sárgarépával és hagymával elősütjük. Borsot, paradicsomot (vagy paradicsompasztát), zöldeket és ízesítőket gyakran adnak hozzá az öntethez. A szokásos só, bors, fokhagyma és lavrushki mellett bármilyen boltban különleges fűszereket adhat a borscshoz, amelyeket minden áruházban kapnak.

A húsleves különösen finom lesz, ha gyökereket ad hozzá (petrezselyem vagy zeller). Az étel szerves alkotóeleme a káposzta. Próbáljon diverzifikálni az ételt a borscsához használt nem hagyományos fűszerek segítségével: tárkony, bazsalikom, majoránna, kakukkfű vagy angelica. Alapvetően a fehéreket veszik fel, de egyes esetekben helyettesíthetők Pekinivel. Meglehetősen ízletes és szokatlan a cékla borscs. A gomba frissen vagy szárítva is felhasználható, amelyeket előzetesen átitattak a vízben. A borscs főzésének alapelve az összes alapanyag fokozatos elrendezése: először tegyen a burgonyát a kész levesbe, majd a káposztába, és csak utána - a zöldségkosztába. Borscs meleg és hideg. A hideg első tanfolyamot főként tavasszal vagy nyáron készítik el.

Borscs - ételek és ételek készítése

A borscs főzéséhez nagy serpenyőre, sütő serpenyőre, vágódeszkára, késre és reszelőre van szükség. Az utóbbi időben a borscsal kapcsolatos receptek egy lassú tűzhelyen széles körű népszerűséget szereztek. Öntsen egy kis vizet a tálba, melegítse fel a lassú tűzhelyet, majd öblítse le a tálat és törölje szárazra.

Az összes zöldséget alaposan meg kell mosni, a répa és a sárgarépát tiszta. A répa reszelhető vagy szalagokra vágható. Egyes receptekben a hagymát és a sárgarépát a répaktól elkülönítve párolják. Mielőtt céklaba fektetne a cékla, ki lehet tenni, külön főzni vagy sütni. Színének és fényességének megőrzése érdekében adjon hozzá egy kevés ecetet. A húst mindig folyó vízben mossuk, és egész darabban főzzük, néha azonnal daraboljuk darabokra és főzzük.

Borscht receptek:

1. recept: klasszikus borscs

Klasszikus cékla - az egyik legnépszerűbb első tanfolyam. Az étel fő alkotóelemei a húsleves és a borscs számára készült szokásos zöldségkészlet: burgonya, káposzta, cékla és sárgarépa, hagymával.

Szükséges összetevők:

• Kész kész marhahúsleves - 3 l (vagy 1 kg marhahús a csontról az előkészítéshez);
• 1 nagy répa (vagy 2 kicsi);
• 2 nagy burgonya;
• Hagyma - 1 pc .;
• Átlagos sárgarépa - 1 pc .;
• Fehér káposzta - 270-300 g;
• Fokhagyma - 2 fogak;
• 30 ml paradicsompaszta (vagy 1 paradicsom);
• Növényi olaj - 30 ml;
• Só és bors ízlés szerint;
• Bármelyik zöldek.

Előkészítési módszer:

Először készítse elő a húst és a zöldségeket: mossa ki a húst folyó víz alatt, és tegye be a húslevest. A marhahús átlagosan legalább 2,5 órát főz. Ne felejtsük el eltávolítani a szűrőhabot. A kész levest a sajtkendőn keresztül egy másik serpenyőbe kell szűrni. Amíg a húsleves forrásban van, az összes zöldséget (burgonya, répa, sárgarépa és káposzta) megmossuk és megtisztítjuk. Vágjuk a burgonyát közepes méretű rúdba, reszeljük a sárgarépát és a répet, apróra vágjuk a káposztát. A hagymát is apróra vágják. Helyezze a hagymát, majd a sárgarépát és a répatet egy serpenyőbe növényi olajjal. Pörkölt zöldségeket kb. 25 percig. Adjon hozzá egy vízben hígított paradicsompasztát, ha a répa nem túl édes - adjunk hozzá egy kevés cukrot. Adjunk hozzá burgonyát és káposztát a húsleveshez, főzzük lágyakig, 15 perccel a főzés vége előtt, és helyezzük a serpenyőbe zöldségkosztát. A végén a serpenyőben daraboljuk a húst és a apróra vágott fokhagymát. Főzzen további 3 percig, és kapcsolja ki a tűzet. A Borschnak kb. 20 percig kell főznie, de a legjobban ízeli másnap.

2. recept: Zöld borscs

A zöld cékla majdnem ugyanaz, mint a zöld leves. Főtt főétel marhahúsleves alapján. A sóska, amely egy része, a nevet adta az ételnek. A húsleves pörköltethet marhahúson vagy csirkén, de a marhahús még mindig jobb lesz.

Szükséges összetevők:

• Csirke vagy marhahús - 380–400 g;
• Burgonya - 2-3 db .;
• Sárgarépa - 1 pc .;
• 1 hagyma;
• Sóska - nagy köteg;
• Zöldek és petrezselyem gyökerei;
• Csirketojás - 2-3 db .;
• Vaj - 50-55 g;
• Só és bors ízlés szerint;
• Babérlevelet;
• Tejföl bejelentéshez.

Előkészítési módszer:

A húsom és az egész darab pörkölt. Ezenkívül petrezselymet, babérlevelet, borsot és némi sót adunk a húsleveshez. A hámozott sárgarépát körökre vágják és levesben is elrendezik. Finomra vágja a hagymát, és küldje el a serpenyőbe. Hogyan készül a hús (a csirke sokkal gyorsabban főz, mint a marhahús), vegye ki a gyökereket és a babérleveleket. A húst szintén kihúzzuk, elválasztjuk a csontoktól és tegyük félre. Vágjuk burgonyát botokra és tegyük forrásban lévő húslevesbe. Sóska és petrezselyem apróra vágva. A burgonya főzése után adjuk hozzá a sóska és az apróra vágott húst. 5 perc elteltével adjuk hozzá a petrezselymet és az apróra vágott főtt tojást. Egy perccel a főzés vége előtt tegyen egy darab vajat. A borscsot kb. 15 percig főzzük, és tálaljuk tejföllel és friss kenyérrel.

3. recept: Vörös borscs

Sok embernek tetszik a borscs pontosan telített piros színű. És ennek elérése érdekében nem szabad megmentenie a céklát. A receptben sovány marhahúst, más zöldségeket és fűszereket is felhasználnak.

Szükséges összetevők:

• Egy font marhahús a csonton;
• 320 g répa;
• Burgonya - 3-4 apró darab;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• Friss káposzta - 220 g;
• 4 liter víz;
• 6 bors;
• Őrölt paprika;
• só;
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• Babérlevelet;
• Növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• Ecet (6%) - 30 ml;
• Friss zöldek.

Előkészítési módszer:

Főzzen húslevest fél kiló húsból és 4 liter vízből babér, bors és só mellett. Rácsavarjon reszelt sárgarépát és cékla, apróra vágja a hagymát, és vágja a burgonyát kockákra. Vegyük ki a főtt húst, távolítjuk el a csontról és részekre vágjuk. Helyezze a húst és a burgonyát a levest. Sárgarépahagymát erjesztjük növényi olajban. Ezután tegye a répakat a serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés ecetet, pároljuk össze zárt fedél alatt. Ezután adjunk hozzá cukrot, egy kevés sót és paradicsompasztát. Pörkölt zöldségeket még 5-6 percig. A borítékkal a serpenyőbe tesszük a serpenyőben, majd adjuk hozzá az apróra vágott káposztát. Főzzük a levest lassú tűzön további 17-20 percig. A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és hagyjuk, hogy az edény beolvadjon. Apróra vágott zöldekkel és tejföllel tálalva.

4. recept: Borzsa multivariánsban

A multicookers megjelenésével sok ételt elkezdtek készíteni ezzel az eszközzel. Az első tanfolyamok sem kivétel. Próbáljon meg kiadni egy kiadós, gazdag levest egy lassú tűzhelyben, és kezelje azokat családtagjaival és vendégeivel.

Szükséges összetevők:

• Sertéshús a csonton - 320 g;
• 1 hagyma;
• 2 paradicsom;
• Sárgarépa - 1 pc .;
• 1 bolgár bors;
• 4 burgonya;
• Friss káposzta - 230 g;
• 2 fokhagyma szegfűszeg;
• 1 cukorrépa;
• Paradicsompaszta - 45 ml;
• Növényi olaj (lehet olívaolaj);
• Citromlé;
• Fűszerek (bors, babérlevél és ízlés szerint).

Előkészítési módszer:

A húst és apróra vágva. Állítsa be a "sütés" módot és főzze a húst kb. 20 percig. A sárgarépa és a répa tiszta és három durva reszelőn. Forraljuk meg a paradicsomot, húzzuk meg és apróra vágjuk. A sárgarépát hagymával terjesszük a húsra, és főzzük további 15 percig. A borsot kockára vágja és lassú tűzhelyen fekteti. 15 perc elteltével tegye a paradicsomot és a paradicsompasztát, főzze még 15 percig. Ezután adjunk hozzá répakat, fűszereket és apróra vágott fokhagymát. 12-14 perc elteltével tedd a szeletelt burgonyát és az apróra vágott káposztát. Töltsön fel vizet a maximális jelig, sózzon, és állítsa az "oltás" módot 60 percre.

5. recept: ukrán borscs

Próbáljon igazi ukrán cékla főzni ehhez a recepthez, és nem fogja megbánni! Főzéshez jobb sertésborda és édes cukorrépa.

Szükséges összetevők:

• Hús - 650-700 g;
• Burgonya - 180 g;
• Cékla - 1 közepes;
• Hagyma - 2 fej;
• 2 sárgarépa;
• Paradicsompaszta - 30 ml;
• 2-3 paradicsom;
• 1 bolgár bors;
• Friss káposzta - szemmel;
• Fokhagyma szegfűszeg;
• Egy darab szalonnát;
• zöldek;
• Sót.

Előkészítési módszer:

Főzzen húslevest. Amint a hús puha, fektesse le a szeletelt burgonyát. Ekkor tisztítsa meg a répa répait és dörzsölje le a reszelőre. A hagymát apróra aprítják. Sült a zöldségeket a következő sorrendben: először fektessen le a répafélét, majd adja hozzá a hagymát, majd a sárgarépát. Paradicsommal távolítsuk el a héjat (ehhez merítsük forrásban lévő vízbe), és vágjuk a húst kockákra. Helyezze a paradicsompasztát és a paradicsomot egy serpenyőbe zöldségekkel. Adjunk hozzá vizet és kockára vágott borsot. Párolja az összes zöldséget 13-17 percig. Amíg az öntet készít, vékonyra aprítsa meg a káposztát. Ellenőrizzük a burgonyát: ha lágy lett, akkor süssük a levest. Forrás után adjunk hozzá káposztát és apróra vágott zöldeket. Ha a káposzta téli fajták, sütés előtt tegye be. 5-6 perc elteltével dobjon egy kis darab szalonnát és apróra vágott fokhagymát. Kapcsolja ki a tűz egy perc alatt.

6. recept: Lencse leves

A sovány cékla nem kevésbé finom, mint a húsleves borscsája. Csak válassza ki a főzéshez a legjobb és legfrissebb zöldségeket.

Szükséges összetevők:

• Víz - 2,5 liter;
• Cékla - 1 db;
• Sárgarépa - 1 kicsi;
• Burgonya - 4 db .;
• Káposzta - 190-200 g;
• Fokhagyma szegfűszeg;
• Friss zöldségek;
• Növényi olaj;
• bors;
• só;
• snidling;
• Bolgár bors;
• 3-4 paradicsom vagy paradicsompaszta.

Előkészítési módszer:

Mossa meg a burgonyát a szennyeződésektől, lehúzza a héját és apróra vágja. Távolítsa el a felső leveleket a káposztáról, mossa meg a többiet, és apróra vágja. A répa és a sárgarépa megtisztítása és vékony csíkokra vágása. Tisztítsa meg és aprítsa meg a hagymát. Távolítsa el a magokat a paprikából és vágja csíkokra. A paradicsomot a bőr eltávolítása után kockákra vágják. Helyezze a répaféléket, a sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe, kissé megsütjük, majd adjuk hozzá a paradicsomot és egy pohár vizet. Pároljuk együtt 10-12 percig. Helyezze a burgonyát forrásban lévő sós vízbe, 12 perc múlva káposzta. Néhány perc múlva adjuk hozzá a sültet, és főzzük a levest további 15-18 percig. A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és fokhagymát. Az edényt 20 percig zárt fedél alatt kell párolni.

7. recept: Borscs babbal

A bab még élelmesebbé és ízletesebbé teszi az ételt, a zöldfélék gazdagsága pedig frissességét és ízét növeli.

Szükséges összetevők:

• Egy darab marhahús a csonton;
• Cékla - 2 kicsi;
• Több apró burgonya;
• 1 db sárgarépa és hagyma;
• Fél káposzta;
• 1 paradicsom;
• Egy kis zsír;
• Fehér bab;
• Fokhagyma szegfűszeg;
• 15 ml növényi olaj és paradicsompaszta;
• só;
• Ecet - 5 ml;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Őrölt fekete bors;
• Koriander, kapor és petrezselyem.

Előkészítési módszer:

A babot jobb, ha az előző este beitatott. Gőzölés után másfél óra lesz. Időnként ki kell próbálnia, hogy ne megemésztsék. A húsból főzünk húslevest, amint a hús főtt - vessük ki és szétválasztjuk a csonttól. Tisztítsa meg a céklát és dörzsölje meg durva reszelőn, majd hajtsa össze egy kis serpenyőbe, öntsen bele egy kevés húslevest, adjon hozzá ecetet cukorral, és főzze alacsony lángon körülbelül 35–40 percig. A sült hagymát és a reszelt sárgarépát olvasztott zsírban sütjük. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt, apróra vágjuk a húst. Süssük meg a paradicsomot apróra vágott fokhagymával és egy kis mennyiségű paradicsompasztával. Amint a répa elkészült, fektesse le a hagymát sárgarépával és paradicsommal. Minden keverjük össze, vegye le a serpenyőt a tűzről és álljon 10 percig. Vágjuk a burgonyát rácsba forrásban lévő húslevesben, majd tegyük apróra vágott káposztát. Amint a burgonya megpuhul - adjon hozzá párolt zöldségeket, főtt babot, fűszereket és szeletelt húst. Főzzen levest 5-7 percig, próbálja meg. Ha szükséges, adjon hozzá sót és borsot. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel és tejföllel.

8. recept: Borzsa cékla

Egy nagyon egyszerű recept a cékla számára, amelyet még egy feltörekvő háziasszony is képes kezelni. Ez az első fogás elég gyorsan elkészül, mivel itt csirkehúst használnak.

Szükséges összetevők:

• Burgonya - 5 apró darab;
• Csirke - 400 g;
• 1 kis répa, sárgarépa és hagyma;
• Fehér káposzta - 360-380 g;
• zöldek;
• Paradicsompaszta;
• bors;
• Sót.

Előkészítési módszer:

Mossa ki a csirkét hűvös vízben, és főzze belőle a csirkelevest. Amíg ő készít, készíthet zöldségápolót. Cékla és sárgarépa dörzsölte egy durva reszelő, apróra vágja a hagymát. Sürjük meg a zöldségeket növényi olajban, de nem mindegyiket egyszerre, de felváltva hozzáadva: először répa, majd sárgarépa, és végül hagyma. megsütjük őket 4-5 percig. Vegyünk egy pohárot, és hígítsunk kevés vízben a paradicsompasztát, adjunk hozzá egy kevés sót és borsot, vehetsz fél teáskanál cukrot. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és főzzük a zöldségeket 15-17 percig bezárva a fedéllel. Távolítsa el a kész húst, válassza le a csontokat és darabolja szét darabokra. Forrásban lévő levesben dobjuk a kockára vágott burgonyát, 15 perc elteltével az apróra vágott káposztát. További 10 perc elteltével futtasson egy benzinkút a serpenyőben, és főzzük együtt még 8-10 percig. Egy perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá csirkét. A kész levest 15 percig kell infuzálni. Tálaljuk tejföllel vagy majonézzel és zöldekkel.

9. recept: Borbisz fánkkal

Borscs fánkkal - igazi ünnep a gyomor számára! Kényeztesse szeretteit ezzel az ízletes és kielégítő ételrel.

Szükséges összetevők:

• Marhahús a csonttal;
• Hagyma (húsleveshez);
• Petrezselyemgyökér;
• 3 kis cékla;
• Burgonya - 4 db .;
• Fél doboz friss káposzta;
• Bolgár bors - 1 db .;
• Paradicsom - 6 db;
• Töltőhagymák - 2 db .;
• Fűszerek (bors, babér és só);

Pampushkas esetében:

• Tej - 150 ml;
• Víz - 100 ml;
• Élesztő - 30 g;
• só;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 450-500 g búzaliszt;
• Rozsliszt - 1 evőkanál. l .;
• Növényi olaj;
• fokhagyma

Előkészítési módszer:

Húskészlet pörkölt. Forrás után vizet öntsünk, és öntsük a húst az újra. Helyezze a petrezselymet és a hámozott hagymát a serpenyőbe. Forraljuk fel, tegyük minimálisra a tűzt, és főzzük, amíg a hús készen áll. Rendszeresen távolítsa el a fűrészhabot a felületről. Amíg a hús forr, készítse elő a tésztát fánkhoz. Keverje össze a tejet vízzel, majd melegítse fel kissé, adjon hozzá cukrot és élesztőt. 5 perc elteltével adjunk hozzá rozsliszt és egy kanál búzát. Minden alaposan összekeverve. Most adjunk hozzá egy kevés sót, egy kanál növényi olajat és öntsünk kis részletekben lisztet. Gyúrja meg a tésztát kézzel, fedje le tiszta törülközővel és meleg helyen távolítsa el. A kész húst hagymával és gyökérrel húzza ki. Forrásban lévő levesben rakjon hámozott burgonyát, kockára vágja. Sült répa, sárgarépa és paprika növényi olajban. A hámozott és reszelt paradicsom hozzájárul a pörköléshez. Káposztát vékonyra aprítsuk és adjuk hozzá a leveshez. Néhány perc múlva elkezdenénk a húsos zöldségeket a húslevesbe. Tisztítsa meg a hagymát, és enyhén megsütje növényi olajban, majd cukorral adja hozzá a serpenyőbe. A hagymát után babérlevelet, egy kis borsot és sót helyezünk el. Forrás után csökkentsük a hőt, és adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát és apróra vágott zöldeket. 10 perc elteltével kapcsoljuk ki a tűzet, és ragaszkodjunk a levesünkhöz. Most kezdjük el a fánk készítését: kis golyókat készítünk a tésztából és várjunk 10 percet, amíg el nem érik. Szétoszlatjuk őket egy zsíros formára, megsorozzuk magukat a pampushkákat és helyezzük a kemencébe 12-15 percre. Keverjük össze 15 ml olaj és víz elegyét, hozzáadjuk a sajton átmenő fokhagymát. A kész pampushki-t öntsük főtt mártással. Élvezzük az ízletes borscsot pirosos pampushkával!

10. recept: Borscs sóskaval

Nagyon egészséges és kielégítő első kurzus. Főzéshez bármilyen húst elvihet, szokásos zöldségkészletre és friss sóskara van szüksége.

Szükséges összetevők:

• Hús a csonttal;
• Sóska - köteg;
• Burgonya - 6-7 db .;
• 2 db sárgarépa és hagyma;
• Néhány paradicsompaszta;
• Bármilyen zöld;
• Egy kanál liszt;
• só;
• bors;
• 2 tojás;
• Babérlevelet.

Előkészítési módszer:

Főzni, mint általában, marhahúslevest. Amint készen áll, dobjon bele 2 hámozott burgonyát. A napraforgóolajon adja át a hagymát és a sárgarépát, apróra vágja, adjon hozzá reszelt paradicsomot (vagy paradicsompasztát) és a végén egy kanál lisztet. Az alaposan keverjük össze és főzzük még 5 percig. Pörköljön egy kis borsot és sót. A főtt burgonyát kihúzzuk, pürével töltsük fel és adjuk hozzá újra a húsleveshez (így a leves sokkal gazdagabb lesz). A többi burgonyát kockára vágjuk, és dobjuk bele a levest. 15 perc elteltével adjuk hozzá a pörkölést és a babérlevelet. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Főzzük a tojásokat keményen főzve, daraboljuk késsel és adjuk hozzá a leveshez. Főzés után az edénynek izzadni kell, 20 perc elteltével a borscsat fel lehet szolgálni.

11. recept: Hideg leves

Ezt az első ételt "cékla" -nak is hívják. Ez a leves kiválóan alkalmas egy forró nyári napra, amikor valami lényegesre vágyik.

Szükséges összetevők:

• Egy font répa;
• Sárgarépa - 130-150 g;
• Csokor zöld hagymát;
• 4 uborka;
• 2 tojás;
• 45 ml ecet;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• 2 teáskanál só;
• zöldek;
• Tejföl - 120 g

Előkészítési módszer:

A répa mosva, tisztítva és csíkokra vágva. Vegye ki a serpenyőt, öntsen 1,5 liter vizet és 15 ml ecetet. Elterítettük ott a répaféléket, és alacsony lángon főzzük (40-45 percig forraljuk). Szűrjük a kész répakat, öntsük a levest egy edénybe, és meleg helyre tesszük 8 órán át. Főtt sárgarépa főzésig, és csíkokra vágva. Uborka csíkokra vágva. Zöldhagymát apróra vágva. A sárgarépát, a répet, az uborkát és a hagymát egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá egy kevés sót, cukrot és 2 evőkanálot. l. ecetet. Öntsük a répalevest a zöldségekbe és alaposan keverjük össze. Finomra vágott főtt tojást, apróra vágjuk a zöldeket. Tálaló tál tejföllel, főtt tojás és zöldek.

12. recept: Borscs csirkével

A csirke borscs kiváló alternatívája a merészebb sertés- vagy marhahúsételeknek. Próbáld el készíteni ezt az ízletes, egészséges ételt, és élvezd azt, félelem nélkül az alakra.

Szükséges összetevők:

• Csirkefilé - 380–400 g;
• 5 darab burgonya;
• Cékla - 1 db;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• Fél káposzta;
• Napraforgóolaj;
• Paradicsompaszta;
• zöldek;
• Bors és só.

Előkészítési módszer:

Csirkét mossuk és apróra vágjuk. Helyezze a húst forrásban lévő sós vízbe. Vágja a burgonyát kockákra és dobja őket a serpenyőbe 10-13 perccel a hús után. Készítünk pörkölt és reszelt répaféléket és sárgarépát, egy kicsit később adjuk hozzá apróra vágott hagymát. Hígítsa fel a paradicsomkrémet vízzel, ha szükséges, adjon hozzá egy kis mustárt. Öntsük a keveréket a serpenyőbe zöldségekkel. Pároljuk együtt 12 percig. Káposzta mosás és aprítás. A kész húsra és burgonyára fektessen káposztát és öntettel. Tálaljon sót, borsot és adjon hozzá finoman apróra vágott zöldeket. Főzzen még 20-25 percig, és kapcsolja ki a tűzet. Ragaszkodjon a borscshoz 25 percig.

13. recept: Borscs hús nélkül

Ez a hihetetlenül ízletes borscsik - igazi lelet vegetáriánus és csak egy ember számára, súlyemelés. A szokásos fehér káposzta helyett használt pekingi.

Szükséges összetevők:

• Burgonya - 240 g;
• Sárgarépa - 140 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Cékla - 240 g;
• Pekingi káposzta - 160 g;
• Paradicsompaszta - 15 ml;
• só;
• Egy teáskanál cukor;
• 2 bors;
• Fokhagyma - 2 fogak;
• zöldek;
• 2 babérlevél;
• Adhat hozzá speciális fűszereket a cékla számára.

Előkészítési módszer:

Tisztítsa meg a burgonyát, vágja le és merítse forrásban lévő vízbe. Főzés sült reszelt sárgarépa, apróra vágott répa és apróra vágott hagyma. Pörkölt zöldségeket kevés vízzel, paradicsompaszta, cukor, bors és babérlevél. A pörkölést azonnal hozzáadjuk, miután a burgonya lágy. Adja hozzá az összes fűszert és ízesítőt. Káposztát vékonyra daraboljuk, és pörkölés után adjuk hozzá a leveshez. Főzzük együtt még 20 percig, próbáljuk meg a káposztát, hogy lágy legyen. Ha nincs elegendő só vagy bors - adjunk hozzá. Miután az edény felszívódott, tálaljuk tejföllel és apróra vágott zöldekkel.

14. recept: Borscs gombával

A gomba borscs nagyon ízletes és illatos. A szárított gombával készült étel különösen étvágygerjesztő, de friss sampinyonval is használható.

Szükséges összetevők:

• 320 g fehér káposzta;
• 3 burgonya;
• 2 közepes répa;
• 2 hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• Friss sampinyonval - 230 g;
• 1 bolgár bors;
• Fél teáskanál cukor;
• só;
• Növényi olaj;
• Paradicsompaszta - 20-30 ml;
• 10-15 ml ecetet (9%).

Előkészítési módszer:

Főzzük a répakat egyenletesen, amíg készen áll (kb. 1 óra), lehűtsük, tisztítsuk meg és dörzsöljük egy durva reszelőre. kockára vágott hagymát, hámozott sárgarépát, három nem nagy reszelőt. hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk kockára, mossuk meg a gombámat és apróra vágjuk. Távolítsa el a magokat a paprikából és csíkokra vágja. Káposztát apróra vágva. Öntsön 2,5 liter vizet egy serpenyőbe és tegye tüzet. Helyezze a burgonyát forrásban lévő vízbe és főzze 15 percig. Ezután tegye a káposztát és az apróra vágott paprikát. Süssük meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban, 7 perc elteltével fektessük a gombát. Pörkölt gombát zöldségekkel 7-8 percig. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, és főzzük még 2-3 percig. Adjon hozzá cékla és sült sütőt a borzsahoz. Ezután adjon hozzá ecetet és cukrot, borsot és sót ízlés szerint. Főzzük a borscsot 10-15 percig, és hagyjuk beolvadni. Tálaljuk zöldekkel vagy apróra vágott zöldhagymával.

Borscs - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

Mint minden más ételhez, a borscsnak is vannak saját titkai és sajátosságai a főzésben. Javítsa a kulináris képességeit, és ne hagyja abba a meghökkentést szeretteinek új finom ételekkel. Talán az alábbi tippek segítenek egy igazi kulináris remekmű elkészítésében a közönséges borscsból:

- a legfinomabb corszt erős húslevesben kapják. Ha az idő megengedi, jobb főzni a húst a lehető leghosszabb ideig;

- hogy a cékla élénk színű maradjon, megszórjuk citromlével vagy forraljuk fel vízben ecettel;

- az első dolog, amelyet a húsleveshez adnak, a burgonya;

- a káposzta feküdt, amint a burgonya mérsékelten lágy, de nem túlfőzött;

- Jobb, ha a sütést 10-15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá.