Vékony palacsinta - a főzés általános alapelvei
Két kérdést kell feltenni, ha szeretnének megbizonyosodni arról, hogy a háziasszony gasztronómiai képességei meggyőződnek-e. Az első kérdés az, hogy tud borscsát főzni, és a második vékony palacsinta készítésére vonatkozik.
A közhiedelemmel ellentétben a vékony palacsinta készítésében semmi sem bonyolult. Miután elsajátította a következő receptek számos technikáját, először kap tökéletes vékony palacsintát.
Szolgáljon palacsintát gyermekeknek és felnőtteknek reggelire vagy reggel, így ezeket a liszttermékeket magas kalóriatartalmúnak tekintik. A vékony palacsinta külön ételként felhasználható, és finom töltelékekkel együtt enni - édes desszert vagy kiadós és sós.
Vékony palacsinta - ételek és ételek készítése
Vékony palacsinta bármilyen alapon nyerhető (kefir, tej).
Szüksége lesz továbbá a "klasszikus" palacsinta összetevőkre, például tojásra, lisztre, cukorra, sóra, szóda, sütőpor és keményítő formájában lévő adalékanyagokra. A vékony palacsinta számára készített tésztának szinte folyékonynak kell lennie, és könnyen át kell áramolnia a serpenyőn. Hogy megakadályozza a palacsinta tapadását a forró felületre, adjon hozzá egy evőkanál növényi olajat a tésztához.
Sokkal jobb vékony palacsintát sütni egy serpenyőben, tapadásmentes teflon bevonattal. Ne használjon sok főzőolajat. Kenje meg a serpenyőt egy szilikonkefével, majd a palacsinta jól megsütésre kerül, és a vaj nem jár le. Az új palacsinta sütése előtt tanácsos minden alkalommal kenni a serpenyőt.
Vékony palacsinta készítéséhez készítsen keverőt vagy keverőt (a fehérjék ostorozásához), egy mély edényt a tésztához, egy szilikonkefét és egy serpenyőt.
Receptek vékony palacsintához:
1. recept: Vékony palacsinta
Ezt az egyszerű receptet követve nagyszerű vékony palacsintákat kaphat. A recept kefiron alapul, azonban a palacsinta finomságának titka kis mennyiségű szóda és keményítő hozzáadásával rejlik. Használjon jobb kukoricakeményítőt, sokkal hasznosabb, mint a burgonya. A kefiron lévő vékony palacsinta vékony, erős és rugalmas. A sütés során ne félj átfordítani, nem fognak eltörni. A vékony palacsintát desszertként főzhetik, hozzáadva még cukrot, és kovásztalanná téve annak érdekében, hogy tágas húsos töltelékkel tálalják.
Szükséges összetevők:
- Kefir 0,5 liter
- Tojás 3 darab
- Szóda -1/2 teáskanál
- Liszt 9 evőkanál
- Keményítő 4 evőkanál
- cukor
- só
- Napraforgóolaj
Előkészítési módszer:
- Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. A mókusokat sóval keverjük össze, amíg sűrű és sűrű hab nem lesz.
- Keverje össze a kefirot és a szódat, hagyja az elegyet öt percig.
- Keverje össze a sárgáját, a lisztet, a keményítőt, és ha használja, a cukrot. Öntsük a tojásfehérjét sóval a keverékbe, adjunk hozzá egy evőkanál olajat.
- Mielőtt megkezdené a palacsinta sütését, kenje meg az olajat.
Hány palacsinta sült kefir-sütésen? Körülbelül egy perc mindkét oldalról. Forgassa el a palacsintát anélkül, hogy félne, hogy eltörik, mivel a kefirnye palacsinta rugalmas és erős. Minden egyes új palacsinta sütése előtt tanácsos az olajat kenni.
2. recept: Vékony palacsinta tejjel
Ha a tésztát tejben főzik, nem csak vékony, hanem áttört és gyengéd palacsintákat is nyernek. Vegye figyelembe a sütőpor használatát ebben a receptben. Hogyan készítsünk palacsintát tejjel - desszert vagy sós? A választás a tiéd, minden a felhasznált cukor és só mennyiségétől függ.
Szükséges összetevők:
- Liszt 10 evőkanál
- Tojás 3 darab
- 250 ml tej
- Tészta sütőpor 1/2 teáskanál
- só
- cukor
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról.
- A mókusokat sóval kell keverni egy turmixgéppel, amíg sűrű hab nem lesz.
- Keverjük össze egy külön tálban a sárgáját, a tejet, az óvatosan szitált lisztet és a cukrot.
- Adjon hozzá fehérjehabot, sütőport és napraforgóolajat a tésztához.
- Fõzze meg a palacsintát egy serpenyõben, minden alkalommal vajjal megkenve. Annak érdekében, hogy a palacsinta megsült, mindössze egy percig tartsa rajta mindkét oldalon.
3. recept: Vékony palacsinta narancsmal.
A klasszikus, vékony tejjel készített palacsinta illatosabbá tehető, ha a tésztára narancslét és héját adjuk hozzá. A recept szerint készíthet palacsintát citrom, alma vagy más gyümölcs ízével is.
Szükséges összetevők:
- 250 ml tej
- Tojás 3 darab
- Liszt 10 evőkanál
- Narancslé 60 ml
- só
- cukor
- Narancshéj
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Fehérje habverővel keverővel vagy sóval keverővel sűrű habig.
- Keverje össze a sárgáját, a tejet, a cukrot. Adjunk hozzá narancslevet, héját és folytatjuk a verést.
- Adjunk hozzá felvert fehérjét a tésztához, keverjük össze újra, öntsünk bele egy evőkanál növényi olajat.
Fõzzünk vékony palacsintát narancsos színnel, legfeljebb másfél percig sütjük mindkét oldalon.
4. recept: Vékony palacsinta mákos
Már tudja, hogyan készíthet vékony palacsintát tejjel. Ez a recept nem nagyon különbözik, azonban a mákos adalékanyag a közönséges palacsintákat kiváló desszertré változtatja.
Szükséges összetevők:
- Liszt 10 evőkanál
- Tojás 3 darab
- 250 ml tej
- Tészta sütőpor 1/2 teáskanál
- só
- cukor
- Mac 100 gramm
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a mákot. Ehhez töltse fel forrásban lévő vízzel, és tegye félre 20-25 percig.
- Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. A fehérekből sóval sűrű, fényes habot készítsen.
- Keverje össze a sárgáját a tejjel, adjon hozzá lisztet, cukrot. Vezesse be a fehérjéket.
- Öntsön ki a mák vizét, alaposan nyomja ki és tegye a tésztába. Keverje meg ismét, és adjon hozzá növényi olajat.
Sütjük a palacsintákat mákos magával egy serpenyőben, olajozottan, két percig mindkét oldalon.
5. recept: Vékony cukkini palacsinta
Megérkezett a forró nyári idő, és vele együtt szezonális zöldségek érkeztek az asztalunkhoz. Készítsen finom vékony palacsintát cukkini püré hozzáadásával. A kész ételt nem lehet desszertnek nevezni, ezért ne használjon cukrot a receptben.
Szükséges összetevők:
- 200 ml tej
- Tojás 3 darab
- 3-4 közepes méretű tök
- Liszt 10 evőkanál
- só
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Mókusokat ossza meg a habban, adjon hozzá sót.
- Keverjük össze a sárgáját a tejjel, adjunk hozzá rostált lisztet, sót.
- Készítsen cukkinit. Meghámozzuk, vágjuk le a farkát és aprítsuk fel pürébe. A legjobb, ha a turmixgépet piszkos állapotba köszöríti, de finoman reszelve is megdörzsölheti.
- Adjunk hozzá reszelt cukkinit a tésztához, keverjük össze, és adjunk hozzá növényi olajat a keverékhez.
Toast vékony cukkini palacsintát két-három percig mindkét oldalán. Tálaljuk az asztalhoz adalékanyagok nélkül, édes teával vagy kompótral.
Vékony palacsinta - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
- A palacsinta főzése előtt feltétlenül szitálja a lisztet, így a tészta egyenletesebb lesz.
- Mit szolgálnak fel vékony palacsintát? Ha cukrot főz, akkor a töltelék desszert lehet. Tálaljuk palacsintákat lekvárral, lekvárral, mézzel, mazsolával készült túróval, kandírozott almával.
- Ha cukormentes palacsintát készít, töltelékként használhatja hagymával sült gombát, húsdarálón átcsavart májat, darált húst, zöldes túrót, darált csirkét és enyhén sózott halat sajttal. Számos lehetőség van a kitöltéshez, mutassa meg fantáziáját.
- Nagyon fontos, hogy a fehérjéket habba keverjük jól - ez az ízletes, vékony palacsinta egyik titka. Ehhez használjon keverőt vagy keverőt. Vegyük erőteljes habig legalább öt percig. A fehérek fehérebbé tétele érdekében tegyük egy ideig hűtőszekrénybe. Az ostorozás során adjunk hozzá egy kevés sót a fehérjékhez.
- Ha desszert palacsintát főz, akkor adjon hozzá vanília és fahéj a tésztához. Így a vékony palacsinta illatosabb lesz.
- Ha kakaót ad a tésztához, akkor a vékony palacsinta csokoládévá válik. Az ilyen palacsinta különösen ízletes csokoládépasztával és banánnal tálalva.
- A vékony palacsinta táplálóbbá tétele érdekében, miután eltávolította a terméket a serpenyőből, kenje meg egy darab vajjal.
- Ha nem rendelkezik szilikonkefével, akkor tegyen egy darab szalonnát a villára, és forró serpenyőben tartsa.
