Mákos zsemle - általános főzési alapelvek
Ízletes mákos zsemlét megvásárolhatja bármely üzlet cukrászati üzletágában, de miért, ha ezeket nem nehéz elkészíteni? Tekercs, zsemle vagy bármilyen más forma - a választás a tiéd! Ez a desszert kiváló kiegészítésként szolgál majd a tea, a kávé számára. Ön maga ellenőrizheti a mák mennyiségét a zsemlére vonatkozóan - ők nem mindig jelentenek azt a boltban.
Mákos zsemle - ételek és ételek készítése
A fő összetevők a liszt, a vaj, a tojás, a cukor és természetesen a mák. A lisztet a zsemle elkészítése előtt szitálni kell. Ez egy egyszerű folyamat, amelyet a legtöbb háziasszony elhanyagol - miért, mert a liszt tiszta? Valójában, amikor a lisztet szitán szitáljuk, ezt az összetevőt oxigénnel telítik, amely szükséges tényező az ízletes tészta előállításához.
Hogyan készítsük el a mákot a töltelékhez? Indítsa el a folyamatot egy órával a főzés előtt. Ehhez öntsünk mákot meleg vízzel (vagy tejjel), majd adjunk hozzá cukrot vagy mézet, vagy mindkettőt. Ne túlzásba kerüljön a cukorral, különben a desszert nagyon finomkodik.
Mákos zsemlék receptjei:
1. recept: Mákos zsemle
A recept szerint elkészített zsemle nagyon ízletes, puha és illatos lesz. Kövesse az alábbi lépéseket a felkészüléshez, és így kapja meg őket.
Szükséges összetevők:
- Csirke tojás 2 darab
- Vaj 150 gramm
- Cukor 12 evőkanál (vagy ízlés szerint)
- Liszt 1 csésze
- Ásványvíz 1 csésze a teszthez + ½ csésze a töltéshez
- Vaníliacukor
- Mac 80 gramm
- só
- Növényi olaj
- élesztő
Előkészítési módszer:
- Először töltsük meg a pipacsot egy órán keresztül meleg vízzel.
- A recepthez melegítse fel a felét a vizet, adjon hozzá 10 evőkanál cukrot, adjon hozzá élesztőt és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Olvassuk el a vajat vízfürdőben, öntsük egy mély tálba, adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, sót és vaníliát.
- Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Tedd a tojássárgáját egyelőre. Vezesse a fehérjét habos állapotba, majd helyezze be a tömegbe. Adjon hozzá lisztet a tésztához - amennyit a tészta "elvisel". Ezután hagyja a tésztát, hogy elérje fél órát. Ez idő alatt a tészta mennyisége megnő, újra dagasztja és elkészítheti a zsemlét.
- Drain gépen keresztül, adjunk hozzá cukrot és vanília a mák.
- Készítsünk zsemlét mákos tekercsek formájában. Ehhez gördítsen le egy darab tésztát egy vékony téglalaplal, kenje meg töltelékkel és tekerje le a tekercset. Ezután késpel vágja le.
- Keverjük össze a maradék sárgáját egy evőkanál vízzel és cukorral, és kenjük meg a zsemlét ezzel a keverékkel. Melegítsük a sütőt, és süssük a mákos zsemlét kb. 20-25 percig.
2. recept: Mákos zsemle "nyitva"
Nem szükséges, hogy tésztát készítsen élesztővel készített zsemlére. Ez a recept leírja, hogyan készíthet ízletes süteményeket élesztő nélkül. Mákos zsemlének nem lesz klasszikus tekercs megjelenése, hanem nyitva lesz.
Szükséges összetevők:
- Liszt 300 gramm
- Kefir alacsony zsírtartalmú 1,5 csésze
- Sütőpor-tészta 1 zsák
- só
- cukor
- Mac 100 gramm
- Víz 150 gramm
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Melegítse a vizet 40 fokra. Ezután töltsük meg a mákot meleg vízzel 30–40 percig. Ezen idő eltelte után adjunk hozzá cukrot a mákhoz, alaposan keverjük össze.
- Gyúrjuk meg a tésztát élesztő nélkül. Kicsit tapad a kezéhez. A folyékony komponenseket (kefir és vaj) külön-külön keverjük össze, szárazra - külön-külön. Ezután egyesítsük a két keveréket és jól meggyúrjuk. Ez a tészta jó, mert nem kell hagynia állni, miközben időt veszít, és szó szerint azonnal süthet zsemlét. Zsemle készítése, a mélyedés tetejét hagyva. Töltse fel az üregét mák töltelékkel.
- Melegítse elő a sütőt 220 fokra. Kenje meg a dekót vajjal, fedje le pergamenpapírral. Helyezze fel a zsemlét és süsse körülbelül 20 percig.
3. recept: Mákos zsemle
Ízletes és könnyű mákos zsemle zsemle minden bizonnyal vonzó lesz Önnek. Az e recept szerint elkészített liszttermékek sokkal érzékenyebbek lesznek, mintha vízben főzné őket.
Szükséges összetevők:
- Liszt 2 pohár
- Csirke tojás 2 darab
- Tej 2 csésze
- Vaj 120 gramm
- Száraz élesztő 1 csomag (11 gramm)
- 100 gramm cukor
- Mac 100 gramm
- méz
- só
- Növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a tölteléket. Egy órával a főzés előtt öntsük a mákot meleg tejjel (egy pohár). Ez idő eltelte után adjunk hozzá három evőkanál méz és három kanál cukorral a duzzadt mákot. Méz nélkül is megteheti, de ez az összetevő sokkal finomabb és illatosabbá teszi a tölteléket. Helyezze a tömeget a tűzre és főzzük alacsony lángon körülbelül tíz percig. Ha a tömeg száraz, adjunk hozzá némi tejet, ha túl folyékony, adjuk hozzá a mákot.
- Vegye ki a liszt felét, öntsünk egy pohár meleg tejet és adjuk hozzá az élesztőt. Fél órára tegye félre. Ez idő elteltével adjunk hozzá cukrot, lágyított vajat és tojást a húsleveshez. Keverje hozzá a tésztát, ahogy kellene, és tegye félre egy órára.
- Gördítse le a kész tésztát kolbásszal, darabolja szét darabokra, majd mindegyik darabot vékonyan hengereli és zsírozza. Görgesse a zsemle kifogy alakúvá.
- Melegítse a sütőt 180 fokra. Kenje meg a deco-t vajjal, és tegye a zsemlét mákos magvakra. Főzzük őket kb. Húsz percig.
Mákos zsemlék - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Minél több pipacs van, annál ízletesebb a zsemle. Ez az oka annak, hogy nagylelkűen kitölti a tésztát. A mák cukorral meglehetősen vastag és sűrű textúrájú, a zsemle nem pontosan szétesik össze.
- Adjon hozzá fahéjat és vaníliát a töltelékhez. Az illatos fűszerek elkényeztetik otthonát a konyhába, hogy megtudja, mi az az, ami megkönnyíti a sütést.
