Házi zsemle - Általános főzési alapelvek
Mivel szinte minden hipermarketnek van saját péksége, a háziasszonyok gyakorlatilag abbahagyták a házi zsemle készítését. Még hiába is - egyetlen pék, aki tömeggyártásban dolgozik, nem képes a lelkét saját süteményébe tenni. Időközben bármilyen háziasszony képes rá. Készítsen házi zsemlét az alábbi receptek egyikének megfelelően, és a házi tea számára ízletes fogás lesz.
Házi zsemle - Étel és konyhai eszközök elkészítése
Nincs házi zsemle elkészítése. A fő összetevők a liszt, a tojás és a cukor. A fennmaradó komponenseket saját belátása szerint megváltoztathatja - élesztő nélkül is megteheti, a tejet joghurttal vagy vízzel helyettesítheti, próbálkozhat a töltéssel és a fűszerekkel.
Házi muffin receptek:
1. recept: Házi zsemle
Készítsen házi csokoládé zsemlét. A tészta bujabb lesz, ha élesztőt használ, tehát szüksége van egy zsák száraz élesztőre.
Szükséges összetevők:
- 4 tojás csirke
- Száraz élesztő 1 csomag (11 gramm)
- Liszt 2 pohár
- Vaj 100 gramm
- Tej 1 csésze
- Jegesedő cukorpoharat
- só
- Vaníliacukor
- Növényi olaj (kenési fedélzethez)
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a tésztát házi zsemlékhez. Melegítsük a tejet (legfeljebb negyven fokig) és öntsünk bele egy zsák élesztőt. Hagyja 10 percig.
- Vegyük a tojást egy turmixgéppel. Szitáljuk a lisztet egy mély serpenyőbe, adjuk hozzá a porcukrot, a sót és a vaníliacukrot. Keverje hozzá és öntse a megvert tojásokat és a tejet az élesztővel. Gyúrja meg a tésztát, majd tegye egy mély tálba, és fedje le törülközővel. Hagyja a tésztát egy órán keresztül elérni.
- Amikor a tészta kész, görgesse át kb. Fél centiméter vastag téglalapba.
- Vajvaj megolvad és zsírozza meg őket tésztával. Rácsavarjuk a csokoládét és keverjük össze porcukorral. Megszórjuk a tésztát, és tekercsen tekercseljük. Tekercset 4-5 centiméterre vágva.
- Kapcsolja be a sütőt, beállítva a hőmérsékletet 200 fokra. Deco, ahol sütni zsemlét kell megkenni növényi olajjal, és tedd a zsemle.
- Helyezze a pakli a sütőbe, és süsse a házi zsemlét kb. 20 percig.
2. recept: Házi zsemle a vízen
Ha úgy dönt, hogy házi zsemlét készít, de nincs tej, akkor ezt vízzel megteheti. Ezek a zsemlék is nagyon ízlesek. Készítse elő ezeket a fahéjas süteményeket.
Szükséges összetevők:
- Liszt 1,5 pohár
- Csirke tojás 2 darab
- Víz 1 csésze
- Porcukor 100 gramm
- Száraz élesztő 11 gramm (1 zsák)
- Granulált cukor 100 gramm
- fahéj
- só
- Napraforgóolaj
Előkészítési módszer:
- Melegítsük a vizet szobahőmérsékletre, adjunk hozzá egy zsák száraz élesztőt. Hagyja a keveréket 10 percig.
- Bevert tojást keverővel - verte körülbelül 3-4 percig.
- Szitáljuk a lisztet egy mély lemezre, adjunk hozzá sót és a felét a porcukorral. Adja hozzá a tojáskeveréket a száraz hozzávalókhoz. Fokozatosan keverjük, öntsük a vizet élesztővel a masszába és a kezét körülbelül 10 percig gyúrjuk a tésztát.
- Helyezze a kész tésztát egy tálba, fedje le törülközővel és hagyja hagyni egy órán át.
- Egy órával később gördítsük ki a tésztát egy sodrófa segítségével egy legfeljebb fél centiméter vastag rétegbe.
- Keverje össze a maradék fahéjat és porcukorot. Megolvasztjuk a vajat és gyúrjuk meg őket egy réteg tésztával. Öntsen egy keveréket cukor és fahéj a vaj tetejére, majd kezdje el a tésztát tekercselni.
- Sült sütőt sürgetni növényi olajjal. Tekercset 4-5 centiméterre vágva. Helyezze a zsemlét a paklira. Kapcsolja be a sütőt, beállítva a hőmérsékletet 200 fokra. Sült házi zsemle kb. 25 percig.
3. recept: Házi készítésű savanyú zsemle
Készítsen házi zsemlét élesztő nélkül - az ilyen liszttermékek nagyon ízlesek lesznek, mivel a kovácsot felhasználjuk. Ha még nem volt indítója, vegyen be egy zsíros kefirot.
Szükséges összetevők:
- Liszt 2 pohár
- Sütőpor a tésztához 1 tasak
- Savanyúság 300 ml
- Jegescukor 1 pohár
- Vastag lekvár
- só
- Napraforgóolaj
Előkészítési módszer:
- Öntsen a kovászba 3 evőkanál napraforgóolajat, keverje össze.
- A mély edényekben keverje össze a lisztet, a sütőport, a porcukrot és a sót.
- Öntsük az indítót a lisztbe és gyúrjuk a tésztát kb. 6-8 percig. Az élesztőmentes tészta legyen puha és enyhén ragadós.
- Készítsen tésztából pellet pellettet, hagyva egy árokot a tészta kitöltéséhez. Cukrászsütő tál, és tegye rá a zsemlét.
- Melegítsük fel a sütőt 180 fokra, és állítsuk be az otthon sült zsemlét 10 percre. Ezen idő eltelte után vegye ki a pakliból és tegyen egy kanál lekvárt a zsemle minden egyes mélyedésébe. Tegye vissza a zsemlét a sütőbe, és hagyja sütni még kb. 10 percig, amíg aranysárga nem lesz.
Házi zsemle - a legjobb kulinárisok titkai és tippei
- Hogy megakadályozzuk az élesztő tészta tapadását a kezedhez dagasztás közben, enyhén megkenjük a tenyerét növényi olajjal.
- Tálaljon házi zsemle finom mártással. A szósz elkészítéséhez keverje össze az olvasztott vajat porcukorral, csokoládéval vagy tejszínnel.
- Ha finom gyümölcs töltelékkel kíván főzni zsemlét, használhat bármilyen lekvárt vagy lekvárt. Az egyetlen szabály az, hogy nem folyékonyak.
