Kefir zsemle - a főzés általános alapelvei
Ha nincs idő az élesztő tészta elkészítéséhez, akkor a kilépés ebből a helyzetből a kefirra készített tésztát jelentheti. Ebből szinte bármilyen süteményt és sütőt süthet kefirral - sem kivétel. Gyorsan és egyszerűen készülnek, és nem kevésbé buja és gazdagok, mint az élesztő tészta. Még egy plusz muffin a kefiron, hogy nincs szükségük sok összetevőre. A liszt és a kefir mellett cukorra és vajra is szükség lesz, néhány receptben tojást adnak a tésztához. A kefir-tésztához feltétlenül adjon hozzá egy kevés szódat és sót, még sütőport. Ezzel a tészta ízletesebb és pompább lesz. A keefir zsemle bármilyen töltelékkel elkészíthető: mák, dió, csokoládé, túró, mazsola, fahéj, kandírozott gyümölcs, gyümölcs stb.
Kefir zsemle - ételek és ételek készítése
Kefírrel történő zsemle sütéséhez el kell készítenie a szükséges edényeket: egy tésztát tálra, egy szitát, egy sodrófa, egy pohár és egy sütőtálca.
Az első lépés, hogy öntsön bele minden ömlesztett összetevőt (cukor, liszt, stb.). A kefirnak melegnek kell lennie, ezért előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből. Az olajat fel kell melegíteni és lágyítani.
Kefír muffin receptek:
1. recept: Kefir zsemle
Próbáljon siessen főzni a legfinomabb kefir-zsemlét! Ha nincs sok idő hátra a vendégek érkezéséig, és az étel még nem kész, akkor ez a recept segít. A teljes főzési idő nem haladja meg a 40 percet. Változás céljából a kefir-zsemlét kétféle öntetekkel készíthetik: gyümölcs és túró.
Szükséges összetevők:
- Körülbelül 3,5 csésze liszt, és így - mennyi marad;
- Egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir;
- Vaj - 50 g;
- Tojás - 1 pc .;
- Cukor - 2 evőkanál. l .;
- Só - ½ teáskanál;
- Harmadik teáskanál szóda;
- 1 tojás + vaj - kenéshez.
1 töltéshez:
- 1/4 kg túrós;
- mazsola;
- 15 g cukor;
- Vanillin - 2 g;
- Darált kardamom - 1 teáskanál.
2 töltéshez:
- 1 körte és banán;
- Burgonyakeményítő - 1/2 evőkanál. l .;
- Kanál cukor.
Előkészítési módszer:
Az olaj lágyítja a lisztet. Emelje meg a mazsolát, öblítse le és öntsen forró vizet néhány percig. Ezután engedje le és szárítsa meg egy kicsit. Vegyük a tojást keverővel, adjunk hozzá cukrot, anélkül, hogy a keverés befejeződne. Öntsük a kefirot, és tovább keverjük a keveréket. Adjunk hozzá sót és szódat, és öntsünk ki lágy vajat. Adj hozzá lisztet és gyúrja meg a nem ragadós elasztikus tésztát. Formáljon egy labdát és hagyja 10 percig. Túrós cefre cukorral, hozzá mazsolát, vanillint és kardamomot. A töltést jól össze kell keverni. Meghámozzuk és reszeljük a banánt és a körtét, keverjük össze keményítővel és cukorral. A tésztát felét vékony rétegben tekerje ki. Helyezze a túrós tölteléket, kissé visszahúzódva. Tekercselje és darabokra vágja. A második rész a gyümölcs töltelék kidolgozása és lerakása is. Hajtsa le a tekercset és gyorsan darabolja éles késsel. Az összes bekenött zsemlét tojásba helyezzük és sütjük a sütőbe. Sütési idő - 10-15 perc. Forró tekercsek kefir-kenőzsírral vajjal.
2. recept: Fahéj-kefir pogácsa
Nagyon egyszerű és ízletes zsemle kefiron fahéj hozzáadásával. Az étel elkészítéséhez minimális összetevõkre és egy kis idõre van szükség.
Szükséges összetevők:
- Egy pohár kefir;
- Szóda - 1 teáskanál;
- Vaj - 230 g;
- 1/2 teáskanál só;
- Liszt - 4 csésze;
- 3 evőkanál. l. fahéj;
- Cukor.
Előkészítési módszer:
Vágjuk fel a lisztet 200 g lágyított vajjal. Adjunk hozzá sót, szódat és kefirot. Gyúrjuk meg a tésztát. Kihúzzon egy réteget, és kenje el 30 g vajat. Keverje hozzá a fahéjat a kívánt mennyiségű cukorral, és megszórja a réteget ezzel a keverékkel. Tekercselje a tekercset és apró részre vágja. Süssük kb. 20 percig 200 fokon. Finom fahéjas kefir zsemle kész!
3. recept: Kefir zsemle
Egy nagyon egyszerű recept keffiron sütött zsemlére, amely teával is felszolgálható. A zsemlét tökéletesen kombinálják vajjal és lekvárral.
Szükséges összetevők:
- Liszt - 3 csésze;
- Cukor - fél csésze;
- Sütőpor - 1/2 teáskanál;
- Szóda - 1/2 teáskanál;
- Vaj - 175 g;
- Egy pohár kefir.
Előkészítési módszer:
Lágyítsa meg a vajat. Szitáljuk a lisztet sóval, sütőporral és szódaval egy tálba. A lágy vajat szórja rá a lisztre, és villával dörzsölje a keveréket. Öntsön meleg kefirot, és mindent intenzíven keverjen össze. Osszuk a tésztát 2 részre. Az egyes adagokat gömbölyözzük és kissé simítsuk. Ossza meg az egyes szeleteket 6 zsemlere és szétszerelje egy sütőlapra. A zsemle kérésére pelyhesíthet kefirot és meghintheti cukorral. Süssük kb. 12-14 percig. Tálaljuk vajjal és lekvárral.
Kefir zsemle - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- A zsemlék készítéséhez használt kefirnak melegnek kell lennie;
- A kefir tésztát ajánlott 10 percre hagyni, hogy "pihenjen", hogy a zsemle édesebbé és puhabbá váljon;
- A keksz sütése elõtt a kefírön tojással bekenhetjük és cukorral meghinthetjük;
- A kefir-zsemlének nem kell édes töltelékkel lennie. Lehet sajt és csirke, valamint bármilyen zöldség és még gombák is. Ebben az esetben a legfontosabb, hogy a tésztába helyezzék a minimális mennyiségű cukrot, vagy egyáltalán ne adják hozzá.
