Makréla a sütőben - a főzés általános alapelvei
A kemencében található makréla az egyik legsokoldalúbb és ízletesebb halétel. Az így elkészített makréla biztonságosan felszolgálható az ünnepi asztalra és egy rendes családi vacsorára. A halak nem igényelnek hosszú pörkölést - 30–40 perc alatt az étel rendszerint már kiszolgálható. Sok recept szól arról, hogyan lehet makrélt készíteni a sütőben. A leggyakoribb módszer a fólia vagy egy speciális sütőhüvely használata. A halat egyenletesen sütik, de továbbra is lédús és illatos.
A makréla darabokra vágható, és a fűszereket tekercsen töltheti, vagy egész hasított testet tölthet zöldségekkel, citrommal és gyógynövényekkel. Az ízesítés leggyakrabban a fehér és a fekete bors, az édes bors bors, a mustármag, a só, a fokhagyma, a babérlevél vagy a halak speciális fűszerkeverékével történik. A makréla citrommal, hagymával, sárgarépa, burgonya vagy fokhagymás zöldekkel tölthető meg. A pácoláshoz gyakran használjunk szójaszószt. Ha a halat sütikben sütik, akkor nem csak hagymát és citromot, hanem cseresznye paradicsomot, olajbogyót és egyéb termékeket is felvihet.
Nagyon finom a sütőben sült makréla edényekben vagy üvegedényekben, bár ez a főzési módszer kissé hosszabb ideig tart (átlagosan körülbelül egy óra). De a kész eredmény teljes mértékben igazolja az eltöltött időt - a hal a saját és zöldségléében táplálkozik, és nagyon gyengéd, lédús és étvágygerjesztő.
Makréla a sütőben - ételek és ételek készítése
Ha úgy dönt, hogy a makrélt sütőben főzi, az első lépés a hal darabolása. Leolvasztjuk a makrélt, levágjuk a fejet, a farkot és az uszonyokat (nem dobjuk ki mindent, mivel a „hulladék” felhasználható leveshez), eltávolítjuk a belső felületet. Feltétlenül vágja le a fekete filmet. A halak egész hasított testtel süthetők, gyógynövényekkel vagy zöldségekkel előre töltve, vagy egyszerűen részekre vágva és egy tepsire helyezve. Mindegyik darabot dörzsöljük olajjal, sóval és borssal. A halakat másfél órán át egy speciálisan elkészített pácban is hagyhatja.
Készítse elő a szükséges zöldségeket: vágja hagymát vékony félgyűrűkre, dörzsölje reszelt sárgarépát vagy szeletekre vágja, hámozza meg a burgonyát, és apróra vágva (vagy csíkokra) vágja. Készítsen elő előre a megfelelő mennyiségű fűszert, apróra vágja a zöldet, vágja a citromot vékony félkörökre.
Az edényekből vágódeszka, éles kés és tál van szüksége a mártáshoz vagy a páchoz. Készítsen elő sütőtálcát a sütőhöz: kenje meg vajjal és fedje le pergamenpapírral. A sütőt előmelegíteni kell (bár egyes recepteknél, amikor a halat edényben vagy edényben főzik, nem szükséges előmelegítés). Maga a hal süthető fóliában, hüvelyben vagy pergamenpapírban.
Receptek makréla a sütőben:
1. recept: Makréla a sütőben
Ez a recept hasznos a házigazda számára, aki gyors és ízletes vacsorát akar készíteni az egész család számára. A makréla hihetetlenül illatos és lédús lesz, az étel azok számára is vonzó, akik nem igazán szeretik a halat.
Szükséges összetevők:
- makréla;
- hagyma;
- Két kanál paradicsomszósz;
- Majonéz - két vagy három kanál;
- só;
- Fekete bors;
- Keverje össze a halakat;
- Lemon.
Előkészítési módszer:
Készítse elő a halat: kiolvasztja, tisztítsa meg, ossza meg. Távolítsa el a belső felületeket, vágja le a filmet, és vágja a hasított testet darabokra. Tekercselje meg minden egyes darab ízesítőt, sót és borsot. Vegyünk egy közepes hagymát és vágjunk nem túl vastag gyűrűket. Egy csészében vagy tálban keverje össze a majonézt paradicsomos szósszal vagy ketchupmal (vegyen be 2-3 evőkanál minden összetevőt). Melegítjük a sütőt. Mártsa be az egyes haldarabokat a szószba és terítse egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra. A darabok között feküdt hagyma. Öntsük a halat még egyszer majonézzel és ketchupmal (hálót készíthetünk), és tegyük a kemencébe. Süssük 30-35 percig (amíg ropogós kéreg meg nem jelenik). Tálaljuk a halat citrom ékekkel.
2. recept: Makréla fóliában a sütőben
Sok háziasszony inkább a makrélt főzi a kemencében, fóliában. Ez lehetővé teszi, hogy megőrizze az ízét és a lédússágot, a halat egyenletesen süssék, és nagyon finomnak bizonyul. Ez a recept zöldségeket, fűszereket és majonézt is felhasznál.
Szükséges összetevők:
- makréla;
- Murphy;
- hagyma;
- sárgarépa;
- Majonéz kanál;
- só;
- Bors fekete.
Előkészítési módszer:
Osztjuk fel a halakat, ügyeljünk arra, hogy levágjuk a sötét fóliát. A belső felületeket eltávolítjuk, levágjuk a fejet és a kopoltyúkat is. A burgonyát megtisztítottuk és apró szeletekre vágjuk. A sárgarépát szalagokra lehet vágni, a hagymát pedig félgyűrűkre lehet vágni. Dörzsölje a halat sóval kívül és belül. Kenje meg kis mennyiségű majonézzel és fűszerezze fekete borssal. Terjessze ki a fóliát, fektesse rá makréla. A hasított testet zöldségekkel töltve, minden, ami nem illik bele, körül van rakva. Tekerje le a makréla fóliába és tegye egy előmelegített kemencébe. Süssük 30-35 percig, amíg főzik. Az ilyen makréla a sütőben jó, meleg és hideg.
3. recept: Sült makréla a sütőben
Illatos makréla a kemencében fokhagyma és fűszeres gyógynövényekkel. Maga a recept nagyon egyszerű, zöldség formájában nincsenek kiegészítő összetevők. A szépség a fokhagyma, a gyógynövények és az ételízesítők használatában rejlik.
Szükséges összetevők:
- makréla;
- fokhagyma;
- Édes paprika;
- só;
- koriander;
- petrezselyem;
- Citromlé;
- Olívaolaj.
Előkészítési módszer:
Halfolyamat: mossa le, vágja le a fejét kopoltyúkkal, távolítsa el a belső felületet. Mossa meg újra, szárítsa meg. Fokhagyma-szegfűszeg, habarcsba zúzva, borssal és sóval. Adjunk hozzá két kanál vaj és citromlé fokhagymához. Még egy szegfűszegt zöldekkel őrölnek. Dörzsöljük a halat fokhagymás tömeggel kívül és belül, a maradék tömeg eloszlik benne. Töltsük meg a hasított testet fokhagymás gyógynövényekkel, fóliába csomagoljuk, hagyjuk pácolni 40 percig. Süsse előmelegített sütőben 35–40 percig.
4. recept: Makréla a sütőben, a hüvelyben
Fólia helyett használhatja a "hüvelyt". A hal tökéletesen ízletes és lédús. Annak érdekében, hogy a makréla aromásabb és pikánsabb legyen, hagymával és citrommal töltheti meg. Ha az ételt egy ünnepi asztalon főzik, akkor helyezze a "hüvelybe" néhány cseresznye paradicsomot és olajbogyót.
Szükséges összetevők:
- makréla;
- hagyma;
- citrom;
- olajbogyó;
- só;
- bors;
- Cseresznyeparadicsom;
- Olívaolaj.
Előkészítési módszer:
A halakat vágjuk le, távolítsuk el a belső felületeket és a kopoltyúkat, vágjuk le a sötét filmet. Hogyan öblítsük le a halakat belülről és kívül, szárítsuk meg őket. Vágja a hagymát félgyűrűkre és hajtsa össze egy tálba, borssal, sóval és néhány kézzel. Vágjuk a citromot vékony félkörökre. Két kanál olívaolajban keverje meg a sót borssal, dörzsölje meg a halkeveréket (belül és kívül). Töltött hal citrommal és hagymával. Cseresznyeparadicsom felére vágva. Az egyik végén lekötjük a sütéshez szolgáló „hüvelyt”, tetjük bele a maradékot és a hagymát, és a tetejére fektetjük a makrélt. Fektesse a paradicsom és az olajbogyó felét, a másik végét kösse. Fél órát sütjük. 10 perccel a főzés vége előtt be lehet vágni, hogy a hal barnuljon. A kész edényt friss zöldekkel díszítjük.
5. recept: Makréla a sütőben egy üvegedénybe
Egy nagyon egyszerű recept a sütőben lévő makréla számára, amelyhez kis üveget igényel. A hal előkészítése rendkívül egyszerű, csupán a hasított test előkészítése és a zöldségek aprítása kell tennie.
Szükséges összetevők:
- makréla;
- sárgarépa;
- hagyma;
- Goroshkova bors;
- só;
- Napraforgóolaj;
- Lavrushka.
Előkészítési módszer:
Készítse elő a makrélt: olvassza le, vágja le a fejet és a farkot, távolítsa el a belső felületet. A hasított testet megfelelően mossák és szárítják. Vágjuk a halakat kis részletekben. Tisztítsa meg a sárgarépát, és reszelje le őket. A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk. Dörzsölje meg a haldarabokat sóval. Most vegyen egy liter üveget és fektesse fel a halat és a zöldségeket, felváltva az összetevőket. Ne felejtsük el a borsót és a babérlevelet. Töltse fel az üveget a tetejére, és töltsön bele két kanál olajat. Fedjük le az üveget fóliával és állítsuk egy órán keresztül a sütőben.
6. recept: Cserepes makréla a sütőben
Egy másik recept, amely elmondja, hogyan kell főzni a makréla a sütőben. Szüksége lesz kis edényekre, amelyekben általában húst főznek. A hal csak kiválónak bizonyul - finom, lédús és nagyon illatos. Lepje meg a vendégeket egy ilyen egyszerű, de eredeti ünnepi ételrel.
Szükséges összetevők:
- makréla;
- hagyma;
- sárgarépa;
- Keverje össze a halakat;
- Lavrushka;
- só;
- Pepper Goroshkova;
- Olívaolaj;
- Mustármag.
Előkészítési módszer:
A halak kiolvadtak, távolítsa el a belső felületeket, vágja le a fejet és a farkot. A hasított testet darabolja és alaposan öblítse le. Rácsavarja a sárgarépát, vágja a hagymát félkarikákra. Dörzsölje meg a makréla darabjait sóval. Öntsön bele egy kis olajat minden fazékba. Ossza el a borsó- és a mustármagot. Most az egyes összetevőket tesszük az egyes edényekbe a következő sorrendben: először egy kis sárgarépa, aztán haldarabok, majd hagyma és újra sárgarépa. A sorrend eltérő lehet, amennyiben a makréla a zöldségek között van. Öntsünk rá egy kanál olaj tetejére és tedd a babérlevelet. Fedjük le az edényt fedéllel és helyezzük a sütőbe. Körülbelül egy órát sütjük. Tálaljuk a halat apróra vágott zöldekkel és citrom ékekkel.
7. recept: Grillezett makréla a sütőben
Illatos arany grillezett halat akartál? Ha a sütője ilyen funkcióval rendelkezik, könnyebb megvalósítani a vágyat. Szükségünk van makrélara, fűszerekre és szójaszószra. A többi műszaki kérdés.
Szükséges összetevők:
- makréla;
- Szójaszósz - ¼ csésze;
- citrom;
- Egy teáskanál mustár;
- Fehér bors;
- koriander;
- só;
- Fekete bors;
- Ginger.
Előkészítési módszer:
Vágja le az uszonyokat és vegye le a halakat, vágjon be egy hajat és távolítsa el a belsejét. A hasított testet megfelelően mossák és szárítják. Mindkét oldalról négy keresztirányú metszetet készítünk. Adjunk hozzá mustárt, paprikát, koriandert és egy kis sót egy mély lemezre szójaszósszal. Mindent összekeverünk, és tesszük a halat a pácba. Hagyja körülbelül egy órán át. A citromot vékony félkörökre vágjuk, tisztítsuk meg a gyömbért, és vékony lemezekre vágjuk. Helyezzük a citromot és a gyömbért minden egyes vágásba, állítsuk be a "grill" módot. Tegye a halat sütésre, amíg kész. Apróra vágott zöldekkel és mártással tálalva.
A sütőben lévő finom makrélaszósz receptje:
Kis mennyiségű cukorból készítünk folyékony karamellát, hozzáadunk szójaszószt, balzsamos ecetet, némi lime juice-t és Worcester-mártást. Keverje össze és melegítse, hogy megvastagodjon. Keverje össze a forró paprika szelet, apróra vágott hagymát, fokhagymát, zöldhagymát és korianderét. Adjon hozzá némi lime juice és olívaolajat. Só és bors ízlés szerint.
Makréla a sütőben - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- a makréla sütésében a főzés titka a következő: nem szabad leolvasztani a halat teljes egészében; elkezdheti főzni, amikor egy kicsit megfagy;
- a fejet nem lehet levágni. Az ilyen sült makréla "ünnepi" megjelenésű és jól díszíti az ünnepi asztalot;
- ha azonnal ráteszi a makréla fóliára, a bőr kissé megéghet. Ezért a fóliára először hagymás gyűrűket és sárgarépát kell helyezni, majd csak halat. A makréla tetején a zöldségeket is eloszlatják;
- A fóliából származó borítékban nem lehetnek lyukak, különben a folyadék elpárolog, és kifolyik a sütőlapra. Az égett gyümölcslé a halaknak "egyedi" ízét fogja adni;
- Maga a makréla zsíros és lédús hal, ezért a növényi olajat vagy a majonézt nagyon sokat kell használni.
