Töltött makréla - főzési alapelvek
Ha pénzt akar megtakarítani a családi költségvetésből, megteheti az étrendjén. Ez nem a zabkásara és a csontból készült húslevesre való áttérésről szól, hanem arról, hogy a halételeket az étrendbe bele kell foglalni. A legtöbb fajta hal sokkal olcsóbb, mint a hús, és fagyasztva vásárolva sok pénzt takaríthat meg.
Ezen túlmenően a hal egészségesebb, mint a hús, mivel fontos zsírokat és hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz. Ebben a cikkben számos receptet kínálunk a töltött makréla számára. A makréla egy fehér zsíros hal, amely ízletes lesz, nem számít, hogyan készíti el.
A táplálkozási tulajdonságok szempontjából a makréla nem alacsonyabb szintű a drága lazacfajtáknál. Próbáljon meg tölteni a makréla finom töltelékkel, és hihetetlen ételt fog kapni! A töltelékhez általában zöldségeket használnak, de kísérletezhet szárított gyümölcsök és különféle fűszerek hozzáadásával.
A töltött makréla többféle módon elkészíthető. A legfinomabb hal, ha roston sütjük. Nem minden háziasszonynak van ilyen lehetősége. Nincs nagy ügy! Használhat hagyományos sütőt vagy lassú tűzhelyt.
Töltött makréla - ételek és ételek készítése
Ha úgy dönt, hogy töltött makréla főzése, akkor a halak elkészítésével kell főznie. Ha a makréla fagyott, azt teljesen le kell olvasztani, majd le kell vennie a uszonyokat, nem kell levágnia a fejét és a farkát. A hasított testből távolítsa el a kopoltyúkat, belső felületeket és a fekete fóliát, amely a halak üregét lefedi. Ha ez nem történik meg, akkor a kész makréla keserű lesz.
Hogyan lehet csontokat és gerincet szerezni? Vágja ollóval a feje és a farok végén, és húzza ki, a csontok kiválasztásával is.
Néhány recept megvalósításához másfél halra lesz szüksége - egyet fog kitölteni, és a fele hasznos a töltés szerves részeként. A hal második részét bármilyen kényelmesen fel kell vágni, kényelmesen, csak a filé részét hagyva. Mi lesz még a töltelékben? Lehetnek zöldségek, sajt, gomba, szilva.
A halat legjobban sütőben főzzük, amikor a fedélzeten sütjük. De ha konvekciós sütővel vagy lassú tűzhellyel rendelkezik, használhatja ezeket a "segítőket". A lassú tűzhelyben ki kell választania a "Sütés" vagy a "Sütés" módot, és 40-50 percig főzni kell a töltött makrélt. A szállítókemencében állítsa be a hőmérsékletet 200 fokra, és tegye a halakat az alsó rácsra. Süssük 35–40 percig.
A sütőben a halakat 40 percig 170-180 fok hőmérsékleten kell sütni. A legjobb, ha fóliába csomagoljuk, így a töltött makréla lédúsabb lesz. 10 perccel azelőtt, hogy készen állna, hajtsa le a fóliát, majd a halak egy finom ropogós kéreggel vannak bevonva.
Töltött makréla receptek:
1. recept: Töltött makréla zöldségekkel
Ez az étel meglehetősen olcsón fog kerülni, de hihetetlenül ízletes lesz. Főzhet halat a szokásos vacsorához és az ünnepi asztalhoz.
Szükséges összetevők:
- Makréla - 1 1/2 hal
- Sárgarépa - 2 darab
- Hagyma - 1 darab
- Vaj sütéshez
- fűszerek
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a halat. A makréla só és bors része, és tegye félre. Vágjuk a másik felét apró kockákra.
- Készítse elő a zöldség tölteléket. Ehhez apróra vágjuk a hagymát, és dörzsöljük a sárgarépát. A serpenyőt melegítjük, olajjal megkenjük, megsütjük a zöldségeket.
- Keverje össze az elkészített zöldségeket apróra vágott filével, sóval és egy órán át hűtse le egy zárt tartályban.
- A halak azon részébe, amelyet sütünk, tedd a tölteléket. Szétterítettük a töltött makrélt a fedélzeten. Körülbelül egy órán keresztül sütjük.
- Melegítse fel a pácot, töltse fel a halakat, és lehűlés után tegye a makréla hűtőszekrénybe 10-12 órán át.
2. recept: Töltött makréla gombával
Ha makrélt készít erre a receptre, ízletes és nagyon kielégítő ételt kap.
Szükséges összetevők:
- Gomba (bármilyen) - 300 gramm
- Makréla - 1 madár
- Hagyma - 2 darab
- fűszerek
- só
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a halat.
- Készítse elő a tölteléket. Ehhez apróra vágjuk a gombát, és aprítsuk meg a hagymát. Először megsütjük a hagymát, majd adjuk hozzá a gombát. Sütni kell a zöldségeket, amíg az összes víz el nem hagyja a zöldségeket. Sózzuk. Hagyja lehűlni a töltést.
- Helyezze a sült gombát a makrélatestbe, majd süsse be a sütőbe.
3. recept: Töltött makréla sajttal
Kiváló sajt étel, amelyet biztosan élvezni fog. Vegyünk két halat és bármilyen sajtot, legjobban sózva.
Szükséges összetevők:
- Makréla - 1-1 / 2 hasított test
- Bármilyen sós fajta sajt - 300 gramm
- fűszerek
- Komló szuneli
Előkészítési módszer:
- Osszuk a hasított testet két részre: töltelékhez és töltelékhez.
- Rácsavarja a sajtot durva reszelőre, keverje össze apróra vágott makrélafilével és fűszerekkel. Helyezze a keveréket egy órára a hűtőszekrénybe, majd töltse be a hasított testet. Süssük a halat a sütőben, fóliába csomagolva.
4. recept: Töltött makréla szilvával
Ezt a receptet gyakran használják a Katalónia szakácsai. Próbálja ki ezt a töltött makrélat is.
Szükséges összetevők:
- Hal - 1 ½ hasított test
- Aszalt szilva - 150 gramm
- Tejföl
- Sózott kemény sajt - 150 gramm
- Dió - ½ csésze
- só
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a hasított testet: vágja két részre.
- Az aszalt szilvát meleg vízzel 15 percig engedje le, majd szárazra szárazra szárítsa és szalagokra aprítsa.
- A sajtot reszeljük durva reszelőn.
- Vágja fel a makréla hasított test felét kockákra.
- Keverje össze a sajtot, a halfilét, a tejfölt és az aszalt szilvát, és töltse meg a makréla ezt a keveréket.
- Tekerje le a makréla fóliába és süsse a kemencében.
- Tíz perccel azelőtt, hogy készen állna, nyissa ki a fóliát, és meghintje a halakat zúzott dióval.
5. recept: Töltött makréla padlizsánnal és bazsalikommal
Egy másik eredeti recept, amely feltétlenül megfelel az ízlésének. Szüksége lesz padlizsánra, friss bazsalikomra és szárított paradicsomra.
Szükséges összetevők:
- Makréla - 1 madár
- Padlizsán - ½ darab
- Napon szárított paradicsom - ½ csésze
- Tejföl
- Friss bazsalikom
- fűszerek
Előkészítési módszer:
- Készítse elő a makréla.
- Vágja a padlizsánt vékony csíkokra, majd egy darab vajjal alacsony lángon 10 percig párolja.
- Keverje össze a lehűtött padlizsánt paradicsommal, tejföllel és apróra vágott bazsalikommal. Töltsük meg a makrélat a keverékkel, és süssük a halat a kemencébe, miután fóliába csomagoltuk.
Töltött makréla - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Miért kell keverni a tölteléket a hűtőszekrénybe? Így az összetevők jobban átázhatók és egyréssé válnak, ami gazdag és harmonikusvá teszi a kész étel ízét.
- Próbálj meg töltött makrélt készíteni citrommal. A hal ízlés szerint "érdekes", mivel a savanyú citrom a zsíros fehér húst finomabbá és könnyűbbé teszi.
- Ha fagyasztott hasított teste van, és sürgősen el kell készítenie a halat, mit kell tennie? Helyezze a makréla egy zacskóba vízbe. Tehát a halak gyorsabban megolvadnak, és vágni is lehet.
- Sárgarépa, hagyma, konzervborsó, olajbogyó és kapribogyó párolt padlizsánnal, sajt tejföllel és olajbogyóval készített keveréke szintén finomságként szolgálhat. A mazsolát és a szárított sárgabarackot zöldségekhez adhatja, amelyek mélyebbé teszik a kész hal ízét.
- Ne felejtsük el a fűszereket! Szárított bazsalikom, petrezselyem, kapor, komló suneli, bazsalikom, fehér és fekete bors. A töltött makréla ízletesebbé tételéhez sóval és fűszerekkel megdörzsölheti a hal belsejét.
