Makréla pörkölt - Általános főzési alapelvek
Makréla pörkölt - könnyen elkészíthető, ízletes és nagyon egészséges étel. Nem kell drága vagy ritkán értékesített termékeket vásárolni. A makréla ideális hagymához, sárgarépához, paprikához, paradicsomhoz, burgonyahoz stb. Párolhatja a halat zöldségekkel, mind vízben, mind különféle mártásokban (paradicsom, tejföl, citrom, fokhagyma stb.). Párolt makréla köretként rizst, burgonyapürét vagy tésztát főzhet.
A főzés folyamata nagyon egyszerű: vágja a hasított testet darabokra, sóval és borssal. Enyhén megsütjük a zöldségeket egy serpenyőben, majd terítsük el a haldarabokat rajtuk. Adjunk hozzá folyadékot vagy mártást, fedjük le fedővel, és hagyjuk, hogy készen állva pároljuk alacsony lángon.
Makréla pörkölt - termékek és ételek készítése
Az ízletes makréla főzéséhez fontos a megfelelő ételek kiválasztása. Ebből a célból a legjobb lenne pörkölt serpenyő, üst vagy vastag falú serpenyő. Az edényekre megfelelő fedelet kell helyezni. Szüksége lesz deszkára és késre a halak vágásához.
A termékek elkészítése a következő: a halat kiolvasztjuk, kibelezzük, levágjuk a fejet, a farkot és az uszonyokat. A hulladékokat be lehet tenni egy zsákba, és betenni a fagyasztóba - akkor forralhat ki belőle halállományt. Alaposan mossuk le a hasított testet, és óvatosan tisztítsuk meg a sötét fóliát. Vágja a kívánt méretű makréladarabokat.
A receptben szereplő zöldségeket a szokásos módon dolgozzák fel: aprítsuk fel a hagymát félgyűrűkre, három sárgarépát reszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk, a paradicsomot kockára vagy szeletekre vágjuk, és a borsot szalmába vagy vékony csíkba vágjuk.
Makréla pörkölt receptek:
1. recept: Párolt makréla
A párolt makréla legegyszerűbb receptje csak zöldséggel párolt hal. Nem kell kifejezetten a boltba mennie és drága termékeket vásárolni, mivel a hagyma és a sárgarépa szinte otthon van. A fagyasztott makréla nagyon alkalmas főzésre.
Szükséges összetevők:
- makréla;
- sárgarépa;
- hagyma;
- Lavrushka;
- Pepper;
- Sót.
Előkészítési módszer:
Készítsük el a termékeket: amíg a makréla felolvad, meghámozhatja és apríthatja a zöldségeket. Minél több sárgarépa és hagyma, annál jobb. A hagymát félkarikákra vágják, sárgarépa tiszta szalmával. Halvágás: levágjuk a fejet, az uszonyokat és a farokot, kivágjuk a belső felületeket, hogyan kell mosni a hasított testet. Vágja a makréla közepes részekre. Dörzsölje meg a halat sóval, különféle fűszereket vehet a halhoz. Vegyünk egy mély pörkölt serpenyőt, és először fektesse le a zöldségek egy részét, tegye le a haldarabokat, dobjon el néhány babérlevél és borsó. Öntsük ki az összes fennmaradó zöldséget, adjunk hozzá egy kicsit. Keverjen össze két kanál növényi olajat 70 ml vízzel, és öntse a keveréket egy serpenyőbe. Fedjük le az edényt fedéllel és állítsuk közepes lángon. Amint a folyadék felforr, minimalizáljuk a tüzet és két órán keresztül főzzük, rendszeresen ellenőrizve a folyadék mennyiségét. Az ilyen makréla-pörkölt bármilyen formában jó: forró és kissé lehűtött.
2. recept: Makréla pörkölt paradicsommal és zöldborsóval
Ez az egyszerű elkészítés, de a nagyon finom étel nem szégyen, hogy szolgáljon fel az ünnepi asztalra. A háziasszonynál sok energiát főzni nem vesz igénybe, de a vendégek tele vannak és elégedettek maradnak.
Szükséges összetevők:
- Két makréla;
- hagyma;
- Két paradicsom;
- Spárgabab - 240 g;
- Zöldborsó - néhány kanál;
- kapor;
- só;
- Bors.
Előkészítési módszer:
Vágja ki a makréla belsejét, vágja le a fejet, az uszonyokat és a farkot, mossa le a hasított testet, és részekre vágja. Vágjuk a pocsolya vékony félgyűrűkre, apróra vágjuk a paradicsomot. Sót, borsot és a makréladarabot egy serpenyőben süssük. Egy másik vastag falú serpenyőben süssük meg a hagymát olajban, amíg aranysárga lesz. Aztán paradicsomot, zöldborsót és babot tetünk rá. Sós és borsos zöldségeket, öntsünk rá 100 ml vizet. 10 perc elteltével fektesse le a zöldségeket a halra. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, pároljuk, amíg készen áll a makréla és az összes zöldség számára. Tálaláskor díszítse az edényt friss kapor gallyakkal.
3. recept: Makréla-pörkölt cukkini és borssal
Egy másik lehetőség egy egyszerű, ízletes és kiadós étkezésre ebédre vagy vacsorára - makréla-pörkölt cukkini és paprika. Ez az étel nem csak nagyon ízletes és étvágygerjesztő, de nagyon hasznos is. Az összes összetevő egyenletesen pörkölt, de ugyanakkor megőrzi jótékony tulajdonságait.
Szükséges összetevők:
- Három vagy négy makréla;
- Édes paprika;
- Lilahagyma;
- cukkini;
- Két paradicsom;
- só;
- bors;
- Basil.
Előkészítési módszer:
Halakat faragunk, kivágjuk az összes belsejét, levágjuk a fejet, a farkokat és az uszonyokat. Öblítse le a hasított testet és darabolja le. Dörzsölje a makréladarabokat sóval, borssal, és minden egyéb ízesítővel. A borsot szalagokra vágva, tököt - körökben. Vágja fel a hagymát félkarikákra és finoman megsütjük olajban. Eloszlattuk rá cukkinit, borssal. A paradicsomot apróra vágott kockára vágják, és a zöldségekhez alakítják ki. Öntsen egy kis vizet a zöldségekbe, hagyja párizni öt percig. Helyezze a halszeleteket a zöldségek fölé, fedje le az edényt fedéllel, hagyja pörkölni, amíg az összes hozzávaló elkészül. Ha szükséges, öntsön még vizet. Körettel rizs főzhető. Tálaláskor díszítsük a makréla-pörkölt bazsalikommal.
4. recept: Párolt makréla paradicsomszószban
A rántott makréla főzésének egyik leggyakoribb módszere. A hal ideálisan kombinálódik a paradicsommártással, és a párolás során telíti a paradicsomlé és aromájával. A receptben hagymát és sárgarépát is használnak. Nem kell hozzá sok ízesítés, mivel az étel már illatos és sós.
Szükséges összetevők:
- makréla;
- hagyma;
- sárgarépa;
- Petrezselyemgyökér;
- 200 ml paradicsomszósz;
- só;
- Bors.
Előkészítési módszer:
Először elvágjuk a halakat: kibelezve, levágjuk a fejet, az uszonyokat és a farkokat, majd mossuk és részekre vágjuk. Dörzsölje meg a haldarabokat sóval és borssal. Finomra vágja a hagymát, és aprítsa a sárgarépát vékony csíkokra. Petrezselyemgyökér apróra vágva. Süssük meg a hagymát a gyökerekkel az olajban, adjunk hozzá egy kicsit, rakjuk le a sárgarépát. Paradicsom szósz 100 ml vízzel keverve. Öntsön paradicsomos pasztát zöldségekhez, keverje össze. Hagyjuk pörkölni hét vagy nyolc percig. Ezt követően fektessük le a makrélat, keverjük össze, fedjük le az edényt fedéllel és hagyjuk alacsony lángon forrni, amíg készen áll. Halak köretéhez rizst főzhet.
5. recept: Makréla-pörkölt tejfölös citrommal
A makréla nem csak a paradicsomban, de a tejfölös szószban is jó (különösen citromlé hozzáadásával). Nagyon könnyű elkészíteni egy ilyen finom, finom halat. Ez a recept nem igényel sok terméket: készítsen hagymát, tejfölt és ízesítőket.
Szükséges összetevők:
- makréla;
- hagyma;
- Egy kis üveg tejföllel;
- citrom;
- só;
- Fekete bors
Előkészítési módszer:
Vágja le a halak, a zsákmány hasát, vágja le a fejét farokkal és az uszonyokkal. Mossa le a hasított testet, és darabolja. A hagymát félkarikára vágják. Öntsünk egy kis olajat egy serpenyőbe, terítsük el a hagymát. Tomim hagymát fedél alatt 10 percig. A hagyma tetején feküdjön hal, só és bors. Vágjon le néhány szelet citromot, dobjon bele egy serpenyőbe. Töltsön meg tejfölt. Fedjük le az edényt fedéllel, hagyjuk pörkölni, amíg meg nem lágyul. Párolt makréla köretként főzött burgonyapürével vagy rizzsel készíthetik.
Makréla pörkölt - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- A makréla-pörkölés fő titka az, hogy először 10 percig kell feltenni a zöldségeket. Maga a hal nagyon gyorsan párolódik, ezért az időt úgy kell beállítani, hogy az összes hozzávaló készen álljon egyidejűleg. Először pároljon "kemény" zöldségeket (hagymát, sárgarépát és paprikát), később pedig paradicsomot tegyen rá;
- íze és aromája érdekében hozzáadhat egy kevés fehér bort a serpenyőbe;
- A makréla legjobban elterjedhet egy zöldségrétegre, akkor öntsük a megmaradt zöldségeket.
