Funchoza zöldségekkel - a főzés általános alapelvei
Ez a fajta tészta az ismert olasz tészta egyik távoli rokona, és az utóbbi időben sok orosz számára szuper egzotikus volt. Ma azonban ez az ázsiai konyha étel mindannyiunk számára meglehetősen hozzáférhető. A Funchoza nagy népszerűséget nyert Ázsiában, majd a kínai gyökerekkel készített tál Európába költözött.
Van vélemény, hogy ezt az ételt Marco Polo hozta szülőföldjébe, és ezt követően a helyi szakácsok az ízlésnek megfelelően igazították a receptet. Oroszországban csak kétféle tésztát hívnak funchozy -nak - rizs, amelyet keményítőbabból vagy burgonyából főznek. A tészta főzése után az úgynevezett átlátszó megjelenésű, ezért „üvegnek” is nevezik.
Ezt az ételt nem lehet egyszerűen tészta ételnek nevezni, mert különféle alapanyagok és mártások segítségével, zöldségdarabokat, bármilyen húst vagy halat, tenger gyümölcseit, gombát diverzifikálhat. Fűszerek és fűszerek hozzáadásával új és érdekes íz érhető el ugyanazokkal az összetevőkkel.
A zöldséges funchoza meleg ételként vagy salátával is felszolgálható. Ez utóbbi esetben ösztönözni kell a különféle pácolt zöldségek hozzáadását. Az ilyen snack nemcsak ízletes és tápláló, hanem jó kiegészítésként szolgál az ünnepi összejöveteleken és kellemesen változtatja meg az asztalot.
Az ételek elkészítésében semmi bonyolult. De, mint minden receptnél, a funchoses főzéséhez megvannak a saját trükköi, és tanácsunk segítséget nyújt Önnek, hogy gyorsan és ízletesen elkészítse ezt az ételt.
Funchoza zöldségekkel - ételek és ételek készítése
Manapság az "üvegtészta" nagyon megfizethető. A csomag kiválasztásakor mindenképpen figyelembe kell vennie a tészta színét és sűrűségét.
A jó minőségű funchoza áttetsző, enyhén szürkés árnyalatú, típusától és alakjától függetlenül nagyon törékeny és törékeny, diófélék vagy hüvelyesek aromájával. Ha a tészta meghajlik, zavaros színű, kellemetlen szaga van, akkor mindenképpen el kell utasítania a vásárlást.
A funchozy tárolása különleges feltételeket igényel - sötét, hűvös és jól szellőző helyet igényel. A tészta gyorsan megnedvesíti, ugyanakkor nemcsak a megjelenését, hanem az ízét is elveszíti. Az ömlesztett termékek tárolására szolgáló üveg vagy műanyag tartályok tökéletesen tárolhatók. Az erős illatú fűszerek és fűszerek nem szomszédok a tészta és az üvegtészta számára, mivel ez a termék elnyeli az idegen szagokat.
Különösen óvatosnak kell lennie a funchozy forralásakor, mert a tészta vastagságától függően öntsünk forrásban lévő vizet, vagy forraljuk forró vízben 2-3 percig. Részletes főzési utasítások, általában a termék csomagolásán.
Ha a funchose-t megfelelően elkészítik, akkor kissé merev marad. Forrás közben hozzá kell adni egy kevés semleges illatú növényi olajat, különben a tészta összeragadhat.
Az üzletekben nagyon gyakran vékony tésztát árusítottak, kisméretű fülekbe gyűjtve - "fészekben". Az ilyen tészta forrásakor figyelembe kell venni, hogy minden 100 gramm termékhez szüksége van egy liter vízre, egy evőkanál olajra és egy teáskanál sóra. A tészta főzése után össze kell szűrnie egy szűrőedénybe, és ki kell mosni hideg vízzel.
Funchozy receptek zöldségekkel:
1. recept: Funchoza zöldségekkel
Ez a recept tökéletes a családi ételek diverzifikálásához az posztban, vagy azok számára, akik vegetáriánus életmódot követnek, étrendnek.
Szükséges összetevők:
- Üveg tészta - 300 gramm
- Sárgarépa - 300 gramm
- 2 kis uborka
- 2 piros paprika
- 1-2 gerezd fokhagyma
- Néhány friss zöldet
Salátaöntet:
- Olívaolaj - 50 ml.
- Néhány csepp szezám olaj
- Riceecet - 1 evőkanál
- Ízlés szerint - egy kis só és cukor, frissen őrölt fekete bors
- Csipet őrölt koriander és pirospaprika
Előkészítési módszer:
- Mossa ki a zöldségeket hideg vízben, vegye le a bőrt a sárgarépáról. Hámozza meg a bolgár borsot a magvakból.
- Vágja az uborkát és a sárgarépát vékony szeletekre, majd vékonyra szeletelje egy hosszú éles késsel, hosszú szalmával.
- Annak érdekében, hogy az étel harmonikusnak és étvágygerjesztőnek tűnjön, a zöldségeket szinte átlátszó szeletekre kell vágni, amelyek magukra a tésztára hasonlítanak.
- Forraljuk a tésztát vagy öntsünk forrásban lévő vizet a gyártó ajánlásainak megfelelően.
- A bolgár borsot vékony csíkokra vágják. Helyezze őket egy tálba, és dörzsölje kézzel, hogy kevés gyümölcslé legyen.
- Adja hozzá a tésztát, amelyet egy fokhagymán préseltek és apróra vágott zöldekkel. Keverje jól össze, és tegye félre egy ideig.
- Időközben készítse el a szószot az összes hozzávaló összekeverésével és a szósz ízesítésével. A cukor helyettesíthető kis mennyiségű mézzel.
- Funchoza mártással öltözött zöldségekkel, most mindent össze kell keverni, és hagyja állni, hogy az összes hozzávaló átázódjon.
- Tálaljuk köretként vagy külön tálként, és tálalás előtt megszórjuk egy száraz serpenyőben sütött szezámmaggal.
2. recept: Funchoza zöldségekkel és gombával
Remek recept a gombák szezonjára. A friss erdei gombákat azonban cserélheti sampinyonval, és az íz fokozása érdekében adjon hozzá egy kevés fehér szárított vagy pácolt gombát. Az étel nagyon népszerű azok között, akik szeretik a természet erdei ajándékait, és észrevehető változatosságot produkálnak a szokásos menüben.
Szükséges összetevők:
- Galambhagyma - 1 db.
- Tészta csomagolás
- Erdei gomba vagy sampinyonval - 350 gramm
- Maroknyi száraz fehér gomba
- Néhány növényi olaj
- 20% - 200 ml zsírkrém.
- Só és bors
- Egy csomó friss zöldséget
Előkészítési módszer:
- Áztassa forrásban lévő vízben egy marék száraz fehér gomba. Hagyjuk állni, öntsünk egy vizet egy külön csészébe egy nagyon finom szitán keresztül, és aprítsuk el a párolt gombát.
- Finomra vágja a hagymát, és megsütjük egy kevés olajban. Adjon hozzá száraz gombát és véletlenszerűen apróra vágott sampinyonval.
- A gombák keverékét egészen aranybarnaig süssük, ne felejtsük el, hogy főzés közben sóval és fűszerekkel ízesítjük őket. Az íz fokozása érdekében adjunk hozzá egy csipetnyi gyógynövény-keveréket.
- Miután a gombák és a hagyma elérte aranysárga héját, krémet adnak hozzájuk. Ha a krém folyékony, öntsünk rá egy teáskanál lisztet, és alaposan keverjük össze.
- Forraljuk vagy forraljuk fel a tésztát forrásban lévő vízzel, és öblítés nélkül adjuk hozzá a serpenyőbe a mártással. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy amikor a mártást hozzáadják a funchose-hoz, a tésztát alul kell főzni.
- Ha további folyadékra van szüksége, használjon főzést a száraz porcini gombák áztatásához, és fokozatosan, kis adagban adva hozzá.
- Az ételt tálaljuk, a tésztát speciális csipesszel tesszük, és tegyük rá a gombaszeleteket, és díszítsük friss zöldekkel. Ez elég gyors, de ugyanakkor ízletes és egészséges "gyorsétterem" minden családtagot el fogja örömeni. A hagymán kívül apróra vágott fokhagyma adható az ételhez, valamint bármilyen gomba, beleértve sózott vagy savanyúságot is.
3. recept: Funkhoza spárga és zöldbab.
Télen a funchoza zöldségekkel valódi megmentés lehet a blues és a depresszió ellen. Az edénybe nemcsak babot és spárgaot, hanem brokkolit is hozzáadhat. Ennek az ételnek az az előnye, hogy ezeket a zöldségeket az év bármely szakában meg lehet vásárolni fagyasztva.
Szükséges összetevők:
- Funchoza - 200 gramm
- Zöldbab - 200 gramm
- Spárga - 150 gramm
- Fagyasztott spenót - 4 kocka
- Kemény sajt - 100 gramm
- Sárgarépa - 1 db.
- Friss zöldségfélék - 3 szál
- Tengeri só és bors
- Néhány növényi olaj
Előkészítési módszer:
- Rácsavarja a sárgarépát, és megsütjük növényi olajban.
- Adjon hozzá fagyasztott zöldségeket, beleértve a spenótot. Ha szükséges, öntsön 50 ml-t. a víz.
- Készítsen üvegtésztát sós vízben forralva.
- Amint a zöldségek készen állnak, adjunk hozzá funchose-t, keverjük össze és fűszerezzük.
- Rácsavarjuk a sajtot egy nagyon finom reszelőre, öntsünk egyharmadát a serpenyőben lévő forró edénybe, és alaposan keverjük össze.
- A maradék sajtot apróra vágott zöldekkel, funchoza-val és zöldséggel tálalással díszítjük.
4. recept: Funchoza zöldségekkel és csirke kamrákkal
Sokan nem tudják elképzelni a saláta vagy a főétel hús-összetevők nélkül. Az olcsó csirkekamrák kiválóan alkalmasak egy egyszerű, nem sokáig tartó étel elkészítésére. Érdemes megjegyezni, hogy a recept annyira egyszerű és adaptálható lassú tűzhelyen történő főzésre. A Funchoza zöldségekkel és csirke kamrákkal büszke lehet a helyre a házi készítésű receptek gyűjteményében.
Szükséges összetevők:
- Sárgarépa - 1 db.
- Csirke kamrai - 350 gramm
- Piros édes paprika - 1 db.
- Krími édes hagyma - 1 pc.
- Spárga - 100 gramm
- Funchoza - 250 gramm
- Petrezselymes zöld - csokor
- Só, fűszerek
- Néhány olajat sütésre
- Evőkanál liszt
- Zsíros tejföl - 80 gramm
Előkészítési módszer:
- Mossa, szárítsa meg és fűszerezze a csirke kamrákat.
- Tekerje őket kis mennyiségű lisztben és süssük ropogósá. Ezt meg lehet tenni egy serpenyőben, vagy gyakrabban a "Sütés" módban.
- Vágjuk a hagymát vékony csíkokra és adjuk hozzá a kamrákhoz, folyamatosan keverjük tovább a serpenyőt.
- Vágjuk hámozóval a sárgarépát és a spárgaot vékony szeletekre, majd aprítsuk őket. A bolgár borsot önkényesen, de a lehető legvékonyabban vágjuk.
- Adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe, süssünk egy kicsit és öntsünk tejfölt. Ebben a szakaszban a zöldségeket kis mennyiségű friss fűszernövénnyel és fűszerrel fűszerezhetjük.
- Forraljuk a tésztát addig, amíg félig el nem főzünk, és adjuk hozzá a zöldségekhez, ne öblítsük le hideg vízzel. Keverje hozzá és kapcsolja ki a hőt. A serpenyőt néhány percig be kell takarni, hogy a tésztát a zöldségek aromája áztassa.
- A zöldségfélékkel és a csirkekamrákkal ellátott Funchoza esti étkezésként, könnyű snackként vagy hűtött snackként szolgálhat fel. Tálaláskor díszítse az ételt friss zöldségekkel vagy gyógynövényekkel.
5. recept: Funchoza zöldségekkel és garnélarákkal
A hagyományos olasz tészta tenger gyümölcseivel nemcsak Olaszországban, hanem Oroszországban is nagyon népszerű. Ugyanakkor még ezt az ételt is új módon lehet elkészíteni: vegye fő tészta üvegtésztát, és többszínű friss vagy fagyasztott zöldség hozzáadásával az étel vonzó és étvágygerjesztő lesz.
Szükséges összetevők:
- Főtt vagy fagyasztott garnélarák - 400 gramm
- Funchoza - 200 gramm
- Friss paradicsom - 4 db.
- Zöld hagyma toll - éles
- Fokhagyma gerezd
- Szójaszósz - 50 ml.
- Szezám - evőkanál
- Néhány növényi olaj
- Fűszer és só
Előkészítési módszer:
- Mártsa meg a hámozott garnélarákat forrásban lévő vízben, forralja fel és engedje le szűrőedényben.
- Forraljuk az üvegtésztát félig készig.
- Zöld hagyma toll vékony gyűrűkké vágva. Vágjuk fokhagymát.
- Fűzzük fokhagymát növényi olajban, adjuk hozzá apróra vágott, lehetőleg a bőrtől mentes paradicsomot és garnélarákat. Kissé engedje ki a mártást, öntsen bele szójaszószt, adjon hozzá zöldhagymát.
- A Funchoza zöldségekkel és garnélarákokkal ízletesebb lesz, ha egy csipetnyi kedvenc fűszerével fűszerezi. Helyezze a tésztát a serpenyőbe, keverje össze és rendezze lemezekre.
- Tálaláskor meghintjük szezámmaggal és apróra vágott zöld hagymával.
Funchoza zöldségekkel - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- A tészta főzésével komolyan kell venni, mert ha megemészti, akkor ez nedves töméssé válik, de nem fejezi be a műveletet - a darabok repednek a fogain. Ezért gondosan olvassa el a termék gyártójának utasításait.
- A tészta összetapadásának megakadályozása érdekében tanácsos nagy mennyiségű vízben forralni, kötelező olaj és só hozzáadásával. Ezzel a főzési módszerrel az optimális íz érhető el.
