A lédús paradicsomot és az illatos almát tökéletesen kombinálják házi készítményekben: adžikában, téli salátákban, ketchupokban, borscskötésben. Ezeket azonban duettában tartósíthatják, vagy kiegészíthetnek harmadik zöldségekkel, például fokhagymával, paprikával, céklaval. Az édes-savanyú íz és a csodálatos almaaromák miatt a paradicsom és az alma a télre az egyik legnépszerűbb tartósítási recept.
Az almát nem csak érett, hanem zöld paradicsommal is megőrizheti. Ezeknek a táplálékoknak van egy sajátos fűszeres íz és aromájuk, amelyet egyesek inkább szeretnek, mint az érett paradicsomvakokat. Az üvegekbe zöldeket, kedvenc fűszereket, fűszereket tehet: hámozott fokhagyma-szegfűszeg, illatos babérlevél, szegfűbors, fekete vagy forró paprika, illatos szegfűszeg. A pácolás ecettel vagy anélkül alkalmas öntésre.
A tartósítás érdekében jobb a közepes méretű gyümölcs kiválasztása annak érdekében, hogy kényelmesen átjuthassa az üvegek keskeny nyakán. A paradicsomnak erősnek kell lennie, egésznek, sértetlen bőrrel, horpadások és foltok nélkül. Ha nincsenek kis és közepes méretű paradicsom, és valóban almával szeretné megpácolni, akkor kiválaszthatja a legerősebb gyümölcsöket, és negyedekre vághatja.
Az almát nem kell szigorúan kiválasztani, így megjelenésüknek nincs jelentősége: a gyümölcsöt szeletekre vágják. A sűrű, savanyú, aromás fajtákat kell előnyben részesíteni. Antonovka különösen jó.
Paradicsom almával télen - az elkészítés általános elvei
A téli előkészítés elkészítéséhez a paradicsomot és az almát elő kell feldolgozni. Mossa ki a paradicsomot, hagyja egészben. A sűrű, éretlen paradicsom negyedekre vagy gyűrűkre vágható. Az almát alaposan mossa le, negyedekre vagy kisebb szeletekre vágja. Vágjuk le a középső részt, a magvakat és a kemény fóliákat.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a receptben használt zöldségeket. Paprikában vágja le a tetejét, távolítsa el a válaszfalakat és a vetőmagokat, szalagokra vágja. Hámozza meg a fokhagymát, és hagyja egészben. Alaposan mossa le a répakat, szárítsa meg és apróra vágja.
Nem érdemes pontosan ragaszkodni a recepthez: a sózás kreatív dolog. A savanyúság esetében leggyakrabban a pontos arányokat határozzák meg, de annyi paradicsomot kell bevennie, amennyit az üvegekbe elfér. Ha kívánja, üvegekbe teheti ribizli vagy cseresznye levél, tormalevél, kapor esernyőket.
A sózásra szolgáló kannák három literben és literben is felhasználhatók. Alaposan mossuk szódaval, majd sterilizáljuk. A gyári sterilizáló nagyon kényelmes, de ha nem, akkor ezt könnyedén megteheti egy alumínium-sterilizáló körrel, amelyet kényelmesen rögzíthetnek az edénycipőhöz. A bankok sterilizálása tizenöt-húsz perc legyen.
A lezárás után a munkadarabot megfelelően lehűteni kell. Miután letakarította a padlót egy ruhával, forró kannákat kell rátenni, nyakával lefelé. A bankok sűrű takaróval vagy takaróval borítják őket. A paradicsomot és az almát télen átforgathatja, és tárolás céljából elküldheti őket, miután a kannák teljesen lehűltek.
Paradicsom almával télen "Könnyű megőrzés"
A paradicsom almával történő téli sózásának nagyon egyszerű, klasszikus változatához minimális összetevő szükséges. A sós só enyhén sózott, nagyon finom almaízű. Egy kezdő szeretője megbirkózni fog egy ilyen ürítménnyel.
összetevők:
• másfél kilogramm paradicsom;
• egy kilogramm almát;
• másfél liter tiszta víz;
• két nagy kanál só és cukor;
• fűszerek ízlés szerint és ízlés szerint;
• két evőkanál cukor;
• egy negyed csésze ecetet;
• fél teáskanál szegfűbors és fekete bors.
Főzési módszer:
Elkészített alma nagy szeletekre vágva.
Tisztítsa meg a sterilizált üvegeket, hogy megszáradjon.
Helyezze az almaszeleteket a kannák aljára - ez az első réteg.
Helyezzen egy réteg paradicsomot az almaszeletekre.
Ha nem használnak gyógynövényeket és fűszereket, váltakoztassa ezt a két réteget az edény nyakához. Ha fűszereket szeretne hozzáadni, akkor azokat szintén rétegekben kell lerakni.
Öntsünk forró vizet az edény tartalmára. A folyadéknak üvegen belül szobahőmérsékletre kell lehűlnie.
Öntsük a lehűtött vizet egy mély edénybe, adjunk hozzá sót, borsot, cukrot és forraljuk fel a pácot.
Öntsön bele egy kanál ecetet a paradicsomba.
Amint a víz felforr, öntsük a sóoldatot a bankokba.
Lezárjuk sterilizált fedelekkel, és hagyjuk lehűlni a fent leírtak szerint.
Paradicsom almával télen fűszeres savanyúság
A recept szerint elkészített almás téli paradicsom nagyon illatos. Kiválóan alkalmasak húsra és a fűszeres paradicsomszósz alapjául szolgálhatnak. Az összetevők száma lehetővé teszi, hogy öt üveget feltekerjen egy liter kapacitással.
összetevők:
• három kilogramm paradicsom;
• öt alma;
• tizenöt fokhagyma gerezd;
• öt babérlevél;
• öt ága kapor és petrezselyem;
• négy nagy kanál durva só;
• két nagy evőkanál cukor;
• öt evőkanál ecetet;
• öt borsó borsó;
• két liter víz.
Főzési módszer
Vágja a közepes almát nyolc darabra.
Rendezzük a zöldek gallyát üvegekbe.
Helyezze a fokhagyma és az alma szeleteket kaporra és petrezselyemre.
Helyezze a paradicsomot a kannák nyakáig.
Helyezze a fennmaradó almaszeleteket az utolsó réteggel.
Egy nagy serpenyőben főzze meg a pácot sóból, cukorból, borsból. Amikor a folyadék öt percig forral, öntsön bele ecetet.
Forraljon fel 6 liter vizet külön edényben vagy vízforralóban.
Öntsön kannákat sima forrásban lévő vízzel, fedje le fedővel és hagyja tíz percig.
Öntsük ki a vizet.
Öntsük a paradicsomot forró pácmal azonnal a nyakra.
Parafazzuk a bankokat, hűtsük le.
Egy hét után elvégezheti az első tesztet. A téli paradicsom és alma azonban csak egy hónap elteltével kapja meg a tökéletes ízét.
Paradicsom almával télen "német trió"
A német recept szerint a munkadarab kiváló ízű. Az édes árnyalat édes paprikát ad a paradicsomnak és az almának a télhez. Az összetevőket a pác kivételével szemmel veszik. Valaki több almát akar, valaki borsot akar. A pácolás mennyiségét meg kell adni egy három literes üvegre. Finom pác, édes-savanyú alma, erős paradicsom - igazi öröm!
összetevők:
• paradicsom;
• alma;
• bolgár zöldpaprika;
• tiszta víz;
• 50 ml ecet 6%;
• egy nagy kanál sót;
• öt nagy evőkanál cukor.
Főzési módszer:
Vágjuk az almát szeletekre.
Helyezze a paradicsomot egy üvegedénybe, meghintve őket alma szeletekkel.
Vágjuk a borsot csíkokra és fektessük függőlegesen az üvegek oldalára.
Helyezze a petrezselyem ágait a bors mellé.
Kívánság szerint borskormot és szegfűszeget adhat az üvegedénybe.
Öntsünk forró vizet az edény tetejére, hagyjuk öt percig.
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, hogy mind a cukor, mind a só feloldódjon. Öntsön be hat százalékos ecetet, forraljon öt percig.
Amikor a folyadék felforr, és a só és a cukor teljesen feloldódik, töltse fel az üveget forró pácmal és azonnal tekerje fel.
Paradicsom almával télen egy rózsaszín pácban
A rózsaszín pác adja a paradicsom és az alma szeleteinek eredeti színét. A friss répafestéket festékként használják. A hagyma pikáns ízt ad a paradicsomnak és az almának a tél számára. Az összetevők mennyiségét meg kell adni egy három literes üvegre.
összetevők:
• közepes vagy kicsi paradicsom;
• két közepes hagyma;
• alma;
• kis répa;
• másfél liter víz;
• evőkanál csúszós sóval;
• 150 gramm cukor;
• fél pohár kilenc százalékos ecet.
Főzési módszer:
Vágjuk a hagymát gyűrűkre.
A sűrű, elasztikus répakat el kell távolítani a földről, meg kell mosni, levágni a bőrt és szeletekre vágni.
Vágjuk az almát szeletekre.
Helyezze a vöröshagymát, a cékla és az alma üvegedénybe.
Töltsük be az üveget erős paradicsommal.
Forralunk vizet és öntsünk egy üveget. Hagyja rajta húsz percig.
Öntsön vizet egy mély serpenyőbe. Forraljuk fel a pácot, sóval, cukorral, ecettel forralva.
Finoman öntsük a forró pácot egy edénybe, paradicsomba, azonnal tekercseljük.
Paradicsom almával a téli "Őszi Kert" számára
Azokat, akik szigorúan betartják az egészséges táplálkozás alapelveit, érdekli a téli paradicsom és alma receptje, az "Őszi kert". Előkészítéséhez ecet nem szükséges. Gyors, ízletes, egészséges.
összetevők:
• közepes vagy kicsi paradicsom;
• két alma;
• három nagy kanál cukor és só;
• fél hüvely forró bors;
• kapor esernyő.
Főzési módszer:
Helyezzen egy kapor esernyőt és egy fél hüvely forró borsot egy üvegedénybe.
Vágjuk az almát szeletekre, adjuk hozzá a fűszerekhez.
Töltse meg az üveget erős paradicsommal.
Öntsön forró vizet az üvegedénybe, hagyja öt percig.
Öntsen vizet egy mély serpenyőbe, öntsen cukrot és sót, forraljon fel sós oldatot.
Öntsön forrásban lévő sós oldatot egy üvegedénybe.
Helyezze az üveget egy forrásban lévő vízforralóba (forrásban lévő víznek el kell érnie a jar vállát), és tizenöt percig sterilizálja.
Parafa paradicsom, hűtsük le megfelelően.
Paradicsom almával télen szeletelt salátával
A nem szabványos, nagyméretű paradicsom saláta szeletekké változtatható, és télen pácolt almával, uborkával, paprikával, sárgarépával. Nagyszerű lehetőség az utolsó paradicsomszüret realizálására. Kiderül, hogy egy egyszerű és ízletes téli saláta.
összetevők:
• kilogramm paradicsom;
• kilogramm almát;
• kilogramm sárgarépa;
• kilogramm uborka;
• egy font bors;
• néhány borsópaprika;
• babérlevél;
• kilogramm hagyma;
• 80 gramm só és cukor.
Főzési módszer:
Csiszolja meg a mosott, hámozott sárgarépát és az almát, csak egy durva reszelőre dörzsölve.
Borsot, hagymát, uborkát, paradicsomot apróra vágva. A saláta szebbé tétele érdekében az uborkát körökre és a hagymát gyűrűkre lehet vágni.
Keverje össze az összes hozzávalót sóval, cukorral, fűszerekkel.
Óvatosan tegye tiszta, elkészített és szárított kannákba.
Sterilizáljuk 40 percig.
Parafaj és hűtse le a szabályok szerint.
Zöld paradicsom almával télen, fokhagymás ecettel
Egy elemi recept a zöld paradicsom sózásához almával télen, a kezdők számára tetszik. A pác összetevőinek pontos megjelölése szintén segít.
összetevők:
• zöld kis paradicsom;
• két alma;
• négy gerezd fokhagyma;
• 50 gramm cukor;
• 30 gramm só;
• 100 ml ecet;
• liter víz;
• borsó kétféle borsból, kaporból, szegfűszegből (ízlés és vágy szerint).
Főzési módszer:
Vágjuk a közepes almákat négy részre.
Helyezze a fokhagymát és az alma szeleteket egy üvegedénybe.
Töltsön meg egy üveg zöld paradicsomot. A nagy gyümölcs darabolható darabokra.
Öntsünk forró vizet a paradicsomra.
Öt perc elteltével öntsük a vizet egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük addig, amíg fel nem oldódnak.
Ismét forraljuk a sóoldatot és öntsük egy üvegedénybe.
Öt perc múlva öntsük a sósoldat egy serpenyőbe, várjuk meg a forrást, öntsünk ecetet és öntsük paradicsomot az utolsó harmadik alkalommal.
Tekerje fel és hűtse le.
Zöld paradicsom almával télen, cékla savanyúsággal
A rózsaszín savanyúság lehetőséget kap arra, hogy a zöld paradicsomot almával pácolja az ünnepi téli megjelenés érdekében. Kiderült, hogy nem csak nagyon szép, hanem a fűszerek felhasználásával is nagyon ízletes pác.
összetevők:
• zöld paradicsom;
• alma;
• kis répa;
• petrezselyem ágak;
Szegfűbors;
• másfél liter víz;
• 70 ml ecet 6%;
• öt nagy kanál cukor;
• egy nagy kanál só.
Főzési módszer:
Három liter üvegedénybe vegyen be legfeljebb két szelet répet.
Vágjuk az almát szeletekre.
Helyezze a petrezselymet, az almát, a répet és a paradicsomot egy üvegedénybe.
Forralunk vizet és öntsünk egy üveget. Hagyja bekapcsolni 20 percig.
Öntsünk vizet egy mély serpenyőbe, forraljuk fel a pácot cukorból, borsból, sóból. Forraljuk a folyadékot néhány percig. Ezután öntsön ecetet.
Óvatosan öntsük a forró pácot egy edénybe, és azonnal tekercseljük.
Paradicsom almával télen "Válogatott"
Az őszi választék finom receptje lehetővé teszi, hogy télen élvezze a paradicsomot, az alma szeletét, a paprikát, a sárgarépát. Fűszeres, finom, páratlan előétel!
összetevők:
• négy zöld paradicsom;
• egy alma;
• egy paprika (lehetőleg piros);
• közepes sárgarépa;
• közepes hagyma;
• zeller (egy vagy két ág);
• három ág petrezselyem;
• öt borsó bármilyen borssal;
• babérlevél;
• két gerezd fokhagyma;
• liter forrásban lévő víz;
• hat nagy kanál cukor;
• másfél evőkanál sót;
• fél pohár ecetet 9%.
Főzési módszer:
Vágja a hagymát gyűrűkre vagy fél gyűrűkre.
Vágjuk körökbe a sárgarépát, a paprikát szalagokra.
Vágja a zöld paradicsomot négy részre.
Vágjuk az almát szeletekre.
Töltsük meg az üveget a séma szerint: zöldek - alma szeletek - paprika csíkjai - zöld paradicsom - sárgarépa körök - hagymakarikák.
Helyezze a fokhagymát, a fekete borsot vagy a szegfűborsot, a babérlevelet egy üvegedénybe.
Forraljuk fel a pácot a fent leírtak szerint, öntsünk ecetet a forralás végére.
Óvatosan öntsük a paradicsomot forrásban lévő folyadékkal, majd fedjük le forrázott forró víz fedéllel. Külön serpenyőben forraljon vizet, óvatosan engedje bele a kannákat és 12 percig sterilizálja (egy liter kannához szükséges idő). A három liter sterilizálását 20 percig kell elvégezni.
Parafa és hűvös.
Paradicsom almával télen - trükkök és tippek
- Ha hozzáad egy pohár málnát a pácolás receptjéhez, csodálatos nyári aromát kap. Öblítsük le a bogyókat hideg vízzel, és öntsük bele a paradicsom és az alma keverékét. A cseresznye és a feketeribizli levelek ideálisak erre a téli betakarítási lehetőségre.
- A receptek nem mindig tartalmazzák az összetevők pontos mennyiségét. A kezdő háziasszonyok tudomásul veszik ezeket az arányokat: egy három literes edény általában elegendő két közepes almához. Más módon számíthat: hét paradicsomra hét almaszeletet vehet.
- A bankok a lezárás után körülbelül egy napig lehűlnek a fedelek alatt. Ha a pácot ecettel főzik, akkor azokat a lakásban tárolni lehet, és sötét helyre lehet vinni.
