gyomorhurut általános fogalma, amely magában foglalja a gyomor kötőszövetének (falának) etiológiájának rendellenességeit.
Azonban minden ilyen betegségnek van egy közös alkotóeleme - az intracelluláris anyagcsere megsértése a nyálkahártya hámjában vagy az emésztési szerv bélése, amely gyulladásos folyamatokat indít és tovább jár a kapcsolódó betegségek kialakulásához.
Részletesen megvizsgáljuk a magas savtartalmú gastritis étrendjét, valamint a szükséges étkezési korlátozásokat, az ütemterv megszervezését, az adagok és az ételkombinációk helyes elkészítését.
Magas savtartalmú gastritis diéta: alapelvek
A túlzott savtermeléssel járó gastritis diéta lényege, hogy megakadályozza a fekélyszerű formációk kialakulását a gyomorhám falán. Ilyen esetekben a gyomornedv intenzív szekréciója, kölcsönhatásban a disztrófikus bélésével, teljes értékű fekélyt válthat ki. Ezért az embereknek, akiknek a gasztritisz sajátosságai vannak, enniük kell tartsa be a következő alapelveket:
1. Korlátozza az alkoholtartalmú termékek és a dohányzás használatát.
2. Próbálja meg kerülni a stresszes helyzeteket.
3. Csak friss ételeket szabad fogyasztani, kiküszöbölve a zsíros és fűszeres ételeket az étrendből.
4. Ne túlobogjon, enni lehetőleg gyakran, de fokozatosan és szigorúan az ütemezés szerint, elkerülve az evés hosszú szünetet.
Felmerül a kérdés, hogy mit lehet enni ilyen ingerült gyomorban? Összegzésképpen elmondhatja a következő termékeket:
• gabonafélék, különösen a hajdina és a zabliszt, valamint a finomra vágott tészta és a tészta.
• Kétszersült és fehér szárított kenyér.
• Nem koncentrált levesek fűszeres sovány hús alapján.
• Főtt burgonya.
• Alacsony zsírtartalmú hal és hús.
Hangsúlyozni kell, hogy a magas savtartalmú gyomorhurutos diéta tartalmazhat tojást és tejet, valamint erjesztett tejtermékeket, de csak alacsony zsírtartalommal és ugyanazon savval.
Megengedett és bizonyos esetekben ajánlott a következők használata:
• nem zsírtartott tej, különösen zöld teával;
• joghurt, erjesztett sült tej vagy „hógolyó”;
• joghurtok és friss tört túrós;
• méz és méz félkész termékek;
• nektár (nem savanyú) gyümölcsök és bogyók, zöldségpogácsa, édes fajták gyümölcs- és bogyós gyümölcslevei;
• közepes erősségű tea;
• hús-filé.
Korlátozott mennyiségben enni lehet:
• túrós ételek (sajttorta, rakott, gombóc);
• tojás, de csak lágyan főzve vagy enyhén sütve;
• alacsony zsírtartalmú sajtok és sajttermékek;
• édes paradicsomfajták, hámozott és pürölt uborka.
Erősen nem szabad enni:
• kávé, cikória és csokoládé;
• cukrászsütemények és turmixok, beleértve a fagylaltot;
• kvass, sör és alkoholos italok, valamint bármilyen folyadék gázzal;
• mindenféle diófélék és hüvelyesek;
• citruslevek.
Megjegyzés: A fentiekben a korlátozott felhasználás kategóriájából származó termékeket, például a sajttermékeket vagy a sajtot hetente csak egyszer, kis adagokban fogyasztják. Húskészítményeknél kívánatos lencse és fehér sertéshús, birka-, borjú-, nyúl- és ennek megfelelően csirkehús használata.
Magas savtartalmú gastritis diéta: italok és helyettesítő szószok
Gyomorhurutra hajlamos és túlzott savasságú személyek esetében gyakran nehéz elhagyni a szokásos szószokat, fűszereket és ivást, amelyet ilyen esetekben szigorúan tilos használni. Számos recept azonban lehetővé teszi, hogy "megkerüljék" ezt a tabu. Fontolja meg néhányat ezek közül.
Mártás helyettesítők:
• bechamel szósz
Az előkészítéshez 60 gr-t veszünk. (1/3 csésze) sovány tej, 1 teáskanál (7-8 gramm) búzaliszt és néhány (6 gramm) vaj.
A sütőbe vagy a serpenyőbe helyezett búzaporot világítják halványsárgáig. Ezután forraljuk fel a tejet, és öntsük a harmadik részt egy tálba, lehűtsük. Öntsen bele a lisztet, alaposan keverje meg a keveréket, majd öntse bele a forrásban lévő tejbe, folyamatosan és alaposan keverve. Ezután az oldatot 1-2 percig hagyjuk forrni, majd adjunk hozzá olajat.
• reszelt tojástej szósz
Szüksége lesz bechamel szószra, emellett kb. 60 gr. (egyharmad csésze) sovány tej, egy teáskanál (7-8 gr) szárított liszt egy dombmal, a negyedik rész egy keményen főtt tojás és 12-15 gr. vajat.
Rácsavarjuk a tojást, és adjuk hozzá a főtt szószhoz. A keveréket jól keverjük össze, és olajjal fűszerezzük.
• tejfölös szósz
50 gramm bevétel. (egy harmadik üveg) zsírmentes tejföl és 5 gr. búzaliszt.
Ossza el egyenletesen a tejfölöt: forraljon fel egy részet, adjon hozzá szárított lisztet egy másikhoz. Beat, majd öntsük forrásban lévő tejföllel. A kapott elegyet ismét forraljuk. Hűtsük le és szűrjük le a kapott masszát.
• uborkaszósz
Főzni kell egy közepes méretű uborkát, 100 gr. alacsony zsírtartalmú sajt és 15 gr. (1 evőkanál liter) zsírtalanított tejföl, 2 fokhagymafej, egy kis csomó kapor, egy negyed teáskanál koriander (7-8 gr.).
Uborkát hámozzuk, darabokra vágjuk és őröljük turmixgépben vagy egy finom reszelőn. Ezután a kapott masszát kissé meg kell szorítani, eltávolítva a fölösleges folyadékfázist. A kapott keverékhez adjon hozzá reszelt sajtot és fokhagymát, tejföllel, apróra vágott kaporral és korianderrel. Alaposan keverjük össze.
Diétás italok:
• tej zselé
400 grammra lesz szükségünk. sovány tej, 30 gr. (2,5 evőkanál. L) burgonyakeményítő, cukor (ízlés szerint).
Keményítőt nemesítünk kis mennyiségű tejben. A kapott készítményt keverés közben forrásban lévő tejhez adjuk. Adjon időt újra forralni, adjon hozzá cukrot ízlés szerint és hagyja lehűlni.
• bogyó zselé
Kb. 250 grammba kerül. bogyós tál (málna, áfonya, eper, stb.). 350 gr-ot is készítünk. víz, 3 evőkanál. l. (60-70 gr.) Keményítő és cukor.
Mossuk le a bogyókat, hagyjuk, hogy a víz lefolyjon, és helyezzük a zománcozott edényekbe öntött vízbe. A kompozíciót forraljuk fel, és főzzük a bogyók fehérítéséig, azaz főzésig. Nyomja meg a bogyó tömegét és szűrje le. Ezután hígítsa a keményítőt megfelelő mennyiségű hideg vízben, hogy az állaga homogén legyen. A bogyóoldatot ismét forraljuk. Ebben folyamatosan keverve adjuk hozzá a keményítőkeveréket.
• húsleves csípő
Előkészítéséhez maroknyi (2/3 csésze) szárított csipkebogyó, 300 gr kell. víz és cukor.
Mossuk le és tisztítsuk meg a dogrose-t a szőrszálaktól. Ezután összetörje, tegye egy zománcozott tálba, öntsen vizet és forralja fel fedővel lefedve 10-12 percig. Ezután az oldatot 3 órán keresztül infúzióval kell beadni. Ez a leves törzs.
Megjegyzés: A gyomorhurut típusától függetlenül a fenti készítmények használata előtt mindenképpen konzultálnia kell egy gastroenterológussal.
Magas savtartalmú gastritis diéta: hozzávetőleges napi étrend
A gyomornedv megnövekedett szekréciójának hátterében lévő gasztritisz-szövődményeknek szánt ételeknek nemcsak szelídnek, hanem a lehető legváltozatosabbnak is kell lenniük, figyelembe véve a test igényeit egy teljes mikroelem összetételben. Vegyünk egy hasonló étrendet egy napos példán:
reggeli
Lágy főtt tojás, hajdina kása tejjel, tejtea
ebéd
Sült alma, bogyós zselé
ebéd
Krémes tök krémleves, párolt borjúhús szelet, burgonya chips, gyümölcshab
Délutáni tea
Tej zselé, galetny kekszet
A vacsora
Halkúpok, rizskása, dogrose húsleves
Késő vacsora
Tej vagy ryazhenka
Szükséges magyarázatok: A magas savasságú gasztritiszt érintő étrendet, azaz az étrend összetételét, adagolhatóságát és az elfogyasztott étel mennyiségét csak a kezelő gastroenterológus határozza meg. A jogosulatlan kísérletek szomorú és visszafordíthatatlan következményekhez vezethetnek, például progresszív fekélyhez.
Magas savtartalmú gastritis diéta: fontos pontok
A táplálék részét képező ételeknek a gyomor-gyomor rendellenességei esetén bizonyos szabályokat szigorúan be kell tartani, amelyeket szigorúan be kell tartani.
Az étrend szervezésekor a következő pontokat kell figyelembe venni:
1. A táplálkozási tápanyagokhoz szükséges kalóriák és vitaminok kiszámításához a napi legalább 5 étkezés figyelembevételével kerül sor.
2. Fontos arra törekedni, hogy tiszteletben tartsák az egyértelmű étkezési szokást - enni bizonyos időszakokban.
3. Követni kell a megállapított arányokat, tömegarányokat és a táplálkozási arányt, azaz nem szabad túl sokat fogyasztani és az előírt folyadéknál többet inni.
4. A magas savasságú gasztritiszt kezelő étrend kötelezően megengedi a forró folyékony ételek egy adagját (70 ° C-ig terjedő húslevesek). Más időszakokban az étkezés nem lehet hidegebb, mint 15 ° C.
5. A jövőben történő főzés több mint 2 napig tilos - az ételnek frissnek kell lennie.
6. Gyógyszerek szedésének kényszerítése esetén mindenképpen konzultálnia kell egy gastroenterológussal.
7. A napi étkezés nem haladhatja meg a napi 2,5-3 kg-ot.
A fent említettek mellett tudnia kell, hogy a gyomor jobb emészthetőségéhez és aktivitásának csökkentéséhez az összes ételt meg kell őrölnie, vagyis az előkészítés során darált húst kell használni, és az étrendben csak burgonyapürét és zselét kell használni. Ebből a következtetésből következik egy másik következtetés - a rágást óvatosan és sietõt kell végezni. A folyékony étrend elfogadása magas savasságú gastritis esetén nem korlátozott. Napi térfogata 1,5 liter, de erős szomjúság esetén ajánlott meleg főtt vagy desztillált (tisztított) vizet inni.
Vegye figyelembe, hogy az orvosok az étrendeket az eróziós gastritis progressziója alapján állítják össze, ideértve a megnövekedett szekréciót is, azaz minden beteg megkapja saját táplálkozási étrend-kártyaját és egyedi ajánlásait.
Megadhatja azonban azoknak a fehérjéknek és szénhidrátoknak az átlagos mutatóit, amelyek a gastroenterológiai betegek napi táplálékának részét képezik, és amelyek az akut gasztritisz stádiumában történő kezelésükre jellemzőek, nevezetesen:
• 100–115 g fehérjetartalmú vegyületek;
• legfeljebb 100 gramm. zsír;
• 400-500 gr szénhidrátok.
Ezenkívül egy ilyen étrendnek nem szabad 12 grammnál többet tartalmaznia. sót. Ugyanakkor fűszerezés megengedett: babérlevél, koriander, kapor és fahéj.
