A sütés a csirkemell főzésének egyik legkényelmesebb és leghasznosabb módja.
Az értékes fehér csirkehús, gazdag fehérjében és hasznos aminosavakban, nagyon hasznos. A főzéshez viszont nehezen képes fenntartani a lédússágot, mivel a zsír hiánya teljes. A nem megfelelően elkészített mellek szárazak és merevek lesznek. Ezért a mítosz, hogy ez a hús íztelen és friss.
Természetesen könnyebb megsütni a filét egy serpenyőben. De mi lehet ebben az esetben a felesleges zsírokkal és kalóriákkal? A sült csirkemell diétát már nem hívják be. Nos, el kell ismernie a fehér hús sütés módszerét. Valójában ez nem olyan nehéz, ráadásul gyors és nagyon kényelmes. Kiderült, hogy lédús, gyengéd, lágy, ízletes hús.
Fűszerek, sűrű gyümölcslé-tartósító csomag és a magas állandó sütőhőmérséklet minden elvégzendő munkát elvégz. A lényeg az, hogy ne főzzük túl a főzés során. A sütőben sült csirkemell az egyik legkedveltebb étel az egész család számára.
És ha előre elkészíti, akkor valódi kulináris remekművet készíthet csirkefiléből, ami nem szégyen, hogy megismerjük a vendégeket. A legjobb az, hogy nem kell hosszú ideig állnia a tűzhelyen. Nem valószínű, hogy a teljes főzési idő több mint negyven perc.
Kemencében sült csirkemell - az elkészítés általános elvei
A kemencében sült csirkemell főzésének fő szabálya a hús előpácolása. A pác egy száraz mell lédús, gyengéd, impregnálja a húsrostokat - vagyis teljesíti a zsír szerepét.
A hús elkészítése szintén fontos. A filéket gondosan vágni kell az emlőcsontról, nem tartalmazhat bőrt, porcot és zsíros fragmentumokat. Ezután öblítse le hideg vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel vagy törülközővel. Ha a húst egy darabból sütik, akkor kissé meg kell verni. Ha a recept szerint darabokra kell vágni a filét, akkor nem a szálak mentén, hanem az egész keresztet kell vágnia.
Pácolásként bármilyen savas vagy olajos környezetet használhat: ecet, citromlé, kefir, tejföl, ketchup, olíva vagy bármely növényi olaj gyógynövényekkel. Fűszerek csirkéhez, készen is vásárolhat, vagy elkészítheti saját receptjét. Zsálya, bazsalikom, rozmaring, szegfűbors, majoránna, menta, kakukkfű, oregánó, koriander jól megy a csirkével.
Pácolt hús egy órától kettőig tart. Ha egyáltalán nincs idő, megteheti tizenöt percet. A juice tartósítása érdekében a csirkét szorosan csomagolni kell, mielőtt a kemencébe küldnék. Fólia, sütőhüvely, zöldség "bunda" - bármi meg fog tenni. A legfontosabb dolog - ne hagyja a húst közvetlen hőn. Ez a sütés egyik fő titka. A lé megmentéséhez óvatosan, a lehető legszorosabban kell csomagolni a húst egy borítékba. Ha a húsfolyadék felforral, az összes munka lecsökken a csatornába: a hús kemény lesz és száraz lesz. És az égetett húslé illata nem túl kellemes.
A csirkemell sütésének optimális hőmérséklete körülbelül kétszáz fok, plusz vagy mínusz tíz fok (kedvezmény a sütő egyedi jellemzőire). A sütőt előmelegíteni kell. A hús hidegkamrába helyezése feltétlenül nem ajánlott. A csirkét fél óránál tovább nem tarthatja a sütőben.
A kemencében sült csirkemell borssal és petrezselyemmel
Illatos, lédús, alacsony kalóriatartalmú csirkemell, amelyet sütőben sütnek szegfűszeres sütéssel, igazi megmentés bármilyen étrendben. A termékek kombinációja tökéletes. Hús köretként burgonya, padlizsán, cukkini vagy rizs lehet.
összetevők:
• négy csirkemell filéje;
• piros paprika;
• három gerezd fokhagyma;
• egy csomó friss petrezselymet;
• fűszerek, szárított gyógynövények ízlés szerint;
• két evőkanál olaj (lehetőleg olívaolaj).
Előkészítési módszer:
A mellek elkészítik, visszataszítják és dörzsölik kedvenc fűszereit, gyógynövényeit.
Tegye egy sütőedénybe.
A bors elválasztásaitól és magjaitól mentes, szeletekre vágva.
Fokhagyma héja.
Csiszoljuk egy turmixgépben borsot, fokhagymát és petrezselymet, keverjük össze vajjal.
Bevonja a húst zöldség és olaj keverékével, hogy a felső réteg vastagabb legyen, sózzon, öntsön egy negyed csésze vizet. A víz nem engedi, hogy a melle kiszáradjon.
Süssük a melleket 25 percig.
Kemencében sült csirkemell sült
A recept szerint sütőben sült finom csirkemell nagyon fűszeres. A főzéshez kulináris hüvelyre van szüksége. Egy zacskó polietilén segít megőrizni a gyümölcslét, ízét és csodálatos lágyságot ad a húsnak. A felső ropogós ízléses.
összetevők:
• két csirkemell a csonttal;
• két evőkanál forró chili paradicsomszósz;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy kanál olaj;
• kanál mustár;
• kedvenc fűszerek vagy kész keverék a csirkéhez;
• só és bors.
Előkészítési módszer:
Keverje össze a mustárt, a chilit, a borsot, az olajat, a gyógynövényeket és a fűszereket.
Kabát csirkemell.
Helyezze pácolóedényekbe, fedje be a húst aprított fokhagymával. Savanyítás két órán keresztül.
Helyezze a marináttal ellátott húst egy hüvelybe.
Süssük negyven percig.
Tíz perccel azelőtt, hogy kész lenne a hüvely kihúzására, felülről kivágva, emeljük a hőmérsékletet 320 fokra, hogy ropogósan szép héjat kapjunk.
Kemencében sült csirkemell tejföllel
Tejfölös tejföl - ennek az ételnek a legfontosabb elemei. A kemencében sült csirkemell tejföllel, fokhagymával és a suneli hop ízesítésével illatos, lédús és gyengéd.
összetevők:
• nagy csirkemell;
• öt babérlevél;
• fél csésze tejföl;
• négy gerezd fokhagyma;
• zsák hopi suneli;
• öt paprika keveréke, só.
Előkészítési módszer:
A csirkemell több helyen metszünk, és töltsük fel szeletelt fokhagyma-szegfűszeggel.
Keverje össze ízlés szerint a komló-szuneli sót sóval, dörzsölje meg a húst ezzel a keverékkel.
Bevonja a csirke filét tejföllel. Hagyja rajta tizenöt percig.
Helyezze a húst előzetesen fóliával borított formába.
Fedjük le a csirkét babérlevelekkel.
Melegítsük a sütőt 150 fokra, süssük húst fél órán át.
Melegítsük fel 240 fokig, és süssük a húst hét-tíz percig. Amint egy aranykéreg keletkezik, kapcsolja ki a sütőt.
A kemencében sült csirkemell "Nincs könnyebb"
A minimális összetevők lehetővé teszik, hogy még a kezdő háziasszony is kezelje a sütőben sütött csirkemell készítését a recept szerint. A hús aromáját és ízét természetes módon nyerik, enyhén ízesítve, fokhagyma és paprika vékony fűszeres aromájával.
összetevők:
• nagy mell;
• három gerezd fokhagyma;
• két evőkanál olaj (olíva vagy zöldség);
• paprika vagy fekete bors keveréke;
• só.
Előkészítési módszer:
Vágjuk a fokhagymát.
Keverje össze a fokhagymát, az olajat, a sót és a borsot.
Vágjuk le a mell hosszát két részre, reszeljük pácmal.
Küldje egy órán át a hűtőszekrényben.
A kétszer összehajtott fóliából készítsen egy borítékot, és tegye bele a húst.
Csomagolja be nagyon erősen a koncertet, és süsse meg.
Ha héját szeretne megkapni, fél órán belül veheti ki a borítékot, óvatosan bontsa ki, és küldje tíz percre nyitva a felső fűtőberendezés alatt.
Sült csirkemell a Méz-mese kemencében
A kemencében sült csirkemell eredeti receptje mézzel és szójaszósszal kiváló megoldás lehet a családi vacsorához. A húst rizzsel vagy sült zöldségkeverékkel szolgálhatja fel.
összetevők:
• két csirkemell;
• egy evőkanál folyékony méz;
• egy evőkanál szójaszósz;
Fél citrom;
• egy csomó friss zöldséget.
Előkészítési módszer:
Válassza ki a citromból a juiceot.
Keverje hozzá a lé, a méz, a szójaszósz.
Rácsavarja a mellpácot, hagyja tizenöt percig.
A zöldek az űrlap alján feküdtek.
Helyezze a csirkehúst a zöldekre, öntsük pácmal, tegyen rá egy citromfélét, melyből levét kinyomják.
Süssük 35 percig.
A kemencében sült csirkemell mézes boros pác alatt
A kemencében sült csirkemell borral és mézzel készített finom változata különösen illatos. Finom, lédús, ízletes hús különleges alkalomra!
összetevők:
• két csirkemell;
• egy pohár fehér félszáraz bor;
• közepes izzó;
• babérlevél;
• kedvenc fűszerek;
• egy kanál folyékony méz.
Előkészítési módszer:
Vegyük le a csirke filét.
A hagymát gyűrűkbe vágják.
Reszelt húst fűszerekkel.
Helyezze a pácolásra szolgáló tartályba, a hagymával és a babérlevelekkel együtt, öntsen egy pohár bort, és küldje pácolásra két órán keresztül.
Szórja meg mézzel, és tegye egy sütőedénybe.
Öntsük a pácot és süssük húsz percig mindkét oldalról.
A kemencében sült csirkemell "Csirke bundában"
Leveles tészta - kiváló "réteg" csirkemellhez, sütőben sütve. A gombák, a sajt, a hagyma, a zöldek fantasztikus ízűek. Recepte azok számára, akik nem félnek a felesleges kalóriától. A teljes vacsora az egész családot értékelni fogja!
összetevők:
• egy font leveles tészta;
• kétszáz gramm friss gomba;
• negyven gramm félszilárd sajt;
• nagy csirkemell;
• két közepes hagyma;
• tojássárgája;
• kapor és petrezselyem (kis csomó);
• olaj;
• bors és só.
Előkészítési módszer:
Filet ki.
Reszelt húst sóval, egy csipet borssal.
Melegítsük meg az olajat és süssük egy serpenyőben mindkét oldalról. Mindkét oldalon - legfeljebb két perc sütés.
Finomra vágja a gombát.
A hagymát nagyon apróra vágjuk, megsütjük.
Amint a vöröshagyma pirossá tette a gombát. Süssük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
A sajt durván reszel.
Finomra vágja a zöldeket.
Keverje össze a sajtot, a zöldet, a zazharku gombát.
Felolvasztja a tésztát, és ossza négy részre.
Kihúzza a tésztát, tegye a tölteléket, tetejére tegyen egy csirkemell.
A tészta széleit borítással tekerje le, óvatosan kösse össze a széleket.
Fedjük le az űrlapot sütőpapírral, megszórjuk vízzel, és tesszük le a teszt borítékokat varrással.
Vegyük meg a sárgáját, és bevonjuk őket a tészta tetejére.
Süssük húsz percig.
A kemencében kefir pácban sütött csirkemell
Egy gyengéd, diétás étel, amelyet a gyerekek nagyon szeretnek. A kemencében pácolt kemencében sült csirkemell nagyon könnyű elkészíteni. Vehetsz bármilyen fűszert: paprika, kurkuma, koriander, babérlevél, chili, bazsalikom. Köret húsra - bármilyen zöldség, gabonafélék, burgonya.
összetevők:
• egy font csirkemell filé;
• egy pohár kefir;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint;
• bors és só;
• három gerezd fokhagyma.
Előkészítési módszer:
Reszelt húst sóval, fűszerekkel, borssal.
Vágjuk fokhagymát, és terítsük el a mellre.
Öntsünk kefirot, keverjük össze.
Pácolja fél órán keresztül.
Tedd a húst egy formába, öntsd a pácot.
Süssük fél órán át.
A teteje megbarnításához öt percig hozzáadhatja a felső melegítő hőmérsékletét, mielőtt a hús készen állna.
A sütőben sült csirkemell "ünnepi" szilvával
Egy ünnepi, ízletes, édes-savanyú ételből származik a csirke, aszalt szilvával és sárgarépával sütve. Nagyon finom és finom.
összetevők:
• nagy csirkemell;
• száz gramm szilva;
• nagy sárgarépa;
• három gerezd fokhagyma;
• közepes izzó;
• bors és só;
• Kanál szárított bazsalikom.
Főzési módszer
Vágjuk a húst vékony, hosszú szeletekre.
Finoman apróra vágott szilva.
Vágjuk sárgarépát szalagokra.
A hagymát gyűrűkbe vágják.
Vágja fokhagymát egy késsel.
Az összes összetevőt hőálló formába hajtogatják - rétegekben vagy összekeverve.
Tekerje be az öntőformát két rétegű fóliába a teljes szorosság érdekében.
Süssük negyven percig.
Tálaláskor használjon húslevet szószként.
Sült csirkemell a sütőben - tippek és trükkök
- A mellhús különösen érzékeny, ha nem fagyasztották be. Ezért főzéshez jobb, ha lehetséges, hűtött emlőt.
- A csirkemell nem tolerálja a hosszú főzést. Ne hagyja több mint negyven percig a sütőben. Senki sem szereti a száraz, kemény húst, igaz?
- A lédús mellek fő titka a kötelező előzetes pácolás. A legegyszerűbb lehetőségek: keverék egyenlő arányban a szójaszósz és az almaecet között: kefir ugyanúgy, vagy fűszerekkel és sóval.
- Főzhet egy csodálatos savanyúságot, amely után a hús tétlen lesz, hogy megolvadjon a nyelvén. Időt kell töltenie, de megéri. Két liter vízhez két evőkanál sót és kedvenc fűszereit kell bevennie. Forraljuk a sóoldatot két vagy három percig, majd teljesen lehűtjük. A friss citrom felét a sós lében tartsa be, öntse rá a mellre, és hagyja hat órán át pácolni. A hús telített nedvességgel, és a citrom megpuhítja a rostokat.
