A friss zöldségekből készült házi készítményekben gazdagok a hasznos vitaminok, ezért nélkülözhetetlenek a hideg évszakban.
A téli finom cukkini és paradicsom saláta elkészítésével a háziasszonyok jelentősen diverzifikálhatják a napi étlapot, és megóvhatják szeretteiket a betegségtől és a vitaminhiánytól.
A cukkini és a paradicsom saláta télen történő elkészítésének általános alapelvei
A konzervkészítés nem okoz sok nehézséget.
Először az összes zöldséget alaposan lemossák, a tököt megtisztítják a bőrtől és a magvakat, és a paradicsomot levágják a szárról.
Ezután a termékeket vágjuk, pároljuk, ecettel és fűszerekkel fűszerezzük.
A kész meleg salátát üvegedényekbe öntik, amelyeket forró vízzel való serpenyőben vagy dupla kazánban sterilizálnak, és előfőzött ónfedelekkel csavarják össze.
Klasszikus cukkini és paradicsom saláta recept a télre
összetevők
• paradicsom - másfél kilogramm;
• 50 g cukor;
• paprika;
• kilogramm friss cukkini;
• fokhagyma - háromszáz gramm;
• napraforgóolaj - 75 ml;
• hagyma -500 gramm;
• só - negyven gramm.
Főzési módszer
A cukkinit meg kell mosni, hámozni, szalagokra vágni és serpenyőbe tenni. Napraforgóolajat, cukrot és sót adunk az edénybe, majd az összes komponenst alaposan összekeverjük, felmegy a tűzhelyre, és forrás után forraljuk alacsony lángon.
Tíz perc elteltével az előre mosott és hámozott, apró kockákra vágott paradicsomot hozzáadjuk a keverékhez.
Ugyanazon idő elteltével a salátában hagymát kell feltenni, fél gyűrűkre szeletelve; apróra vágott fokhagyma és paprika.
Az elegyet öt percig forraljuk, majd steril tartályba öntjük, amelyet kupakkal tekercselünk, átfordítunk és fedőlapkal lefedünk.
Cukkini és paradicsom saláta télen (paprika)
összetevők
• paradicsom - egy kilogramm;
• kilogramm pirospaprika;
• 80 g só;
• három kilogramm tököt;
• száz gramm ecetet;
• cukor - 200 g;
• kétszáz gramm napraforgóolaj;
• hagyma -150 g;
Főzési módszer
A paradicsomot húsdarálóban gördítik és egy serpenyőbe helyezik, amelyet ideiglenesen oldalirányban megtisztítanak. A cukkinit és a paprikát csíkokra vágják, majd a hagymát gyűrűkre vágják, majd két részre osztják.
A termékeket nagy tartályba helyezzük és összekeverjük. Egy fazék paradicsomot kell tenni a tűzhelyre, miután a keverék felforr, cukrot, napraforgóolajat és sót adnak hozzá.
A fennmaradó zöldségeket egy edénybe rakjuk, és alacsony lángon pároljuk. Fél órával később ecetet adunk az edényhez, és további tíz percig főzzük.
A saláta majdnem elkészült, azt meg kell tölteni egy steril tartályba és légmentesen lezárni.
Cukkini és paradicsom saláta a téli "nyári hangulathoz" (sárgarépa)
összetevők
• paradicsom - egy kilogramm;
• sárgarépa - kilogramm;
• három kilogramm tököt;
• evőkanál bors (fekete);
• hagyma - kilogramm;
• három evőkanál sót;
• 1 csésze növényi olaj;
• cukor - 5 evőkanál;
• három evőkanál ecetet.
Főzési módszer
A cukkini és a paradicsom saláta elkészítése előtt a termékeket alaposan le kell mosni és meg kell tisztítani.
A paradicsomot és a cukkinit kockára vágják, a sárgarépát reszeljük és a hagymát apróra kell vágni.
Az edénybe olajat öntünk és melegítjük. Ezután egy edénybe hagymát kell hozzáadni, és főzni, alkalmanként keverve.
Tíz perccel később sárgarépát adnak a hagymához, és hasonló idő eltelte után a cukkinit.
A paradicsomot tíz perc elteltével serpenyőben fektetik.
A keverékhez ecetet, cukrot és sót adunk, és egy órán keresztül alacsony lángon főzzük.
Amint készen áll a saláta, üvegedényekben bontakozik ki, és gurulnak.
Saláta cukkini és paradicsom a téli "Csak egy csoda"
összetevők
• 3 kilogramm tököt;
• gomba (friss) - kilogramm;
• kilogramm paradicsom;
• kapor, petrezselyem (két csokor);
Vaj és növényi olaj (egyenként kétszáz gramm);
• 100 gramm liszt;
• fél teáskanál bors;
• két evőkanál sót.
Főzési módszer
A cukkinit mossuk, meghámozzuk, körökre vágjuk, sóval meghintjük, összekeverjük, majd az egyes köröket lisztben kell tekercselni. Növényi olajat öntsünk egy előmelegített serpenyőbe, ezután lerakjuk a cukkinit, amelyet közepes lángon két percig pörköltünk.
Alaposan öblítse le a gombát, vágja le a lábait és a kalapját, és tegye egy serpenyőbe. Egy liter folyadékot öntünk a tartályba, sót adunk hozzá és közepes lángon melegítjük. 4 perc elteltével a gombát szűrőedénybe vetettük, lehűtöttük, finomra aprítottuk, tiszta serpenyőbe helyeztük és kb. 3 percig pároltuk, amíg a folyadék elpárolog. Ezután hozzá kell adnia vajat, egy csipet borsot, és 3 perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet.
A cukkinit és a gombát összekeverjük, és alacsony lángon pároljuk nyolc percig. Az előre mosott paradicsomot szeletekre vágják, sózni kell, borsolni és serpenyőbe helyezni, amelybe növényi olajat adnak. A paradicsomot mindkét oldalán közepes lángon sütjük, amint készen állnak, összekeverik más összetevőkkel. Apróra vágott zöldeket adnak a salátához, körülbelül öt percig alacsony lángon párolják, majd üvegedényekbe borítják, amelyeket fedõk borítanak, egy nagy edénybe helyeznek vízzel, és körülbelül fél órán át sterilizálják. Végül fel kell tekerni a konténereket egy gördülő kulccsal, és ennyi, a védelem kész.
Cukkini és paradicsom saláta télen (zellerrel és citromsavval)
összetevők
• cukkini és paradicsom (kilogrammonként);
• 500 gramm sárgarépa;
• só -40 g;
• 100 gramm zeller;
• 100 gramm növényi olaj;
• cukor - 50 g;
• 100 gramm citromsavat.
Főzési módszer
A zöldségeket alaposan mossuk, meghámozzuk és körökre vágjuk.
Ezután apróra vágott zellert, cukrot, citromsavat, olajat és sót adunk hozzá.
keverékek és a leválasztás után húsz percig forraljuk. A forró salátát egy üveg edénybe öntik, amelyet feltekercselnek és megfordítanak.
Cukkini és paradicsom saláta télen: recept zöld paradicsommal
összetevők
• zöld paradicsom -2,5 kg;
• 6 hagymafej;
• kilogramm tököt;
• fokhagyma - tizenkét darab;
• zöldek - három csokor.
pác:
• 2,5 liter víz;
• hat evőkanál sót;
• cukor -3 evőkanál;
• hat babérlevél;
Szegfűbors - három borsó;
• szegfűszeg - 6 db;
• fekete bors - húsz darab;
• Ecet - hat evőkanál.
Főzési módszer
A paradicsomot és a cukkinit mossuk, megtisztítjuk és nagy körökre vágjuk. Akkor vágja a fokhagymát és a hagymát. Az összes terméket bankokba rétegezve osztják le: cukkini, hagymakarikákkal, paradicsommal, fokhagymával, apróra vágva. A konténerek tetején és alján zöldek csokrokat helyeznek el.
A pác készítéséhez szükséges összetevőket serpenyőben forraljuk, ecetet csak a végén adunk hozzá. A kész keveréket leszűrjük és előkészített tartályokba öntjük. A kannákat körülbelül húsz percig sterilizálják alacsony hőn, majd felcsavarodnak és megfordulnak.
Saláta cukkini és paradicsom télen egy lassú tűzhely
összetevők
• 2 kilogramm tök;
• friss paradicsom - 500 g;
• három hagymafej;
• bolgár paprika - 500 g;
• vodka - 50 ml;
• 2 sárgarépa;
• 4 evőkanál 9% ecet;
• zöldek - egy csomó;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• cukor - 4 evőkanál;
• chili paprika;
• 1 evőkanál egy kanál só.
Főzési módszer
A zöldségeket mossuk, hámozzuk, a paprikát, a cukkinit és a hagymát kockákra vágjuk, és a sárgarépát reszeljük.
Napraforgóolajat öntünk a multicooker tálba, majd hagymát és sárgarépát adunk hozzá.
Ezután be kell kapcsolnia a "Sütés" módot, és tíz percig főznie kell a zöldségeket. Ezután tököt adunk a tálhoz, az összes terméket fedjük le és főzzük további 10 percig.
Ezen időszak után a cukkinit 15 percig pörköltük, de már nyitott fedéllel, mert a hőkezelés miatt a zöldségek túl sok vizet szabadíthatnak fel. Ha készen állnak, adjunk kockára helyezett bolgár borsot a tálhoz.
Amíg a zöldségek pörkölnek, a paradicsomot átjuttatják egy facsarón.
Kész kész levet öntenek a tálba oly módon, hogy kissé fedje le a termékeket. Sót, 9% ecetet és granulált cukrot adunk a salátához. A kompozíciót alaposan össze kell keverni, majd állítani a lassú tűzhelyt "sütni" üzemmódra. 20 perc elteltével finoman apróra vágott zöldeket és chili paprikát adnak a főzőedénybe, és további 10 percig párolják.
A forró keveréket üvegekbe öntik, amelyeket ónfedelekkel lezárnak, és kemencében vagy egy lassú tűzhelyben sterilizálnak körülbelül fél órán keresztül. Varrás előtt egy evőkanál vodkát öntenek minden tartályba. Az üvegtartályt megfordítják, és fátyollal zárják le.
A főzési finomságok: cukkini és paradicsom saláta télen
• A cukkini és a paradicsom saláta elkészítéséhez télen ajánlott, hogy csak friss, fiatal zöldségeket válasszon, a pusztulás jele nélkül.
• Az étel arányaival és összetételével a háziasszonyok különféle módon próbálkozhatnak, saját ízlési preferenciáik függvényében. A friss zöldek vitaminokkal gazdagítják, a fűszeres fűszerek pedig gazdagabb ízét fogják adni.
• A tál esztétikai szempontból kellemesebbnek tűnik, ha a cukkinit nagy kockákra vágják; Bolgár bors - apró szalmával és hagymával - vékony gyűrűkkel, két részre osztva.
• Ha hozzáad egy kis vodkát minden egyes edénybe egy munkadarabmal, akkor a jövőben elkerülheti a penész megjelenését, és kiküszöböli annak lehetőségét, hogy a sapkák felrobbanjanak.
• Annak érdekében, hogy a növényi snack tavasszal megőrizze jótékony tulajdonságait, ajánlott hűvös és sötét helyen tárolni.
