A burgonyakrémleves egészséges étel, különösen a gyermekek és az idős emberek táplálkozásánál.
Nem igényel sok időt a főzéshez és a különleges erőfeszítésekhez. A legfontosabb dolog a burgonyát hámozni, a többi pedig „technika kérdése”.
Tálalva leves sózott vagy fokhagymás krutonnal (krutonnal).
Burgonyaleves - Általános főzési alapelvek
A fő összetevő a burgonya. A recepttől függően három vagy négy darabtól másfél kilogrammig tart. A levest főzheti a vízen, húsban vagy csirkelevesben.
A burgonyakrémleves sok összetevőt diverzifikálhat. Gomba, tenger gyümölcsei, hús, szalonna, sajt és különféle zöldségek használják a leves főzéséhez. Adjon hozzá sárgarépát, hagymát, cukkinit, paradicsomot, paprikát, fokhagymát és természetesen friss fűszernövényeket. És hogy pontosan mit válasszon, az egész az ízlésétől és vágyától függ. A legjobb recepteink segítenek ebben.
Burgonya és cukkini püré leves
A burgonya és a cukkini tökéletesen kombinálódnak a levesben. Egy szép tálalás érdekében süssünk néhány darab cukkinit és kössük a kiömlött levest.
összetevők:
Két cukkini;
4-5 burgonya;
Három asztal. kanál liszt;
Növényi olaj;
Kapros, só, ízesítés.
Előkészítési módszer:
A burgonyát hámozzuk és kockára vágjuk. A cukkinit is hámozzuk és apróra vágjuk. A zöldségeket kevés sós vízben forraljuk. Ezután vegye ki és forgassa át egy darálóval, vagy törölje át egy kis szitán. A tésztát növényi olajba illesztik, és vízzel hígítják, amelyben a burgonyát és a cukkinit főtték. Növényi tömeget a kapott húslevest kombinálva adjunk hozzá fűszereket és megszórjuk gyógynövényekkel. Adjon hozzá kis, sült cukkini darabokat is, jól sózva.
Csirke burgonyapürével leves
Főzzük a burgonya krémlevest csirkelevesben, morzsoljuk össze a csirke darabokat, és hígítsuk fel az egészet friss tejszínnel.
összetevők:
Csirkeleves;
Három burgonya;
Egy sárgarépa;
Két hagyma;
zeller;
vaj;
Liszt (kiváló minőségű);
Csirkehús;
Fél csésze tejszín;
Só, bors;
Petrezselyem friss.
Előkészítési módszer:
Egy nagy serpenyőben olvassza meg a vajat. Fruzsoljuk apróra vágott hagymát, kockára vágott burgonyát, sárgarépát és a zeller szárát. Egy csirkeleves serpenyőben változtassuk meg a zöldségeket és forraljuk körülbelül fél órán keresztül. Sót, borsot, majd megsörölni egy élelmiszer-feldolgozó berendezésben, vagy átvezetni egy finom szitán. A lisztet hozzáadjuk a meleg tejhez, és beleöntjük tejszínes levesbe. Csukja be a fedelet, és hagyja, hogy néhány percig lassú gázon izzadjon. A főtt csirkét apróra darabolják, levesbe teszik és további öt percig hagyják a tűzön. A főzés végén adjunk hozzá tejszínt. Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel meghintve.
Házi készítésű burgonyaleves
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető ennek a receptnek a tejszíne. Készítsen házi krutonnal egyedül és tálaljon egy ételrel.
összetevők:
Négy sárgarépa;
Egy font burgonya;
Két hagyma szár;
Napraforgóolaj;
Fehér kenyér, só.
Előkészítési módszer:
A sárgarépát egy durva reszelőre dörzsöli, hámozott burgonyát vágja és kockára vágja, apróra vágja a hagymát. Az összes zöldséget fűtött növényi olajban párolják. Öntsünk forró sós vizet és főzzük, amíg kész. Ezután gyúrjuk topkushkoy vagy felvert turmixgép. A fehér kenyeret apróra vágjuk, vajban megsütjük és leveshez adjuk.
Burgonyaleves bab
A burgonyaleves menüt diverzifikálhatja bab hozzáadásával az ételhez. A koriander különleges ízt fog adni az ételnek.
összetevők:
Öt nagy burgonya;
Két hagyma;
1,5 liter víz;
Olívaolaj;
400 gramm friss bab;
Só, őrölt paprika;
Egy csokor koriander friss;
Száz gramm tejszín.
Előkészítési módszer:
Egy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat, és a finoman apróra vágott hagymát arany színűre süsse. A hámozott burgonyát szeletekre vágják, babbal keverik, és levest vagy vízzel öntsék. Főzni. Körülbelül tizenöt perc elteltével apróra vágott koriandet adunk a krémleveshez, és további öt percig hagyjuk a gázon. Az elegyet ezután keverővel vagy fedőrúddal keverjük. Ismét lassan tűzbe öntsük, öntsünk alacsony zsírtartalmú tejszínt, borsot és forraljuk fel. A burgonyalevest adaglapokra öntjük, babbal díszítjük és zöldekkel meghintjük.
Gomba burgonyaleves
Adjon hozzá sült gombát a burgonyaleveshez, és készítsen zöldségsalátát növényi olajjal kiegészítésként.
összetevők:
Öt burgonya;
Három sárgarépa;
Egy hagyma;
Kicsi fehérrépa vagy rutabaga;
250-300 gramm friss gomba;
Egy pirospaprika;
Növényi olaj;
Babérlevelet.
Előkészítési módszer:
A zöldségeket mossuk, szeletelt sárgarépát, fehérrépa vagy fehérrépa, hagyma. A zöldségeket egy serpenyőbe helyezzük, öntsünk vizet, sót. A levest forraljuk, szeletelt burgonyát és lavrushát teszünk. Amíg a levest főzik, a gombát apróra vágják és serpenyőben sütik. A kész levest szitán vagy habverővel átvezetjük egy turmixgépben. Ezután adjunk hozzá pörkölt gombát és tegyünk hámozott apróra vágott paprikát.
Krémsajt és sült burgonya leves
Ha a burgonyát nem forralják fel, és a sütőben sütik, akkor a szokatlan íz mutatkozik a burgonyapürével. Megszórjuk a levest reszelt sajttal, és a kicsik szerelmesei apríthatják meg a fekete bors borsóját.
összetevők:
Egy kilogramm burgonya;
Fél csésze liszt;
Egy liter tej;
Száz gramm sajt;
Zöldhagyma (csokor);
Őrölt bors, só, borskorpa;
Egy pohár tejföl;
Sült szalonna.
Előkészítési módszer:
A nyers, de mosott burgonyát hőálló edényre helyezzük, és villával átszúrjuk. Tegye egy melegített 180-200 fokos sütőbe 60 percre. A lehűtött sült burgonya héját és villával morzsoljuk be. Közepes gázon felmelegítik a vastag falú edényeket, adnak hozzá lisztet, és folyamatosan keverve fokozatosan önnek tejet. Készítsen elő egy vastag tömeget. Adjunk hozzá burgonyapürét, reszelt sajtot, sót és borsot. Melegítsük, amíg a sajt megolvad, és kapcsoljuk ki a gázt. Ezután tejfölt öntsünk egy serpenyőbe, finoman apróra vágott zöld hagymát öntjük és hagyjuk, hogy kevés gázon pároljuk körülbelül 12 percig. A kész levest adagokra öntjük, reszelt sajttal, zöld hagymával és szalonnával meghintjük.
Leves-burgonyapürével "Fokhagyma"
Sült fokhagyma burgonyapürével kombinálva a tökéletes megoldás az asztalhoz, különösen téli szezonban. A kekszet nem lesz felesleges.
összetevők:
Egy kilogramm burgonya;
20 gramm vaj;
Két darab hagyma hagyma;
Nyolc fokhagyma toll;
Két asztal. kanál napraforgóolaj;
Friss kapor;
Fehér kenyér kekszet.
Előkészítési módszer:
A hámozott burgonyát durván apróra vágjuk, és két liter sózott vízben forraljuk. A hagymát félgyűrűkre vágják, melegített serpenyőben megsütjük, és egy serpenyőbe teszik burgonyával. Főzzük tíz percig. A fokhagyma szeletét felére vágják és vajban sütik. Add a serpenyőbe. Ezután a burgonya vizét egy tálba öntjük, a fennmaradó tömeget keverővel felvertük, majd fokozatosan hozzáadjuk a burgonya vizet. Ismét a tűzre helyezzük, öntsük bele a tejszínt, sózzuk, borssuk, és hagyjuk forrni néhány percig. Fokhagymás krutonnal és gyógynövényekkel tálalva.
Burgonyaleves garnélarákkal
A burgonyapürével más ízlés megszerzéséhez adjunk hozzá tengeri ételeket, például nagy garnélarák hámozott farkát. Az étel íze póréhagyma lesz.
összetevők:
Egy liter csirke- vagy húsleves;
Egy font burgonya;
Egy hagyma;
50 gramm póréhagyma;
200-300 gramm garnélarák;
200 gramm tejszín vagy tej;
olaj;
Egy asztal. egy kanál liszt;
Tojássárgája;
Só ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
A burgonyát hámozzuk és kockára vágjuk. A hagymát feldarabolják félkagylóval és vajjal, körülbelül tíz percig. Helyezze a burgonyát és a sült hagymát egy serpenyőbe a húsleves egyik részével. Forrás közben zárja le az edényt és hagyja, hogy pároljon. Ekkor készítse el a fehér mártást: a lisztet száraz serpenyőben sárgás színűre sütjük. Ezután a húslevest maradékot fokozatosan hozzáadjuk a liszthez, és alaposan összekeverjük, hogy ne maradjon darab. Póréhagyma finomra vágva és sült. A kész burgonyát keverővel megverjük, vagy egy serpenyőn átengedjük, hozzáadva fehér mártást. Ezután két percig ismét lassú gázt töltünk be. A burgonyaleves feltöltéséhez a nyers tojássárgáját felverték és összekeverik tejjel vagy tejszínnel. Ezután melegítjük és összekeverjük tejszínes levesgel. Adagokra öntve, póréhagymával és főzött garnélarák farokkal meghintve.
Hideg burgonya leves
A recept levesét hidegen szolgálják fel, így nyáron is kiválóan alkalmas. Póréhagyma kiegészíti a levest illatával és ízével.
összetevők:
Ötszáz gramm burgonya;
200 ml krém;
Egy liter leves;
40 gramm vaj;
Citromlé;
Só és bors;
metélőhagyma;
Póréhagyma.
Előkészítési módszer:
Olvasztott vaj, adjunk hozzá apróra vágott póréhagymát, és pároljuk, amíg aranyban nem lesz. A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és levesben vagy vízben főzzük, sózjuk és borssal készítjük. Forrás után forgassa el a tűzet, és hagyja lehűlni a levest. Ezután keverje meg keverővel, keverővel vagy egy kombájnban. Öntsük bele a krémet. A kész levest három-négy órán át helyezik a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt adjunk hozzá citromlevet, díszítsük metélőhagymával.
Burgonya és szalonna krémleves
Az európai hagyomány szerint adjunk hozzá szalonna csíkokat a tejszínes leveshez, és tedd rá sütött hagymával. Ez ízletesnek és szokatlannak bizonyul.
összetevők:
Hat csík szalonna;
Öt burgonya;
Húsleves csirkehúson;
Egy hagyma;
Kétszáz gramm tej;
Őrölt bors, só.
Előkészítési módszer:
A szalonnát csíkokra vágják és mindkét oldalán kéregre sütik. Ezután tegye szalvétára és hagyja, hogy az olaj kifolyjon. Összeomlik apró csomókra. A burgonyát hámozzuk, kockára vágjuk és csirkelevesben főzzük körülbelül tíz-tizenöt percig. Ekkor tegyen egy apróra vágott hagymát egy vajas serpenyőbe, és közepes gázon kb. Hét percig párolja, hogy aranyszínű legyen. A főtt burgonyát topcoderrel homogén masszává masszázzuk. Öntsünk meleg tejet, borsot, sót, adjunk hozzá szalonnát és sült hagymát. Ezután a krémlevest lassú gázon melegítjük. Adagolt adagokat mély tálakban, ráadásul szalonnával és hagymával meghintheti a tetejére.
Burgonyaleves-tört burgonya
A receptre készített zöldség burgonya krémleves tökéletes a nyári étkezéshez vagy a poszthoz.
összetevők:
Karfiol Olin feje;
Négy burgonya;
Egy sárgarépa;
Két-két és fél liter víz;
Egy hagyma;
Három friss paradicsom;
Egy asztal. egy kanál liszt;
Egy asztal. kanál napraforgóolaj;
Friss zöldségek;
Só, fekete bors.
Előkészítési módszer:
A burgonyát hámozzuk, mossuk és kockákra vágjuk. A vizet forraljuk, és a burgonyát belemerítjük. Főzzen tizenöt percig alacsony, közepes gázon. Mosott friss paradicsom öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni, majd öntsünk hideg vizet. A paradicsomot meghámozzuk és finoman reszeljük át. A karfiol kis virágzatokra oszlik. Hagyma apróra vágva, sárgarépa óvatosan egy durva reszelőn. A serpenyőbe forró olajjal terjesszük a zöldségeket. Süssük néhány percig lassú gázon, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a reszelt paradicsomot és egy kanál lisztet. Alaposan keverjük össze, és 2-3 percig pároljuk. Egy serpenyőben sült burgonyával és karfiolvirággal. Sót, borsot és főzze a fedél alatt gyenge gázzal tíz-tizenöt percig a zöldségkrémlevest. A készség végén összetörni egy turmixgépbe. Adagolva, friss apróra vágott zöldekkel meghintve.
Burgonyaleves - trükkök és tippek
Ha a burgonyakrémleves túl vastagnak bizonyult, adjon hozzá néhány jégkockát.
Ha sült burgonyát főznek leves készítéséhez, nem főtt burgonyát, az étel sokkal több vitamint és tápanyagot takarít meg.
Sokkal jobb a krémlevest forrázni, mert lehűtött állapotban a burgonya megvastagodik és nem melegszik fel.
