Azon serdülők között, akik hetente háromszor vagy annál többet fogyasztottak a gyorséttermi iparból, 39% -kal több beteg szenved súlyos asztmában vagy ekcémában, a kisgyermekek körében pedig 27% -kal többet.
A tanulmányt, amely 319 ezer serdülőre vonatkozott több mint 50 országból és 181 ezer 6-7 éves gyermekre, több mint 30 országból, az új-zélandi Aucklandi Egyetem tudósának felügyelete alatt zajlott.
A tanulmány nem bizonyította, hogy a egészségtelen ételek vezettek a testi immunrendszer túlzott reakciójával járó állapotok kialakulásához. Mivel azonban a gyorsétterem volt az egyetlen olyan tényező, amely a vizsgálatban ilyen jogsértésekhez vezetett, a tudósok következtetései a következők: egy ilyen étrend asztma rohamot vagy az ekcéma kitörését okozhatja. A "gyorsétterem" magas mennyiségű transz-zsírsavat tartalmaz, amelyekről ismert, hogy befolyásolják az immunválaszt.
Ezzel szemben, ha hetente három vagy több adagot adagolnak az étrendbe, akkor védőhatást mutattak, csökkentve e két állapot hirtelen súlyosbodásának eseteit. Az ilyen információ fejlett országokból, köztük Kanadából, valamint olyan fejlődő országokból származott, mint Nigéria és Brazília.
Egy tanulmány szerint a gyermekkori elhízás gyakoriságának közel négyszeres növekedése az elmúlt három évtizedben, az asztma eseteinek kétszeres növekedése az 1980-as évek óta, valamint a rendellenességgel, például figyelemhiányos rendellenességgel küzdő gyermekek számának hirtelen növekedése mind a krónikus betegségek számának növekedését okozzák. 2007, Harvard University tudósok.
