Még távoli őseink is burgonyát dobtak a sütőbe, tejjel vagy tejjel töltötték meg, és tojásvajjal felverték.
Burgonya tejszínnel - egy finom és finom köret, amely megfelel a szeretteinek. Ha fáradt a burgonyapürével vagy a főtt burgonyával, próbálja diverzifikálni a menüt krémmel készített burgonyával.
Ezt az ételt párolhatjuk, süthetjük vagy lassú tűzhelyen főzhetjük.
Ha húst vagy gombát ad hozzá a krémes burgonyához, akkor teljesen önellátó ételt kap, amelyet főételként vacsorára szolgálnak fel.
Tejszínes burgonya - alapvető főzési módszerek
A burgonyát hámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ha a recept előírja a fokhagymát és a hagymát, akkor azokat meg is hámozzák. A hagymát feldarabolják félgyűrűkbe vagy gyűrűkbe, és fokhagymás sajtolóval aprítsák meg a fokhagymát.
Vajjon meg a tejszínt a tojásokkal, és fűszerezzük a mártást fűszerekkel és sóval.
A forma alját vajjal megsütjük és burgonyaszeleteket szétszórjuk.
Helyezze a tetejére hagymát, és öntse az összes krémes tojáskeveréket.
Fél órától egy óráig sütjük a sütőben, a burgonyaszeletek vastagságától függően.
Ezután az összes sajtrésszel meghintjük, és hagyjuk a kemencében addig, amíg meg nem olvad.
Recept 1. Burgonya tejszínnel és sajttal
összetevők
egy pohár tejszínt;
két csipet sót és őrölt fekete borsot;
30 g vaj;
reszelt sajt - 100 g
négy burgonyagumó.
Főzési módszer
1. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. Tisztítsa meg a burgonyát, alaposan mossa le és vágja vékony lemezekre.
2. A burgonya bögréket egyenletes rétegben, hőálló formában kenje el.
3. Vajra darabolva és vágja le a burgonya felületére. Sót és fűszerezze borssal. Töltsük meg krémmel.
4. Küldje el az űrlapot a burgonyával fél órán keresztül a sütőben. Ezután vegye ki a burgonyát és meghintje sajt chipsgel. Tartsuk a sütőben még néhány percig, amíg a sajt chips el nem olvad.
2. recept. Párolt burgonya tejszínnel
összetevők
három hagyma;
asztali só;
másfél kg burgonya;
növényi olaj;
egy pohár tejszínt;
sárgarépa.
Főzési módszer
1. Hámozza le és mossa le a zöldségeket. A hagymát félkarikára vágják. Vágja a burgonyát elég nagy darabokra. A sárgarépát apróra vágja.
2. Mély serpenyőben melegítse fel az olajat, és süsse a benne lévő burgonyát, amíg aranybarna nem lesz. Tegye egy tepsire.
3. Ugyanazon serpenyőben adjon hozzá vajat, és süsse sárgarépát és hagymát, amíg lágy nem lesz. Krém vízzel hígítsa. Öntsük a zöldségeket a keverékkel és tartsuk a tűzön forrásig. Só és bors.
4. Öntsük a krémes zöldségkeveréket a burgonyára. A sütőtálca fedelét fóliával. Küldjön egy órán keresztül egy előmelegített 180 ° C-os sütőben.
3. recept. Burgonya tejszínnel a sütőben
összetevők
két tojás;
0,5 kg burgonya;
5 g tengeri só;
hagyma;
paprika hüvely;
50 g vaj;
csokor zöld hagymát;
egy csipet oregánó és kömény;
250 ml 20% krém.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a burgonyát és mossa le alaposan. Vágja késsel vékony szeletekre. Tegye a burgonyát egy tálba, megszórja sóval, oregánóval és köménynel. Keverjen össze mindent.
2. Vágja a hámozott hagymát tollra.
3. Vajvajjal kenje meg az űrlapot. Helyezze az aprított hagymát az aljára.
4. Teteje egységes burgonyaréteggel.
5. Öntsük a krémet mély edényekbe, töltsük bele a tojásokat és habverjük fel a keveréket.
6. Öntsük a krémes mártást a burgonyára. Helyezze egy órán keresztül az űrlapot, 200 ° C-os sütőben melegítve. Negyed óra múlva csökkentsük a hőmérsékletet 180 ° C-ra.
4. recept. Burgonya tejszínnel és fokhagymával
összetevők
50 g vaj;
fél kiló burgonya;
tengeri só és fekete bors;
három gerezd fokhagyma;
krém 33% - 200 ml
Főzési módszer
1. Előre hámozott és mosott burgonyát nagyon vékony szeletekre vágva. Tegye egy tálba, és öblítse át még néhányszor, hogy megszabaduljon a fölösleges keményítőtől. Helyezzen el egy eldobható törülközőt és szárítsa meg.
2. Kenje meg a vaj formáját. Tegye a burgonya szeleteket egyenletes rétegre az aljára, meghintje apróra vágott fokhagymával, sóval és borssal. A felszínen terítse el a vajdarabot. A rétegeket meg kell ismételni az űrlap kitöltésére. A tetején burgonyának kell lennie.
3. Óvatosan öntsön tejszínt és áztassa be a burgonyát negyedórán keresztül. Fedjük le a tetejét egy fóliával és tegyük egy órára 160 g-ra melegített kemencébe. Ezután távolítsa el a fóliát, és tartsa a sütőben, amíg megbarnul.
5. recept. Burgonya tejszínnel és gombával
összetevők
nyolc gumós gumó;
csokor zöld;
tengeri só és szegfűbors;
100 ml olívaolaj;
sampinyonval - 400 g;
4 gerezd fokhagyma;
Zsíros tejszín - 300 ml.
Főzési módszer
1. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. Húzza le és mossa meg a burgonyát. Vágja vékony körökbe. Helyezzen egy szűrőedénybe, és öblítse le a csap alatt, hogy megszabaduljon a fölösleges keményítőtől. Hagyja, amíg az összes víz ki nem ürül.
2. Hámozza meg és öblítse le a gombát, és szeletekre vágja.
3. Egy vastag fenekű serpenyőben melegítse fel az olajat. Helyezze bele a burgonya köröket, és keverje össze egy fából készült spatulaval, hogy egyenletesen fedjük le az olajjal. Só és bors. Folytassa a keverést, amíg a burgonya körök ragacsossá nem válnak. Kapcsoljuk be a tüzet, és süssük, amíg majdnem készen áll.
4. Külön serpenyőben süssük a gombát olívaolajban főzésig. Sózzuk.
5. Helyezze a fokhagyma darabokat a burgonyába, és öntse a tejszínt úgy, hogy azok teljesen lefedjék. Csavarjuk a tűzet és főzzük további öt percig, amíg a krém megvastagszik.
6. Öblítse le a zöldeket és apróra vágja. A gombákat tedd a burgonyára és keverjük össze. Helyezze a burgonyát és a gombát mély, vajas formába. Küldje fél órán keresztül a sütőben.
6. recept. Burgonya tejszínnel és szalonnával
összetevők
200 gramm sajt;
másfél kg burgonya;
vaj és növényi olaj;
200 g szalonna;
300 ml krém;
2 hagyma;
3 tojás.
Főzési módszer
1. Tisztítsa meg és finoman morzsolja a hagymát. Süssük forró olajban, amíg enyhén rozsdamentes lesz.
2. Vágja a szalonnát szalagokra és terítse el a hagymát. A hagymát továbbra is szalonnával sütjük.
3. Olajja a hőálló formát. Helyezze a hámozott és szeletelt burgonyát vékony körökbe. Sózunk. Hajtsa rá a tetején szalonnával sült hagymát. Aztán ismét egy réteg burgonyát. Újra só.
4. Öntsük a tejszínt a mély edényekbe, töltsük bele a tojásokat, sózzuk és habverjük simaig.
5. Töltse egyenletesen a burgonyát a tojás-krém keverékkel. Megszórjuk sajtforgáccsal, és küldjük 50 percig 180 ° C-ra melegített sütőbe. A burgonyát darabokra vágjuk és tányérra rakjuk.
7. recept. Burgonya tejszínnel és sonkával
összetevők
1 kg 200 g burgonya;
100 g cheddar sajt és monterey jack;
petrezselyem;
két művészet kanál vaj;
hagyma;
liszt - 50 g;
300 g sonka;
őrölt fekete bors;
hiányos pohár nehéz krém;
200 ml tej tejjel keverve.
Főzési módszer
1. Melegítse a sütőt 175 ° C-ra. Kenje meg a nagy sütőedényt olajjal.
2. Olvasztott vaj egy serpenyőben. Finoman apróra vágott hagymát terjesztünk és néhány percig sütjük átlátszóvá.
3. Helyezze a hagymát, a szeletelt vékony sonkaszalagot, és tovább süsse körülbelül három percig. Távolítsa el a tűzről és tegye félre.
4. Öntsük a zsírkrémet a tejbe és melegítsük fel. Kétféle sajtot apróra vágva aprítanak és kevernek össze.
5. Vágja a hámozott burgonyát vékony körökre. A formában egyenletesen eloszlatjuk. Tetejére fektesse a pirított sonkát hagymával. Meghintjük sajt keverékével. Finoman öntsük a krémkeveréket.
6. Zárja le az edényt egy fóliával és süsse a sütőben kb. Negyven percig. Ezután távolítsa el a fóliát, és küldje további 20 percig sütni. Adagokra vágjuk, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.
8. recept. Burgonya tejszínnel és olvasztott sajttal
összetevők
400 ml krém;
egy kilogramm burgonya;
tengeri só és bors;
pár fokhagyma gerezd;
160 g feldolgozott sajt;
vaj - 50 g;
300 ml tej.
Főzési módszer
1. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Tisztítsa meg és mossa meg a burgonyát. Vágja vékony szeletekre, tegye szűrőedénybe és öblítse le a csap alatt. Hagyjuk az összes vizet pohárra szárítani és megszárítjuk.
2. Helyezze a burgonyát egy mély serpenyőbe és öntsen tejet. Sózunk.
3. Forraljuk fel mérsékelt hőn. Öt perc elteltével csavarjuk a tűzet, és tíz percig főzzük, alkalmanként keverve.
4. Hőálló mély edényt dörzsölje fokhagymával és vajjal. Szétterítse a burgonya és a sajt felét, és öntse bele a tejszínt. Ízesítsük sóval és borssal. A többi burgonyát, sajtot öntsük újra és öntsük a maradék tejszínt.
5. Küldje az edényt egy órán keresztül a sütőbe. 180 C-on sütjük
9. recept. Burgonya tejszínnel és gyógynövényekkel
összetevők
hat burgonyagumó;
5 g rozmaring és kakukkfű;
150 gramm sajt;
fokhagyma - néhány fogat.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a fokhagymát, és törje össze egy fokhagymaprés segítségével. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, melegítsük fel, adjuk hozzá a fokhagymát és a gyógynövényeket. Tartsuk alacsony lángon további tíz percig.
2. A korábban megtisztított és mosott burgonya szeletekre vágva és hőálló formában lerakva. Fűszerezze borssal és sóval.
3. Szűrje le a tejszínt és töltse fel burgonyával.
4. Finoman öntsük a burgonyát forró tejszínnel, és negyed órára küldjük a sütőbe. 200 ° C hőmérsékleten sütjük. Ezután vegye ki a burgonyát, keverjük össze és meghintjük sajt chipstel. Tegyük sütni még 20 percig.
10. recept. Sült burgonya krémmel és gombával
összetevők
300 g friss sampinyonval;
egy kilogramm burgonya;
krém - 200 ml;
hagyma;
növényi olaj;
tengeri só.
Főzési módszer
1. Távolítsa el a fóliát a gombakupakból és mossa le. Vágja fel a gombát felére, és morzsolja le a lemezeket.
2. Melegítse a növényi olajat egy serpenyőben. Helyezze bele a gombát, fedje le fedővel, és időnként keverve süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Hámozza meg a burgonyát, alaposan öblítse le és vékony szalagokra aprítsa. Hámozott hagymát vékony félgyűrűkre vágva.
4. Helyezzen széles, mély serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön bele elég sok növényi olajat. A burgonyát süssük intenzív tűzön rozsdamentesen, alkalmanként keverve. Tíz perc elteltével helyezzük a hagymát, megszórjuk sóval és keverjük össze. Sült további három percig a fedél alatt. Ezután adjuk hozzá a sült sampinyonvalokat, keverjük össze és folytatjuk a sütést ugyanannyi ideig.
5. Gondoskodjon a burgonyáról a gombakrémmel, és főzze fedéllel fedve, öt percig, alkalmanként keverve. Meghintjük apróra vágott zöldekkel és forrón tálaljuk.
Krémes burgonya - séf tippek és trükkök
A burgonya elkészítésének ideje a szeletek vastagságától függ, minél vékonyabbak, annál kevesebb időre van szükség.
A krémes burgonyához olasz és francia gyógynövényekkel fűszerezzen.
A burgonya ropogósá tételéhez az apróra vágott burgonyát többször mossuk és szárítjuk.
Tálaljuk savanyúságokat vagy savanyúságos zöldségeket krémmel.
Hozzáadhat egy kis mustárt a tejszínes szószhoz az étel fűszerezéséhez.
