A tőkehalmájolaj szuperkalória és ugyanolyan egészséges.
Hogy hálás kell lennie egy ilyen fantasztikusért „Népszerű” egészségügyi forrás, mint a halolaj. És ha a halolaj használatát a gyermek-irodalom legszörnyűbb színeivel festették, akkor a tőkehalmájhoz viszont éppen ellenkezőleg, a hozzáállás pozitív.
A máj gyengéd, lédús húsának ésszerű kombinációja más termékekkel lehetővé teszi, hogy magas kalóriatartalmú és egyszerű ételekkel töltse ki az étrendjét.
Könnyen elkészíthetőBiztosítják a testnek a szükséges kalóriát és ritka nyomelemeket.
Ezt a terméket különösen helyreállító étrendhez és bébiételhez ajánljuk, ha ez nem ellenjavallt a csecsemő számára.
A máj speciális összetétele fokozza az agy táplálkozását, a vitaminok komplexe ellensúlyozza a kis súlyt és kiküszöböli az ahhoz kapcsolódó számos betegséget.
Tőkehal-máj szendvicsek - Főzési alapelvek
• A tőkehal máj szendvicsekben, amint azt a neve is sugallja, két fő termék van: a tőkehal máj szendvics tömege és a kenyér, amelyre ezt a tömeget el kell teríteni.
• A kenyeret téglalap alakú vagy háromszög alakú darabokra vágják, a kenyeret először átlósan, majd darabokra vágva. Baton vagy baguette átlósan vágva. A kenyérszelet ideális vastagsága egy centiméter.
• Ajánlott a szendvicsmasszát előre elkészíteni, és hűtőszekrényben, üvegben vagy kerámia edényben tartani.
• A főzést, a körettel és a lerakást legfeljebb két órával a tálalás előtt szabad elvégezni.
• Az egyszerű nyitott tőkehal-szendvicset külön tálként szolgálják fel, összetettebb: hármas töltött kenyeret kell felszolgálni, friss zöldségekkel, kis mennyiségű fő szendvicsmasszával, tőkehallal vagy vörös kaviárral díszítve.
• Finoman apróra vágott zöldségként és egész gallyaként tálalva.
• Különböző színű kaviár adag, egy kis sárgája reszelőre reszelve, eredetinek tűnik.
Szendvicsek tőkehal-mézhallal
összetevők:
• egy baguette;
• pácolt olajbogyó bankja;
• 200 gramm tőkehalmáj;
• kemény sajt, enyhe - 100 gramm;
• három csirketojás;
• két gerezd fokhagyma.
Előkészítési módszer:
1. Hámozza meg a főtt tojást. A csap alatt mossa le a tojáshéj apró maradványait a tojásokból.
2. Finomra vágja a tojásokat, használhat egy gereblyét, és dörzsölheti őket nagy sejtekre.
3. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és hagyja egészben.
4. A sajtot finoman reszeljük hűtve.
5. Vágja késsel a friss zöldeket.
6. Vágja fel az olajbogyót vékony gyűrűkbe, mindegyik szélessége körülbelül másfél milliméter legyen.
7. Ha a fölösleges olaj kiszivárog a májból, rázza meg egy villával.
8. Keverje össze a finomra vágott tojást, a sajtot, a tőkehal-márt. Enyhén sózva adhat hozzá kis mennyiségű olajat a máj üvegedénybe. Hagyja állni, hogy a szendvics egy ideig másfél óráig terjedjen a hűtőszekrényben.
9. Baguette vágja át a szelet.
10. Helyezzen egy serpenyőt a mellékelt tűzhelyre, melegítse egy kicsit közepes hőn.
11. Helyezze a bagetti szelet a serpenyőbe, mindkét oldalán száraz serpenyőben süssük meg, mielőtt megbarnulna.
12. Dörzsölje meg a sült kenyér szeleteket fokhagymával az egyik oldalról, másrészt nagyon vékonyra kenje meg vajjal, csak a megbarnult kéreg kissé lágyítsa meg.
13. Az elkészített szendvics-tömeget terítse a kenyér vajas oldalára.
14. Díszítsük a szendvics tetejét olajbogyóval, meghintjük apróra vágott zöldekkel.
Szendvicsek tőkehal-mártással töltött kenyérrel
összetevők:
• egy vekni fehér kenyér, négyzet alakú;
• konzerv tőkehal-májkonzervek;
• kemény sajt - 50 gramm;
• egy friss uborka, közepes méretű;
• négy főtt csirketojás;
• zsemlemorzsa;
• vaj - 100 gramm;
• majonéz 67%.
Előkészítési módszer:
1. Egy kenyér-kenyér "tégla", amelyet hosszirányban két egyenlő részre vágnak.
2. Vágja az alsó részt darabokra és fedje be egy vékony réteg lágyított vajjal.
3. Helyezze a tőkehal májat az üvegedényből minden nemfémes tartályba, és gyúrja meg villával.
4. Vegye ki a tojáshéjat a tojásból, mossa le vízfolyás alatt és szárítsa meg. Vágja a fehérek késsel apró kockákra, apróra vágja a sárgáját.
5. A második felétől távolítsa el a morzsát. Enyhén megnedvesítse a morzsának harmadik részét vajkonzervvel. Adjunk hozzá májat, apróra vágott fehérjéket, ízlés szerint sót, borsot és alaposan keverjük össze.
6. Töltsön meg a kenyér „elpusztult” felét a kapott töltelékkel, tegye az így töltött kenyeret egy tányérra, és tegye hűtőszekrénybe, amíg kb. Negyven percig megszilárdul.
7. Távolítsa el a munkadarabot a hűtőszekrényből, darabokra vágva, hány darabot meleg késsel olajozva.
8. Csatlakoztassa a szendvicsdarabokat úgy, hogy a töltelékkel ellátott darab tetején legyen.
9. Vágja le az uborkát vékonyan ferdén, az eredmény ovális legyen. Az egyes tányérok szélei kissé bevágódnak a kés széléhez, kap egy levél.
10. Helyezze a szendvicset egy vékony réteg majonézzel a dekoráció rögzítéséhez.
11. Tálaláskor díszítse az asztalot egy uborkával a szendvics egyik felén, és szórja meg a második tojásrántással.
12. Díszítsük, amikor tálaljuk friss zöldségekkel vagy a fő szendvicsmasszával.
Hármas tőkehal-szendvics
összetevők:
• fehér kenyér tégla;
• másfél bank tőkemáj;
• négy keményen főtt csirketojás;
• 67% majonéz - 150 gramm;
• egy friss uborka;
• apró pácolt uborka;
• egy doboz olajbogyót kövek nélkül, szardellaval töltve;
• zsemlemorzsa - 1/3 csésze;
• száz gramm kemény sajt;
• egy citrom.
Előkészítési módszer:
1. Friss uborkából vékonyítsa meg a héjat és vágja be a lehető legkisebb négyzetekre.
2. Vágja a tojásokat apróra és apróra.
3. Apróra vágjuk egy pácolt uborkát, valamint frissen, és enyhén nyomja kézzel, hogy a nem szükséges sóoldat kiszivárogjon.
4. A tőkehalmáj összetörje a villát.
5. Vegye ki két kis mélylemezt. Az egyikben keverjük össze a máj 1/2-ét egy savanyúsággal és a felét apróra vágott tojással, a másik részében a tojást és a májat frissen apróra vágott uborkával.
6. A fehér kenyér téglából vágja le a kéregdarabokat, vágja le a morzsákat prizma alakban, és vágja hosszirányban három azonos vastagságú rétegre.
7. Az egyes rétegekre finoman meghintjük a konzervvajat és a májat.
8. Helyezze a morzsát az edényre, és kenje meg alaposan májjal és savanyúsággal.
9. Fedje le egy második réteggel, és kenje meg a tölteléket is, csak a májból, friss uborkával.
10. Teteje a kenyér harmadik rétegével és kenje meg majonézzel.
11. Sajtot aprítson össze egy apró reszelővel, és keverje össze zsemlemorzsaval.
12. Szórja meg a prizma széleit kekszet és sajt keverékével.
13. Vágja a citromot vékony félgyűrűkre és az olajbogyót gyűrűkre.
14. Egy éles, nedves késsel vágja össze az összeszerelt szendvicskészítményt hét darabra. Mindegyikre feküdt egy szelet citromot és néhány vékony olajbogyó-kört. Gyönyörűnek fog kinézni, ha az olajbogyó tányérai egymás után helyezkednek el.
15. Tálaláskor ajánlott salátalevelekre tálalni, néhány kanál szendvicsmasszát vagy kaviárt helyezve a tál szélére.
Szendvics tőkemájjal "Classic"
összetevők:
• fehér kenyér vagy baguette;
• konzerv tőkehal máj - 1 doboz;
• egy korsó alginos kaviárt, fekete és piros;
• alacsony zsírtartalmú majonéz.
Előkészítési módszer:
1. Vágja a kenyeret apróra.
2. Vegye ki a májat az üvegedényből és gyúrja meg villával vagy pépesítõvel.
3. Enyhén megnedvesítse a kenyér szelet konzervvajjal, és szórja rá a tőkehalmájra.
4. A tetejét kaviármaggal díszítjük, és minden szendvics felületére többszínű hullámmal elterjesztjük.
Tartlets tőkehal-szendvics
összetevők:
• fehér kenyér tégla vagy kenyér;
• tőkehalmáj;
• majonéz, lehetőleg alacsony zsírtartalmú;
• főtt keményen főtt tojás.
Előkészítési módszer:
1. Kenyeret nagy darabokra vágva. Válassza ki a kört mindegyikből, és hagyja érintetlenül. Vegye ki az előkészített kerek üvegek 1/2-ét, és vágja ki mindegyik közepét egy kisebb üveggel vagy egy aprósütővel.
2. Főtt, keményen főtt tojás a héjból, és távolítsa el a fehérjét és a sárgáját. Finoman aprítsa le a fehérek késsel, és finoman reszelje meg a sárgáját.
3. Keverje össze a tojásfehérjét a zúzott tőkemájral, adjon hozzá egy kevés olajat, amelyben a májat megőrizték.
4. Szerelje fel az egész kenyérkorsót majonézzel, tegyen egy második kört a közepén üreggel.
5. Töltse meg a kapott barázdát máj- és daráltfehérje-töltelékkel.
6. Helyezzen egy tányérra, megszórja egy kevés konzerv olajjal vagy ezzel az olajjal hígított majonézzel, kösse rá a sárgáját a tetejére.
Karácsonyfa karácsonyi tőkehal szendvicsek
összetevők:
• egy vekni teljes kiőrlésű kenyér;
• 230 gramm konzerv tőkehal;
• 200 gramm alacsony zsírtartalmú túrós;
• két fokhagyma gerezd;
• evőkanál gránátalmamag;
• friss kapor gyógynövények.
Előkészítési módszer:
1. Öblítse ki a kaporcsapokat folyóvízzel, vegye szét és szárítsa meg őket egy törülközővel.
2. Helyezze a tőkehalmárt egy tálba, adjon hozzá túrót és keverje el egy villával. A súlynak homogén állagúnak kell lennie. Enyhén sózzuk, ha szükséges, borssázzuk.
3. Vágja át a kenyeret egy átlósan. Vágja minden részét szeletekre.
4. Finomítsa meg a kenyér szelet egy kicsit egy száraz serpenyőben, vagy a sütőlemezre helyezése után enyhén szárítsa meg előmelegített sütőben tíz percig.
5. Dörzsölje lehűtött kenyérszeleteket egyik oldaláról a bőrön hámozott fokhagyma-gerezddel, a másikat pedig főzött sajttorta szendvicsmasszával eloszlatva.
6. A gránátalma magjait fentről minden vakolt darabra terjesszük és tegyünk egy darab kaporot.
Ha úgy dönt, hogy ezeket a szendvicseket egy újévi asztalon szolgálja fel, akkor tálalásuk során egy nagy tányérra karácsonyfa formájában rendezheti el őket, a kisebbik oldalt szétszórva és átlósan felfelé. Ez a beállítás úgy néz ki, mint egy piros golyóval díszített karácsonyfa.
Tőkehal-máj szendvicsek - tippek és trükkök
• Ha kiveszi a tőkehalmájat az üvegedényből, szitába helyezi, és egy ideig tartja benne, akkor a felesleges olaj kiszivárog, és a szendvicsmassza nem lesz túl zsíros.
• Főzés előtt tekerje le a kenyeret pamut törülközővel, és hagyja 24 órán át állni száraz, hűvös helyen. Az így elkészített kenyér ideális alapot nyújt a szendvicsekhez. Könnyű lesz darabolni, és a finom szendvicsmassza nem sokat fog felszívni.
• Kettős vagy hármas szendvics készítésekor, tálalás előtt egy ideig nyomja le enyhén nehéz lapos tárgyakkal, például egy vágódeszkával, majd díszítse.
• Egy tőkehalméz edény vásárlásakor kissé rázza meg, ha úgy érzi, hogy a tartalma szabadon "megy" az edénybe, ez azt jelenti, hogy maga a máj kicsi és sok folyadék van.
• Előfordul, hogy a kereskedelemben kapható tőkehalmust üvegekben, a kaviárral együtt. Ha találkozik egy ilyen üvegedénybe, akkor szendvics készítéséhez szerezze be, akkor a szendvicsmassza ízletesebb és ízletesebb lesz.
