Lavash roll - az elkészítés általános elvei és módszerei
A kovásztalan lávalevél valahogy észrevehetetlenül nagyon népszerűvé vált a háziasszonyok körében, sok különféle ételt készítenek belőle. Nagyon kényelmes, ha kész torta van a kezén - nem kell dagasztani a tésztát, és időt tölteni a sütéshez. Helyeznek bele halat, zöldségeket és darált húst, amelyeket szószban párolnak. De még mindig pita tekercset készített mindenféle töltelékkel. Szó szerint minden bele van csomagolva - a sárgarépát, a zöldségeket és a sajtot egészen a húsig, kolbászig és halig, az összetevők ízesítésével mártással és majonézzel. Ez az előétel nélkülözhetetlen étel lett az ünnepi asztalon, amelyet a vendégek az elsők között megragadnak. Mert nagyon nagyon finom. Az ünnepekre gyakran finomabb tölteléket használnak - vörös hal, kaviár, füstölt hús, a mindennapi asztalhoz pedig a darált húst egyszerűbbé teszik - sárgarépából, halkonzervből, sajtból és fokhagymából.
Lavash tekercs - termék előkészítése
A hengerléshez kényelmesebb téglalap alakú lapokat használni. Hajtsa végre, hogy hosszú, nem túl vastag "kolbászot" kapjon. Amikor a tekercs kész, akkor biztosan van ideje lefeküdni, hogy a lepedők mártással telítsék meg és ne legyenek szárazak. Ezután egy-négy centiméter vastagságú szeletekre vágják, a töltés típusától függően.
Lavash roll - a legjobb receptek
1. recept: Lavash rák tekercs
Egy kiadós és ízletes előétel pita kenyér tekercs és rákpálca formájában lesz a helyén az ebédlőasztalon és az ünnepnapokon is. A kapor, a zöld hagyma és a petrezselyem zöldebbé teszik az előételeket, gazdagítják vitaminnal és ásványi anyagokkal, díszítik a tekercs vágását.
összetevők: pita kenyér - 4 levél, 300 g rákpálca, 4 keményen főtt tojás, egy csomó zöld - petrezselyem, hagyma, kapor, 250 ml majonéz.
Főzési módszer
Kenje meg a pita kenyér alsó, kétszeres (két darabból) rétegét majonézzel, és fedje le apróra vágott zöldekkel. Helyezzen egy újabb lapot a tetejére, és ismét kenje be majonézzel, amelyre egyenletesen oszlik meg a rákpálcák, vékony körökre vágva. Fedjük le ismét pita kenyérlemeztel, kenjük meg majonézzel és meghintjük apróra vágott tojást.
Most az összes réteget szoros tekercsben kell tekercselni és hagyni, hogy egy órán át melegedjen. Ezután tálalhatja az asztalon, darabokra vághatja, vagy eltolhatja a tároláshoz hidegben.
2. recept: Lavash tekercs lazacsal
Ez az ínyenc előétel nemcsak ízletes és egészséges, hanem nagyon elegáns az asztalon is. Annak érdekében, hogy a lazac tekercs megőrizze alakját, azt műanyag masszával kell kiegészíteni. Bármilyen majonézes sajt vagy sajtmassza, amelyhez kevés zöldet adnak hozzá a szépség érdekében, kiválóan alkalmas a sűrűsítésre.
összetevők: lavash 2 db, 400 g könnyű sózott lazac, 200 g sajt, egy csomó kapor, majonéz.
Főzési módszer
Finomra vágjuk a kaprosot, reszeljük a sajtot. Keverje össze majonéz hozzáadásával.
Kenje meg a dupla réteg pita kenyeret (az egyik lapot fektessen a másikra) sajttal, tegye fel a lazac darabjait és szorosan tekercselje. Hagyja pár órát ázni (éjszakán át hidegen hagyhatja), 1,0-1,5 cm vastag szeletekre vágja és tálalja.
3. recept: Pita kenyér roll piros hal
összetevők: 2 pita kenyér, 200-300 g lágy sajt (krém, brácsa, borostyán), 4 paradicsom, 400 g sózott vörös hal, egy csomó zöld (petrezselyem, kapor), majonéz.
Főzési módszer
Hámozza meg a paradicsomot, vágja vékony szeletekre. Húsos paradicsomot kell venni, hogy kevesebb folyadék legyen. Rendezzen paradicsomszeleteket a pita kenyér első lapjára, majonézzel megsütve. Megszórjuk gyógynövényekkel. Fedjük le egy második lappal, kenjük meg lágy sajtral. Helyezzen vékony halszeleteket, és tekerje be a lemezeket. Hagyja ázni két-három órán át hidegben.
4. recept: Lavash tekercs csirkével
Egy ízletes előétel csirke és zöldség töltelékkel kiváló alternatívája a szendvicseknek. Akkor felteheti az ünnepi asztalra, és ebéd helyett megragadhatja munkájához.
összetevők: 1 pita kenyér, 1 csirkemell (400-500 g), 6-8 saláta levél, 1 paprika (lehetőleg piros, a szépség érdekében), 2 meredek tojás, só, 300 ml majonéz.
Főzési módszer
Forraljuk a csirkemell sózott vízben lágyá. Hűtse le, apróra vágja vagy őrölje egy turmixgépben.
Vágja a borsot szalagokra, apróra vágja a zöldet, apróra vágja a tojást. Adjunk hozzá csirkehúst, 200 ml majonézt, keverjük össze és sózzuk.
Kenje meg a pita kenyeret a teljes felületen majonézzel, fedje át a saláta leveleit és fektesse le a hús töltelékét. Adjunk hozzá egy kevés sót, és tekerjük be a tekercset. Helyezze hidegbe néhány órán keresztül. Vágj két-három centiméter vastag.
5. recept: Lavash tekercs sajttal
A darált húshoz keverhetünk sajtot, fokhagymát és majonézt, becsomagolhatjuk a tekercset - ez az étel kész. De érdekesebb kitöltést végezhet további alkatrészek bevezetésével.
összetevők: 2 pita kenyér, 2 kemény főtt tojás, 150 g sajt (kemény vagy félkemény), 3 gerezd fokhagyma, egy csomó zöld (ízlés szerint), 1 paradicsom, majonéz.
Főzési módszer
Törje össze a tojásokat és a zöldeket késsel. Sajt és fokhagyma - finoman reszeljük. Hámozza meg a paradicsomot, és apróra vágja őket. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá majonézt, hogy a töltelék ne legyen száraz, de ne is túl folyékony.
Mivel a töltelék lédús lesz, tanácsos dupla réteg pita kenyeret (azaz 2 lapot) használni a tekercshez. Helyezze a kész tölteléket pita kenyérre, tekercselje tekercsbe.
6. recept: Sonka Lavash tekercs
Ez a háromrétegű tekercs az úton is vehető, reggelire felszolgálható vagy mikrohullámú sütőben süthető. A sajt megolvad és kap egy finom forró harapnivalót. Az összetevők mennyisége megközelítőleg kb a pita kenyér mérete eltérő, így növelheti / csökkentheti az adagokat.
összetevők: 4 pita kenyér, 300 g sonka, 4 főtt tojás, 2 csokor zöld (bármilyen), 150 g sajt, 300 ml majonéz.
Főzési módszer
Az első lapot majonézzel megsütjük és rátesszük egy vékonyra szeletelt sonkaszeletet.
Fedjük le egy második lappal, és fektessünk rá egy apróra vágott tojást, majonézzel keverve.
A harmadik lapra tegye a darált húst finoman reszelt sajtból majonézzel.
Sűrűen kenje meg a negyedik levelet a majonézzel és meghintje apróra vágott gyógynövényekkel. Tekerje fel a tekercset, és hagyja, hogy a hideg felszívja.
7. recept: Pita kenyér tekercs sárgarépa
Éles és könnyű harapnivaló, amely elég ahhoz, hogy mérsékelje az étvágyát, és vacsoráig tartsa fenn. A főétel felszolgálása előtt munkába vihet, otthon étkezhet, vagy harapnivalókat kínálhat a vendégek számára.
összetevők: 1 pita kenyér, egy nagy csomó gyógynövény, 300 g fűszeres koreai sárgarépa, 100–150 ml majonéz és ketchup, 100–150 g suluguni sajt.
Főzési módszer
Keverje össze a ketchupot és a majonézt, kenje meg pita szósszal. Megszórjuk gyógynövényekkel. Osszuk el a Suluguni-t vékony, hosszú "kötelek" rostokra (8-10 cm), véletlenszerűen szórjuk a zöldekre. Helyezze a sárgarépát a sajtra. Tekerje fel a tekercset.
8. recept: Lavash tekercs gombával
Ízletes és kielégítő háromrétegű tekercs gomba töltelékkel. Nagyon nemesnek néz ki az ünnepi asztalon. Majonéz helyett egy csokor lágy krémsajtot használnak, amelyet jobb öntettel - gombával, szalonnával vagy sonkával - venni.
összetevők: pita kenyér - 3 lap, 400 g friss gomba (fagyasztva), 1 póréhagyma, lágy krémsajt, egy csomó kapor, sovány vagy vaj sütésére (felére vágható), fekete bors, só.
Főzési módszer
Vágja a póréhagyma fehér gyökerét félgyűrűkbe és spasserbe. Adjunk hozzá gombaszeleteket és süssük körülbelül tizenöt percig, amíg meg nem lágyul. Megszórjuk borssal és sóval. Hűtsük le. Terítsen be egy pita kenyér lemezt a sajt 1/3-ával, és szórjon fel egy fél adag apróra vágott kaporral. Fedjük le egy második lappal, terítsük el a sajt további 1/3-át, és osszuk el a gomba tölteléket. Helyezze a harmadik lapot a tetejére, kenje meg a sajt utolsó részével és megszórja a zöldek fennmaradó felével. Tekerje szorosan, hagyja két órán át hidegben ázni.
9. recept: Lavash tekercs konzervárukkal
Egy egyszerű, de nagyon finom tekercset kapunk halkonzervek töltésével. Tonhal, saury és szardínia megteszik.
összetevők: 1 pita kenyér, 1 kanna konzerv halkonzerv olajban, 1 hagyma és sárgarépa, 150 ml majonéz, 150 g lágy krémsajt, egy csomó zöld, növényi olaj.
Főzési módszer
Vágjuk a sárgarépát szalagokra, a hagymát félkarikára. Süssük olajban, amíg meg nem érkezik. Hűtsük le.
Vezesse le a folyadékot a kannából, tegye a halat egy tálba és villával gyúrja be. Chop zöldek.
Zsírosítson fel fél lemezt pita kenyeret majonézzel, a második lágy sajttal. Helyezze a sült zöldségeket majonézesre, és halat rájuk. Megszórjuk a sajttal borított részt gyógynövényekkel. A tekercset a halak élétől kezdje el. Hagyja egy órán át áztatni.
Lavash roll - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
- Annak érdekében, hogy a pita kenyér ne menjen túl messzire, tárolnia kell, fóliával csomagolva, fóliával ragasztva vagy műanyag zacskóba helyezve.
- Tekercshez a legmagasabb minőségű lemezeket kell használni, jól sütve. Az ilyen pita kenyér nagyon étvágygerjesztő illatú, ellentétben az alacsony minőségű kenyérrel, amelynek a nyers tészta illata van.
