A világ összes konyhájában valamilyen formában vannak húslevek receptek.
Előnyeik és hátrányaik már a nemzetiségű emberek előtt régóta ismertek, ezért a húslevest nemcsak ízletes finomságként, hanem gyógyszerként is használják.
Fontos tudni, hogy mikor lesz a húsleves hasznos, és mikor árthat.
Leves: összetétel, kalóriatartalom, a felhasználás szerint
Ha a húsleves alapja egy - zselatin és kalcium, akkor a kalóriatartalom kétszer vagy többször eltérhet. Például alacsony zsírtartalmú levesben 15 kcalés a marhahúsban - mind a 30. A zsírok, fehérjék és szénhidrátok aránya drasztikusan is változhat, és közvetlenül függ a hús típusától és zsírtartalmától, valamint az állati tetemek egy részétől.
Csökkentse a zsírtartalmat, miközben megőrzi az összes jótékony tulajdonságot, ha a húst "második vízben" főzi. Az alacsony zsírtartalmú húsleves főzésének technológiája a következő: az elkészített húst hideg vízzel öntjük, egy serpenyőbe helyezzük a tűzre, forraljuk, és a vizet leürítjük; Ezután adjunk hozzá egy „második” (tiszta, forró) vizet a húskannához, és forraljuk fel a recept által előírt időt.
Vannak is húsleves hűtési módszer - akkor a zsír "lerakódik" a felületre, és réses kanállal vagy kanállal könnyen eltávolítható. Egy adag ilyen húslevest legfeljebb két gramm zsírt tartalmazhat.
A húsleves előnyei nemcsak a test telítettségét zselatinnal és kalciummal jelentik, hanem a létfontosságú mikro-, makro- és tápanyagok, valamint vitaminok szinte teljes készletében is. Szelén, foszfor, riboflavin, szilícium, kálium, magnézium, vas, niacin, kolin, aminosavak és B12, A, C, D, E vitaminok - ezek csak a legnépszerűbb és fényesebb képviselők, csak a húsleves csúcsa az összes hasznos tulajdonsággal.
A húslevest az edények összetételében és függetlenül használják. Melegíti, táplálja és nagyon gyorsan és könnyen felszívódik.
Leves: mi a haszna a testnek?
Először is érdemes megjegyezni tápérték tápérték. Az energia szerepet játszik, függetlenül attól, hogy marha vagy csirke. A mély hideg éghajlattal rendelkező országokban az emberek nem élhetnek nap nélkül húsleves nélkül.
Az ülő életmódhoz és a túlsúly megszerzéséhez való globális tendencia kapcsán a húslevesnek a szervezetre gyakorolt előnye csak a jó minőségű és étkezési hús megfelelő előkészítésével és felhasználásával derül ki. Ennek a húsleves kalórianak alacsony, de a tápérték nem veszít.
A húsleves fogyasztásának a legnagyobb előnye az emberek, akiknek a betegségei (különösen a megfázás és az influenza) miatt kiszáradtak. A mérsékelt húslevek hozzájárulnak az akut légzőszervi vírusfertőzések utáni gyors gyógyuláshoz, rehabilitációhoz és az immunrendszer megerősítéséhez.
A húsleves egyéb hasznos tulajdonságai:
• meghatározzák az emésztőrendszer működését, hasznosak az emésztésre;
• helyreállítani a folyadék egyensúlyát a testben;
• csökkenti a hemoglobinszintet;
• normalizálja az anyagcserét és elősegíti a szövetek regenerálódását;
• csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét;
• erősíti az immunrendszert;
• részt vesz a csontok, idegszövetek felépítésében;
• javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát, megakadályozva a test öregedését.
Csirkeleves: kit érdekel?
Az ízletes és egészséges csirkelevest csirkecsontokból, csirke különböző részeiből, sárgarépából, zellerből, hagymából és más gyökerekből készítik. Ezeket az összetevőket néhány órán keresztül forraljuk, amíg a kívánt íz és aroma el nem éri. A húslevest szűrjük és sokféle receptben használják, vagy részeg önálló élelmiszer-termékként.
Annak érdekében, hogy a csirkeleves maximális hasznot nyújtson, sózzuk azt a lehető legkevesebbel! Vegye figyelembe a csirkében főtt húsleves főbb előnyös tulajdonságait.
Könnyen emészthető
A csirkeleves egyszerű és könnyen emészthető. Bármely bélbetegség (hasmenés vagy irritábilis bél szindróma) esetén elsősorban a csirkelevest írják fel, mivel semleges és nem irritálja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját. Ilyen folyékony étrendet gyakran írnak elő műtét után vagy annak előkészítésekor.
Ásványi telítettség
Mivel a csirkeleves csontokból származik, számos fontos ásványi anyagban gazdag. Egy pohár csirkeleves több mint 200 mg káliumot tartalmaz, és ez az ajánlott napi bevitel 10% -a. A kálium szükséges az egészséges szívhez, az izmokhoz és a csontvázhoz.
A foszfor egy másik létfontosságú ásványi anyag a csirkelevesben. Egy pohár levesben körülbelül 70 milligramm foszfortartalom elősegíti az anyagcserét, a fehérjeképződést, valamint az egészséges csontokat és fogakat.
Az ízületek megerősítése
Noha soknak hihetetlennek tűnik, a csirkecsontleves valóban javíthatja a test ízületeinek állapotát. A zselatin a kollagén ehető formája, amely az emberi test teljes fehérjének körülbelül felét teszi ki. Az artritikus elváltozásokkal küzdő emberek orvosai "zselatin diétát" írnak elő. Az étrend egyik fő étele a húsleves.
A zselatin glicint is tartalmaz, egy aminosavat, amely támogatja a porc egészségét és megakadályozza a fájdalmat.
Növelje a csontsűrűséget
A kalciumot, amelyet az emberi test fokozatosan kimos a saját csontokból, ha nincs étrendben, nagy mennyiségben található a csirkelevesben. Csontritkulásban vagy más csontproblémákban szenvedő embereknek táptalajt mutatnak, amely még a törések gyógyulását is felgyorsítja.
Az emésztés felgyorsítása
A csirkelevesben lévő zselatin elősegíti a "nehéz" ételek, például a hús, tej, bab és egyes gabonafélék leghatékonyabb emésztését. A szelíd húsleves étrend hatékonyan működik a túlaltatásban is.
A leves stresszoldó tulajdonságai
Az emberi test képes szintetizálni a glicint, ezért az élelmiszerekben való jelenlétére külön figyelmet nem fordítanak. A test azonban nem mindig elegendő mennyiségű anyagot szintetizál, különösen, ha az ételek egyensúlyban vannak. Ennek eredményeként alvászavarok, memória- és viselkedési rendellenességek csökkentik a kognitív funkciókat. Furcsa módon a vacsorára készített csirkeleves nyugtathatja és beállíthatja az idegrendszer munkáját, még az álmatlanság leküzdésére is.
A csirkeleves mukolitikus és gyulladáscsökkentő tulajdonságai
A légzőrendszer összes betegségével (hörghurut, tracheitis, tüdőgyulladás, asztma és még a tuberkulózis) a nap folyamán elfogyasztott néhány csirkeleves bögre után egyértelmű megkönnyebbülés jelentkezik. A hatás a cisztein aminosav révén érhető el, amely hígítja a köpet.
Marhahúsleves: jó vagy rossz?
Ha arra gondol, melyik húsleves hasznosabb - csirke vagy marhahús -, nincs határozott válasz. Mindegyikük rendelkezik egyedi alapvető anyagokkal, amelyek létfontosságúak az emberi test számára.
A marhahúsleves előnyei a makro- és mikroelemek telítettségében, könnyen emészthető formában. A marhahúslevesből származó kalciumot, magnéziumot, foszfort, szilíciumot, ként és más nyomelemeket az emberi test teljes mértékben felszívja.
A marhahús felhasználható kondroitin és glükózamin-szulfát jelenlétében, amelyek marha porcából és inakból származnak. Ezeket az anyagokat manapság a gyógyszertárakban értékesítik ízületi kiegészítőként ízületi gyulladás és ízületi fájdalmak kezelésére.
Hagyományosan a marhahúslevest különféle betegségek kezelésére használták, elsősorban a zselatin jelenléte miatt a készítményben. A zselatin terápiás szerként való felhasználása az ókori kínaiakig nyúlik vissza. Mindenütt elismerték a legtáplálóbb ételként.
A marhahúslevest tartalmazó zselatin hasznos az alábbiak kezelésére:
• gyomorfekély;
• tuberkulózis;
• cukorbetegség;
• izombetegségek;
• fertőző betegségek;
• sárgaság.
A tudósok megállapították, hogy a csecsemőknek csökkent az emésztőrendszeri problémák, miután a tejbe zselatint adtak hozzá. A mechanizmus a következő: ez a hidrofil kolloid vonzza és tartja a folyadékokat, több gyomornedvet juttatva a bélbe. Ennek eredményeként az étel jobban emészthető, puffadás és vastagbél megszűnnek.
A jó minőségű marhahúsleves zsírban oldódó A, D, E és K vitaminokat is tartalmaz, és nem növeli a koleszterinszintet.
Leves: mi káros az egészségre?
Önmagában a tiszta húsleves nem árthat az emberi testnek (természetesen, ha mérsékelten használják). Sajnos azonban nem állíthatjuk, hogy a választott hús nem tartalmaz az emberi testre ártalmas idegen anyagokat. A szarvasmarhaféléket és az eladásra szánt baromfit sem a leggazdaságosabb és legtermészetesebb takarmányokkal táplálják a tulajdonosok, sokan még növekedési hormonokat is hozzáadnak.
A tenyésztéskor az állatokat különféle paraziták és fertőzések ellen vakcinázzák, és a gyógyszerek túlnyomó többsége nyomot hagy az üzletpolcokon vásárolt alapanyagok minőségére. Az ilyen összetevőből származó leves előnye és káros hatása komolyan megkérdőjelezhető. De van mód arra, hogy részlegesen megvédje magát a vegyi anyagok káros hatásaitól, és egészséges táptalajt használjon.
A csirke- vagy marhahúsból készült húsleves főzésének első fél órájában a káros anyagoknak időnek kell kitűnniük a vízben. Az orvosok úgy gondolják, hogy ha ezt a vizet kifolyik, és a húsot friss vízzel öntik, akkor csak az előnye marad a kapott húslevesnek.
Figyelem: a só nagymértékben csökkenti a tápanyag-fogyasztás jótékony hatását, ráadásul nyomást gyakorol a vesére. Minimálisan sózza meg a húslevest.
Az ellenjavallatokkal kapcsolatban a gazdag levest nem ajánljuk epehólyag és máj betegségben szenvedő betegek, valamint alacsony savasságú gasztritisz esetén. Diétás csirkeleves készíthető úgy, hogy eltávolítja a bőrt és a zsírt a csirketestből. Egy ilyen húsleves erőt ad a testnek, és segíti a fáradtság és sok betegség leküzdését.
