Rózsaszín és lédús szelet!
Mi lehet finomabb!
Sült vagy párolható is, de ma arról beszélünk, hogy miként készítsünk darált húsgombócot a sütőben.
Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a szelet felesleges zsír nélkül főzzön.
Töltött húsgombóc a sütőben - a főzés alapelvei
Sokan, még tapasztalt háziasszonyok sem tudják, hogyan kell főzni szeletre a sütőben. Az ilyen szelet nem zsíros, de nagyon lédús. A kemencében sütve ízletes kéreggel borítják őket, és minden oldalról egyenletesen sütik.
Csiszolja a húst egy darálóban, vagy vásároljon kész darált húst. A pogácsák lágyá tételéhez adjunk hozzá egy tejjel átitatott kenyeret. A levet apróra vágott hagymával és néhány burgonyával tálalják.
A darált húsba darált fokhagymát, fűszereket és gyógynövényeket helyeznek. Adjunk hozzá tojást és gyúrjuk meg kézzel.
A szelet darált húsból készítik, és lisztben vagy zsemlemorzsában megsütjük. Ezeket egy serpenyőben elősüthetik, vagy azonnal süthetik egy tepsire. A szelet 200ºС hőmérsékleten kb. Negyed órán át sütjük.
Az étel diverzifikálására a darálóban apróra vágott zöldségeket hozzáadják a darálóban apróra vágott zöldségeket. Készíthet egy tortát is, tehet egy darab sajtot vagy vajat a középpontba, és formálhat egy pogácsát.
Ne felejtse el, hogy a sütőben történő főzéskor a pogácsa lézettsége és sütése a főzési idő és a hőmérséklet alapján beállítható.
1. recept: Sütővel darált húsgombóc a sütőben
Az összetevők
pulyka- vagy csirkecomb - 600 g;
só;
100 ml krém;
fűszerek;
hagyma;
napraforgóolaj;
tojás;
zsemlemorzsa;
Holland sajt - 100 g;
három szelet fehér tekercs.
Főzési módszer
1. Vágja le a kéregből a tekercset. Öntsük a pépot tejszínnel, és hagyjuk egynegyed órán át meglágyulni. Hámozza meg a hagymát, mossa le és aprítsa meg egy turmixgépben.
2. Helyezze a darált húst egy mély tálba, tegyen bele egy tojást, és adja hozzá a hagymát. Préselje ki a lágyult zsemlét és tegye bele a töltelékbe. Ízesítsük fűszerekkel és sóval. Gyengéden gyúrja meg kézzel, amíg sima nem lesz.
3. Öntsön zsemlemorzsa egy lapos tálba. A darált húsból apró szelet formázunk és zsemlemorzsaba dobjuk.
4. Enyhén kenje meg a sütőlapot napraforgóolajjal és tegye rá a pogácsákat. Csiszolja a sajtot durva reszelőre. Mindegyik szeletre eloszlatunk némi sajtot. A sütőlapot elküldjük a 180 ° C-ra előmelegített kemencébe és fél órán keresztül sütjük. Darált húsos pogácsákat szolgálunk fel a sütőben, körettel, burgonyával vagy tésztával.
2. recept. Darált hús pogácsákat készít a fürjtojással sütőben
Az összetevők
darált sertés- és marhahús - 500 g;
napraforgóolaj;
két burgonya;
zsemlemorzsa;
sárgarépa;
őrölt fekete bors és borsó;
hagyma;
só;
gerezd fokhagyma;
fürjtojás - 12 db .;
két szelet fehér kenyér;
tojás;
tej - 50 ml.
Főzési módszer
1. Helyezze a fürjtojásokat enyhén sózott vízbe és forraljuk főzésig. Hűtse le őket hideg vízfolyás alatt, és héja meg.
2. Vágja le a kéregből a kenyeret. Öntsük a pép tejjel és hagyjuk ázni. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát, és mossa le. Csiszolja a zöldségeket egy apróra vágott reszelőn. Engedje szabadon a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágja éles késsel. Helyezze a tojást egy kis tálba, sózzon, borssal és őrölje meg jól. Adjon hozzá minden összetevőt a darált húshoz, és alaposan keverje össze, óvatosan megverve.
3. Nedvesítse meg a kezét forralt vízzel. Vegyen néhány darált húst és gyúrja be egy tortába. Helyezzen egy főtt fürjtojást a középpontba, és formáljon szelettel.
4. Öntsön zsemlemorzsa egy lapos tányérra. Tekerje be az egyes szeleteket.
5. Fedjük le a sütőlapot fóliával, és kenjük meg olajjal. Tegye bele az összes szelet. Töltsük az edényt egy előmelegített sütőbe 200 ° C-ra. Süssük addig, amíg a szelet nem borítja egy gyönyörű, aranykéreggel. Tálaljuk zöldséges körettel.
3. recept: Darált hús pogácsákat készít a sütőben a la Pozharsky sajttal
Az összetevők
egy font csirkemell;
25 ml növényi olaj;
200 g fehér kenyér;
2 gerezd fokhagyma;
fél pohár tej;
fél pohár zsemlemorzsa;
150 g sajt;
egy csipet fekete bors;
120 g vaj;
egy csipet tengeri sót.
Főzési módszer
1. Vágja le a fehér héját fehér kenyérrel. Melegítsük a tejet meleg állapotba, és kenyérrel töltsük fel. Hagyja egy ideig, hogy a kenyér lágy legyen.
2. Húzza ki a fokhagymát a héjból, és törje össze egy fokhagyma-szorítóval.
3. Mossuk meg a csirkemelléket, enyhén szárítsuk meg szalvétával és daraboljuk őket.
4. Őrölje meg a húst darálóban préselt kenyérrel. Adj hozzá fokhagymát, sót, borsot és gyúrja meg alaposan.
5. Vágja a sajtot apró kockákra. Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-on.
6. Öntsön zsemlemorzsa egy lapos tányérra. Megnedvesítjük a kezünket vízben, veszünk egy kis apróhúst, enyhén megszorítjuk, egy sajtblokkot teszünk és egy szelettel készítünk. Kenyeret zsemlemorzsában.
7. Olvasson vajat egy serpenyőbe. Helyezze bele a pogácsákat, és mindkét oldalán három percig süssük.
8. Zsírjuk be az űrlapot olajjal, tegyük bele a pogácsákat és küldjük az űrlapot a sütő középső szintjére. Süssük egynegyed órát. Tálaljuk szelet zöldségekkel vagy burgonyával.
4. recept. Darált hús pogácsákat készít a sütőben mártással
Az összetevők
kg darált sertéshús;
tengeri só;
három hagyma;
fekete bors és fűszerek;
két tojás;
három gerezd fokhagyma;
25 g mustár;
három kis sárgarépa;
50 g liszt;
két paradicsom;
50 g majonéz;
30 g paradicsompaszta.
Főzési módszer
1. Sózza meg a darált sertéshúst, borssal, dobja bele a tojásokat, és óvatosan megverve, amíg sima nem lesz. Nedvesítse meg kezét vízzel és formáljon egy darált húsgombócot. Helyezze őket egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és mindkét oldalán megsütjük. Csak annak érdekében, hogy a szelet kissé megfogjon
2. Keverje össze a mustárt egy mély csészében majonézzel. Adja hozzá aprított fokhagymát és paradicsompasztát. Keverjük össze alaposan mindent.
3. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, mossa le és vágja félgyűrűkre. Öblítse le a paradicsomot, törölje le egy szalvétával, és szeletelje őket.
4. Kenje meg a sütőlapot vajjal, az aljára tegye a hagymát, tegye rá a sárgarépa felét és a paradicsomszeleteket. Helyezze a sült szelet zöldségpárnára, és öntsön mindent a szószra.
5. Helyezze a formát fél órára a sütőbe. Sütni 190ºС-on. Tálaljuk körettel gabonafélékkel vagy tésztával.
5. recept. Darált hús pogácsákat készít a sütőben paradicsommal és sajttal
Az összetevők
600 g őrölt pulykahús;
friss zöldek;
100 g fehér kenyér;
70 ml napraforgóolaj;
100 ml tej;
egy csipet őrölt fekete borsot;
200 g hagyma;
két csipet sót;
három gerezd fokhagyma;
két evőkanál szezám;
két tojás;
200 g sajt;
300 g paradicsom.
Főzési módszer
1. A tölteléket a pulykából átvisszük a turmixgép tartályába. Itt törjük a tojásokat. Megtisztítjuk és megmossuk a hagymát. Vágjuk szeletekre és helyezzük a darált húsra. Távolítsa el a héjat a fokhagyma-szegfűszegből, és töltse be a tálba. Válasszuk szét a kenyér morzsáját a kéregből, és tíz percig áztassuk tejben. Ezután nyomja meg és tegye a töltelékbe. Adj hozzá friss fűszernövényeket, sót, borsot és szakítsa meg mindent, amíg sima nem lesz.
2. Darált húsból darabokat készítünk. Öntsön a szezámmagot egy lapos tálba, és tekerje bele az egyes szeleteket. Szétterítjük egy előmelegített növényi olajjal készített serpenyőbe, és mindkét oldalán barnáig süssük.
3. Fedje le a sütőlapot sütőpapírral. Tegyük rá a sült szeletre. Mossa meg a paradicsomomat, törölje le egy szalvétával és körökre vágja. Eloszlattuk őket minden szeletre. A sajtot vékony lemezekre vágják. Fedjük be őket paradicsommal. Helyezze a serpenyőt a sütőbe 20 percre. Süssük 180ºС-on. Tálaljuk, gyógynövényekkel díszítve, sült zöldségekkel.
6. recept. Tarka darált hús pogácsákat készít a sütőben
Az összetevők
500 g kevert hús;
tengeri só;
két paradicsom;
őrölt fekete bors;
150 g holland sajt;
30 ml napraforgóolaj;
hagyma;
100 g zsemlemorzsa;
3 gerezd fokhagyma;
tojás;
fél csomó kapor és petrezselyem;
egy szelet elavult fehér kenyeret.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és a hagymát a kéregből. Áztassa egy szelet kenyeret tejben tíz percig, és nyomja össze.
2. Finomra vágja a hagymát és a mosott zöldeket. Szorítsa a fokhagymát fokhagymaprésen keresztül. Öblítse le a paradicsomot, törölje le egy törülközővel és apróra vágja. A sajtot is aprítsa meg. Helyezze az összes elkészített ételt darált húsra. Ízesítsük sóval és borssal, és alaposan keverjük össze.
3. A kapott tömegből formáljon elég nagy szelet és tekerje őket zsemlemorzsaba. Fedjük le a sütőlapot pergamentel és kenjük meg olajjal. Helyezzen rá szeleteket bizonyos távolságra egymástól. Küldje el a sütőlapot negyven percig 190 ° C-ra előmelegített sütőbe.
7. recept. Darált hús pogácsákat készít a sütőben titoktartással
Az összetevők
300 g marha- és sertéshús;
négy evőkanál. evőkanál liszt;
tojás;
egy csipet őrölt borsot;
hagyma;
három csipet só;
négy gerezd fokhagyma;
egy pohár ivóvíz;
150 g sajt;
50 ml növényi olaj;
100 g fehér kenyér.
Főzési módszer
1. Kapcsolja be a sütőt 190 ° C-on. Hámozza meg és öblítse le a fokhagyma-gerezdjét és a hagymát. Mossa meg a sertéshúst és a marhahúst, törölje le szalvétával és darabolja. Áztassa meg a fehér kenyeret vízben, és hagyja negyed órát.
2. A húst, a préselt fehér kenyeret, a fokhagymát és a hagymát átvezetjük egy darálóban. A sajtot a reszelõ nagy részén megdörzsöljük.
3. Adja hozzá a sajt chipset és a tojást a darált húshoz. Sót, fűszerezze paprikával, jól gyúrja meg és enyhén verte.
4. Öntsük a lisztet egy tányérra. Nedves kézzel kevés apróra vágott húst húzzunk és belőle darabokat formázzunk. Keverje össze őket liszttel és tegye zsíros formába.
5. Küldjük a pogácsákat a sütő középső szintjére és kb. 20 percig sütjük, kivesszük az űrlapot, fordítsuk át a pogácsákat, öntsünk egy üveg pohár forralt vizet az űrlapra, és helyezzük a sütőbe további tíz percre. Tálaljuk szeleteket bármilyen körettel vagy friss zöldséggel.
Töltött húsgombóc a sütőben - főzési tippek és trükkök
Célszerű csak a tojássárgáját hozzáadni a szelethez, mivel a fehérje bizonyos szilárdságot biztosít számukra.
Hogy a pogácsa nagyon lédús legyen, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.
Mielőtt finoman apróra vágott hagymát hozzáadna a darált húshoz, összetörje azt egy habarcsba, hogy még több lé kiemelkedjen.
A darált marhahús elég száraz. Hogy elkerülje a tészta túl sűrűségét, adjon hozzá egy kevés zsírt.
