Csirke burgonyával a kemencében, fóliában jó alkalom a hús és az ételek főzésére egyidejűleg.
A látszólagos egyszerűség ellenére ez az étel főételként szolgálhat fel az ünnepi asztalon.
Csirke burgonyával a sütőben, fóliában - a főzés alapelvei
A sütőben lévő burgonyával ellátott csirkefóliát egészben vagy a hasított test szeletelésével főzzük. Ha szárított gyümölcsöket, narancsot vagy almát ad hozzá, akkor kap egy eredeti ételt, amely díszíti az ünnepi asztalot. A burgonyával készített csirke változtatható úgy, hogy egy ételt elkészít zöldséggel vagy gombával.
Mossa meg a csirkét, törölje le szalvétával, savanyúsággal vagy dörzsölje össze fűszerek és só keverékével. Hagyja a húst legalább fél órán keresztül pácolni.
A burgonyát hámozzuk, mossuk és szeletekre vagy szeletekre vágjuk.
Fóliával borított formában terítse el a burgonyát, amelyre csirkedarabokat fektetnek, tetejére majonézzel vagy tejföllel kenve. Fedjük le az edényt egy második réteg fóliával, és kb. Egy órán keresztül süssük a sütőben.
Ha a csirkét egészben sütik, akkor a burgonyát fűszerekkel ízesítik, a maradék összetevőket hozzáadják hozzá és összekeverik. Ezt a keveréket a csirke belsejében vagy környékén fektetik. Mindent fóliába csomagolnak és sütőbe teszik.
Recept 1. Csirke burgonyával a sütőben, fóliában
Az összetevők
két felére csirkemell;
paprika, kakukkfű és só;
nagy burgonya - három darab;
vaj - 50 g.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a burgonyát, mossa meg a gumókat a csap alatt, és vágja vékony lemezekre.
2. Vágja le a fóliát téglalapokra. Minden egyes fóliadarabra egyenletesen szeletelt burgonyát rakjon. Ízesítse őket fűszerekkel és sóval.
3. Mossa meg a csirkemellét, áztassa szalvétával és szeletekre vágja a szálak mentén. Helyezze a csirkeszeleteket a burgonyára, sózzuk meg és ízesítsük újra.
4. Tekerje be a fólia széleit a középpontba, és rögzítse a szorosság érdekében. Helyezze a borítékokat egy sütőlapra.
5. Helyezze a sütőlapot 35 percre a korábban 220 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ezután nyissa ki a borítékokat, és tegye további tíz percre a sütőbe, hogy a csirke megbarnuljon. Tekerje be a fólia széleit és tálalja anélkül, hogy levetné a fóliáról.
2. recept. Csirke burgonyával és sajttal a sütőben, fóliában
Az összetevők
négy csirkecomb;
50 ml napraforgóolaj;
négy hagyma;
frissen őrölt bors és só;
négy gerezd fokhagyma;
két csipet őrölt koriander;
nyolc burgonya;
100 g holland sajt.
Főzési módszer
1. Mossa és szárítsa meg a csirke combját egy szalvéta segítségével. Keverje össze a napraforgóolajat sóval, korianderrel és fekete borssal. Kenje meg minden combját fűszerezett olajjal, és tegye a húst egy tányérra. Küldje el a csirkét egy órára a hűtőszekrényben, hogy megfelelően pácoljon.
2. Hámozza meg a hagymát és a burgonyát, mossa le és aprítsa le a nem túl vastag köröket. Apróra vágott fokhagyma szegfűszeg szalmával. Dörzsölje a sajtot apróra aprítva.
3. Vegyünk egy darab fóliát. Helyezzen egy réteg hagymagyűrűt a közepére, tetejére rakjon burgonyaszeleteket. Sót és meghintjük egy finoman apróra vágott fokhagyma gerezdjével. Mindent aprósítson össze reszelt sajttal.
4. Csatlakoztassa a fólia széleit a középpontba úgy, hogy ne érintse meg a sajtot. Négy ilyen zsáknak kell lennie. Tedd őket egy sütőlemezre.
5. Süssük a csirkét és a burgonyát a kemencében fóliában egy órán keresztül. A sütő hőmérséklete 200 C legyen. Tíz perccel azelőtt, hogy készen álljon a fólia kinyitására, hogy a sajt aranybarna legyen. Tálaljuk közvetlenül fóliában, a táskakat külön tányérokra helyezve.
3. recept: Csirke burgonyával és aszalt szilvával, a sütőben, fóliában
Az összetevők
csirkecomb;
őrölt fekete bors;
egy csomó petrezselymet;
négy burgonya;
só;
hagyma;
dió - 50 g;
nagy paradicsom;
gerezd fokhagyma;
300 g szilva.
Főzési módszer
1. Öblítse le a csap alatt, és szárítsa meg a csirkecombot szalvétával. Hámozzuk meg és aprítsuk meg egy fokhagyma-szegfűszegt fokhagymapréselővel. A zúzott fokhagymát keverjük össze sóval, és reszeljük a sonkát ezzel a keverékkel. Hagyja fél órán át pácolni.
2. Hámozza le, mossa meg és szárítsa meg a burgonyát. Vágjuk vékony szeletekre. Fedje le az űrlapot fóliával, és fektessen rá egyenletes réteg burgonya szeleteket.
3. Vágja le a hámozott hagymakarikákat, és fektesse a burgonya tetejére.
4. Vágja le a lábát apróra és darabolja a húst a hagyma tetejére.
5. Öntsön szilva meleg főtt vízzel, negyed óra múlva engedje le a vizet, és szárítsa meg a szárított gyümölcsöket. A szilvát apróra kell vágni. Csiszolja meg az anyákat egy sodrófa segítségével.
6. Megszórjuk az edényt dióval és apróra vágott szilvával. Szórja fel a paradicsomszeleteket a tetejére, és meghintje apróra vágott petrezselyemmel. Só és bors.
7. Tekerje le mindent fóliába, és küldje el az űrlapot negyven percig 200 C-ra melegített kemencébe. Ezután forgassa el a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és főzze ugyanannyi ideig. Helyezze a kész csirkét burgonyával a kemencébe a fóliába egy tálra, és díszítse zöldhagymával.
4. recept. Fűszeres csirke burgonyával a sütőben, fóliában
Az összetevők
másfél kilogrammos csirketestet;
szárított gyógynövények;
növényi olaj - 150 ml;
frissen őrölt fekete bors;
liszt - 65 g;
vaj - 100 g;
fiatal burgonya - kg;
hagyma;
egy kis hüvelyes chili;
fűszeres paradicsomszósz - 100 ml;
jódos só.
Főzési módszer
1. A fiatal burgonyagumókat alaposan meghámozza a héjából és öblítse le a csap alatt. Szétterítjük egy szalvétára, hogy kiszáradjanak.
2. A csirkemet száraz törülközővel szárítsa meg, és apróra vágja. Egy tálban keverjük össze a lisztet sóval. Csontos csirkedarabokat a kapott keverékben és tegyen egy mély tálba. Fedjük le fóliával és tegyük a hűtőszekrénybe.
3. Tisztítsuk meg a hagymát a kéregből és aprítsuk meg a vékony félgyűrűket. Melegítjük a növényi olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá egy darab vajat és várjuk meg, amíg megolvad.
4. Megtisztítottuk a magvakat a chili paprikából, és apróra vágjuk. Helyezze egy serpenyőbe, süssük három percig, majd adjuk hozzá a hagymát. Sót, enyhén borssal és megsütjük, időszakosan keverve, amíg a hagyma átlátszóvá válik. Öntsen rá paradicsomszószt és pároljon további öt percig.
5. A fóliaból készítünk egyfajta tálat, tesszük bele csirkét, tetejére rúdba vágott burgonyát rakunk, és mindent öntsünk forró paradicsomos szósszal. Tekerje le a fóliát és rögzítse az éleket.
6. Vegye ki a sütőlapot a 180 ° C-ra előmelegített sütőből. Süssük a csirkét burgonyával a kemencében fóliában kb. Egy órán keresztül. A kész ételt nagyméretűre cseréljük, forró mártással öntsük és apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük.
5. recept. Kemencében sült csirke burgonyával, brokkolival és gombával a sütőben
Az összetevők
öt csirkecomb;
5 g fűszer csirkéhez;
négy gumó új burgonya;
fél liter krém;
400 g fagyasztott brokkoli;
200 g holland sajt;
egy font sampinyonval.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a gombát, mossa le, szárítsa meg és darabolja négy részre. Melegítse az olajat egy serpenyőben, tegye bele gombát és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a sült gombát egy tányérra.
2. Mossa ki a lábakat, nedvesítse le törülközővel, vegye le a bőrt, és válassza le a húst a csontokról. Helyezze a csirkét egy serpenyőbe, ahol a gombát sütik, sózzuk, fűszerezzük csirke fűszerekkel és borssal. Folyamatosan keverve süssük, amíg a fele fel nem főzött.
3. Vágja a hámozott burgonyát apró kockákra. Finomra vágja a brokkoli.
4. Fedje le a formát fóliával és meghintje olajjal. Az összes összetevőt az alábbiak szerint sorolja el:
- burgonya;
- csirke;
- sült gombák;
- brokkoli.
Torta sóval, borssal, és öntsön tejszínt egészbe. Megszórjuk finoman reszelt sajttal, fedjük le fóliával és rögzítsük a széleket. Helyezze a formát fél órára a sütőbe. Ezután távolítsa el a fólia felső rétegét és hagyja a sütőben további tíz percig, hogy a sajt aranybarna legyen.
6. recept. Kemencében sült csirke burgonyával, citrommal és rozmaringos fóliával
Az összetevők
két kg csirke hasított test;
nyers füstölt szalonna - nyolc csík;
burgonya - két kg;
frissen őrölt paprika;
nagy citrom;
olívaolaj;
fokhagyma - fej;
só;
egy marék friss kakukkfű és rozmaring.
Főzési módszer
1. Mossuk le a csirketestet a csap alatt, és törölközővel szárítsuk. Keverje össze a sót a frissen őrölt borssal. Óvatosan dörzsölje a csirketestet ezzel a keverékkel kívülről és belülről. Hagyja a csirkét néhány órán keresztül.
2. Kapcsolja be a sütőt 200 ° C-on.
3. Tegyünk a tűzhelyre egy nagy fazék vizet, sózzuk és forraljuk fel. A hámozott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, ide küldünk egy egész citromot és fokhagyma gerezdjét. Főzzen egy negyed órát. Ezután vegyük ki a burgonyát és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. Vegyük ki a citromot és a fokhagymát. Burgonyát forrásban lévő vízbe küldjük, hogy forró maradjon.
4. Tíz lyukasztást készítünk egy késsel forró citromban. Vegye ki a csirketestet a hűtőszekrényből, törölje le egy szalvétával és dörzsölje olívaolajjal. A csirke belsejébe fokhagyma-szegfűszeg, kakukkfű és teljes citrom kerül. Helyezzük a hasított testet fóliával borított formába, tekerjük bele a csirkét és 45 percig küldjük a sütőbe.
5. Ezután bontsa ki a fóliát, helyezze a csirkét egy tányérra. Megszórjuk a burgonyát rozmaringgal és alaposan keverjük össze. Szétterítjük az alakban, szabadítsa fel a középső részét, és tegye a csirkét a középpontba. Helyezze a szalonna szeleteket a mellre, fedje le fóliával és küldje a sütőbe további fél órán át. Ezután kihúzzuk az űrlapot, távolítsuk el a fólia felső rétegét és süssük tovább, amíg a burgonya aranybarna el nem borul.
5. Vegye ki a szalonnát a csirkéből, apróra vágja és tegye a burgonyára. Vegye ki a fokhagymát és a citromot a hasított testből. Vezesse át a fokhagymát egy sajtolón, és dörzsölje meg a csirkét ezzel a keverékkel. A kakukkfű és a citrom dobják el.
7. recept. Csirke burgonyával, almával és szilvával a sütőben, fóliában
Az összetevők
1,5 kg hűtött csirke hasított test;
150 g tejföl;
250 g szilva;
fűszerek;
kg burgonya;
egy font almát.
Főzési módszer
1. Mossa és szárítsa meg a csirkehús papírtörlővel. Keverje össze a majonézt borssal és sóval. A kapott keveréket reszeljük a csirkére. Helyezze két órára pácolt hűtőszekrénybe.
2. Hámozza meg a burgonyát és az almát, és apróra vágja őket. Tegyünk egy mély tálba, adjuk hozzá a mosott szilvát, a fűszereket és két evőkanál majonézt. Keverjük.
3. Vegye ki a csirkét a hűtőből, és töltse hozzá burgonya, alma és szilva keverékével. Helyezze a keverék fennmaradó részét a forma aljára, magas oldalával, fóliával borítva. Tetején töltött csirke. Fedje le még egy fólialapot, és szorosan rögzítse a széleket.
4. Helyezze az űrlapot másfél órára a sütőbe. Süssük 200 ° C hőmérsékleten, majd nyissuk ki a csirkét burgonyával a kemencében, fóliában, és küldjük a kemencébe újabb negyedórára.
Csirke burgonyával a sütőben, fóliában - tippek és trükkök a séftől
Egész csirke sütésekor aprítsa meg a burgonyát olyan nagyra, hogy egyenletesen süssen hússal.
Az étel kiszáradásának megakadályozása érdekében sütés előtt öntsön tejszínt.
Feltétlenül reszelje a csirkét fűszerek és só keverékével. Hagyja ezt a formát néhány órán keresztül, hogy a hús megfelelően teljesebb legyen a fűszerek illatával.
Mielőtt befejezné a főzést, bontsa ki a csirkét és a burgonyát, hogy az edény tetején megbarnuljon.
