Chebureks hússal - a pite kiváló alternatívája.
Sokkal gyorsabban főznek, mivel nem kovásztalan tésztából készülnek.
Ezen felül számos könnyű recept létezik, amelyek még könnyebbé teszik a chebureks készítését otthon.
Chebureks hússal - a főzés általános alapelvei
A hús és a tészta két azonos összetevő a házi készítésű pasztúrákban. Leggyakrabban egy közönséges kovásztalan tésztát gyúrják, néha pudingos módon. A porozitás és az érzékenység érdekében olaj, vodka és kultivátorok adhatók hozzá. Minden a receptől függ.
A hagyományos pékáruhoz általában bárányt használnak. De egyre gyakrabban készülnek darált húst marha- és sertéshússal, és hozzáadnak csirkét. Ez magában foglalja a hagymát, a fűszereket is. A húsleves, tej és víz hozzáadása különleges lédússágot eredményez.
Hogyan készítsünk chebureket hússal
A Cheburek félkör alakú tortilla töltelékkel. A tekercset egy vékony rétegre gördítheti, rögzít egy csészealjat és felvághatja. Kapsz egy tökéletesen lapos tortát, amelynek felét maszatos töltelékkel zárja be.
De meg tudod csinálni könnyebben. Osszuk a tésztát azonos darabokra, mindegyikből tekercseljünk ki egy gördítõtût egy tortába, tegyük rá a tölteléket és csipet is. Különösen óvatosan rögzítjük a széleket. Ellenkező esetben a főzés során a termék felrobbanhat és a lé kiszivároghat. A kész chebureket olajban vagy zsírban sütik, vegye be a keveréket.
Recept chebureks hússal otthon a vodka
Vodka hozzáadása a tésztához a házias húslevelek számára csak áldás! Az alkoholgőzök hozzájárulnak ahhoz, hogy a ropogós buborékok megjelenjenek. Gyengébbé teszik a tésztát, és a chebureks is pattanásos és nagyon ízletes lesz. A töltéshez a sertéshús egy részét használják, amely helyett a muszlimok általában bárányt fektetnek. Ön követheti példáját.
Az összetevők
• 600 ml víz;
• só 2 teáskanál;
• 2 teáskanál cukor;
• Liszt körülbelül 8 pohár;
• 150 gramm olaj;
• egy kanál vodkát.
Húsdarálásra:
• 500 gramm sertéshús;
• 500 gramm marhahús;
• 1 csésze húslevest;
• 2 hagyma;
• só, bors.
előkészítés
1. Azonnal készítse el a tésztát. Ehhez a cukros sót szobahőmérsékleten vízben fel kell oldani. Szitáljuk ki a lisztet egy nagy tálba vagy egyszerűen az asztalra, csinálj egy lyukat és adjunk hozzá vizet. Minden más ott van: olaj, vodka. Gyúrjon egy hűvös, de rugalmas tésztát. Az asztalon hagyjuk, celofánnal vagy fordított tállal borítva.
2. Csiszolja mindkét típusú húsot. Fogyaszthat sertészsírt, ízletesebb lesz. De ha a hús sovány, akkor egyszerűen hozzáadhat szalonnát vagy zsírt.
3. Apróra vágott hagymát, fűszereket tetünk a darált húsba, hozzáadhat apróra vágott petrezselymet.
4. Most öntsük a húslevest a darált húsba, és jól meggyúrjuk. A hús felszívja, a töltelék szaftosabb és ízletesebb lesz.
5. Megrajzoljuk a pasztúrákat. Hogy lehet ezt megtenni, egy kicsit magasabbra írjuk.
6. Öntsön olajat a serpenyőbe. A termékeknek úszniuk kell benne, és nem szabad megérinteniük az alját. Ezért nem takarítunk meg, hanem legalább három centiméter réteget öntsünk.
7. Sütjük a termékeket forró olajban, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk, amíg forróak.
Cheburek recept hússal otthon puding tésztából
A sörkészítés egy intelligens technika, amely lehetővé teszi, hogy ugyanazon termékekből teljesen más tésztát szerezzen. Kiderül, hogy lágyabb, könnyebb, levegősebb. És nagyon fontos, hogy az ebből származó paszták jól tapadjanak és sütés közben ne szakadjanak fel.
Az összetevők
• 1,5 pohár víz;
• 30 ml olaj;
• liszt 3 csésze;
• só;
• 1 teáskanál cukor.
Darált hús esetében:
• fűszerek;
• 400 gramm húst;
• 120 gramm hagyma;
• egy kis kapor;
• 50 gramm víz.
előkészítés
1. Forraljon vizet. Szitáljuk ki a lisztet, tegyen sót és cukrot a lyukba, öntsük az olajat és azonnal forrásban lévő vizet. Gyúrjuk gyorsan. Használhat kesztyűt, de könnyebb egy kanalat betenni a lyukba, gyorsan keverni, majd mozgásba hozni a kezét. Hagyja a tésztát pihenni.
2. A húst egy nagy rácson át görgeti egy darálóban, és tegyen be egy apróra vágott hagymát, sót és borsot. Öntsünk hideg vizet, öntsünk apróra vágott kaporral és gyúrjuk meg alaposan.
3. Kihúzzuk a tésztát, amelyet legalább fél órán át feküdtünk, pasztákat képezünk.
4. Forró olajban főzésig süssük.
A házi galuskával készült gombóc receptje a gombócból
A legegyszerűbb recept egy változata a házias húslevekhez. Természetesen nem túl lágy tészta, de sok háziasszony főzi ezt. A házi készítésű és a friss ételek mindegyik finom. A tésztát a gombócokból, gombócokból vagy speciálisan gyúrva felhasználhatja.
Az összetevők
• 250 ml víz (vagy tej);
• 1 tojás;
• só;
• 2 evőkanál olaj;
• liszt.
Töltéshez:
• 400 gramm darált húst;
• zöldek;
• só, ételízesítők;
• 2-3 hagyma.
előkészítés
1. Törje le a tojást, és villával verte egy csipet sóval, adjon hozzá tejet, keverje össze. Öntsük a lisztet, és keverés közben adjunk hozzá néhány evőkanál vaj. Készítünk egy közönséges kovásztalan tésztát. Tegye a mézeskalács embert egy zsákba, és hagyja 20 percig.
2. Finoman aprítsa meg a hámozott hagymafejeket, keverje össze darált hússal.
3. Adjon hozzá sót és fűszereket. Készíthet aromás fűszereket és keverékeket húshoz, gombóchoz.
4. Vágja le a kész tésztát, formáljon chebureket. A széleket jól rögzítjük.
5. Forró zsírban főzésig süssük.
A receptek a pita kenyérből készült hússal otthon
Ó, ez a pita! Bárhová is tették! És itt egy érdekes recept a hússal töltött paszták számára otthon. Vigyen egy vékony pita kenyeret (örmény) a konyhába! Mellesleg, így nemcsak pasztákat, hanem bármilyen töltelékkel készített tortát is főzhet: zöldségek, gombák, sajt.
Az összetevők
• 1 nagy pita vagy 2 kicsi;
• 350 gramm darált húst;
• tojás;
• 2 hagymafej;
• 100 gramm vizet (húslevest készíthet);
• zöldek;
• só és egyéb fűszerek.
előkészítés
1. Töltéssel foglalkozunk. Ehhez adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a darált húshoz, tegyük bele a fűszereket, az apróra vágott gyógynövényeket, és öntsük bele a folyadékot, alaposan keverjük össze.
2. Helyezze el a pita kenyeret. Klasszikus chebureket készíthet, de akkor köröket kell vágnia, és sok aprítást kell készítenie. Könnyebb háromszögek vagy téglalapok készítése. Vágjuk a pitat négyzetre. Mi választjuk meg a méretet, de látjuk, hogy a termékek jól illenek az edénybe.
3. Kenje meg a négyzetek széleit rántottával, az egyik oldalra terítse ki a tölteléket, nyomja meg erősen. Néhány másodpercre várunk, hogy a pita összetapadjon.
4. A formált pasztákat sütjük főzésig.
Recept recepthez hússal otthon leveles tésztából
Egy másik recept a lusta pasztákra, amelyek leveles tésztából készülnek. Noha, ha maga elkészíti, akkor nem annyira lustaak. De a megvásárolt tésztát elvisszük. Mint a pita kenyér esetében, a paszták nem lesznek szabványos formájúak.
Az összetevők
• 500 gramm tészta;
• 300 gramm húst;
• 1-2 hagyma;
• nyers tojás vagy víz;
• vaj és fűszerek.
előkészítés
1. A tésztát előzetesen el kell távolítani a fagyasztóból, és hagyni kell felolvadni. 500 grammból kb. 10 paszta kell lennie, de ehhez jól kell gördítenie a tésztát.
2. A töltelék főzése. Ehhez tegyen be egy csavart húsba apróra vágott hagymát, fűszerezze, ízesíthet bármilyen ízesítőt, adhat hozzá gyógynövényeket, fokhagyma-gerezd.
3. A felolvadt tésztát az asztalra fektetjük, és vékonyra hengerezzük. A vastagsága nem haladhatja meg a három millimétert. Valószínűleg egy téglalap alakú darab. Gördüléskor megpróbáljuk megmenteni.
4. Vágja le a téglalapokat, és ossza fel a húsos tölteléket fél centiméterre a széle felé.
5. Most, amit visszavonultunk, meg kell tojással vagy csak egy kis vízzel megkenni.
6. Csatlakoztassa a széleket, nyomja meg erősen, és a terméket klasszikus módon megsütjük olajban.
Egy recept házi készítésű húsos palacsintákból
Az otthoni palacsintából készült cheburek receptjének teljes varázsa az, hogy nem igényelnek tészta dagasztását és faragását. A főzés nagyon gyors és egyszerű. A tésztát kedvenc módon vagy az alábbi recept szerint gyúrhatja.
Az összetevők
• 500 ml tej;
• 2 tojás;
• 2 csésze liszt;
• cukor 1 kanál;
• só 1/3 evőkanál;
• 4 evőkanál olaj;
• 100 ml forrásban lévő víz.
Töltéshez:
• 300 gramm húst;
• 1 csomó növényzet;
• 1 hagymafej;
• fűszerek.
előkészítés
1. Beverjük a tojást cukorral és sóval egy habverővel, adjunk hozzá tejet szitált liszttel, adjunk hozzá forrásban lévő vizet és a végén vajat. Hagyja a tésztát egynegyed órán át állni.
2. Apróra vágjuk a húst, hagymát, fűszernövényeket és fűszereket. Ez a recept akkor jó, ha sok zöldek vannak, de jobb, ha nem adunk vizet a darált húshoz.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be. Először kenje meg egy csepp olajjal, akkor erre nincs szükség, mivel hozzáadtuk a tésztához.
4. Öntsük a palacsintakanna kanálját, és amíg a palacsinta ki nem ragadtunk, tegyünk fel egy vékony rétegű tölteléket. Ne érje el a centiméter szélét.
5. Emelje fel a palacsinta szabad részét, és ragassza fel a széleit. Sütjük a cheburekot főzésig, fedéllel lefedve, jobb, ha csökkentjük a tüzet.
6. Ugyanezt tesszük a tészta többi részével és a darált hússal. Azonnal két főzőben főzhet, ez gyorsabban fog kinézni.
Chebureks hússal - hasznos tippek és trükkök
• A tojás a kovásztalan tésztát merev és gumiszerűvé teszi. Ezért nem kell a receptben feltüntetettnél többet betennie. És gyakran ezt az összetevőt teljesen kihagyják.
• Jó, ha a serpenyő maga határozza meg az optimális sütési hőmérsékletet. És ha nem? Dobhat egy darab tésztát a vajba. Ha sípolni kezd, és buborékok mozognak, akkor megsütheti a pasztákat. Ha egy darab tészta csak úszik, vagy a reakció gyenge, akkor várjon újra, az olaj nem melegszik fel eléggé.
• Valamely ok miatt sok pasztát társítanak a gyorsétteremhez. Valójában a keleti országokban gyakran ebédre szolgálnak fel húslevestel, teljes értékű ételnek tekintik.
• Ha hozzáad egy kevés cukorral a kovásztalan tésztát, az nagyon jól megsüt, és a termékek nagyon rózsásak lesznek. Fontos azonban, hogy ne töltsön be sok cukrot, különben a tészta gyorsan fel fog forrni vagy akár meg is éget, és a töltelék nyers marad.
• Távolítsa el a papírtörlőt az olajból a papírtörlőkön vagy a törülközőkön. Jól felszívják a felesleges zsírt.
