A húsos saláták nagyon népszerűek, különösen a férfiak körében.
Először is, mindig ízletes és kielégítő, másodszor, a hús szinte bármilyen termékkel kombinálható.
Sőt, ha pulyka- vagy csirkehúst használ a salátában, akkor a snack meglehetősen könnyű és étrendi.
Egy egyszerű húsos saláta - az elkészítés alapelvei
Ennek a snacknek a fő összetevője természetesen a hús. Használhat sertés-, marha- vagy baromfit. Saláta készítéséhez a húst főzzük vagy sültük. Minden a receptől függ. A húst elő-pácolni is lehet, hogy fűszerekkel és fűszerekkel telítse.
Egy egyszerű húsos saláta készül zöldségekkel, gyógynövényekkel, hüvelyesekkel vagy gombával. Ma a szupermarketekben bármilyen zöldséget meg lehet vásárolni, az évszaktól függetlenül. A gombák közül a laskagomba vagy a sampinyon a legmegfelelőbb.
A hüvelyeseket konzerv vagy főtt húsú salátákhoz használják.
Az összes saláta-összetevőt összetörjük, közös tálba helyezzük, fűszerezzük és összekeverjük.
Kötéshez tejfölt, majonézt vagy bármilyen növényi olajat használhat. Egy egyszerű húsos saláta íze még érdekesebb lesz, ha ezen termékekre mártással ízesítik.
1. recept: Egyszerű saláta kiváló csirkehússal
Az összetevők
400 g csirke;
fűszerek;
két hüvely édes paprika;
jódos só;
hagyma;
80 ml olívaolaj;
2 csipet cukor;
40 ml gyümölcs-ecet.
Főzési módszer
1. Öblítse le a csirkefilét, tegye egy kis serpenyőbe és öntsen forró forralt vizet. Helyezze a tűzre és főzze a húst főzésig. Vegye ki a csirkét a húslevest, hűtsük le és vágjuk hosszú szalagokra.
2. Öblítse le az édes paprikát, törölje le és vágja le a tetejét a szárával. Vágja fel a felét a gyümölcsre, távolítsa el a vetőmagdobozt, óvatosan tisztítsa meg a magokat és vágja a borsot csíkokra.
3. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és apróra vágja egy vékony késsel, vékony félgyűrűkkel.
4. Helyezze a borsot, a csirkehúst és a hagymát egy mély tálba, megszórja őket cukorral, és öntse be a gyümölcscetet. Keverje össze, és hagyja hűtőszekrényben néhány órán keresztül.
5. Közvetlenül tálalás előtt fűszerezze a salátát olívaolajjal és fűszerekkel.
2. recept. Meleg saláta hússal és padlizsánnal
Az összetevők
300 g marhahús;
1 csokor petrezselymet;
1 padlizsán;
80 ml olívaolaj;
1 hüvely paprika;
1 csipet sót;
1 sárgarépa;
5 g granulált cukor;
30 ml szójaszósz;
30 ml citromlé;
napraforgóolaj;
2 gerezd fokhagyma.
Főzési módszer
1. Mossa ki a padlizsánt, törölje le egy szalvétával és vágja le a szárát. Vágjuk a zöldséget szalagokra, tegyük egy tálba, és megspóroljuk sóval. Hagyja bekapcsolva legalább fél órán keresztül.
2. Öblítse le a marhahúst, vágja le a felesleges zsírt és a fóliákat. A marhahúst vágja le a lehető legvékonyabban. Helyezze a serpenyőt magas hőmérsékletre, öntsön olajat és melegítse fel. Helyezze a marhahúst egy serpenyőbe és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt, nyomja össze és adja hozzá a húshoz.
4. Hámozza le, mossa és apróra vágja a sárgarépát nagyon vékony csíkokkal, vagy reszelje a koreai salátákat. Küldje az apróra vágott sárgarépát a serpenyőbe, keverje össze és tovább süsse.
5. Vágjuk le a szárból a borsot, távolítsuk el a magokat és vágjuk a zöldséget vékony csíkokra. Helyezzük egy serpenyőbe, és mindent együtt süssünk tovább, alkalmanként keverve.
6. Mély csészében keverje össze a citromlevet és a szójaszószt. Finomra vágja a fokhagymát és a gyógynövényeket, adjuk hozzá a citrom-szója keverékhez, adjunk hozzá egy kevés cukrot, sót és keverjük össze.
7. Salátás öntet. A salátát hideg és meleg formában is kiszolgálhatja.
3. recept. Egyszerű saláta csirkével és spenóttal
Az összetevők
fél csokor friss spenót;
3 g almaecet;
150 g csirke filé;
3 g balzsamos ecet;
fél paradicsom;
3 g francia mustár;
tojás;
30 ml olívaolaj;
2 csipet jódos sót.
Főzési módszer
1. Öblítse le a csirkefilét a csap alatt. Tegye forralt vízbe, adja hozzá az egész hagymát és néhány csipet borsos keveréket. Sót, tegye az edényeket csirkével a tűzre, és főzze a húst főzésig. Távolítsa el a húslevest, lehűtse és szeletekre vágja.
2. Öblítse le a spenót leveleit vízfolyás alatt, tegye szalvétára, és nedvesítse meg, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
3. Készítsen külön csészében olívaolajat sóval, alma-ecettel, mustárral és balzsamos ecettel. Habverővel alaposan keverjük össze az összes hozzávalót simáig.
4. Öntsük a köret felét a spenótlevélre, óvatosan keverjük össze, és csúsztassuk egy tányérra. Öblítse le a paradicsomot, törölje le, darabolja felére és távolítsa el a magot. Vágja a répát hosszú csíkokra és fektesse a spenót tetejére.
5. Rendezzük a csirkehúst véletlenszerű sorrendben a saláta tetejére, és öntsük a szószot.
6. Forraljon fel egy lágy főtt tojást, héjat, fektessen az edény szélére a saláta mellé és vágja fel felére.
4. recept. Rusztikus húsos esküvői saláta
Az összetevők
egy font sertésborda;
egy csomó petrezselymet;
két hagyma
mariníroz
50 ml hideg főtt víz;
100 ml olívaolaj;
75 g cukor;
2 csipet őrölt fekete borsot;
8 g só;
200 ml ecet.
Főzési módszer
1. Egy darab sertés szűzpecsenye, tegyen egy megfelelő edénybe, öntsen ivóvizet. Sózzuk, adjuk hozzá a hámozott egész hagymát, a babérlevelet és egy csipet borsot borsóval. Forraljuk a sertésszegényt alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül. Forrás után feltétlenül távolítsa el a habot.
2. Öblítse le a hámozott hagymát, szárítsa meg egy szalvétával és nagyon vékony gyűrűkké vágja zöldségmaró segítségével. Egy csomó petrezselymet apróra vágva adjunk hozzá a hagymához, és nagyon óvatosan keverjük össze.
3. Vegye ki az elkészített húst a húslevest, lehűtjük és centiméter vastag rácsokra vágjuk. A sertéshúst egy tálba cseréljük, és fedjük le, hogy ne csapjon le.
4. Egy tálban hidegen főtt vizet keverünk cukorral, bor-ecettel, sóval, növényi olajjal és őrölt fekete borssal. Ne tévessze össze az ilyen mennyiségű ecettel, a sónak és a cukornak köszönhetően a pác íze kiegyensúlyozott lesz.
5. A húst egy tálban szétterítjük, hagymával és gyógynövényekkel fedve. Öntsön mindent a tetejére a pácmal és hagyja hűtőszekrényben legalább nyolc órán át. Helyezze a kész salátát egy tányérra és tálalja.
5. recept. Egyszerű saláta csirkehús és mandarin
Az összetevők
csirke filé - 100 g;
egy csipet sót;
két kis mandarin;
ivóvíz;
nagy burgonya - három darab;
szójaszósz - 80 ml;
finomított növényi olaj - 100 ml.
Főzési módszer
1. Öblítse le a csirkefilét folyó víz alatt, áztassa szalvétával és vágja szeletekre. Helyezze a húst egy kis tálba. Öblítse le a mandarint, törölje le és apróra darabolja közvetlenül a héjjal. Helyezze a mandarint a húsra, keverje össze és öntse szójaszószban. Pácolja a csirkét fél órán keresztül.
2. Húzza le, mossa, szárítsa meg és reszelje a burgonyát a koreai salátákhoz. Tegye a burgonyát fémszitába és öblítse le folyó víz alatt. Helyezze a szeleteket egy törülközőre, hogy megszáradjon.
3. Helyezzen egyszerre két serpenyőt a tűzhelyre. Melegítsen olajat benne. Az egyik megsütjük a burgonyát, a második pácolt csirkehúst, előzőleg eltávolítva a mandarin darabokat. Osszuk a burgonyát négy részre. Négy adagot salátát kell kapnunk.
4. Helyezzen egy kiszolgáló gyűrűt egy meleg tálra, tegye a burgonyát és vegye ki. Helyezze a húsdarabot a szélek körül. Szőrje meg a mandarint és héja mártással. Helyezze a sült mandarin darabokat mártással a burgonya tetejére. Szolgálja a salátát melegben.
6. recept. Egyszerű saláta hússal és zöldséggel
Az összetevők
100 g olívamajonéz;
frissen őrölt bors keverék;
300 g marhahús;
egy csipet sót;
3 tojás
100 g retek;
120 ml ivóvíz;
70 g sárgarépa;
30 ml asztali ecet;
1 uborka;
100 g fejes káposzta.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a retek és a sárgarépa, mossa le, szárítsa meg és vékony csíkokra vágja. Ha kétséges, hogy sikerrel jár, használjon speciális reszelőt.
2. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy tálba. Keverje össze a vizet ecettel és sóval. Alaposan keverjük össze, és öntsük a sárgarépát a retekre ezzel a pácmal. Hagyja a zöldségeket egy percig pácolni.
3. Vágja a káposztát vékony csíkokra. Mossa le az uborkát, törölközőt és vágja be a lehető legvékonyabban.
4. Szorítsa össze a retek és a sárgarépa. Adja hozzá az uborkát és a káposztát.
5. Forraljuk a marhahúst, amíg el nem készül, borsót, babérlevelet és sót adva a húsleveshez. Vegye ki a húst a húslevest, hűtse le és vágja vékony csíkokra. Adjon hozzá marhahúst a zöldségekhez.
6. Vágja a keményre főtt tojást szeletekre és tegye salátába. Ízesítsük majonézzel, keverjük össze, és tegyük egy gyönyörű salátatálba. Megszórjuk mindent a tetejére frissen őrölt paprikakeverékkel.
Egy egyszerű saláta hússal - trükkök és tippek a séftől
Hús forralása közben adjon hozzá egész zöldségeket, babérlevelet és borsot a húsleveshez. Így illatos és ízletes lesz.
A saláta esetében jobb, ha a húst nem darabolják, hanem kézzel darabolják szét.
Ha sertéshúst vagy marhahúst használ salátához, akkor erre spatula szolgál a legjobban.
Friss zöldségsaláta, só közvetlenül a tálalás előtt, hogy az ne csepegjen előre.
