A darált sertésborda kiváló lehetőség ebédre, és ha hideg egy zsemle és egy saláta levél, akkor harapnivalókat szeretne a munkahelyen vagy az iskolában.
Valószínűleg még mindig nem érdemes darált sertésborda darabokat vacsorára szolgálni: elég zsírosak és magas kalóriatartalmúak.
Darált sertésborda finom és lédús.
Ételek, mint a gyerekek; az ilyen szeletek nem rosszak, ha regenerálódnak, mivel erősítik az erőt.
Sertésborda - általános alapelvek
Jobb, ha öntsön tekercselt sertéshúsból főzünk szelettel. Ennek ellenére teljesen friss lesz, és pontosan tudni fogja, mit tett a darálóba. A rács jobb, ha átlagot használunk.
A hagymát hagyományosan hozzáadják a hagymához, de ha nem tetszik, akkor fokhagymát is használhat. Szokásos még egy tejbe átitatott kenyér hozzáadása.
Gyakran tanácsos, hogy a sertésborda hozzávalóinak számába vegyék be a nyers zöldségeket: fehér vagy karfiol, cukkini, burgonya, sárgarépa stb. Vannak más "titkos anyagok", amelyek kifejezettebbé teszik a darált sertésborda ízét, és ugyanakkor felszívják a felesleges zsírt. A zöldségeket és a kenyeret a húsdarálón és a sertéshúson át kell vezetni.
Jobb, ha a tojást nem egészben, hanem csak a tojássárgájába helyezzük a darált húsba, különben a szelet merev lesz. Ez azonban nem mindenkinek szól.
Jó ötlet, ha a zöldek darált sertésborda szeletbe tesszük. Apríthatja, vagy átteheti egy húsdarálón is.
Recept 1. Sertéshús darált petrezselyem petrezselyemmel
Az összetevők
Sertéshús - 1 kg
Burgonya - 300 g
Izzó - 2 nagy
Fokhagyma - fél fej
Tojás - 2 darab
Tejföl - 3-4 evőkanál
Búzadara - a kenyér egyharmada
Petrezselyem - egy kis csomó
zsemlemorzsa
Só, fekete bors
Főzési módszer
Öblítsük le a sertéshúsot és daraboljuk. Hámozza meg a hagymát, a fokhagymát és a burgonyát.
Sertéshús egy darálóban, hagyma, burgonya, fokhagyma és kenyér morzsával. Vegyük a tojást egy tálba tejföllel. Öblítse le a petrezselymet először egy tálban, majd folyó vízzel, és apróra vágja. Kombinálja az összes összetevőt, adjon hozzá sót és borsot, és jól meggyúrja.
A darált húsból formázott szelet, tekerje őket zsemlemorzsaba, és mindkét oldalán serpenyőben süssük, amíg meg nem lágyul (kb. 10 perc).
2. recept. Fűszeres darált sertésborda
Az összetevők
Alacsony zsírtartalmú sertéshús - 1 kilogramm
Burgonya - 3 nagy gumó
Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg
Orosz típusú sajt - 200 g
Tojás - 2 darab
Só, fekete-fehér bors, frissen őrölt, oregánó, rozmaring - ízlés szerint
Főzési módszer
Mossa ki a húst és darabolja. Hámozza meg a fokhagymát és a burgonyát, és szükség esetén vágja le. Mindezt véletlenszerű sorrendben egy közepes vagy kicsi grilltel rendelkező húsdarálón vezetik át.
Adjunk hozzá 2 tojássárgáját és egy fehérjét a darált húshoz (a második felhasználható egy másik étel elkészítéséhez). Finoman dörzsölje meg a sajtot és öntse rá. Adjunk hozzá sót, borsot, gyógynövényeket és alaposan keverjük össze.
A darált húsból formázza a kis szelet és sütje őket mindkét oldalán olajjal serpenyőben, amíg főzik.
3. recept. Sertéshús darált hússzelet zöldségekkel
A szeleteknek ez a lehetősége viszonylag sok zöldség-összetevőt tartalmaz, nem a gazdaság kedvéért, hanem azért, mert ezek a szeletek egyedi íz-illatot adnak, enyhítik a felesleges zsírt és hozzáadott értéket jelentenek az emberi test számára. Még akkor is, ha úgy gondolja, hogy a tészta nem tartalmazhat semmit, csak húst, tekercset és hagymát, próbálkozzon: az íze nagyon eredeti.
Az összetevők
Sertéshús zsíros - fél kiló
Burgonya - 2 kis gumó
Sárgarépa - 1 kicsi
Az édes paprika, a piros jobb lenne - 1 nagy vagy 2-3 kicsi
Konzerv kukorica (opcionális) - 3-4 evőkanál
Tojás - 2 darab
15% zsíros tejföl - 2 evőkanál
Zabpehely, növényi olaj - sütéshez
Só, édes paprikapor - ízlés szerint
Főzési módszer
Öblítsük le és aprítsuk meg a sertéshúsot és a borsot. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát, és aprítsa is őket.
Húsdarálón keresztül görgessen a húst és a zöldségeket, kivéve a kukoricát, a húst a középső rácson keresztül, és a zöldségeket kicsin keresztül is elkészítheti. Adjunk hozzá darált sót és paprikaport, két tojássárgáját és egy fehérjét, tejfölt és kukoricát a darált húshoz. Alaposan keverjük össze. Formáljon hosszúkás szelet.
Vegyük a maradék fehérjét. Mártsa be az összes szelet fehérjébe, majd zsemlemorzsaba megsütjük, és tegye egy forró serpenyőbe. Sültsük alacsony lángon mindkét oldalról főzésig.
4. recept. Gomba sertésborda
Az összetevők
Sertéshús - 700 g
Búza zsemle (morzsás) - a kenyér egyharmada
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Hagyma - 1 közepes vagy nagy (ízlés szerint) hagyma
Sampinyonval (kedveled a laskagomba) - 300 g
Tojás - 2 sárgája
Sárgarépa - 1 kis gyökérzöldség
Tej - 2/3 csésze
Növényi olaj
Só, bors, gyógynövények (kakukkfű, petrezselyem, szárított kapor)
Főzési módszer
Áztassa a kenyér morzsát a tejben. Vágja a hagymát, használhatja egy turmixgép. Mossa meg a gomba, héja, apróra vágva. Hámozzon és reszelje meg a sárgarépát nagyon finoman. Fűzzük gombát hagymával és sárgarépával növényi olajban, amíg csaknem készen áll. Hűtsük le.
Öblítse le a húst, vágja le és vezesse át a darálón. Préselje ki a kenyeret, majd daráljon darálóval vagy turmixgéppel. Kombinálja a sertéshús, a kenyér, a gombát a zöldségekkel és a tojássárgája. Sót, adjunk hozzá borsot és száraz fűszeres gyógynövényeket, az ujjak közé dörzsölve. Ha a hús túl meredek, adjunk hozzá egy kevés tejet, amelyben a kenyér meg van áztatva.
A kapott tömegből formázzunk szelet és süssük serpenyőben főzésig.
5. recept. Sertés darált sertésborda sárgarépával
Az összetevők
Sertéshús zsírral - 700 g
Sárgarépa - 1 közepes méretű darab
Búzadara - fél csésze
Tojás - 2 darab
Sertés- vagy marhamáj (vehet egy madármáját) - 200 g
Só, fekete bors, száraz fűszeres gyógynövények ízlés szerint
Olaj sült szelethez
Főzési módszer
Vágja le a zsírt egy darab húsból, és tegye félre. Hámozza meg a sárgarépát. Vágja a zöldségeket, a májat és a húst darabokra húsdarálóra, és durva szemű rács segítségével őrölje meg benne. Bets tojásokat, és öntsük a húsba. Öntsen be a mandarát, a sót, a borsot és a zöldeket a darált húsba, óvatosan keverje össze, hogy a manna nem morzsolódjon, és hagyja állni fél órán keresztül.
Közben vágja a zsírt nagyon apró kockákra és keverje össze a darált húst.
Készítsen közepes méretű pogácsákat és serpenyőben vajjal megsütjük. Nem szükséges kenyér ezeket a szeleteket, de ha úgy gondolja, hogy erre szükség van, kenyeret is süthet mandarában vagy kekszben.
6. recept "Sur" darált sertésborda szelet
Ez egy recept a darált sertésborda meglepetésére; különösen a gyermekek kedvelik ezt az ételt.
Az összetevők
Alacsony zsírtartalmú sertéshús - 700 g
Burgonya - 2 dolog
Kis zabliszt - fél csésze
Paradicsompaszta - 2 evőkanál
Tejföl - 2 evőkanál
Sonka - ömlesztett darab 100–150 g
Kemény sajt - 100–150 g
Tojás - 4 darab
Konzerv kukorica - 4-5 evőkanál
Sampinyonval - 4-5 apró gombával
zsemlemorzsa
Szárított só, bors, petrezselyem
Főzőolaj
Főzési módszer
Hercules-t főzünk forrásban lévő vízzel, és hagyjuk teljesen lehűlni. Mossa, hámozza és vágja a burgonyát nagy darabokra.
Forraljuk meg a hámozott gombát kis mennyiségű vízben. Keményen főtt tojás (2 darab). Vágja a sajtot és a sonkát kövér alvásgomba. Vágjuk a tojásokat hideg vízben lehűtve.
Sertéshúst hústervön keresztül hercules és burgonya segítségével. Sót, adjunk hozzá borsot és petrezselymet. Vegyük meg a fennmaradó két tojást paradicsomos pasztával és tejföllel, és öntsük oda.
Készítsen tortillákat darált húsból, és tekerje bele sonkát, sajtot, gombát, apróra vágott tojást, majd egy teáskanál (vagy több) kukoricát. Kekszekben főzve, kis pogácsákat képezve.
Sütjük a pogácsákat olajban, amíg készen állnak.
7. recept. Csirke darált sertésborda
Az összetevők
Bármely sertéshús - kb
Karfiol - 200 g
Édes paprika - 2 darab, lehetőleg piros
Forró paprika - egy kis szelet
Hagyma - 1 közepes hagyma
Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg
Konzerv ananász - 3-4 alátét folyadék nélkül
Tojás - 2 darab
Kolbászsajt - 200 g
Zsemlemorzsa, só, sütőolaj
Főzési módszer
A legelején helyezze a kolbászsajt a fagyasztóba, különben nem dörzsöli meg.
Öblítsük le és aprítsuk fel a húst, meghámozzuk a karfiolot és a borsot. A szórólapokat és a "szárokat" nem kell elválasztani a káposztától - darált húsba is be kell őket tenni.
Vezesse át a sertéshúsot a karfiol, édes és égő paprika, hagyma, fokhagyma és ananász szeletekkel együtt egy darálóban.
Adjunk hozzá sót, tojást a kapott masszához és alaposan keverjük össze. Ha a bors nem volt vörös, akkor érdemes egy kanál vagy két paradicsompasztát vagy egy kis sárgarépa- vagy céklalevet hozzáadni, hogy a szelet rózsaszínű legyen.
Rácsavarja a kolbászsajt a legkisebb reszelőre (speciális reszelőt használhat a sajthoz), keverje össze őrölt zsemlemorzsával és tekercs szelettel ebben a kenyérben. Tegye egy forró serpenyőbe annyi olajjal, hogy a sajt ne tapadjon.
Darált sertésborda - Tippek és trükkök
Természetesen jobb, ha egy darab sertéshúst vásárol, és önmagában már készít darált húst. Többek között az ízlés szerint beállíthatja és finomra vághatja a húst.
Felvehet egy kis marhahúst, csirkét vagy májat a sertéshúsba.
A zsemlemorzsa jobb, ha jó friss kenyeret készít magának.
A hús lágyabbá és levegősebbé tétele érdekében azt ki kell koptatni. Vagyis a kész tölteléket néhányszor dobják az asztalra. Időnként sűrű tésztát is „kidobnak”.
Tálaljuk sertés-darált húspogácsákat uborka- és saláta salátával, párolt káposztával vagy más zöldségekkel; jó, ha savanyú gyümölcsöket vagy savanyú káposztát szolgálnak fel ezekre a szeletekre. Ne egészítse ki ezt az ételt tésztával vagy burgonyával: túl sok keményítőt tartalmaznak.
