Sokan szeretik és gyakran készítik a salátaborítékot: ízletes, kiadós és kétségtelenül egészséges.
A klasszikus boroszsiré összetétele a fő termékek mellett gyakran sózott, pácolt uborkát vagy savanyú káposztát is tartalmaz, amely a salátának kifinomult fűszerességet ad.
De mi van, ha elkészít egy új salátát egy ismerős étel alapján, hozzáadva a heringöt a szőlőborához?
Gondolod, hogy hallottam?
De nem, a hering a saláta összes összetevőjével jól megy, és így az étel egyedi ízű.
A gondosan kiválasztott receptek segítenek diéta diverzifikálásában, meglepve szeretteit új, eredeti ételekkel.
Húsos szőlőbor - az elkészítés általános elvei
A heringgel készített szőlőskert összetétele, valamint a klasszikus változat zöldségféléket tartalmaz: répa, sárgarépa, burgonya, hagyma. A zöldségeket alaposan megmossuk, a hagymát hámozzuk és apróra vágjuk, a gyökérnövényeket főzésig forraljuk, lehűtjük és apróra vágjuk.
Néhányan inkább nem főznek zöldségeket, hanem sütnek kemencében, a saláta íze telítettebb és aromásabb.
A sózott halat sós, egész vagy már elkészített üvegekbe hámozzuk. Ha a hering egész, megtisztítják, eltávolítják a bőrt, az uszonyokat és a farkokat, a filét a csontokból. A munkának nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne maradjon egyetlen csont. Ha nem akar zavarni a hal, akkor a kész filé lesz a tökéletes választás az Ön számára.
További összetevők lehetnek savanyúság, gyógynövények, konzervborsó és akár kolbász is, mindez az ízlési igényeitől függ.
A heringgel ellátott vinaigrette olívaolajjal vagy növényi olajjal vagy majonézzel, tejföllel vagy összetett öntettel fűszerezve. Például, mustár, citrom, ecet, fűszeres.
Recept 1. Vinaigrette heringgel mustármártással
összetevők:
• két répa;
• két sárgarépa;
• két burgonya;
• két ecetes uborka;
• 200 gramm enyhén sózott hering;
• két csirke tojássárgája (nyers);
• három evőkanál balzsamos ecet;
• két evőkanál mustárt;
• egy teáskanál cukor;
• só, bors;
• három evőkanál húslevest (hal vagy zöldség);
• két evőkanál vaj (olvasztott).
Főzési módszer:
1. Óvatosan mossa le a répakat, a sárgarépát és a burgonyát, szárítsa meg őket. Tisztítás nélkül tekerje be a fóliába, helyezze a huzaltartóra a sütőben. Süssük 30 percig. Hűtsük le, hámozzuk és apró kockákra vágjuk. Szétterítse egy nagy salátás tálba.
2. Apróra vágjuk az uborkát és a hámozott heringt. Mindkét összetevőt eloszlattuk zöldségekre.
3. Egy kis serpenyőben elkészítjük az öntettel: keverjük össze a mustárt tojássárgájával, levest, ecettel és cukorral. Adj hozzá sót és őrölt borsot ízlés szerint. A serpenyőt csendes tűzre állítjuk, melegítjük. Tomim nem engedte felforralni, amíg megvastagodott.
4. Öntsük a zöldségeket és a heringt lehűtött öntettel, keverjük össze.
2. recept: Királyi szőlőskert hering "Válogatott"
összetevők:
• 400 gramm heringfilé;
• két répa;
• két ecetes uborka;
• egy édes-savanyú alma;
• két kolbász;
• 180 g vér marhahús;
• 180 g főtt orvosi kolbász;
• egy evőkanál kapribogyót;
• 200 g tejföl;
• evőkanál mustár;
• 10 ml ecet;
• 50 ml növényi olaj;
• kapor, só, őrölt paprika.
Főzési módszer:
1. Mossuk meg a répakat és főzzük főzésig. Hűtsük le, hámozzuk és kockára vágjuk.
2. Az uborkát és mindenféle kolbászt ugyanabba a kockába vágnak, mint a répa.
3. A heringt kicsit nagyobbra vágjuk.
4. Az összes elkészített ételt eloszlatja egy nagy tálba.
5. Adjon hozzá apróra vágott kaporral és finoman apróra vágott kapribogyóval.
6. Egy másik tartályban keverje össze a növényi olajat ecettel, mustárral, tejföllel, sóval és borssal.
7. Öltözze be a zöldségeket, a kolbászt és a halat tejfölös szósszal, keverje össze.
8. A salátát hűtve tálaljuk.
3. recept. Puff boroshús heringtel és tojással
összetevők:
• két répa;
• öt burgonyagumó;
• két sárgarépa;
• két hering;
• két-három savanyúság;
• két tojás;
Olívaolaj;
• só, bors;
• zöld hagyma tollak.
Főzési módszer:
1. Forraljuk a sárgarépát, a burgonyát és a répafőzést főzésig. Külön kell forralni a tojást.
2. Válasszuk le a fehérjét a tojássárgájától, dörzsöljük a tojássárgáját a reszelék kis részére, a fehérjét pedig a nagy részére. Főtt zöldségeket és uborkát apró kockákra vágjuk.
3. Válassza le a heringfilét a csontokról, apró kockákra vágva.
4. Tányéron keverje össze az olívaolajat sóval és borssal.
5. Az elkészített összetevőket rétegekben osztjuk szét, minden egyes réteget 2-3 alkalommal megismételve: répa, hering, burgonya, sárgarépa, uborka.
6. Megszórjuk minden egyes salátaréteget kis mennyiségű olívaolajjal fűszerekkel, a saláta tetejét tojásfehérjével, majd tojássárgájával és apróra vágott zöldhagymával díszítsük.
7. Távolítsa el a szőlőskertet a heringgel a hűtőszekrényben másfél órára, hogy az összes réteg olívaolajjal teljessé váljon.
4. recept: borjúhús hering és zöldborsóval
összetevők:
• két répa;
• lilahagyma;
• két burgonya;
• 200 gramm heringfilé;
• 120 g konzerv borsó;
• zöld hagyma;
• fűszerek;
• olívaolaj.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a főtt cékla és burgonyát, és apróra vágja.
2. Hámozza meg a hagymát, és vágja a gyűrűk legvékonyabb negyedébe.
3. Öblítse le a zöld hagymát és gyűrűkre vágja.
4. A zöldségeket eloszlatjuk a salátatálban, hozzáadjuk a zöldborsót, a fűszereket és az olajat. Alaposan keverjük össze.
5. Dekoráljuk a salátát kockás heringgel.
6. Megszórjuk mindent zöld hagymával.
5. recept: Könnyű boroshús heringpel, burgonya nélkül
összetevők:
• két savanyú alma;
• egy nagy répa;
• édes paprika;
• 250 g heringfilé;
• lilahagyma;
• 250 g zöldborsó (konzerv);
• egy teáskanál mustár;
• citromnegyed juice;
• só, bors;
• aromás napraforgóolaj.
Főzési módszer:
1. Mossuk meg és szárítsuk a répakat, csomagoljuk be fóliába és süssük főzésig.
2. Hámozott hagymát, apró kockákra vágva, meghintjük citromlével.
3. Az édes paprikát, a hámozott almát és a lehűlt répadarabot apró kockákra vágják.
4. Vágja a halfilét kockára.
5. Tegyen mindent egy tálba, fűszerezze sóval, borssal és mustárral összekevert olajjal.
6. recept. Hagen és almával készített szőlőborda receptje
összetevők:
• 200 g hering (csak filé);
• répa;
• paprika;
• burgonya;
• sárgarépa;
• két alma;
• hagyma;
• 200 g konzerv zöldborsó;
• tankoláshoz: mustár, növényi olaj, só, bors, apróra vágott zöldek - az ízlés szerinti mennyiség.
Főzési módszer:
1. Öblítsük le az összes zöldséget, burgonyát, répet és sárgarépát, forraljuk egészben, amíg teljesen meg nem főzik, majd húzzuk meg és kockákra vágjuk.
2. Hagyma, paprika és az alma ugyanolyan apró kockákra vágva, mint a főtt zöldség.
3. Vágja a heringt apró kockákra.
4. Keverjen össze egy tartályban a zöldborsót, a heringt, az összes zöldséget és egy almát.
5. A receptben feltüntetett összetevőkből öntet készítünk, és töltsük meg az edényben lévő összes termékkel.
6. Keverje jól össze, 15-20 percig álljon hűtőszekrényben tálalás előtt.
Hering szőlőborda - tippek és trükkök
• Főzés vagy sütés előtt feltétlenül öblítse le alaposan a zöldségeket. Először: a hőkezelés során a szennyeződés nem kerül bele a gyökér növényi pépbe. Másodszor, könnyebb mosni az edényeket.
• A céklafélét főzze külön a többi zöldségtől, főleg ha nagy, mert az összes zöldség főzési ideje eltérő. Forrásban lévő víz után a sárgarépa és a burgonya készen áll 12-15 perc alatt, a répa - 20-25 perc alatt.
• Ha a saláta konzerv borsót tartalmaz, akkor jobb, ha ezt az összetevőt megbízható gyártótól vásárolja, vagy üvegtartályban. Gyakran a sárga vagy zúzott borsót elrejtik egy konzervdobozba, ami természetesen tönkreteszi a saláta megjelenését és ízét.
• A vinaigrettehez hagymát nagyon vékonyra vágjuk, és ez ne zavarja meg más termékek ízét. A legjobb, ha a hagyma nem nagyon keserű fajtáit veszi.
• Az is finom, ha főzés előtt pácolt hagymát választják. Ehhez őrölje meg a zöldséget, enyhén nyomja össze kézzel, és meghintje citromlével, vagy öntsön ecetet rendes vízzel.
• Annak érdekében, hogy a saláta tojása könnyen meghámozódjon, a főzés ideje alatt adjon hozzá egy csipet szódat, majd készenként mártsa hideg vízbe.
• A őrölt borsó több ízét fogja adni a heringgel ellátott vinegrettnek, mint a táskákból származó szokásos őrölt paprika.
• Vágja a saláta összes összetevőjét azonos méretű kockákra vagy kockákra - a kész saláta szépen néz ki.
Gyakran egy értékesített súlyozott hering nem egészen olyan, amit szeretnénk: sózott, száraz, túl olajos. A hering a csomagolásban adalékanyagokkal történik, és a salátában ez nem szükséges. Ezért, ha valódi ízletes boroshullát szeretne kipróbálni heringgel, azt javasoljuk, hogy készítsen önmagában enyhén sózott heringt salátára.
A recept szerint a hal pontosan amire szüksége van.
összetevők:
• kilogramm frissen fagyasztott hering;
• 200 gramm durva só;
• 100 gramm granulált cukor;
Szegfűbors (10-12 borsó);
• liter víz;
• három babérlevél.
Főzési módszer:
1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, öntsünk sót és cukrot, adjunk hozzá babérot és borsot. Tíz percig forraljuk alacsony lángon, majd lehűtjük.
2. Olvassza meg a heringot, öblítse le, tisztítsa meg a mérleget.
3. Helyezze az egész halat egy tartályba, töltse fel sós vízzel.
4. Helyezze hűtőszekrénybe három napra.
A sózásra fordított idő elteltével a halak felhasználhatók heringgel készített szőlőskert készítéséhez. Bon étvágyat.
