Úgy tűnik, hogy irreális dolog elkészíteni a legmegfizethetőbb alapanyagokból egy finom ételt. De ez nem így van.
Casseroles - ez a legegyszerűbb megoldás az érdekes, mindig eredeti és irreálisan finom ebédre és vacsorára.
Különösen lédús és kielégítő a csirkefiléval készített rakott mész, fő előnye, hogy a csirke olyan termék, amely abszolút bármilyen összetevővel kombinálható, legyen az zöldségfélék, gabonafélék, tésztafélék, sajtok, tenger gyümölcsei, fűszerek, gombák, gyógynövények és még más típusú húsok is. .
Rakott csirke filé - az elkészítés általános elvei
A csirkehús főszereplője az, hogy nagyon kielégítő és alacsony kalóriatartalmúak is lehetnek. Minden attól függ, hogy milyen ételt eszik.
Mindenesetre a csirkehúst előfőzzék vagy sütik, csak azt követően sütési edénybe helyezik és más rakott összetevőkkel kombinálják.
A kiadós ételekhez sűrű ételeket válasszon: tészta, burgonya, gombák. Használjon tejszínt, majonézt, sajtot az öntéshez. Zöldségfélék, például cukkini, sárgarépa, paradicsom ideálisak a könnyű választékhoz; hajdina is használható. Öntéshez vegyen tejet, húslevest.
1. recept: Rakott csirkével, burgonyával és sajttal
összetevők:
• kilogramm burgonya;
• 650 gramm csirkefilé;
• 220 ml krém;
• 160 ml tej;
• 100–120 gramm sajt;
• négy tojás;
• két gerezd fokhagyma;
• hagyma;
• paprika;
• só;
• 30 ml növényi olaj.
Főzési módszer:
1. Hámozzon meg minden zöldséget: a hagymát, a burgonyát, a paprikát és a fokhagymát.
2. Öblítse le a csirkefilét, szárítsa meg és csíkra vágja a rostokra, borsra, sóra. Sült melegített olajban enyhe elpirulásig.
3. A hagymát a gyűrűk negyedére vágjuk, tesszük a húsra, itt dobunk apróra vágott fokhagymát. Keverjük sütni 5 percig, amíg a zöldségek gyengéd lesz.
4. Vágjuk az édes paprikát vékony félgyűrűkre, terítsük el a csirkére, mindent együtt süssük 3-4 percig.
5. Vágjuk a burgonyát meglehetősen nagy körökre, forraljuk addig, amíg félig meg nem főzik kissé sózott vízben.
6. Melegítse fel a sütőt 180 fokra. A forma magas oldalakkal olajjal megkenve.
7. Helyezze a főtt burgonyát finom rétegekbe, adjon hozzá egy kis sót ízlés szerint, tetejére tegyen csirke és zöldség keveréket.
8. Vegyük a tojásokat tej, tej, só és fűszerek, gyógynövények keverékével, ha szükséges.
9. Öntse az elkészített összetevőket tojás-krém keverékkel.
10. Süssük az ételt 30-35 percig.
2. recept: Rakott csirkefilé és szalonna paradicsomos szószban
összetevők:
• 500 gramm csirke;
• 200 gramm mozzarella;
• 300 ml krém;
• 250 gramm alacsony zsírtartású szalonna;
• bazsalikom levelek;
• 10 szárított paradicsom;
• só, fekete bors.
Főzési módszer:
1. Mossa meg és szárítsa meg a filét, végezzen hosszanti bemetszést minden egyes darabból. Dörzsölje sóval és borssal.
2. Dörzsölje meg a sajtot egy finom reszelőre, apróra vágja a bazsalikomot. Keverjük.
3. Töltse meg a csirkét reszelt sajttal és gyógynövényekkel.
4. A szalonnát vékony hosszanti csíkokra vágjuk.
5. Két csíkot sorakozunk úgy, hogy az elkészített csirkefilé minden egyes darabját be lehessen csomagolni.
6. Helyezze a tekercset zsíros formába.
7. Helyezze a szárított paradicsomot egy turmixgép tálba, aprítsa fel. Töltsük fel tejszínnel, borssal, sóval, alaposan keverjük össze.
8. Öntsön csirkefilét krémes paradicsomos szósszal.
9. Főzze a rakott anyagot egy 190 ° C-ra melegített kemencében 40 percig.
3. recept: Rakott csirkével, gombával és garnélarákkal
összetevők:
• 400 gramm csirke;
• 300 gramm gomba;
• 250 gramm garnélarák;
• hagyma;
• 150-200 gramm sajt;
• vaj;
• majonéz, só, fűszerek.
Főzési módszer:
1. Vágjuk a hagymát apró kockákra, öblítsük le a gombát és daraboljuk kockára.
2. Először megsütjük a hagymát előmelegített vajban, majd adjuk hozzá a gombát és egy kis sót. Keverés közben pároljuk be, amíg az összes folyadék megszűnik.
3. Garnélarák, ha nem hámozták le - tisztítsák meg.
4. Mossuk meg a csirkét, tegyük egy serpenyőbe vízzel, és főzzük főzésig. Hűtsük le és apróra vágjuk.
5. A sajtot finoman dörzsölje.
6. Keverje hozzá a csirkét a sült gombával és a sajt felével. Ossza fel az olajozott sütőlapra.
7. A garnélarákot kaotikus sorrendben fektetjük a tetejére, megszórjuk a maradék sajttal.
8. Süssük 180 fokon 15 percig.
4. recept: Rakott csirkefilé és hajdina
összetevők:
• 400 gramm csirkemell;
• 250 gramm hajdina;
• 100 gramm parmezánt;
• két tojás;
• hagyma;
• 100 gramm tejföl;
• só, bors;
• növényi olaj.
Főzési módszer:
1. Válogatjuk a hajdina, öblítjük és forraljuk, mint a szokásos morzsás kását, enyhén sózva, amíg meg nem érkezik.
2. Forraljuk fel a mell, szétválasztjuk a filét, apróra vágjuk.
3. Hámozza meg a hagymát és vágja negyedgyűrűkre, kissé csavarja ki kézzel, hogy lágyuljon.
4. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe a melegített olajban, süssük két percig, keverés közben adjuk hozzá a csirkét, és pár percig süssük.
5. Öntsük fel a felét a tejfölt, sót, meghintjük fűszerekkel. Álljon alacsony lángon körülbelül 5 percig.
6. Rácsavarja a sajtot a legkisebb reszelőre, verte meg a tojás és a tejfölde maradékaival együtt.
7. Tegyen zsíros formában rétegekként az összes elkészített terméket: fél hajdina kása, harmada sajt, csirke, harmada sajt, hajdina, tojás töltelék és a fennmaradó sajt.
8. Süssük 40 percig, a hőmérsékletet 180 fokra állítva.
5. recept: Rakott csirkefilé, túrós és cukkini
összetevők:
• 300 gramm csirke;
• 200 gramm túrós;
• egy cukkini / 250 gramm;
• két tojás;
• 50 gramm vaj;
• 30 gramm liszt;
• 1/2 teáskanál szóda;
• só, kakukkfű.
Főzési módszer:
1. Forraljuk fel a csirkét, apróra vágva.
2. A cukkinit hámozzuk, durva reszelőn dörzsöljük, kissé csavarjuk ki.
3. Vegyük a tojásokat sóval és fűszerekkel, adjuk hozzá a túrót, az olvasztott és lehűtött vajat, a szódat és a lisztet a tömeghez, jól keverjük össze.
4. Helyezze a tököt és a csirkét a túrós tésztába, keverje meg újra.
5. Szórja a túró-csirke keveréket a formába, megszórja reszelt sajttal és kakukkfűvel.
6. Főzzük a csirke rakott anyagot 30 percig 200 fokon.
6. recept: Csirkefilé tészta rakott
összetevők:
• egy font csirke;
• 400 gramm tészta;
• öt tojás;
• 30 gramm majonéz;
• hagyma;
• két sárgarépa;
• só, fűszerek;
• növényi olaj;
• ketchup vagy szósz.
Főzési módszer:
1. Helyezze a mosott csirkefilét egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, forralja főzésig. Forrás után ne felejtsük el kissé megsózni a húslevest.
2. Vegyük ki a kész húst és apróra vágjuk.
3. Hámozza meg a sárgarépát, dörzsölje és süsse addig, amíg lágy nem lesz növényi olajban.
4. Forraljuk a tésztát enyhén sózott vízben, amíg meg nem lágyul, de ne emésztje meg őket.
5. A tészta felét zsíros formában terítse ki, tetejére apróra vágott hagymát, majd csirkét, sárgarépát és a tészta fennmaradó felét tegye.
6. Öntéshez vegyen két tojást, verte össze őket majonézzel, ketchupmal vagy mártással.
7. Öntsön tésztát csirkével.
8. Főzzen 10 percig 200 fokon, majd öntsen egy fél pohár húslevest a csirke főzése után, majd küldje további 10 percig a sütőben.
9. A megadott idő elteltével töltsük meg a rakott anyagot három tojással, sóval és borssal megvertük.
10. Főzze a rakott csirkét további 15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
7. recept: Növényi csirkefilé rakott
összetevők:
• 400 gramm filé;
• sárgarépa;
• nagy padlizsán;
• hagyma;
• három burgonya;
• két paprika;
• 50 ml tej;
• 125 gramm sajt;
• növényi olaj;
• fűszerek, só.
Főzési módszer:
1. Forraljuk a hámozott burgonyát főzésig, hűtsük le és nagy körökre vágjuk.
2. Öblítse le a padlizsánt, körbe vágva, sót, tegye félre 10 percre. Ezután öblítse le és szárítsa meg újra.
3. Dörzsöljük a sárgarépát, apróra vágjuk a hagymát, a borsot csíkokra vágjuk.
4. Vágja a húst apró kockákra és megsütjük növényi olajban, amíg meg nem éri.
5. Adjon hozzá hagymát és sárgarépát a húshoz, sót, borsot, együtt süssük körülbelül 5 percig.
6. Különösen enyhén megsütjük a padlizsánt és a borsot mindkét oldalán.
7. Először kenje el a csirkefilét, majd a padlizsánt borssal, az utolsó réteg burgonyát.
8. Keverjük össze a tejet reszelt sajttal, fűszereket adunk ízlés szerint. Öntsük a csirke rakott tejet a szószra.
9. Főzzük 20 percig 180 fokon.
8. recept: Rizs rakott csirkefilé
összetevők:
• egy pohár rizst;
• 300 gramm filé;
• két hagyma;
• két tojás;
• só, olaj, fűszerek.
Főzési módszer:
1. Alaposan mossa le a filét, szárítsa meg. Vágja nagy darabokra és darálja darálóban vagy turmixgépben. A tölteléknek homogénnek és finomnak kell lennie.
2. Hámozza meg a hagymát, apróra vágva. Eloszlattuk forró növényi olajon, megsütjük, keverés közben, amíg aranybarna nem lesz.
3. Adjon hozzá fűszereket és sót, valamint a darált csirkét, és a villával dagasztja a tömeget úgy, hogy ne maradjon tömör, és süssük a húst hagymával, amíg főtt.
4. Alaposan öblítse le, tegye egy serpenyőbe, töltse fel nagy mennyiségű vízzel, főzze, amíg meg nem lágyul. Ezután szitán lehajolunk, öblítjük. Hagyja a fölösleges folyadékot kifolyni.
5. Keverje hozzá az elkészített rizst nyers tojással.
6. Helyezze a rizs tömegének felét zsírozott formába, a rántott darált húst hagymával fedje fel, fedje le rizzsel.
7. Süssük az edényt 30 percig 185 fokon.
8. Ha szükséges, a rakott reszelt sajttal meghintheti, kb. 10 perccel a főzés előtt.
Csirkefilé rakott - trükkök és tippek
• Ha a tésztát egy rakott anyaghoz adja, először fel kell forralni. Annak érdekében, hogy sütés közben ne tapadjanak össze egyetlen liszttel, egy kevés növényi olajat kell önteni bele a főzés után, és össze kell keverni.
• Gomba hozzáadása? Használjon bármilyen fajtát, de feltétlenül süsse meg őket.
• Ha sárgarépát ad hozzá a rakott csirkefilével, akkor előre megsütheti, amíg lágy, így szaftosabb és lágyabb lesz.
• Burgonya hozzáadásakor előzetesen hőkezelésnek kell alávetni - ez egy egyszerű főzés, kabátban történő főzés lehet. Ezután a burgonyát darabolják vagy burgonyapürével aprítják.
• A cukkinit kiegészítő összetevőként használja? Ne feledje, hogy elegendő a fiatal gyümölcsök öblítése, de az érett gyümölcsök megkövetelik a már kemény héj levágását és a mag eltávolítását.
Ne félj kísérletezni, és tegyen a hűtőszekrénybe bármilyen terméket a rakott anyagba. A fő összetevő sokoldalúsága az, hogy a csirkét bármilyen termékkel kombinálják. Ne fodorítsd a fűszereket, ezek sokrétű felhasználása minden alkalommal ugyanazt az ételt érdekes és eredetivá teszi.
