A töltött pogácsa nem csak finom, hanem nagyon érdekes is.
Az étel kellemes meglepetéssel fog örülni, amely bármit tartalmazhat.
Egyszerűen készül.
Kényezteti a töltött húsgombócokat?
Töltött húsgombóc - főzési alapelvek
Töltött termékekhez sűrű szeletmasszát készítenek, amely jól önthető a formázáshoz. Feladata a töltelék minőségi lezárása, hogy ez utóbbi ne szivárogjon ki a hőkezelés során. Húshoz bármilyen húst vagy baromfit használhat, ha a termék típusát a recept nem határozza meg.
Miből készül a töltelék
• tojás;
• sajt;
• húskészítmények, belsőség, zsír:
• Zöldek és zöldségek;
• gomba.
Mindenféle fűszert hozzáadunk a töltelékhez. Ha a szelet tömege elég sovány, akkor tehessen bele egy darab vajat, adjon hozzá zsír- vagy zsíros tejfölt.
A termékeket kézzel állítják elő, a tölteléket az egyes szeletek közepére helyezve. A felületet vízben nedvesíthető kezekkel simítjuk. Ezután a termékeket liszttel, kekszet főzzük. A szelet olajban sütjük egy serpenyőben vagy sütjük a kemencében. Párolt cuccot ritkán főznek párolva.
1. recept: Töltött tojásborda
Recept csodálatos töltött tojáspogácsákhoz. Csirketojást használnak. Ezért a termékek nagyok, súlyosak. De mindig fürjtojást tojhat a belsejébe, és a szelet kisebbé teheti.
Az összetevők
• 0,6 kg darált hús;
• 1 hagymafej;
• 5 tojás;
• 7 kanál zsemlemorzsa;
• 40 ml olaj;
• fűszerek
• egy kis petrezselyem.
előkészítés
1. Azonnal forraljon fel 4 tojást. Egyetlen nyerset hagyunk a késztermékek pékolásához.
2. Vegye ki a tölteléket. Ez bármi lehet, de a kevert húsból a legjobban ízlik. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, sót és borsot, adjon hozzá egy kevés petrezselymet.
3. Keverje hozzá a darált húst, és most tegye hűtőszekrénybe.
4. Megtisztítjuk a keményen főtt tojásokat.
5. Vezesse be a nyers tojást egy villával, meghintje zsemlemorzsával egy mellette levő tálba.
6. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzhelyre.
7. Vegye ki a darált húst, és ossza fel 4 részre. Szeleteket formálunk egy főtt tojás belsejébe helyezve.
8. Mártsa a terméket nyers tojásba, és vastag kenyérrésszel töltje be, miközben a morzsát kezével fogja.
9. Forró olajban süssük a pogácsákat, amíg aranybarna nem lesz. Ne takarja le az edényeket.
10. Váltunk az űrlapra, és 20 percig küldjük a sütőbe. Melegítsük fel 170 fokon.
2. recept: Töltött sajtos szelet
A legkevésbé töltött sajttal töltött szelet receptje, amelyet a sütőben főznek, előzetes serpenyőben sütve. Valójában bármilyen húst felhasználhat. A recept sertéshúst és marhahúst tartalmaz felére.
Az összetevők
• 0,5 kg sertéshús;
• 0,5 kg marhahús;
• 0,1 kg kenyér;
• 2 hagymafej;
• 0,2 kg sajt;
• liszt;
• 2 tojás;
• némi tej;
• fűszerek, olaj.
előkészítés
1. Azonnal töltsön be egy darab fehér kenyérdarabokat kis mennyiségű tejjel és hagyja nedvesedni. Tej helyett tejet, bármilyen húslevest is vehet.
2. Hámozza meg a hagymát, vágja le a mosott húsdarabokat, és csavarja össze egy darálóval. Itt küldjük a tejből átitatott és kissé kiszorított kenyeret.
3. Adjon hozzá fűszereket és nyers tojást, óvatosan keverje össze a darált húst, és kész! Ossza fel darabokra átlagosan 100 grammban.
4. Vágja a sajtot kockákra a szelet száma szerint.
5. Vegyen egy darab darált húst, tegye a tenyerére, helyezze egy darab sajtot a közepére, és adja hozzá ovális alakját.
6. Mártsa be a termékeket lisztbe, majd süsse mindkét oldalát előmelegített olajban egy percig.
7. Helyezze a sütőlapra és tegye sütőbe 25 percre. Főzzük 180 fokon.
3. recept: Töltött szelet gombával
Gombával töltött csodálatos húsgombóc készítéséhez friss sampinyonra van szüksége. De nem kevésbé finom, hogy a pácolt gombával, és teljesen bármilyen. Érdekes gomba, egészében lefektetve, érdekesnek tűnik. A tölteléket marhahúsból használják.
Az összetevők
• 0,7 kg darált hús;
• 0,5 csésze tej;
• 0,25 kg friss sampinyonval;
• 0,1 l olaj;
• némi liszt;
• ¼ kenyér fehér kenyér;
• 2 hagyma;
• 1 tojás;
• fűszerek.
előkészítés
1. Mint általában, azonnal töltse meg a kenyeret tejjel. Távolítsa el a héjat, hagyjon csak morzsát és áztassa 15 percig.
2. Kihúzza ki a kenyeret és őrölje húsdarálóval, egy darabokra vágott hagymával és marhahússal.
3. Helyezze a fűszereket a darált húsba, vezesse be a tojást és keverje meg. Helyeztük a hűtőszekrénybe, és hagyjuk, hogy beolvadjon.
4. Kockázza meg a megmaradt hagymát és a gombát is. Öntsen egy kis olajat a serpenyőbe, azonnal terjessze a teljes tölteléket és süsse meg. Miután az összes víz felforrott, adjunk hozzá sót és pár percig süssük. Hűtsük le a tölteléket. Hozzáadhat egy kis zöldet, fokhagymát.
5. Vegyük ki a darált húst, és készítsünk rendes szelet a töltelékkel, amelyhez sült gombát használunk.
6. Búzalisztből előállított formált termékek.
7. Melegítse fel az olajat, és süsse meg a pizzákat mindkét oldalán.
8. Amikor az összes termék túlfőzött, tegye vissza az edénybe, fedje le és tíz percig főzze alacsony lángon. Öntsen egy kis vizet vagy levest.
9. A pogácsakat egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe is teheti, és kb. Húsz percre a sütőbe teheti.
4. recept: Töltött bárányborda
Az ilyen töltött májpogácsák elkészítéséhez csirkehúsot használnak. Célszerű főzni, mivel a vásárolt analóg általában sok bőrt és zsírt tartalmaz, a darált hús gyenge és a termékek nagyon sütve vannak.
Az összetevők
• 1 kg darált csirke;
• 0,2 kg máj;
• 0,1 kg hagyma;
• 0,05 kg vaj;
• liszt vagy keksz;
• 4 szelet kenyér;
• fűszerek;
• egy tojás;
• olaj.
előkészítés
1. A hagymát finoman aprítva és serpenyőbe küldve vajjal sütjük két percig.
2. Adjon hozzá csavart májat, sót és borsot, ugyanarra a mennyiségre megsütjük. Kapcsolja ki és hűtse le. A lédús töltelék kész!
3. Csirkével darált fűszeres étel, adjunk hozzá egy áztatott, de jól kidolgozott kenyeret, és tojjunk egy tojást. Ha hirtelen a finomkodás gyengenek bizonyul, adjunk hozzá egy kevés zsemlemorzsu, és hagyjuk állni.
4. Öntsen egy kis olajat a serpenyőbe, és azonnal tegye a tűzhelyre, mivel azután a kezek piszkosak lesznek.
5. Töltsünk egy kis húslevest a tenyerünkbe, készítsünk egy lapos tortát, tegyük középen a májból töltött tölteléket és formázzunk szeleteket.
6. Kenyértermékek kekszetben vagy lisztben.
7. Most csak süssük a serpenyőben. Fordulás után feltétlenül takarja le egy fedéllel, és hagyja, hogy a termékek benne párologjanak.
5. recept: Töltött karaj paprikával
Növényi töltelékek a töltött húsgombócok különleges lédússágot és frissességet biztosítanak, és segítenek a gyomornak megbirkózni a hússal. Itt a paprika szolgál fő összetevőként.
Az összetevők
• 0,5 kg darált hús;
• 2 szelet kenyér;
• 100 ml tej;
• 1 tojás;
• só borssal;
• zsemlemorzsa.
Töltéshez:
• 2 paprika;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• olaj;
• gerezd fokhagyma;
• fűszerek.
előkészítés
1. Készítse elő a szeletmaszát darált hússal csavart hagymából, adjuk hozzá az áztatott kenyeret és a fűszereket, tojjuk le a tojást.
2. Kockahagymát és borsot, három sárgarépát. Először a hagymát küldjük a serpenyőbe, egy perc múlva a sárgarépát, majd a borsot. A zöldségeket süssük, amíg lágyak, sósak és lehűtjük.
3. Szorítson egy fokhagyma-szegfűszeg a töltelékbe. Sültnél jobb, ha nem adunk hozzá, hogy ne veszítsük el az ízét.
4. És most kis szeleteket alkotunk, amelyekbe beletesszük a zöldség tölteléket. A termékek tetszés szerint bármilyen formát kaphatnak.
5. Rántott szelet és süssük forró olajban. Fordulás után takarja le őket, hogy felkészüljenek a belsejére.
6. recept: Töltött burgonya karaj
Nos, hol van a burgonya nélküli ember? Még a töltött húsgombócokat is gyakran főzik kedvenc gyökérzöldségével. A töltéshez főtt burgonyát és szalonnát használnak. Csak sózhat vagy füstölhet.
Az összetevők
• 0,7 kg darált hús;
• 2 főtt burgonya;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 0,1 kg zsír;
• 1 tojás;
• só és bors;
• 2 szelet kenyér;
• 1 hagymafej;
• némi tej;
• liszt és vaj.
előkészítés
1. Adja hozzá az apróra vágott hagymát a sodrott húshoz, tegye az előre megázott kenyeret és a nyers tojást. Fűszerezzük a darált húst, keverjük össze és egy ideig eltávolítsuk a hűtőszekrényben.
2. Hámozza meg a főtt burgonyát. Ezután dörzsölje meg egy durva reszelőre, adjon hozzá apróra vágott szalonnát és fokhagyma-gerezdjét. Adhat hozzá zöldek ízlés szerint. Ha a zsír nem túl sós, akkor ízesítse a töltést.
3. Megkapjuk a tölteléket, leforgatjuk a szeleteket, ne felejtsük el lerakni a tölteléket. Kenyérsütéshez használjon lisztet.
4. Süsse meg a terméket mérsékelt hőn, főzésig.
5. Vagy tegye egy tepsire és süsse a sütőben.
7. recept: Töltött szelet gombával és krémsajttal
Az ízlésesen illatos és ízletes töltött húsgombóc krémsajt receptje. A gomba pácolt. A szelet tömegét mandarával készítjük.
Az összetevők
• 0,6 kg borjúhús;
• 0,2 kg zsír;
• 70 gramm tejföl;
• 3 evőkanál manna;
• 1 tojás;
• 2 hagymafej;
• fűszerek, gyógynövények;
• zsemlemorzsa;
• 0,1 kg pácolt gombák;
• 2 túró;
• 1 gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Csavarja meg a borjúhúsot szalonnával és hagymával, adjon hozzá tejfölöt mandarával. Töltve a darált húst, tegyen bele minden fűszert és kalapácsot a tojásba. A kezünkbe vesszük a misét, és intenzíven verjük le az asztalt. Tisztítsuk meg a hűtőszekrényben fél órán keresztül.
2. Dörzsölje meg a feldolgozott sajtot, vagy csak apróra vágja. Adjon hozzá gombát, amelyeket szintén apróra vágtak. Íze érdekében tegyen egy fokhagyma-gerezd és gyógynövények. Mindent összekeverünk.
3. Megkapjuk az előzőleg elkészített darált húst, amely ragaszkodik hozzá. Osszuk egyenlő darabokra. A méret bármilyen lehet, de jobb, ha nem készítenek apró darabokat, mivel nehéz kitölteni a kitöltést.
4. Formáljon ovális szelet és kenyérsütéses kenyeret. Lehetséges lisztben vagy mandarában.
5. Mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz. Miközben egy tálra vált.
6. Amint az utolsó szelet megsült, mindent visszaviszünk a serpenyőbe, öntsünk néhány evőkanál vizet, fedjük le és pár percig főzzük.
Töltött húsgombóc - hasznos tippek és trükkök
• A legfinomabb szelet személyesen csavart húsból készül. A boltban vásárolt darált húst leggyakrabban alacsony minőségű alapanyagokból készítik.
• A kenyér kiváló kiegészítő a szelet tömegéhez. Növeli az étel hozamát, javítja az ízét és finomabbá teszi. De a kenyérnek nem szabad túl soknak lennie, különben ellenkező eredményt érhet el. De 500 gramm hús elegendő 2-3 szeletre.
• Nincs tej? Áztassa kenyeret a szeletre bármilyen húslevesben, tejszínben vagy csak vízben. De nem kell hozzá sok folyadékot.
• A szelet íze sok tekintetben nem csak a hústól, hanem a használt fűszerektől is függ. Próbáljon hozzá paprikát, paradicsompasztát, illatos fűszereket, frissen őrölt paprikát hozzáadni, és az étel új jegyzetekkel csillog.
• Nagyon sok tojás merevítheti a szelet. Ennek elkerülése érdekében csak a tojássárgáját adhatjuk hozzá, vagy a maradék összetevők kilogrammonként egynél több tojást nem tehetünk be.
