A cseresznye édes pite soha nem lesz felesleges!
A sütemények lédús, fényes, lágy és aromás.
A süteményeket az év bármely szakaszában főzheti friss, konzerv, fagyasztott bogyókból.
Itt van a válogatás a legsikeresebb receptekről.
Cseresznye élesztő sütemény - Főzési alapelvek
A vizsgálathoz elsősorban a száraz élesztőt használják. A nyers sajtolt élesztő rendkívül ritka, mivel szeszélyesebb a munka és a tárolás során. A száraz élesztőt egyszerűen keverhetjük liszttel vagy meleg folyadékban hígíthatjuk. A vízen kívül a tésztát tejben, kefirban és tejfölben készítik.
Mit tett még:
• só, cukor;
• tojás;
• zsírok;
• liszt.
A cseresznye csontokat mindig eltávolítják. Mivel a bogyók meglehetősen savasak, cukorral meghintjük őket. Időnként a töltelékhez meg kell forralni egy kis cseresznyefélét, vagy sötétíteni kell a léében. Gyakran más bogyókat vagy gyümölcsöket, túrót és csokoládét adnak hozzá.
A cseresznye pite lezárható és két tészta rétegből áll, vagy nyitva is. Időnként hálót készítenek a tésztából, a tetejét fedjük le hintikkel.
1. recept: Cseresznye élesztő sütemény nyitva
Nyitott cseresznye élesztő pite varázslatos titokzatos kitöltéssel és mindig finomnak tűnik. Ehhez a pitehoz a cseresznye szirupban készül, amelyet nagyon egyszerű elkészíteni.
Az összetevők
• 0,12 liter tej;
• 0,3 kg liszt;
• 7 gramm élesztőt;
• tésztánként 20 gramm cukor;
• némi sót;
• 1 tojás;
• 30 gramm olaj;
• 70 gramm cukor;
• 700 gramm cseresznye;
• 200 g cukor a töltéshez;
• 2 evőkanál keményítő;
• 2 evőkanál citromlé;
• vanília.
előkészítés
1. Kombinálja az ömlesztett összetevőket: lisztet élesztővel, cukorral és egy csipet sóval. Azonnal öntsön egy kis vanília-t, hogy a tészta aromásabb legyen.
2. Tápláljuk az előmelegített tejet, adjuk hozzá a tojást vajjal. Gondosan gyúrja meg a tésztát és hagyja egy órán át.
3. Vigyázzon a cseresznyere. Távolítsa el a magokat a bogyókból, adjon hozzá cukrot, adjon hozzá 40 ml vizet és 10 percig főzze a fedél alatt. Hűtsük le a tölteléket. Helyezze a keményítőt és a citromlevet. Az ízlés szerint kanál konyakot vagy bármilyen folyadékot adhat hozzá.
4. Tekercseljen ki egy nagy tésztás süteményt, tegye formájába az oldalával, hagyja az éleket lefagyni. Ezután kést veszünk és óvatosan körbe vágjuk. A kapott csíkokat egyelőre elhalasztják.
5. Helyezze a pite belsejében a cseresznye szirupba.
6. Vegyük a késleltetett csíkokat és vágjuk be szalagokra. Eloszlattuk a hálót a pite mellett. Lehetséges, hogy ritka vagy gyakori, mindent a vágytól és a maradék számától függ.
7. Süsse a tortát 220 fokon kb. 20 percig.
2. recept: Zárt tej tészta cseresznye élesztő pite
A recept a legegyszerűbb cseresznye élesztő tésztához, amelyet otthon készíthet
Az összetevők
• 0,5 kg cseresznye;
• 300 ml tej;
• 1 tojás;
• 240 gramm cukor;
• 10 gramm élesztőt;
• 50 ml olaj;
• liszt;
• 2 evőkanál keményítő.
előkészítés
1. Melegítse fel a tejet. Adjunk hozzá 40 gramm granulált cukrot és receptre szánt élesztőt, keverjük össze.
2. Öt perc elteltével tegyen be egy hiányos teáskanál sót, majd öntse a növényi olajat vagy az olvasztott margarint.
3. Öntsön lisztet és készítse el a szokásos, közepes állagú tésztát. Nem szabad tapadni vagy túl meredeknek lennie. Hagyja két órán át.
4. Mossuk meg a cseresznyeféléket, távolítsuk el a magokat és hagyjuk őket szárnyakban várni, lehetőleg szűrőedényben.
5. A tésztából kihúzunk két süteményt, a tetejére kissé kevesebbet készítünk, mint az aljára.
6. Tegyen nagyobb réteget egy sütőlapra.
7. Keverje hozzá a meggyet a maradék cukorral. Azonnal adjunk hozzá keményítőt.
8. Csukja be a süteményt, szorítsa meg a széleit. Tegyünk fel kis lyukakat. Hagyja húsz percig.
9. Bevertük a tojást, megsütjük a tányért és süssük 200 fokon kb. 15-20 percig.
3. recept: Élesztőtorta cseresznye és kefir tésztából
Egy ilyen élesztő sütemény meggyral való elkészítéséhez nemcsak a kefir felhasználhatja. Joghurt, természetes joghurt, nem igényelt erjesztett sült tej vagy bármely más elérhető termék szintén megfelelő.
Az összetevők
• egy kanál élesztő hegy nélkül;
• 250 gramm kefir;
• 500 gramm liszt;
• 5 evőkanál növényi olaj;
• 0,5 teáskanál só;
• 3-4 evőkanál cukor;
• 2 tojás.
Töltéshez:
• 0,15 kg cukor;
• egy font cseresznye;
• 1 sárgája.
előkészítés
1. A kefirnak melegnek kell lennie. Adja hozzá az összes többi összetevőt a recept szerint. Az egyenletes eloszlás érdekében habverővel három percig habverje fel.
2. Adjuk hozzá a lisztet, itt már megkeverjük a tésztát kézzel. Készítünk egy kerek zsemle-t, beteszünk egy zsákba, küldjük a hűtőszekrénybe és elfelejtjük 3 órán át. Ha gyorsabban kell megszereznie a tésztát, akkor egy órán át melegen tarthatja.
3. Keverjük össze a cseresznye és a cukor elejét közvetlenül a pite elkészítése előtt.
4. Tekercseljen ki két süteményt, közöttük rakjuk a tölteléket, szorosan csavarjuk össze az éleket.
5. Hagyja, hogy a torta emelkedjen egy sütőlapon.
6. Kenje meg a felületet tojássárgájával és 200 ° C-on rozsdaig süsse.
4. recept: Cseresznye élesztő sütemény
A cseresznye pite receptje éles tésztából ropogós öntettel. Könnyen elkészítve, mindig finomnak bizonyul.
Az összetevők
• 1 kanál élesztő;
• 1 pohár tej;
• 4-4,5 csésze liszt;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál keményítő;
• 0,1 kg olaj (olvad);
• 0,4 kg cseresznye.
120 gramm vaj, egy pohár liszt és 0,5 csésze cukor megszórásához.
előkészítés
1. Az élesztő tésztát meleg tejre kezdjük. Ehhez oldja fel a sót, a cukrot egy folyadékban, adjon hozzá olajat, rázzon és adjon hozzá lisztet. Távolítsa el a tömeget egy órán át feküdni.
2. Hajtsa végre a feltöltést. Ehhez egyszerűen őrölje meg a lisztet vajjal és cukorral. Az ízlés érdekében hozzáadhat egy kis vanília-t.
3. A cseresznye és a meggy között megkapjuk a magvakat, a gyümölcslé jobban eltávolítható.
4. Tekerje le a tésztalemezt, tegye rá egy sütőlapra. Nem tudsz gyöngyöket csinálni.
5. Megszórjuk keményítővel, majd terítsük el a cseresznye bogyóit. Nincs szükség cukorra.
6. A cseresznyét meg kell fedni főtt liszt hintivel, és a tortát a sütőbe lehet tenni.
7. 180 fokról fél óráig főzik.
5. recept: Élesztőtorta cseresznye és túrós sajttal
A recept a cseresznye pite élesztő tésztából túrós töltelékkel. Nagyon ízletes élvezet a házi tea iváshoz. A tésztát tej és víz keverékén készítjük.
Az összetevők
• 100 ml víz;
• 100 ml tej;
• 1 hiányos kanál élesztő;
• 0,1 kg olvasztott vaj;
• 800 gramm liszt;
• 0,1 kg cukor;
• 1 csipet sót;
• 1 tojás;
• 1 tojássárgája;
• 300 gramm cseresznye;
• 300 gramm túrós;
• cukor a töltelékben ízlés szerint;
• vanília.
előkészítés
1. Melegítse fel a tejet vízzel. Vagy csak hígítsa fel a tejet forró vízzel. Adjon hozzá élesztőt cukorral, keverje meg.
2. Öt perc elteltével vegyen be egy tojást, öntsön bele az olvasztott vajat és sót. Adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk és küldjük a tésztát két órán át pihenni, a második emelkedés után készen áll.
3. A túró ízlés szerint édes, dörzsölje meg jól. Adjuk hozzá a cseresznye bogyóit, keverjük össze.
4. Ossza fel a tésztát felére és alakítson ki zárt pitet, amelynek közepén túrós töltelék van. Ha van egy kis tészta, akkor készíthet dekorációkat.
5. Kenje meg tojássárgájával, küldje a kemencébe és süsse sárgásig. Lehűlés.
6. recept: Élesztő pite cseresznye rönkökkel
Érdekes módszer cseresznye élesztő sütemény készítésére. Bármilyen tésztát vehet hozzá, főzheti például a fenti receptek egyikét.
Az összetevők
• 0,9 kg tészta;
• 0,4 kg cseresznye;
• 1 tojás;
• 120 gramm cukor.
előkészítés
1. Ossza meg a tésztát három részre, és húzza ki az egyes darabokból egy hosszú, 10 x 25 cm-es csíkot.
2. Szétterítsen egy sor vetőmag nélküli bogyót, megszórja cukorral, és csavarja be rönkbe. Sokkal jobb megcsípni a tippeket, hogy sütéskor a szivárgás ne szivárogjon be.
3. A tésztából és a cseresznyeből további két rönköt alkotunk.
4. Fektessen egy sütőlapra, de ne legyen szorosan egymással. Legalább egy centimétert hagyunk, hogy a rönköknek legyen helye emelésre.
5. Hagyja a munkadarabot melegen állni körülbelül fél órán keresztül. A huzat nem lehet a helyiségben, különben kéreg alakulhat ki a kialakult terméken.
6. A süteményt meg kell zsírozni és be kell juttatni a sütőbe! Cook 190-re.
7. Sütés után a torta lehűl, vágja át a rönköket. Hasonlóképpen süthet kis golyó formájában. Ehhez a süteményeket gördítik ki, mindegyikbe cseresznyeket helyeznek, és az éleket kitépik. A sütőlapon a golyókat sima oldalával felfelé kell fektetni.
7. recept: Cseresznye és csokoládé élesztő pite
Egy másik recept élesztő süteményhez cseresznyével, amelyhez bármilyen tésztát elkészíthet. A csokoládét leginkább keserűen lehet használni, magas kakaótartalommal.
Az összetevők
• 0,8 kg tészta;
• 0,3 kg cseresznye;
• 0,1 kg csokoládé;
• 80 gramm cukor;
• 1 tojás.
előkészítés
1. Tekercseljen egy font tésztát egy vékony süteménybe, küldje kör alakúvá.
2. Vegye ki a magokat a meggyről, apróra vágja a csokoládét és küldje el a bogyóknak.
3. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és szórjuk rá a tészta süteményére.
4. A fennmaradó tésztát hosszú szalaggal kihúzza és centiméter széles szalagokra vágja. Feküdj a tortán. Készíthet rendszeres hálót, de nem szükséges. A spirálok, cikcakkok és véletlenszerű számok is aranyosnak tűnnek.
5. Kenje meg a torta széleit és a hálót a tojással.
6. Süssen 200 fokon 20 percig.
8. recept: Élesztőtorta cseresznye és alma a vízen
A pite recepthez a tésztát tiszta vízben készítik, és a legolcsóbb termékeket igényli. Az illatos töltelék kiegyenlíti az egyszerű sütemények ízét.
Az összetevők
• 0,5 liter víz;
• 2 tojás és egy fehérje;
• 15 gramm élesztőt;
• liszt;
• 60 gramm cukor;
• 100 ml növényi olaj vagy ghee-margarin.
Töltéshez:
• 3 alma;
• 0,3 kg cseresznye;
• ¾ csésze cukor;
• sárgája kenéshez.
előkészítés
1. Meleg vízben dobunk cukrot, élesztőt és egy pohár lisztet. Felejtsd el a tésztát fél órán keresztül.
2. Adja hozzá az összes többi összetevőt: egy teáskanál sót, vajat, tojást, adjon hozzá lisztet.
3. Felejtsd el a tésztát további 1,5 órán át.
4. Hámozza meg az almát, kockára vágja.
5. Cseresznye kövek nélkül. A cukrot sehol nem adják hozzá.
6. A tésztát két részre osztják, de nem felére. További egyharmadot csinálunk. Tekercseljük, fedjük le az űrlap alját és oldalát.
7. Szétterítsen egy réteg almát, majd meghintje cukorral, egy réteg meggyével, és meghintjük ismét cukorral.
8. Csukja be a süteményt, csináljon néhány lyukat.
9. Tegyünk fel egy kicsit, majd kenjük sárgájával és süssük.
Cherry Yeast Pie - Tippek és trükkök
• Az élesztő tészta nem szereti a hideget és a huzatot. A helyiségnek melegnek, csendesnek és nedvesnek kell lennie.
• A tésztára vonatkozó liszt kötelező szitálást igényel, nem csak a kukába. Az eljárás során a terméket dúsítják oxigénnel, könnyebben kombinálható más összetevőkkel, és a teszt könnyebb felállni.
• A tortákat nem csak tojással, hanem tojássárgájával, cukor-szirupjával is kenheti. Ha a terméket a kemencébe való elküldés előtt semmivel nem sújtotta, akkor a sütés után rögtön átteheti egy darab olajjal.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a pite alja nedvessé váljon a bogyós gyümölcslétől, szórjon rá egy tésztaréteget keményítővel, zsemlemorzsaval vagy kis mennyiségű egyszerű liszttel.
