Pácolt sertés kebab kefirral - ajánlat! Receptek gyűjteménye pácolt húshoz a tűzön: pácolt sertéshús kefirral

A nap, a nyár, a pihenés ...

Mint tudod, a nyári szabadtéri rekreáció grillezés nélkül nem teljes.

A legfinomabb és lédúsabb kebabot sertéshúsból nyerik. Ezért ma összegyűjtöttük Önnek receptek gyűjteményét a kefir-grillezett sertéshús pác készítéséhez.

Sertés kebabtel készített grillezett pác - az elkészítés alapelvei

A sertés-barbecue-pác készítésének fő összetevője az erjesztett tejtermék - kefir.

Tulajdonságai miatt a hús nagyon finom, de lédús. És természetesen egyetlen jó pác nem képes sok hagyma nélkül. A receptektől és az átázott hús mennyiségétől függően ez 4-5-től egy kilogrammig terjedhet. A hagymát általában gyűrűkre vagy félgyűrűkre vágják.

Mindenféle fűszer és ételízesítő fűszeres, kifinomult ízét fogja adni a grillnek.

A kebab ízének változtatásához fokhagymát, citromot, bazsalikomot, petrezselymet, bort vagy sört adnak a páchoz.

Sertés grill pác kefirral

összetevők:

• Három kilogramm sertéshús;

• Két liter kefir;

• Két kilogramm hagyma (hagyma);

• Fűszerek, grill, só, bors.

Főzési módszer:

1. A sertéshúst a kívánt méretű darabokra vágják. Tegye a húst egy mély tálba, öntsön fűszereket.

2. A hagymát félgyűrűkre vágják és sertéshúst öntenek rájuk. Keverjük össze a kezével, és öntsünk kefirot. Fedjük le, és tegyük hűvös helyre néhány órán keresztül, akkor éjszaka.

3. Idővel készítse elő a húst sütéshez a tétre. Harminc perccel a sütés előtt a húst sózjuk. Ezután egy nyársra fonta és faszénen sült.

Sertéshúsos marinádé rétegekben átitatva kefirral

összetevők:

• Másfél pohár kefir;

• Két tea. páholyok. paprika (édes) őrölt;

• disznó nyak (másfél kilogramm);

• négy hagyma;

Őrölt paprika - három tea. hazugság;

• Só - négy tea. páholyok.

Főzési módszer:

1. A sertés nyakát alaposan megmossák, a szalonna tetszés szerint levágásra kerül, szárításra kerül. Ezután téglalap alakú darabokra vágjuk. Hámozza meg a hagymát, és vágja körbe.

2. Helyezze a húst egy tálba, fűszereket és sót. Ezután egyenletes rétegben terítse el a hagymagyűrűt, majd ismét a húst és a hagymát. Mindegyik réteget ízesítésre meghintjük és sózjuk.

3. Fentről a húst teljesen kefirral öntik, lefedik, és a "prés" alá helyezik.

4. Hagyja hűvös helyen vagy hűtőszekrényben pácolni, lehetőleg éjszaka.

5. A pácolt sertéshúsot egy nyárson fonják. A húsdarabok között hagymás gyűrűket helyezhet.

6. Faszénen sült, folyamatosan elforgatva a nyársat.

Sertés kebab pác kefírrel és citrommal

összetevők:

• Egy kilogramm sertéshús;

• Egy citrom;

• Hagyma;

• Bazsalikom;

• Kefir - 1 pohár;

• fekete borsó;

• Só.

Főzési módszer:

1. A húst darabokra vágják, és egy üveg edénybe teszik. Öntsön a kinyomott citromlé sertéslevet, meghintjük bazsalikommal, adjunk hozzá kefirot. Öntsön borsot, apróra vágott hagymát. Az összes összetevőt keverjük és pácoljuk két órán át.
2. A pácolt húsdarabokat nyárson vagy gyümölcsfa ágakon ültetik. A húsdarabok között hagymás gyűrűket és zsírt fektethet. A húst szén alatt sütik, folyamatosan görgetve a nyársat.

Sertéshús pác kefírrel és porcukorral

összetevők:

• Sertés nyak - másfél kilogramm;

• Kefir - fél liter;

• Másfél tea. páholyok. porcukor;

• hét izzó;

• Só, bors.

Főzési módszer:

1. A sertés nyakát mossuk, daraboljuk és mély tálba helyezzük, lehetőleg üvegbe.

2. Az hagymát meghámozzuk, és az egyik fej felét egy reszelőre daráljuk. A kapott tömeget hozzáadjuk a húshoz. Sót, borsot, keverjük össze a kezével.

3. Fokozatosan öntsünk kefir-t, hogy a hús telített legyen, de ne "lebegjen" kefir-ban. Megszórjuk porcukorral a tetejére, és ismét keverjük össze.

4. A hámozott hagyma fennmaradó fejeit gyűrűkbe vágják és a grill tetejére rakják. Hagyja 8–10 órán át hűvös helyen, vagy három órán át a szobában pácolni.

5. A pácolt húst a nyárson fonják. Sütjük szén felett tűz nélkül.

Pácolt grillezett sertéshús kefirral "Steppe open space"

összetevők:

• Sertéshús - egy kilogramm;

• Hagyma - három darab;

• Egy pohár kefir;

• 5 asztal. páholyok. zsír;

• Zöld petrezselyem, hagyma, kapor;

• 6-7 fokhagyma toll;

• fekete őrölt paprika;

• Só.

Főzési módszer:

1. A sertéshús széles, 13-15 centiméter hosszú darabokra vágva. Tegyen be egy mély edénybe, és kefirral öntözze. Hagyja ázni. Közben apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket. Adjunk hozzá sót, borsot, zsírt és alaposan keverjük össze. A kefirban átitatott húscsíkokra tegye a darált húst zöldekből, tekerje le és tegye speciális nyársra vagy vékony nyársra, éles végével.

2. A kebabot forró szén felett sütjük, óvatosan elforgatva és vízzel permetezve. Köretként főzhet laza rizskását vagy főtt burgonyát.

Sertés kebab pác kefírrel és korianderrel

összetevők:

• Sertéshús (három kilogramm pép);

• Egy kilogramm hagyma;

• liter kefir;

• Egy asztal. l őrölt koriander;

• Egy asztal. l chili paprika;

• Só, bors.

Főzési módszer:

1. A sertéshúst téglalap alakú darabokra vágják.

2. Hámozzuk meg és vágjuk le a hagymakarikákat.

3. A szeletelt húst egy mély tálba tesszük. Helyezze a tetejére hagymakarikákat, sót és borsot. A kebabot kézzel összekeverjük, és kefirt adunk hozzá.

4. A serpenyőt törülközővel vagy fedéllel fedjük le. Tisztítsa meg a hűtőszekrényben néhány órán keresztül.

5. A pácolt húst és a hagymát a nyársra helyezik. Szőrjen sütéssel, rendszeresen meghintve nyílt láng megjelenésével.

Sertéshúsos marinád paradicsomos kefirral

összetevők:

• Egy kilogramm sertéshús - 150 gramm hagyma;

• húsz gramm fekete bors;

• Egy pohár kefir;

• Friss paradicsom (négy-öt darab);

• Só.

Főzési módszer:

1. A húshúst 2 * 2 cm-es négyzetekre vágjuk, és mély tálba (lehetőleg üvegbe) tegyük, apróra vágott hagymakarikákkal együtt. Megszórjuk sóval, borssal, öntsünk kefirral és hagyjuk négy órán át.
2. Amint a hús pácolt, a nyársat felfűzik. Válthat: darab húst, hagymakarikákkal, egy szelet paradicsommal. A kebabot jó hővel, a szénből sütjük. A nyársat állandóan el kell csavarni, hogy a grill ne égessen.

Sertéshús pác kefével és bazsalikommal

összetevők:

• Három pohár alacsony zsírtartalmú kefir;

• Hagyma - 3;

• Friss fűszernövények (menta, kapor, petrezselyem, bazsalikom).

Főzési módszer:

1. A friss gyógynövényeket összetörik. Bazsalikom és a menta kézzel apróra vágva, levél levelek.

2. Az izzók fejeit megtisztítják és fél gyűrűkre vágják.

3. Az elkészített összetevőket egy serpenyőbe helyezzük, kefir-t adunk hozzá, és a kapott keveréket keverjük.

4. A kész pácban a húst néhány órán át áztatják.

Sertés grill pác kefirral

összetevők:

• Egy liter kefir;

• Három asztal. 1 olaj (növényi);

• négy hagyma;

• Só, bors.

Főzési módszer:

1. Az izzók fejeit megtisztítják, gyűrűkre vágják. Ezután helyezzük egy serpenyőbe. Keverje össze jól a kezét. A hagymának lét kell adnia. Sót, adjunk hozzá fűszereket, borsot. Ezután öntsünk kefirot és adjunk hozzá növényi olajat.
2. A kész pácot alaposan összekeverjük és belemerítjük sertéshúsdarabokba.

Sertéshús pác kefével "Mountain Echo"

összetevők:

• Egy kilogramm sertéshús;

• öt hagymafej;

• Hat paradicsom;

• 150 gramm kefir; nem

• Két asztal. sav-ecetsavak;

• Zöld hagyma toll (kétszáz gramm);

• fekete őrölt paprika;

• Só.

Főzési módszer:

1. A húsdarabot darabokra vágják, és mély edénybe (lehetőleg üvegbe) tessék. Finoman apróra vágott friss paradicsomot, hagymás zöldet adunk hozzá, sózjuk, borssal meghintjük, ecettel és kefirral öntözzük. Az összes összetevőt összekeverjük. Helyezze a "sajtó alá" és tisztítsa meg hidegben.
2. A pácolt nyársat a nyárson fonják fel. Között feküdt hagymakarikák és szelet friss paradicsom. Grillezett kebab. Ugyanakkor a nyársat állandóan megfordítják és pácolják, főleg, ha nyílt láng jelentkezik.

Sertés grill pác kefirral és suneli komlóval

összetevők:

• Fél kilogramm hagyma;

• Egy liter kefir;

• Egy asztal. páholyok. komló-suneli;

• Só, ételízesítők.

Főzési módszer:

1. A hagymafejeket meghámozzuk és gyűrűkre vágjuk. egy mély edénybe rakva. Sót, borsot és ízesítsük a komlót. Keverje össze jól a kezét (egy kicsit "morcos" hagymát).

2. Kefírt öntsünk, a pácot hagyjuk állni, és a sertéshúst átitatjuk.

Sertés kebab pác kefírrel és paradicsommal

összetevők:

• Két kilogramm sertéshús;

• Kefir - egy csomag;

• Két citrom;

• 6-7 izzók;

• Fél kilogramm paradicsom;

• Két csokor friss kapor;

• Só, ételízesítők.

Főzési módszer:

1. A húst mossuk és négyzet vagy téglalap alakú darabokra vágjuk (ízlés és kívánság szerint). Helyezze az apróra vágott darabokat egy mély tálba, sózzon. Fűszereket és fűszereket adunk hozzá, a kebabot belekeverjük a kezekbe.

2. A hagymát hámozzuk és gyűrűkre vágjuk. A citromot azonos gyűrűkkel vágjuk.

3. A paradicsomot négy részre osztják. A kapor finoman apróra vágott késsel.

4. Az összes elkészített összetevőt összekeverjük hússal és összekeverjük. Adjunk hozzá kefirot és hagyjuk pácolni, lehetőleg a hűtőszekrényben.

Sertés kebab pác kefírrel és ásványvízzel

összetevők:

• Sertéshús - két kilogramm;

• Kefir - egy csomag;

• öt izzó;

• Egy csomó friss bazsalikom;

• Ásványvíz (pezsgő);

• Fűszerek, só;

• Paradicsom.

Főzési módszer:

1. A frissen vásárolt fagyasztott sertéshúst darabokra vágják, levágva a csontokat és a rostokat.

2. Két vagy három hagymát átvezetnek egy darálón vagy aprítják egy reszelőre. A fennmaradó hagymafejeket fél gyűrűkre vágjuk.

3. Darab sertésdarabokat helyezünk egy mély tálba, hozzáadunk borsot, sót és apróra vágott hagymát. Keverje hozzá és adjuk hozzá apróra vágott bazsalikomot. Ezután öntsünk kefir-t és pezsgő vizet.

4. Keverjük össze újra a kezével, és meghintjük hagymakarikákkal. Fedjük le és hagyjuk pácolni.

5. Mielőtt grillezést készítne a nyárson, a húst még mindig kissé sózják. A paradicsomszeleteket és a hagymagyűrűket be lehet húzni a húsdarabok között.

6. Sült húsot szén felett.

Sertés barnító pác kefével "Normal"

összetevők:

• Sertés nyak;

• Kefir - két pohár;

• három hagyma;

• Só, fűszerek a páchoz.

Főzési módszer:

1. A sertéshúst négyzetre vágják, a hagymát gyűrűkkel aprítják meg.

2. Az összetevőket összekeverjük és kézzel összekeverjük. Adjon hozzá fűszereket, sót. Ezután öntsünk kefirot.

3. Hagyja hűvös helyen pácolni. Ezután a húst nyársra fonják és faszénre grillezik.

Sertés- és kefir-grillező pác - trükkök és tippek

• Minél hosszabb a pácolás, annál gyengédebb és lédúsabb a kebab. De ne áztassa a húst 12 óránál tovább.

• A kebab készségének ellenőrzése érdekében vágjon egy darab húst a nyárson késsel. Ha a hús halvány színű és átlátszó lé jön ki belőle, a kebab készen áll.

• Annak érdekében, hogy további íze legyen a kebabnak, a hús sütés közben sörrel, borral vagy kvasszal meghinthető. Az ilyen barbecue nemcsak kifinomult ízű lesz, de nem is éget.