Bogyótorta ősszel, télen, tavasszal? Egyszerű! Fagyasztott ribizli segítségével különféle süteményeket főzhet, hogy az év bármelyik szakaszában emlékezzen a nyárra. A bogyós töltelék jól megy a különféle tésztákkal, és minden egyes ribizli pite különleges. Főzünk?
Fagyasztott ribizli pite - az elkészítés általános elvei
A feltöltött ribizli nem mindig kell teljesen felolvadni. Egyes készítményekben csak a bogyókat kell öblíteni, hogy a víz jól kifolyhasson. Cukrot, fahéjat, túrót, vaníliát, egyéb bogyókat, különféle gyümölcsöket adnak a ribizlihez. Ez érdekesebbé teszi a sütést, növeli a töltés mennyiségét.
A pite főtt zárt, nyitott, zselé, félig zárt. A termék típusa és alakja nagyban függ a teszttől. Fagyasztott ribizlivel ellátott élesztő sütemények általában zárva vagy félig zárva vannak. Különböző termékeket készítenek zsíros és leveles tésztafélékből, gyakran a süteményeket édes keverékekkel öntik. A vegyes süteményeket főleg tésztából készítik. Az elkészített bogyókat egyszerűen kombinálják a teljes tömeggel, és a kemencébe küldik.
1. recept: Fagyasztott ribizli élesztő sütemény
Egy lágy és szellős torta változata fagyasztott ribizlivel az élesztő tésztából a tejben. Előre kivesszük a bogyókat a fagyasztóból, hagyjuk beolvadni egy szűrőedénybe és öblíteni.
Az összetevők
• 400 ml tej;
• liszt 0,7-0,8 kg;
• 50 ml olaj;
• 15 gramm élesztőt;
• tojás 2 darab;
• 4 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál sót.
A pite kitöltéséhez kb. 700 gramm ribizli, 4 evőkanál burgonyakeményítő és egy pohár cukor szükséges. Ha a bogyók édesek, akkor kevésbé kevés homokot vehet be.
előkészítés
1. Törje a tojásokat egy tálba, hajtsa össze az egyik sárgáját, hogy megkenje a tortát.
2. Adjunk hozzá cukrot, dobjunk recept sót és kanállal verjük meg.
3. Öntsünk meleg tejet, öntsünk élesztőt, keverjük össze. Hagyja tíz percig.
4. Adjon hozzá vajat és lisztet. A mennyiséget a teszt sűrűsége szerint lehet beállítani. Nem szabad folyékonynak lennie.
5. Fedjük le, küldjük meleg helyre 2,5 órán át.
6. Kiválasztjuk a ribizli, kombináljuk cukorral.
7. Csodálatos tésztát kapunk, két részre osztva. Az egyik darabnak egy harmaddal többnek kell lennie. Az aljára sütjük egy tortába, készítsük az oldalakat.
8. Megszórjuk keményítővel, és tegyük rá a ribizli bogyóit.
9. Fedjük le a fennmaradó tésztából kihúzott tortával. Összekapcsoljuk az éleket.
10. Kicsi lyukakat csinálunk a tetejére, a tésztából díszíthetjük őket.
11. Adjunk egy teáskanál tejet vagy sima vizet a sárgájához, keverjük össze.
12. Kenje meg a süteményt és süsse ki.
2. recept: Ropogós fagyasztott pite
A fagyasztott ribizli pite egyik jellemzője a laza morzsából készült ropogós hinti. A sütést zsíros süteményből készítik.
Az összetevők
• egy pohár cukor;
• három pohár liszt;
• olaj 200 gramm;
• 1 tojás;
• 2 teáskanál sütőpor;
• vanília;
• 0,6 kg ribizli;
• 70 gramm cukor a töltéshez;
• fahéj.
előkészítés
1. Keverje össze a szitában lévő lisztet vanília és kultivátorral, szitálja össze.
2. Adjon hozzá lágyított vajat és a vényköteles cukrot, dörzsölje meg kézzel a morzsákat. Mindent dobhat a kombájnba, és megölhet.
3. Tört egy tojást a tésztába és keverje meg. Kiderül, hogy laza morzsa.
4. Válassza el a morzsák kétharmadát, és öntse őket egy sütőedénybe. Átmérője körülbelül 24-25 centiméter. Készítjük a morzsák kis oldalát, és tenyérünkkel enyhén csapjuk be az alját.
5. Kombinálja a kiolvasztott ribizli cukorral, adjon hozzá 1-2 evőkanál keményítőt és egy kis fahéjat, keverje össze.
6. Helyezze a ribizli a tortára.
7. Tetejük a tésztából maradék morzsákkal.
8. Süssük, amíg aranybarna és ropogós a felületre. 200 ° C alatti hőmérsékletet nem csinálunk.
3. recept: Torta fagyasztott ribizlivel a kész tésztából (puff)
Egy változat egy egyszerű pite fagylalt ribizli és leveles tészta. A szokásos csomagolást vesszük, amelynek súlya 0,4–0,5 kg.
Az összetevők
• 1 tojássárgája;
• 0,3 kg ribizli;
• 1 csomag tészta;
• 100 gramm cukor;
• fahéj, vanília ízlés szerint a töltelékhez.
előkészítés
1. Olvassza le a bogyókat, hagyja, hogy a folyadékok jól lefolyjanak, és cukorral kombinálják.
2. Fektetjük a tésztát, levágjuk egyharmadát. Kihúzzuk mindkét réteget.
3. Nagy réteget fektetünk a pite alapja formájában, ráhelyezzük a bogyókat.
4. A második réteget feltesszük és sok függőleges vágást hajtunk végre egy sakktábla mintázatban.
5. Húzza meg a vágott tésztát a pite mellett, így kap egyfajta hálót.
6. Összekapcsoljuk az éleket.
7. Kenje meg a tetejét tojássárgájával.
8. 220 fokon sütjük aranykéregké.
4. recept: Fagyasztott ribizli piskóta
Ehhez a pitehez elég egy kis fekete ribizlire van szüksége. A bogyókat azonnal hozzáadjuk a tésztához. A recept előnye, hogy a ribizli nem szükséges előzetesen felolvasztani.
Az összetevők
• 4 tojás;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 1 csésze liszt;
• 1 evőkanál olaj;
• 2 evőkanál manna;
• 1 csésze cukor;
• 0,5 csésze fagyasztott ribizli.
előkészítés
1. Azonnal kapcsolja be a 180 sütőt.
2. Kenje meg az öntőformát olajjal és szórja meg manálával. Gyönyörű és ropogós lesz a sütemény számára.
3. Megkapjuk a bogyókat, folyó víz alatt öblítjük, rázza le a cseppeket. Hagyj feküdjön egy szűrőedényben.
4. Vezesse be a recept tojásokat és a cukrot vastag és sűrű habmá.
5. Adjon hozzá a szűrő lisztet a kultivátorral.
6. Öntsük ribizli a tésztába, keverjük össze, és a tömeget vigyük egy korábban mandulával megszórott formába.
7. Sütjük, amíg készen áll, nem adunk hozzá hőmérsékletet.
5. recept: Pite fagyasztott ribizlival kefiron
A tortának egy másik változata fagyasztott ribizli tésztából. Kefiron kevertük szódaval. Ha a bogyók bevált és tiszta, akkor nem szabad előre megolvasztani. Ha nem, akkor vegye ki, öblítse le, hagyja fagyni, és engedje le a felesleges folyadékot.
Az összetevők
• 0,25 liter kefir;
• cukor 0,2 kg;
• 0,2 kg liszt;
• 0,5 teáskanál szóda;
• két tojás;
• olaj 50 ml;
• 1 pohár bogyó.
előkészítés
1. Vaj habverővel verte be a recepttojásokat cukorral és egy csipet sóval.
2. Ezután adjon hozzá kefirot. Ehhez a pitehoz joghurtot, erjesztett sült tejet fogyaszthat, vagy tejfölt keverhet tejbe.
3. Adjon hozzá vényköteles szódat és növényi olajat. Ismét verte be a tésztát habverővel.
4. Öntsön lisztet. Dobhat egy kis fahéjat vagy vanília a tésztába, ízletesebb lesz.
5. Öntsük a tészta egy második részét egy zsíros formába.
6. Megszórjuk ribizli bogyókkal.
7. Töltse fel a tészta többi részét.
8. Sütjük, amíg készen áll, ellenőrizze egy fából készült botot. A központban történő sütés után száraznak kell maradnia. Hőmérséklet 190 ° C.
6. recept: Pite fagyasztott ribizli és túrós
Egy pite variációja, sok lédús öntettel túrós bogyókkal. A recept nemcsak ribizli, hanem áfonya, cseresznye, áfonya esetében is megfelelő.
Az összetevők
• olaj 150 gramm;
• liszt 200 gramm;
• 100 gramm cukor;
• 1 tojás;
• 1 teáskanál ripper.
Töltéshez:
• túró 0,5 kg;
• két tojás;
• cukor 100 gramm;
• 300 gramm ribizli;
• 100 ml tejföl.
előkészítés
1. Rövid süteményhez őrölje meg a vajat cukorral és liszttel, és adja hozzá a kultivátort a tojáshoz. Dobás, küldje el egy darabig a fagyasztóban.
2. Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal.
3. A töltelékhez verje meg a túrót cukorral, tejföllel és tojásokkal. A tömegnek homogénnek és krémesnek kell lennie.
4. Jobb, ha leszerelhető forma van. Enyhén kenje meg vajjal, és meghintje liszttel, hogy a pite főzés után könnyen elválaszthasson vele.
5. Vegyük ki a korábban a fagyasztóba küldött tésztát és tesszük az öntőformába. Ha a tészta lefagy és meredek lesz, gördítõcsappal tekercselheti.
6. Szórjon rá egy réteg túrós tölteléket.
7. Megszórjuk fagyasztott ribizli bogyóival.
8. Küldte a tűzhelyre. A tortát kb. 35 percig főzzük.
7. recept: Torta fagyasztott ribizli és tejföllel
Egy nyitott pite variációja nagyon finom bogyós gyümölcsökkel és tejfölös töltelékkel. Előzetesen felolvassza a ribizli, és hagyja, hogy a lé jól folyjon. Süti tészta.
Az összetevők
• 1 pohár bogyó;
• 2/3 pohár cukor;
• 0,3 kg zsíros tejföl;
• két tojás;
• 50 gramm margarin;
• 1,5 csésze liszt;
• 1 teáskanál ripper;
• vanília.
előkészítés
1. A margarint meg kell olvasztani, csak beteheti a mikrohullámú sütőbe.
2. Adjon hozzá egy tojást, egy kanál cukorral és két evőkanál tejföllel, őrölje össze.
3. Írja be a lisztet, ne felejtse el a sütőport és keverje össze.
4. Helyezze a tésztát bármilyen oldalsó formába.
5. Főzzük meg a tejföl tejszínét, a maradék tojást és egy kanál cukrot, jól megverjük.
6. Helyezze a ribizli a tésztára, meghintjük a maradék cukorral és öntsük tejföllel.
7. Helyezze a sütőbe. A hőmérsékletet 180 fok körüli hőmérsékleten állítjuk elő.
8. Hamarosan a torta emelkedik, majd leülepedik. Ez normális. 35 perc elteltével eltávolítható. A szeletelés előtt feltétlenül hűtsön le.
Fagyasztott ribizli pite - tippek és trükkök
• A ribizli bogyóit kiolvaszthatják a mikrohullámú sütőben, de ebben az esetben sok juice szabadul fel és íztelenné válnak. A legelőnyösebb azt egy edénybe tenni, és a hűtőszekrény alsó polcára hagyni.
• Fagyasztott ribizli felolvasztásakor gyakran marad a lé. Kompótokban felhasználható sütemények áztatásához, teához, zseléhez és különféle desszertekhez adásához.
• A bogyós töltelékek sok levet engednek be, és a torta alját nyersvé teszik. Ennek elkerülése érdekében a ribizli lerakása előtt a keményítőt meghintheti keményítővel.
• Az édes bogyós gyümölcslé gyakran kiürül a piteből, éget a sütőlapra, és a súlyos szennyeződés lemosása ritkán okoz örömöt. Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt és az erőfeszítést, szokjon rá, hogy mindig fedje le a lapot sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel.
• A sütemény nem tapad a forma falához, ha a tálat nemcsak zsírosítják, hanem liszttel meghintik. Ebből a célból vehet darát, kenyér morzsákat.
