A fekete áfonya nagyon egészséges bogyó, különösen kedvező hatással van a látásra.
Ezért a fekete áfonyanak jelen kell lennie a gyermekek étkezésében. Készítsen áfonya muffinokat, amelyeket minden családtag imádni fog.
Áfonyás muffin - az elkészítés alapelvei
A friss áfonya válogatás, mosás és enyhén szárítás után. A fagyasztott bogyó felesleges nedvességet adhat, ezért jobb, ha öntsük keményítővel vagy kis mennyiségű liszttel, és keverjük össze.
A muffinok morzsálódásához adjon hozzá vajat és margarint a tésztához. Először szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy lágy legyen. Ezután alaposan megőröljük cukorral. Ezt meg lehet tenni keverővel vagy habverővel. Ezután adjunk hozzá tojást anélkül, hogy megállítanánk az ostorozást.
Az összes száraz hozzávalót külön tálban keverjük össze. Tejfölt, tejet vagy kefirot adunk a tojás-olaj keverékhez. Keverjük és fokozatosan hozzáadjuk a száraz keveréket. Gyúrjuk a tésztát, az állaga kissé vastagabb, mint a sütő.
Hozzáadunk áfonya és összekeverjük.
A tésztát muffinkonzervekre tesszük és 20 percig 180 ° C-on sütjük.
Az íz és a pikantisség érdekében a tésztához vanília, szerecsendió, citrusfélék héját vagy fahéjat adnak hozzá. A Muffin tetejére üvegezhető vagy bármilyen krémmel díszíthető.
Recept 1. Torta áfonya és kókuszdió
Az összetevők
vaj - csomag;
fagyasztott áfonya - 200 g;
cukor - egy pohár;
kókuszpehely - 50 g;
négy tojás;
sütőpor - 5 g;
liszt - egy pohár.
Főzési módszer
1. Helyezze a lágy vajat egy tálba, adjon hozzá tojást és cukrot. Vegyük mindent együtt simáig.
2. Keverje össze a lisztet a sütőporral. Fokozatosan vezesse be az olajkeverékbe és gyúrja meg a tésztát.
3. Öntsünk áfonya egy tányérra, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet és keverjük össze.
4. A tésztába fekete áfonya és kókuszdió tesszük. Finoman keverje össze, hogy a bogyók ne morzsolódjanak.
5. A tésztát a cupcakes formákra fektetjük, háromnegyedszer kitöltve. A cupcake-konzerveket 20 percig 180 ° C-ra melegített kemencébe küldjük. Ellenőrizze a készenlét egy fogpiszkálóval.
6. Vegyük ki az elkészített cupcakes a sütőből, és hagyjuk lehűlni körülbelül tíz percig anélkül, hogy ki kellene venni az öntőformákból. Ezután tegye a cupcakes az edényre, és megszórja porcukorral.
2. recept. Cupcakes áfonya tejföllel
Az összetevők
200 g tejföl;
20 ml kávé-likőr;
250 g granulált cukor;
5 ml vanília kivonat;
220 g liszt;
5 g sütőpor;
2 tojás
100 g fagyasztott áfonya.
Főzési módszer
1. Helyezzen tejfölt egy mély csészébe, öntsön cukrot és enyhén verte egy keverővel. Adjunk hozzá tojást tejföllel és keverjük össze.
2. Öntsön kávét és vanília kivonatot a keverékbe.
3. Külön tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, és szitáljuk a keveréket. Írja be a lisztet részben a tejfölös keverékbe, és keverje addig, amíg tésztává nem válik, a vastag tejfölös állaga.
4. Adjon áfonyakat a tésztához anélkül, hogy megolvasztaná. Keverjük össze úgy, hogy a bogyók egyenletesen oszlanak el a tésztán.
5. Helyezze a tésztát egy szilikon cupcake formába, és ¾ töltettel töltse ki őket. Küldje el az öntőformát a sütőbe, és 20 percig süsse 180 ° C hőmérsékleten. Kész muffinokat vegyen ki az öntőformából, és lehűtse. Díszíthet porral vagy krémmel.
3. recept. Kefir áfonyás Muffin
Az összetevők
fahéj - 5 g;
liszt - fél kilogramm;
vanillin - 5 g;
cukor - fél pohár;
sütőpor - 10 g;
tojás - 2 db .;
szódabikarbóna - 3 g;
kefir - egy pohár háromnegyedét;
citromhéj - 10 g;
vaj - egy csomag háromnegyede;
áfonya - másfél csésze.
Főzési módszer
1. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. Szórja meg a cupcakes-t liszttel.
2. Egy mély tálban keverje össze a lisztet szóda, cukor és sütőporral.
3. Öntsön kefirot egy külön csészébe, adjon hozzá citromhéjat, olvasztott vajat és vanillint. Kissé habverje fel az összes hozzávalót.
4. Helyezze a kefir-keveréket egy lisztbe egy vékony folyamban, és folyamatosan keverve keverje meg a tésztát, amíg a tészta kissé vastagabb lesz, mint a palacsinta.
5. A fekete áfonya szétválogatásához mossa le és kissé szárítsa meg. Helyezze a bogyókat a tésztába és keverje össze.
6. Helyezze a tésztát cupcake-konzervdobozokba, töltve ¾ formájába. Küldje el a formákat a sütőbe. Süssük előmelegített sütőben 20 percig.
7. Keverjük össze a cukrot és a fahéjat, hogy megszórjuk. Vegye ki az elkészített muffinokat a sütőből, kenje meg őket tetején ghee-vel és óvatosan áztassa a muffinokat cukor és fahéj keverékében. Tegye egy tányérra, és lehűtse.
4. recept: Zabliszt muffin áfonya
Az összetevők
3 g só;
egy pohár azonnali zabliszt;
75 ml finomított növényi olaj;
500 g áfonya;
5 g fehér cukor;
másfél pohár liszt;
300 ml savanyú tej;
fél pohár barna cukor;
tojás;
10 g sütőpor;
3 g szódabikarbóna.
Főzési módszer
1. Kapcsolja be a sütőt és melegítse fel 200 ° C-ra. A cupcakes vajjal megkenjük vagy papírtartó aljzatokkal borítjuk.
2. Öntsön zabliszt egy turmixgép-keverő tálba, és szakítsa meg őket liszttel.
3. Öntsön zúzott pelyheket egy mély edénybe, adjon hozzá lisztet, sót, barna cukorot, szódabikarbóna és sütőpor.
4. Öntsen savanyú tejet egy külön csészébe, vegyen be egy tojást, és adjon hozzá lágy vajat és vanília kivonatot. Kissé habverje fel az összetevőket.
5. Helyezze ezt a keveréket a lisztbe és gyúrja meg a folyékony, de meglehetősen sűrű tésztát.
6. Kóstoljuk át a fekete áfonya, mossuk és szárítsuk meg. Adjuk hozzá a bogyókat a tésztához, és óvatosan keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassuk a tésztát.
7. Helyezze a tésztát a formákba, és meghintje tetején fehér cukorral. A cupcake-ket elküldjük az előmelegített kemencébe, és 20 percig sütjük, fakészlettel ellenőrizzük az előkészíthetőséget. A kész cupcakeket italokkal szolgálják fel.
5. recept. Cupcakes áfonya és ribizli tejben
Az összetevők
100 g áfonya és ribizli;
150 ml tej;
szerecsendió;
tojás;
3 g só;
100 ml növényi olaj;
sütőpor;
250 g liszt;
egy pohár cukor;
egy darab vaj a formák kenésére;
cukor cupcakes szórására;
liszt bogyók és formák megszórására.
Főzési módszer
1. Öntsen tejet egy mély tálba, adjon hozzá puha vajat és tojást. Vegyünk mindent keverővel vagy habverővel, amíg homogén masszává nem válik.
2. Külön tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót.
3. Fokozatosan öntsük a tejkeveréket a szárazba, folyamatosan keverve, amíg homogén tésztát nem kapunk. Ossza fel felére.
4. Kóstoljuk át a fekete áfonya, mossuk és kissé szárítsuk meg. Megszórjuk a bogyókat liszttel, keverjük össze és a tésztát egy részében terítsük el a fekete áfonya. Vegye ki a ribizli a gallyakból, tegye szitába és öblítse le. Megszórjuk liszttel és adjuk hozzá a tészta második részéhez. Finoman keverjük össze, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak.
5. Kenje meg a cupcake-kat egy darab vajjal, és összetörje liszttel. Töltse meg a formákat tésztával. Levesszük a tésztát áfonyával, a tetejére pedig a ribizli. Megszórjuk a cupcakes-t cukorral.
6. Helyezze a formákat a tésztával a sütőbe, és 20 percig süsse 180 ° C hőmérsékleten. Helyezze az elkészített muffinokat az edényre, és tálalja az italokkal.
6. recept. Cupcakes áfonyával jegesedés alatt
Az összetevők
125 g friss vagy fagyasztott áfonya;
225 g liszt;
két tojás;
5 g sütőpor;
125 ml tej;
5 g őrölt fahéj;
3 ml vanília kivonat;
egy csipet sót;
150 g cukor;
fél csomag vaj.
zománc
225 g porcukor;
125 g vaj;
3 ml vanília kivonat;
5 g citromhéj.
Főzési módszer
1. Bekapcsoljuk a sütőt, és 170 ° C-ra melegítjük. Tizenkét muffin a cupcake-k számára papíraljzatokkal van bélelve, vagy olajjal megkenve és liszttel meghintve.
2. Kombináljon egy mély tálba az összes száraz hozzávalót és keverje össze.
3. Külön tálban verte be a lágy vajat vaníliakivonattal és cukorral homogén, krémes állagig. Egy tojást vezetünk be egyszerre, anélkül, hogy megállnánk.
4. Helyezzen be részlegesen a száraz hozzávalókat és a tejet, és folytatja az alacsony sebességű habverést, amíg a tészta el nem éri a házi tejföl állandóságát. Adjunk áfonya a tésztához, és kanállal óvatosan keverjük össze a bogyókat a tésztába.
5. A tésztát leöntik az űrlapokon, és töltsék fel őket 3/4-ig. Küldjük a formákat a sütőbe és fél órán át sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután kapjuk az áfonya muffinokat és lehűtjük.
6. Készítse elő a jegesedést. Beat vaj vanília kivonat és citromhéj. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, az ostorlás megállítása nélkül, amíg a tömeg sima és egyenletes nem lesz. Tegyen jegesedést a cupcakes-ra, és tetején díszítse áfonyaval.
7. recept. Cupcakes áfonya, citromhéj és kókuszdió
Az összetevők
60 g vaj;
250 ml savanyú tej;
150 g friss vagy fagyasztott áfonya;
tojás;
egy csipet sót;
30 g kókuszdió pehely;
5 g őrölt fahéj és citromhéj;
7 g sütőpor;
300 g liszt;
granulált cukor - 150 g.
Főzési módszer
1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Fedje le a muffinpoharat papíraljzatokkal vagy kenje be egy darab vajjal.
2. Egy nagy csészében keverje össze a lisztet sóval, fahéjjal, cukorral és sütőporral.
3. Külön tálban verte meg az olvasztott vajat és a tojást.
4. Adja hozzá a savanyú tejet és a vaj keveréket a száraz keverékhez. Keverjük. Adjunk hozzá kókuszdiót, áfonya és citromhéjat a tésztához. Keverjük újra. Hagyjon némi kókuszport a permetezéshez.
5. Helyezze a tésztát muffin-konzervdobozokba úgy, hogy háromnegyedszer megteljen. Megszórjuk a kókuszdiót minden muffinnal. Helyezze a formákat egy előmelegített sütőbe, és süsse fél órán át.
Áfonyás muffin - tippek és trükkök
A muffinokat csak a teljes kihűlés után távolítsa el az öntőformákból.
A sütés során ne mozgassa a cupcake konzervdobozokat, különben a tészta „leülepedik”.
A kész cupcakes díszíthető mázzal, dióval vagy porcukorral.
Ha a cupcakes már eléggé megbarnult és belsejében nyers marad, fedje le őket egy fóliarésszel és készítse fel.
