A Korzhik a tea számára nem szerény, de meglepően finom. Távoli gyermekkorban minden lépésben eladták őket, és sok otthonban is elkészítették őket. Számos tesztreceptet találunk a süteményekhez, de itt vannak régi és időben tesztelt. Emlékszel ugyanazon ízre?
Korzhiki, mint a gyermekkorban - az előkészítés általános alapelvei
Általában sült tészta vagy keksz tészta, de tejtermékek hozzáadásával. Van egy csodálatos recept túrós hozzáadásával, alább található. Az összes tésztát kézzel gyúrják, nem igényelnek igazítást, vagyis elég gyorsan készülnek. Időnként időbe telik az olaj lágyulása, ezt előzetesen az asztalra veszik.
Mi még adódik hozzá a tésztához:
· Cukor;
· Tojás;
· Rippers;
· Só.
A dagasztás után azonnal feltekerjük, a héjakat sajtoló formákkal összenyomjuk. Egyszerűen vághatja le őket göndör görgővel vagy közönséges késsel. A késztermékeket azonnal feltesszük egy sütőlapra, amelyet jobb fektetni, de egyszerűen megkenjük. Sütés előtt a házi készítésű süteményeket gyakran tojással vagy csak tojássárgával kenjük. Tetejére meghintjük dióval, cukorral, különböző magvakkal.
Tejipari sütemények, akárcsak gyermekkorban: egy recept a GOST szerint
Ezeket a rövidvörösöket adták az üzletekben és az iskolai étkezőkben az ősi időkben. Recept a GOST szerint teljes tejjel. A vaj margarinnal helyettesíthető.
Az összetevők
100 ml tej;
510 gramm liszt;
· 120 gramm olaj;
260 gramm cukor;
· Tojás;
· 10 gramm kultivátor;
0,2 teáskanál vanillin.
Főzési módszer
1. Vegyük a tojást egy villával, öntsük felét. Az egyik rész szükséges a tészta készítéséhez, a másik pedig a sütemény sütése előtti zsírozásához.
2. Lágyítsa meg a vajat vagy a margarint, őrölje granulált cukorral és tojással. Meg lehet verni egy keverővel. Miután a tömeg krémes, hozzáadhat tejet szobahőmérsékleten.
3. Öntsünk vaníliát, majd lisztet sütőporral. Gyúrjuk meg a tej tésztát a sütemények készítéséhez.
4. Nem szükséges lefeküdni a tésztára, liszttel megszórva egy asztalra, tekerje le a réteget. Ki emlékszik arra, hogy a rövidszőrök körülbelül centiméter vastagok voltak. Mivel azonban a tészta még mindig emelkedik, elegendő egy 6-7 mm vastag réteg készítése.
5. Kihúzzuk ki a tortát formával, virág, rombusz vagy más alak formájában. Tetszőlegesen vágható speciális hengerkéssel. Azonnal tegye egy sütőlapra.
6. Felső zsír tojással, küldje sütni.
7. Készítsen tejtortakat 210 fokos hőmérsékleten legfeljebb 12 percig, elegendő lehet a 9-10, az egész a sütőtől függ. A tészta nagyon édes, ezért gondosan figyelnie kell, hogy ne égessen el semmit.
Torta, mint a gyermekkorban: a margarin receptje
Krezhik receptje, mint a gyermekkorban a szokásos margarinról. Homokos, kissé morzsás, de nagyon különbözik a modern sütikétől. A vajat főzéshez is használhatja, még ízletesebb lesz.
Az összetevők
180 gramm margarint;
200 gramm cukor;
· 3,5-4 evőkanál. liszt;
· 2 gramm kultivátor;
· 2 tojás.
Főzési módszer
1. Vágja a margarint bármilyen méretű darabokra, adjon hozzá granulált cukrot, és küldje össze vízfürdőbe. Használhat egy tálot vagy egy kis serpenyőt a dagasztáshoz, ugyanakkor kényelmes főzni.
2. Miután a margarin megolvadt, vegye ki a fürdőből, és engedje kissé lehűlni. A forró keveréket nem használhatja.
3. Adjunk hozzá tojást, rázzuk fel habverővel.
4. Kombinálja a lisztet a kultivátorral. Időnként nem adják hozzá, de még mindig jobb, ha úgy készíti, hogy a tészta lágy és kissé porózus legyen. Öntsük, gyúrjuk.
5. Helyezze a puha tömeget egy pergamen lapjára, és fedje le egy második ilyen lappal. Csak el is veheti sütőpapírt. 8-10 milliméterig pergamenbe gördítjük. Ha nincs ilyen papír, akkor csak megszórja a tésztát liszttel és gördítheti ki egy sodrófa segítségével.
6. Szorítsa meg a kerek vagy bármilyen más formájú süteményeket, és tegye egy zsírt sütőlapra.
7. Opcionálisan kenje meg tojással vagy vízzel, és meghintje nagy cukorral.
8. Helyezze a sütőlapot a sütőbe, 200 fokos hőmérsékleten, a sült keksz süteményeket kb. 12-14 percig süssék. A szín vezérel.
Korzhiki, mint gyermekkorban: recept dióval
Az ilyen sütemények gyermekkortól való elkészítéséhez a földimogyorót a recept tartalmazza. De ha szeretné, akkor meghintheti a terméket dióval, magvakkal vagy szezámmaggal, akár a mák is megteheti. A lényeg az, hogy szigorúan kövessük a teszt receptjét.
Az összetevők
· 0,5 evőkanál. cukor;
· 2 evőkanál. liszt;
2 tojás
200 g olaj;
· 0,5 csésze apróra vágott földimogyoró;
1 sárgája.
Főzési módszer
1. Küldje el az olajat a tálba, melegen tartsa, amíg lágy, majd adj hozzá cukrot, és keverje meg keverővel, amíg bolyhos lesz.
2. Először adjon hozzá egy tojást, folytassa a habverést. Ezután fektesse le a második tojást, verte a keveréket simára.
3. Öntsön lisztet, gyúrja meg a lágy tésztát, azonnal felteheti az asztalra, és egy rétegben gördítheti. Vastagság centiméter körül. A tésztát előre is el lehet készíteni, ebben az esetben be kell takarni, vagy tartályba kell tenni, és hűtőszekrénybe kell tenni.
4. Szorítsa meg vagy vágja le a süteményeket, és tegye egy sütőlapra.
5. Vegyük meg a sárgáját egy kanál vízzel, gyorsan kenjük meg az összes süteményt.
6. Megszórjuk dióval a tetején. Előzetesen aprítani kell őket, de semmiképpen sem szabad megsütni. Ellenkező esetben egyszerűen csak a sütőben égnek. Fontos az is, hogy azonnal meghintjük az olajozott süteményeket, különben a tojás kiszárad, a diónak nincs ideje megbarnulni.
Süssük, amíg aranybarna nem lesz. Főtt dió 200 fokban.
Korzhiki, mint a gyermekkorban: a kefir receptje
A főtt recept a kefir teszthez az omlósütemények számára, akárcsak gyermekkorban. Miért alap? Csak maroknyi mákot, diót és reszelt héjat adhat hozzá. A kefir opcionálisan helyettesíthető joghurttal vagy erjesztett sült tejjel. Mindenesetre minden tökéletesen kiderül, a tétel során a liszt mennyisége csak kissé változhat.
Az összetevők
· 230 gramm cukor;
450 gramm liszt;
· 250 gramm kefir vagy más tejtermék;
1 tojás
· 5 gramm szóda;
50 gramm olajat;
Egy csipet sót.
Főzési módszer
1. Hagyjon 50 gramm cukrot, öntse a többi homokot egy tálba.
2. Enyhén olvassza meg a vajat. Ha kis darabok maradnak, akkor rendben van, ha hozzáadunk cukorhoz.
3. Rázza fel a tojást. Öntsön a felét a tésztába, és hagyjon egy kicsit a sütemények kenésére.
4. Adjon hozzá kefirot a teljes tömeghez. És azonnal öntsön bele szódat. Keverje össze mindent.
5. Adjon hozzá lisztet, gyorsan gyúrja meg a tésztát.
6. Guruljon körülbelül centiméter vastag az asztalon, nyomja ki mindenféle süteményt, és tegye egy sütőlapra.
7. Kenje meg a tojást, és megszórja a többi granulált cukorral. Süssük főzésig.
Korzhiki, mint gyermekkorban: recept a tejföllel
A gyermekkori ilyen kekszhez bármilyen tejfölt felhasználhat, de jobb, ha legalább 20% zsírt fogyaszt. Ebben az esetben a tészta szokatlanul puha, lágy, ízléses.
Az összetevők
Egy pohár tejföl;
Egy tojás
· 60 gramm olajat vagy margarint;
· 1 sárgája a sütemények kenésére;
· 5 evőkanál cukor;
· 2 csésze liszt;
· 10 gramm kultivátor;
· Magok, dió ízlés szerint.
Főzési módszer
1. Száraz tálba öntsük a kultivátort, adjunk hozzá szitált lisztet és egy csipet finom sót, keverjük össze.
2. Csinálunk egy lyukat a liszt rakás közepén. Az egész tojást összetörjük és kissé rázzuk, tejföllel és lágyított vajjal kenjük el. Ha nincs idő melegen tartani, akkor megolvaszthatja a vajat, és csak ne hozza forró állapotba.
3. Merítsen egy kanállal, kezdje körbe forogni, lassan gyúrja a tésztát. Vegye ki egy kanállal, pépesítse meg kézzel.
4. Tekerje le egy réteget, tetszőleges alakú rövidre vágva.
5. Helyezze egy sütőlapra, tetejére tejfehérje tojássárgájával tegye rá. Öntsen bele egy kanál vizet, hogy ne maradjon csíkok, és a kefe jól elterjedt. Megszórjuk bármilyen maggal, ha szükséges.
6. Süssük sütőben mindaddig, amíg a tejfölös héja megbarnul.
Cukor sütemények, mint gyerekkorban: túrós recept
A túrós vagy túrós recept. A tészta szokatlanul illatos, kiegészíthető fahéjjal, magvakkal, diófélékkel a bagoly megfontolása alapján, de mindez nélkül a sütés kiváló. Tetszőleges zsíros túró.
Az összetevők
· 400 gramm liszt;
250 gramm túrós;
1 teáskanál ripper;
· 2 evőkanál. l. Március por;
1 sárgája
· 140 gramm cukor meghintve;
2 tojás
200 g olaj;
· Só és vanília.
Főzési módszer
1. Rácsavarja vagy aprítsa meg a vajat késsel.
2. Öntsön lisztet egy tálba, adjon hozzá sót, adott esetben vaníliát és tegye az elkészített vajat. Csiszoljon mindent simára.
3. Csiszolja a tojást porcukorral, habverővel megverheti.
4. Kombinálja a reszelt túrót a tojással, és vegye át a lisztkeverékbe.
5. Gyúrja a szokásos puha tésztát a hengerléshez.
6. Gördítsen egy hengercsavart egy rétegbe, vágja ki a süteményeket, eltolja.
7. Kenje meg az összes terméket tojássárgájával, meghintje vastag cukorral. Megpróbálunk nem kerülni a sütőlapra, hogy a szemek ne égessenek el.
8. Sütés 200 ° C-on. Óvatosan tegye a tányérra a cukortartókat, hogy a homok ne morzsolódjon.
Korzhiki, mint a gyermekkorban - hasznos tippek és trükkök
· Ha a héjakat formákkal kihúzzák, akkor sok maradék marad. Ezt a tésztát újra feltekerjük, kiszorítjuk és összegyűjtjük. De minden egyes későbbi alkalommal, amikor „behúzódik”, a sütemények nem lesznek olyan finom, kemény. Ezért a harmadik alkalommal jobb, ha a réteget egyszerűen elvágják egy késsel, és nem vetik alá a következő tételnek.
· Minél édesebb a tészta, annál gyorsabban sütik a sütés. Ezért nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne égessen el semmit.
· A Korzhiki nem sokat emelkedik fel a kemencében, de távolságot kell hagyni közöttük. Így a hő egyenletesen eloszlik, a termékek egyenletesen sütésre kerülnek.
· Nem szükséges nagy kéreg kialakítása. Bármely tésztából kinyomhat egy kis sütit. Ez különösen kényelmes, ha a sütés gyermekek számára készült.
