Egész télen álmodik a szamócáról, de ott van egy piros bogyó a polcokon, és veszteséges lesz - mit főzni?
És próbálja ki a rakott!
Finom, szinte olyan, mint a pofa - túróból, vagy sűrű, morzsás rizs alapon. Nem is tudod, melyik a jobb, de biztosan tudja, ki nem hagy morgást a tányéron. Télen kedvelheti a kis édeseket, ha időben készletezik a konzervkonzervekre.
Eper rakott - általános főzési alapelvek
• Túrós rakott eper előkészítéséhez ajánlott friss vagy nem hosszú ideig tárolt túrót hűtőszekrénybe venni. A zsírtartalom a termékben nem számít, csak az étel kalóriatartalmát érinti. Függetlenül attól, hogy a granulált túró vagy sem, azt szitára kell dörzsölni. Ez teszi a sütéseket levegőssé és gyengédé.
• Eperrel készített rizsbordasztalra a kerek szemű rizs lenne a legmegfelelőbb. Ki kell választani, és tiszta vízre kell mosni. Ezután a szárított rizsféléket tejben, vízben vagy bogyós (szamóca) szirupban főzzük.
• Cukor, tojás és vaj hozzáadása az alvadék vagy a rizs keverékéhez hiba nélkül. Előfordulhat, hogy be kell vezetnie mandarát vagy lisztet is.
• A rizstömeget gyakran keverik túróval, így kevert "túrós-rizs" húsos sajtot kapnak. Ízesítsük az ételt őrölt fahéj vagy vanília hozzáadásával por vagy vaníliacukor formájában.
• A süteményben a szamócát a fő (túró, rizs vagy vegyes) tömeggel rétegezzük, megzavarjuk vagy elterítjük a felületen. A bogyókat az ajánlott méretű szeletekre vagy szeletekre vágják, vagy aprítják granulált cukorral, és felforralják a mártást. A szamóca lehet frissen vagy konzervként a saját léében. Friss lehet helyettesíteni jól felolvasztott fagyasztott.
• Az ételt sütőben vagy lassú tűzhelyben sütik. A hőmérsékletet és a főzési időt mindig a recept tartalmazza.
Eper levegős túrós rakott
összetevők:
• zsíros házi túró - 600 gr .;
• három tojás;
• 40 gr. vaj házi vaj;
• két nagy kanál száraz búza;
• 0,5 teáskanál vaníliacukor;
• másfél pohár finomított cukor;
• friss vagy fagyasztott eper - 300 gr.
Főzési módszer:
1. Óvatosan őrölje meg a házi túrót egy ritkafém szitán.
2. Külön-külön verte be a tojásokat cukorral és egy kis csipet sóval. Öntsük a keveréket egy tálba túróval. Adjunk hozzá vaníliát, mannát, és keverjük össze kanállal vagy habverővel, minimális sebességgel keverővel.
3. Vegye ki a sütőedényeket. A legjobb vastag falú vagy tapadásmentes bevonat. Kenje meg belülről a falakon és az alján vajjal és tegye az elkészített tömeg felét.
4. Mosott, jól szárított szamócát hosszirányban két részre vágja, és a szeletet lefelé fektesse a túrórétegre.
5. A szamóca tetejére fektesse le a túró többi részét, és kanállal simítsa ki a felületet.
6. Helyezze a túrós rakott szamócát a sütőbe, 180 fokra melegítve. Főzzük ezen a hőmérsékleten 40 percig.
7. Közvetlenül a befejezés után vegye ki, hűtse le közvetlenül az öntőformában, majd csak óvatosan tegye ki belőle.
Túrós rakott eper
összetevők:
• két nagy kanál jó minőségű sütőliszt;
• egy csirketojás;
• granulált cukor - 60 gramm;
• fél kicsi zsák vaníliapor;
• hét bogyó friss eper;
• porcukor;
• 1/3 evőkanál kicsi elpárologtatott só;
• egy kanál vaj vagy margarin;
• 300 gr. túrós (zsíros).
Főzési módszer:
1. Keverje össze a cukrot vanília és só között. Törje le a csirketojást a keverékbe, és habverővel verje be, amíg habos fej képződik.
2. Külön-külön alaposan törje össze a túrót egy villával vagy tolóval, és tegye rá a tojáskeverékre.
3. Öntsön lisztet és alaposan keverje össze.
4. Kenje meg a kis formát. Tegye bele a főtt masszát, és egyenletesenoszlatja el az egész űrlapon.
5. A tiszta, száraz szamócát nagy szeletekre vágja, és az alvadék teljes felületére szétteríti.
6. Fél órára tegye az űrlapot a 200 fok hőmérsékletére előmelegített sütő átlagos szintjére.
7. Ezután távolítsa el, kissé lehűtse és egyenletesen meghintje porcukorral.
Finom túrós rakott eperrel
összetevők:
• 400 gr. zsíros, nem tartalmaz gabonaféléket, túrót;
• két evőkanál csipesz a teszthez;
• "paraszt" vaj - 40 gr .;
• másfél evőkanál cukor;
• három nagy kanál manna;
• 300 gr. érett közepes méretű eper (felhasználhatja fagyasztott);
• 50 gr. tejcsokoládé.
Főzési módszer:
1. Kombináljuk a túrót a granulált cukorral, öntsük bele a tojást, és mindent homogenizálóval homogén masszává vertünk.
2. Adjunk hozzá két evőkanál száraz manót, keverjük össze és hagyjuk 40 percig tartani. Ez idő alatt a gabona jól megduzzad, és a rakott nem lesz merev.
3. Vágja le a mosott bogyókat vékony szeletekre és tegye át a túróra. Öntsük a kultivátort, és kanállal vagy spatulával óvatosan keverjük össze.
4. Fedje le jól a kis sütőedény alját és oldalát kissé lágyított margarinnal, és meghintje bőségesen mannadaraval. Ezután fordítsa fejjel lefelé, és rázza le a felesleges mannát.
5. Helyezze az eperrel kevert túrómasszát a sütőedénybe, és nedves kanállal simítsa ki a felületet.
6. A tetejére kenje fel a közepes méretű kockákra vágott vajat, és kb. Egy órán keresztül 180 fokon süsse.
7. Helyezze ki a kész lágy rakott rostélyt a formaból, és díszítse a megmaradt, szeletelt eperrel. Rácsavarja a tejcsokoládét a bogyókra egy durva reszelőn.
Kétrétegű túrós rakott eperrel
összetevők:
• alacsony zsírtartalmú 4% túrós - 400 gr .;
• 50 gr. egy szelet természetes vaj (72% zsír);
• 100 gr. cukor;
• három friss tojás;
• 300 gr. fagyasztott kis eper;
• két evőkanál manna;
• 1,2 evőkanál fahéjpor;
• keményítő a töltelék lezárásához - 2 evőkanál. l.
Főzési módszer:
1. A túrót őrölje húsdarálóval a legvékonyabb reszelővel, vagy jobb, ha szitára darálja.
2. Öntsük a granulált cukor felét, adjunk hozzá őrölt fahéjat, keverjük össze.
3. Öntsük a tojásokat a habba, öntsük meg az őrleményt. Újra keverjük, és várjunk egy negyed órát, amíg a bokor megduzzad.
4. Lassan megolvasztja a vajat a mikrohullámú sütőben a „legkönnyebb” módban, lehűtse és öntse egy tálba vegyes összetevőket.
5. Fedje le egy kis négyzet alakú oldal alját és alját sütőpapírral, és tegye rá az elkészített túró keveréket. Óvatosan vízszintesítse a felületet, és tegye 20 percre 180 fokos sütőbe a sütőbe.
6. A bogyókat egy szűrőedényben alaposan felolvaszzuk egy turmixgéppel, és keverjük össze a maradék cukorral. Adjunk hozzá 30 ml hűtött vízben hígított keményítőt, keverjük össze és tegyük egy kis tűzre. Amint a bogyós keverék megvastagodik, vegye le a tartályt a melegtől.
7. Vegye ki a félkész rakott sütőt a sütőből, és öntse rá az epermasszát. Laposítsa le, és tegye vissza a formát a kemencébe újabb negyedórára.
8. Hűtsük le a főtt rakott anyagot anélkül, hogy eltávolítanánk a penészből. Ezután vágjuk a kívánt méretű részekre és tálaljuk.
Rizs rakott eperrel és dióval
összetevők:
• egy pohár kerek szemű rizs;
• 300 ml zsírtej;
• 200 ml zsír, könnyű krém;
• nyers tojás - 2 db .;
• egy font friss eper;
• egynegyed csésze apróra vágott dió;
• vaníliacukor - egy kis standard táska;
• fehér cukor - 2 evőkanál. l.
Főzési módszer:
1. Öblítse ki a rizsféléket hideg vízzel. A maradék folyadékot jól expresszálja és töltse fel tejjel. Adjon hozzá cukrot és vaníliát, sót az ízlése szerint, és tegye nagyon könnyű tűzre. Miután a tej felforr, engedje le a lángot és forralja fel a rizst főzésig. Kap viszkózus rizskása, amelyet lehűteni kell.
2. Válasszuk el a tojássárgáját fehérjékkel, és mossuk be 170 ml krémmel. A fehéret a külön maradék krémmel keverje meg.
3. Vágja a bogyókat centiméter szeletekre.
4. Hűtött enyhén meleg zabkása során adjunk hozzá szelet szamócát, és finoman keverve engedjük be a tejszínhabot a tojássárgájával.
5. Vonja be a forma oldalát és alját olajozott sütőpapírral, és tegye bele a rizskeveréket.
6. Simassa a felületet, öntse a tejszínhabbal felvert tejszínhabot, és a keveréket a konyhai kefével óvatosan feszítse az egész felületre.
7. Megszórjuk nagyrészt apróra vágott diófélékkel és süssük 40 percig. A hőmérséklet 200 fok.
Túrós és rizs rakott eper és ananász (konzerv)
összetevők:
• 600 gr. alacsony kalóriatartalmú túró;
• 3 nagy kanál száraz búzadara;
• öt evőkanál zsírmentes kefir;
• három tojás, frissen;
• fél pohár rizzsel;
• 15 gr. vaníliacukor;
• szódabikarbóna - 1/2 teáskanál;
• egy liter konzerv konzerv konzerv a saját levében;
• 250 gr. darab konzerv ananász.
Főzési módszer:
1. Helyezze a szamócát egy szitára és szárítsa meg a bogyókat. Ugyanezt tedd az ananászra.
2. Keverje össze jól az elegyet kefirral és hagyja állni 20 percig. Szórja meg a szóda tetejét, óvatosan keverje össze a keveréket egy kanállal, megpróbálva egyenletesen eloszlatni a szódat, hagyja újabb negyedórát.
3. Öntsük a főzőedénybe, poros víz és rizs hiányára mosva. Öntsük rá két pohár eper szirupral, egy dobozban kifejezve. Ha nem elég, adjon hozzá ananászot. Forraljuk addig, amíg "rizs" módban főzjük, és tegyük egy szűrőedényre.
4. Beverjük a tojásokat habverővel vagy keverővel, amíg hab nem lesz.
5. Massza meg a túrót villával és tegye a kefir-tömegbe. Kanállal keverés közben fokozatosan verte be a megvert tojásokat a keverékbe.
6. Helyezze a kapott keverék egyharmadát külön tálba, és adja hozzá a többi ananász, vaníliacukor és eper darabjait. A kis bogyók egészben hozzáadhatók, nagyobb szeletekre vághatók. Keverjük.
7. Kenje meg a tál alját és oldalfalát vastag lágyított vajréteggel, és ananász és eper nélkül tegye bele a túrót.
8. A tetejére szórja szét a főtt rizst, tetejére pedig egy túró-gyümölcs keveréket.
9. Zárja be a lassú tűzhelyet, válassza ki a „Sütés” műveletet, és főzze a lábat 50 percig.
Strawberry Casseroles - Főzési tippek és tippek
• Ha a túrót nem reszelik, akkor a rakott nem lesz levegős és homogén. Túrós szemek kerülhetnek bele.
• Ha nem szeretne időt tölteni az őrlésre, verte be az túrót keverővel, vagy csavarja át egy ritka húsdaráló szitán.
• A friss bogyós gyümölcsök cserélhetők fagyasztott vagy konzervborokkal a saját léjükben. A fagyasztott szamócát előzetesen fel kell olvasztani egy szitán. Konzervszirupdal gondosan dekantálva. A szirupból felolvasztott és leválasztott bogyókat a felesleges folyadékból alaposan megszárítják egy szitán vagy szűrőedényen.
