Hal sütemény egy sült tészta hal töltelékkel. Alakja bármilyen lehet: téglalap alakú, ovális, kerek, szív alakú - csak a képzelet szabadságát adhatja! A haltorta bármilyen tésztából elkészíthető: élesztőből, leveles, friss stb. Az ilyen sütéshez receptek száma hatalmas. A haltorta nem csak egy kiadós és ízletes étel, hanem egy ünnepi és mindennapi asztal csodálatos díszítése, rokonokkal való találkozás, baráti társaság.
A halpite méltán büszke arra, hogy helyet foglal el az orosz asztalon. Ez egy igazán nemzeti étel, amely az ősidők óta jött hozzánk. A kedvenc étel ilyen hosszú időtartama lehetővé tette a hagyományosan sült halételek jelentős javítását, „hígítását” más összetevőkkel, amelyek ideálisan megfelelnek az ízlésnek, lágy tésztával és alaptöltéssel. Rizs, burgonya, gombák, sajt, zöldségek, gyógynövények, fűszerek - és ez egy hiányos lista azokról, amelyeket hozzáadhatunk a halpitehez.
Mint tudod, a pite nyitott, félig zárt és zárt. A haltermékeket szigorúan zárt formában sütjük, vagyis a tölteléket minden oldalról szorosan lezárjuk tésztával. Ezt a szabályt mindig be kell tartani a nedvességvesztés és a termék kiszáradásának megakadályozása érdekében. Nyersanyagként bármilyen hal alkalmas. Függetlenül attól, hogy folyó vagy tenger, sós vagy friss, piros vagy fehér. Minden az egyéni preferenciáktól és ízlésektől függ.
Halpite - edények
A siker egyik legfontosabb eleme a megfelelően kiválasztott süteményed a halpite számára. Manapság az üzletek hatalmas választékban kínálnak teljesen különböző anyagból készült edényeket: öntöttvas, kerámia, tapadásmentes alumínium, szilikon stb.
Öntöttvas forma a legoptimálisabb lehetőség. Az öntöttvasnak jó hőelosztó hatása van, amely lehetővé teszi a halpite egyenletes sütését a kemencében. Ezen felül az öntöttvas edények tartósak és egynél több generációt is kiszolgálhatnak.
Sajnos az öntöttvas formákat manapság nem olyan könnyű megtalálni a bolti polcokon, így a tapadásmentes bevonattal ellátott alumínium öntőformák kiváló alternatívaként szolgálhatnak az ilyen edények számára - a leginkább megfizethető és leggyakoribb lehetőség. Kívánatos, hogy vastagabb falakkal ellátott alumínium edényeket válasszon, mivel a gyakorlat azt mutatja, hogy a vékony falakkal ellátott formák instabil tapadásgátló bevonattal rendelkeznek, így élettartamuk rövid.
A szilikon sütőételek szintén nagyon népszerűek az ápoló háziasszonyok körében. Ami a hőálló üvegből készült formákat illeti, jobb, ha azokat sütéshez nem használjuk. Először is, a pite nem mindig egyenletesen sütött ilyen ételben. Másodszor, rosszabb az elválasztása az üvegfalaktól.
Fish Pie - Ételkészítés
A halpite fő alkotóelemei a liszt és valójában a hal. Sütéshez főleg prémium lisztet használnak. A halakat sütés előtt gondosan el kell készíteni. Szobahőmérsékleten, ha fagyasztva van, bélben, óvatosan távolítsa el a belső felületeket, a farokot, az uszonyokat, a fejet, a gerincet és apróra darabolja, így a halak a tésztával és más összetevőkkel egyidejűleg süthetnek.
Az orosz halpite tészta legyen savanyú, "élõ", ahogy a régi idõkben szokásos módon nevezték. Élesztő mellett élesztőként kefirot, tejfölt, joghurtot, savót és még sört is használnak a legjobb íz eléréséhez. Ezeket az összetevőket gyakran különböző variációkban kombinálják, ami lehetővé teszi a tészta ízének és textúrájának diverzifikálását.
Nagyon sok és gazdag hozzávaló, amelyek alkotják a tésztát. Mindenekelőtt tej, növényi és tejzsírok, tojások. Az alkatrészek megválasztásának szabadsága minden háziasszony számára lehetőséget ad arra, hogy személyiséglenyomatot adjon otthoni receptjeihez.
Halpite - a legjobb receptek
1. recept: Felvert halpite
A recept titka a tesztben rejlik. Legfeljebb öt perc alatt elkészül a főzés, de az étel ennek ellenére nagyon ízletes lesz. Lepje meg háztartását könnyű és eredeti tortával!
Az összetevők: A vizsgálathoz: egy 500 ml-es kefir-csomag 3,2% zsírtartalommal, egy doboz zsíros majonézzel, ½ teáskanál. szóda, nyers tojás - 2 db, egy csipet só, egy asztal. l. cukor, liszt s / c. Töltéshez: rózsaszínű lazac filé - 800-1000 gr, 2 nagy hagymafej, szilvaolaj. - 70 gr, só és bors.
Főzési módszer:
1. Egy tálban készítse elő a tésztát. Ehhez keverje össze a felsorolt összetevőket, enyhén verte meg a keveréket, és fokozatosan lisztet adva állítsa a tésztát tejfölös állagúvá (ez nem lehet túl vastag). Vegyük jól az összes csomót.
2. Vágja a halfilét vékonyra és darabolja egy tányérra, sóval és borssal.
3. Vágja a hagymát félgyűrűkre. Ezután kenje meg a serpenyőt zsírral, öntsen bele egy réteg tésztát, egyenletesen tegyen rá rózsaszínű lazac szelet és a tetején hagymát és vajszeleteket, majd töltse meg a tölteléket tésztával.
4. A leendő pitekat 200 fokra felmelegített kemencében, és a sütőt készítéséig fektetjük, amelyet egyeztetéssel ellenőrizhetünk. Pekkálj egy tortát egy gyufával, ha a tészta rátapad, akkor a halétel még nem áll készen.
A kész halpitet ki kell venni a sütőből, zsírral (tejszínnel, zöldséggel vagy margarinnal) meg kell zsírozni, és néhány percig újsággal vagy vászon törülközővel be kell fedni.
2. recept: Élesztő tészta halpite
Ha minden helyesen történik, akkor a recept szerint sült pite kiváló lesz, és a tészta egyszerűen megolvad a szádban. Készítse el az úgynevezett "gyors" száraz élesztőt a tészta számára, hogy ez gyorsabban keljen fel. És miután felmerült, vegye, és hagyja, hogy újra felkeljen. Akkor elkezdheti sütni.
Az összetevők: A vizsgálathoz: 500 ml kefir, csomagolás száraz élesztőből - 11 g, só - 2 teáskanál, cukor - 3 evőkanál. l., két nyers tojás, 6 asztal. evőkanál növényi olaj, 1-1,2 kg liszt / c. Töltelékhez: kilogramm zsíros halfilé (választott), 2-3 hagyma, 50 gr. lecsepegtetjük. olajok, paprika és só.
Főzési módszer:
1. Amíg a mély edényben főzött tészta megfelelő, készítjük a tölteléket. Darabokra vágjuk a filét, sót, borsot, összekeverjük félgyűrűre vágva hagymával, megtölthetjük a tölteléket citromlével, és hagyjuk kicsit főzni.
2. Tehát a tészta jött hozzánk. Kenje meg a sütőlapot zsírral, vegyen ki egy réteg tésztát, fektesse le az aljára, és egyenletesen tegye rá a tölteléket és a szilvadarabokat. olajozzuk le, majd tömítsük be egy réteg tésztával, ne felejtsük el jól megcsípni a széleket.
3. Helyezze a jövőbeni süteményét egy előmelegített sütőbe (180–200 fokig) és süssük főzésig. A sütés során adjunk hozzá tüzet, amíg szép kéreg képződik.
Amikor az edény kész, vegye ki a sütőlapból egy lapos tálba, amelyet papírlap fed le, és tegyen rá zsírt, fedje le szalvétával vagy törülközővel néhány percig.
3. recept: Halnyalásos ujjak pite
A recept szerint elkészített pite nagyon lédús és ízletes bármely hallal. Nem igényel különleges virtuozitást, elég gyorsan és egyszerűen készül.
Az összetevők: A teszthez: tojás - 1, fél pohár tej, a tészta sütőpor - négy teáskanál., Csatornázza le. olaj - 200 gr, prémium liszt - 3 csésze, só fél teáskanál. Töltéshez: halfilé - 400 gr., Fűszerek halhoz (saját belátása szerint), citromlé - 2 teáskanál, pár hagymafej, majonéz - 3 evőkanál. l., 30 gr. tejföl, zöldek.
Főzési módszer:
1. A tejet tartalmazó tojást (együtt) keverővel kell megverni. Adjunk hozzá sót, megolvasztott szilvát. vajat, sütőport és verte újra. Öntsön lisztet keverés közben. Gyúrja meg egy puha, laza tésztát, és vegye le fél órára.
2. Amíg a tészta megfelelő, vágja a filét szeletekre, fűszerezzük, sózzuk, meghintjük citromlével. Vágjuk a hagymát félkarikára.
3. Ossza meg a kész tésztát 2 részre. Az első részt vonja be a levél aljára, majd egyenletesen ossza el a halat, fektesse a hagymát a tetejére, szórja rá a tölteléket majonézzel, megszórja apróra vágott gyógynövényekkel és vajdarabokkal, és zárja le a fennmaradó hengerelt tésztát. Fogja meg a széleket, kenje meg a tortát tejföllel.
Ezután sütőbe tesszük, 200 gr-ra melegítjük, és 40-60 percig sütjük. Kenje meg a kész edényt, és fedje le törülközővel. Hal sütemény kész! Bon étvágyat!
Halpite - Hasznos tippek
- Mielőtt eljuttatná a süteményt a sütőbe, több helyen átszúrja egy villával, vagy hagyjon egy kis lyukat a közepén, hogy a gőz kiszivárogjon;
- Ha üreget hagy a sütőlapon a sütemény körül, akkor a tészta jobb és egyenletesebben sütött;
- Főzés után a pitét ne hagyja sokáig a vaslemezen, mert hamarosan nedves lesz, és kellemetlen ízét fogja kapni a fém;
- Ha sütés közben a kéreg túl gyorsan összeomlik, fedje le a tortát egy nedves papírlapra;
- Ha a sütemény égni kezd, egy tál vizet is tehet alatta;
- Miután a süteményt eljuttatta a sütőbe, óvatosan zárja le a fedelet, mert erős pamut esetén a tészta leülepedhet;
- Ha a sütemény beragadt az edénybe, tartsa néhány percig a gőz felett, ezután könnyen leesik az aljára.
Felvázoltuk a halpite előállításának talán a legfontosabb pontokat. Reméljük, hogy ajánlásaink segítenek Önnek helyes sütésben, és kedves családtagjait és barátait egy egyszerű, első pillantásra, de nagyon ízletes ételben várják el! Bon étvágyat!
Comments
