A halak fogyasztása az ókorban nagyon hasznosnak tekinthető. Természetesen nem mindenki él a Távol-Keleten, ahol a vörös hal mindennapi étel, de mindenki számára megfizethető hal van, például csendes-óceáni (balti, balti-tengeri, grönlandi) tőkehal, amely bárki számára megengedheti magunkat országunkban.
Nem sokan tudják, hogy a tőkehal egyes fajtái 180 cm-ig nőnek, mivel 40-60 cm méretű áruház-polcokra esik, maximális súlyuk 4 kg-ig terjedhet, e hal életkora 3-10 év. Testét apró pikkelyek borítják, zöldes-barna, apró foltokkal, és hasa fehér, jellegzetes kövér antennával az állán.
Ennek az óceánhalnak a sűrű, lédús húsa nagy mennyiségű fehérjét, káliumot, kalciumot és foszfort tartalmaz, a legértékesebb része a tőkehalmáj, amely sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A D és B csoportba tartozó vitaminoknak, a karotinnak és a benne található többszörösen telítetlen zsírsavaknak köszönhetően a májolaj mindenki számára hasznos, különösen a terhes nők számára, akiknek ajánlott a tőkehal használata a terhesség második trimeszterében, hogy a gyermek magas intelligenciájú legyen, és az anyát megvédjék a szülés utáni depresszióval szemben. Nos, maga a hal egyszerűen finom és kielégítő.
Tőkehal ételek - a legjobb receptek
1. recept: Saláta tőkemájból "Napraforgó"
Ezzel a nagyon népszerű hozzávalóval többféle finom salátát főzhet. Nagyon hasznosak szépségünk és egészségünk szempontjából, és ami a legfontosabb: kielégítő és teljesen bonyolult. A perestroika ideje óta, amikor a hagyományos ételeket egzotikusabb ételekkel helyettesítették, a saláta tőkehalmájjal továbbra is népszerű étel, valódi kulináris remekmű, és az új kavargott összetevők használata csak kifinomultságot és varázst adott hozzá. Ez az opció egy napraforgó - saláta majonézzel, apróra vágva. Noha ennek az óceánhalnak a máj zsírtartalma miatt előfordulhat, hogy nem lehet majonézzel fűszerezni - általában ízlés kérdése.
Az összetevők: tőkehalmáj (1 doboz), burgonya (400 gramm), olajbogyó, uborka (200 gr.) majonéz, tojás (4 db), só.
Főzési módszer
A saláta szépsége az, hogy népünk szeretik ünnepnapokon főzni saláta salátákat, és ez csak egy ilyen lehetőség. Fontos emlékezni, hogy a saláta minden rétegét, a máj kivételével, majonézzel kell bevonni. Az első réteg a finomra reszelt burgonya lesz, akkor a fő összetevő a tőkehal máj, majd a finoman reszelt fehérjék. Ne felejtsük el, hogy majonézzel kenjük be. Finoman apróra vágott zöldhagymát, majd az uborkát, és végül, ami lehetővé teszi, hogy salátánknak ezt a nevet kapjuk: tojássárgája, és a majonézréteg tetejére aprítsunk apró olajbogyódarabokat, amelyek a magvakat szimbolizálják. A forgácsot az edény kerülete mentén szétoszlatjuk, de ha az egészséges ételek valódi követői vagyunk, akkor a chipset uborka szeletekre cserélheti - kapsz egy nem kevésbé gyönyörű napraforgót, mintha nem lenne teljesen érett. Ebben az esetben a pácolt uborkát és a salátát csak friss zöldségekkel szabad felhasználni.
Tehát bemutatjuk Önnek az emberek legendáját - "Napraforgó" puffasalátát!
2. recept: A kemencében sült tőkefilé paradicsom alatt.
Forró étel, amely ünnepi vagy rendes munkanapon használható, valódi „köröm” program a megfizethető és tökéletes halmenüért.
Az összetevők
Tőkehal vagy tőkehal filé. Paradicsom 2 db Tejszín 80 ml. Hagyma 2 db Majonéz 50 gr. Tejföl 100 gr. Citrom 1/2 db. Bors, só ízlés szerint.
Főzési módszer
Ha csak tőkehalot vásárolt, akkor vágnia kell. Ehhez vágja le a halat a lehető legélesebb késsel, hogy eltávolítsa a gerinc, a csontok és a bordák. Próbálja meg előkészíteni a kést erre a műveletre, mivel minél élesebb, annál kevesebb marad a csontok. A tőkehal bőrét szintén gondosan vágják le. Helyezze a filét egy sütőedénybe. A sózott és borsos szeleteket a főzés kezdetén citromlével is meg kell permetezni. Öntsük a tejszínt a filére, majd terítsük el a apróra vágott paradicsomot, hagymát, gyűrűvel aprítva és sót. Adj hozzá borsot ízlés szerint, de nagyon sok. A majonézt és a tejfölöt külön tálban össze kell keverni, és az edény felső rétegét meg kell kenni a kapott masszával. A sütő hőmérséklete 180 fok, a sütési idő - 25 perc.
Ilyen aromás, ínycsiklandó és forró szépséggel minden asztal ünnepi asztalmá alakul.
3. recept: tőkehal szelet
A tőkehal szelet jól illeszkedik a rizs vagy a zöldek köretéhez. Ha továbbra is díszíti az ételt egy szál salátával, akkor tavasszal friss és ízletes fog kinézni.
Az összetevők
Több adag szelet elkészítéséhez 0,6 kg tőkehal filét vettünk alapul. Töltőanyagként: manna (3 evőkanál. Evőkanál), kis hagyma, tojás, 50 g tejföl (zsírkrémet is vehetsz), zsemlemorzsa és egy kis gyári kenyér.
Főzési módszer
Fagyasztott filé használatakor ki kell olvasztania és eltávolítani a felesleges nedvességet, majd főznie kell durva húst, megpróbálva fenntartani a rostok szerkezetét. Adj hozzá darát és apróra vágott hagymát, gyógynövényeket, sót és borsot. Keverjük össze tejföllel vagy tejszínnel, adjuk hozzá a tojást, és hagyjuk, hogy a manna fél órán át megduzzadjon. Összekeverjük a kenyért, kanállal kanáljuk a szelet tömegét és tesszük a kenyérbe, tekercseljük és kolobok alakúvá válunk. A lelapított kolobokat kb. 5 percig olajban sütjük, egy edényre tesszük és eltávolítjuk a felesleges zsírt.
4. recept: Sült tőkehal
A sült tőkehal elismert étkezés minden nemzet konyhájában, a világ szinte minden országában szereti. Sült, mint bármely más hal, de sütés után javasoljuk, hogy egy kissé tartsa fedél alatt egy serpenyőben, hogy lágy legyen - szó szerint a 2-3 perc alatt a tőkehal lehetővé teszi a tökéletes elérését. A teljes főzési folyamat legfeljebb 10 percig tart. A legjobb köret főtt burgonya savanyúsággal és tormával.
Az összetevők
500 g tőkefilé esetében: paradicsom 3 db, pesto szósz - 3 evőkanál. evőkanál, citromlé, olívaolaj, friss petrezselyem - mindegyik 2 evőkanál.
Főzési módszer
Mossuk meg a halat, megszárítjuk és daraboljuk. Sót, fűszerezze borssal, tekerje lisztbe.
Sült halat olívaolajban vagy más növényi olajban tegyünk egy tányérra. Sauté paradicsomot lapos szeletekben, magas lángon, sóval. Visszavisszük a halat a serpenyőbe, paradicsommal átváltjuk, hozzáadjuk a mártást és a citromlevet. 2 perc múlva a párolt étel készen áll a fogyasztásra. Friss zöldségekkel csak tökéletesen kielégíti az éhségét.
Tőkehal ételek - Hasznos tippek a tapasztalt szakácsok részéről
- A konzerv tőkehal-saláták elkészítéséhez valódi titkok vannak, amelyek segítenek megszabadulni a halkonzervek szagától. Annak érdekében, hogy a tőkehalmáj ne érjen csípős szagot, pár percig citromlében kell tartani. A citromlé elősegíti a nem triviális és kiegyensúlyozott ízkombinációt.
- Annak érdekében, hogy hasonló hatást érjen el a tőkehal sütésekor, néhány percre hideg vízbe ecetbe teheti.
Comments
